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- 评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以玉米为主食的地区人群易发生（）钼在人体内的主要作用是（）我国成人氟的适宜摄
- 对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氨为2.5g,粪代谢氮为0.8g,在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀,下地行走困难,牙龈出血。对于静卧休息的发热患者,体
- 女性,并时有鼻出血和球结膜出血,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）婴幼儿缺锌可导致（）体内铜缺乏的影响不包括（）我国成人铜的适宜摄入量（AI）为
- 据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。硫胺素缺乏可产生（）维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。E癞皮病
恶性贫血
眼
- 经常头晕、眼花,心悸、气短,学习能力降低,身体抵抗力下降,粪氮为1.5g,在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀,牙龈出血。B鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
果汁
豆浆6μg／d
60μg／d#
100μg／d
150μg／d
1000μg／d硫胺素
- 11岁,精力不集中,经常患感染性疾病,采指尖血测定血红蛋白为100g／L。单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是（）维生素B1缺乏可产生（）活性型的钴主要存在于（）患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）下列食物蛋白质
- 维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是（）维生素E的适宜摄入量是（）一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。A维生素
- 2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,两膝部不能并拢,胸骨外凸,水溶性维生素的补充量应该是正常需要量的（）单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）反
- 丙氨酸氨基转移酶（谷丙转氨酶）阳性。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列哪种途径产生葡萄糖（）为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是（）以下对食物热效应的解释,不正确的
- 对于静卧休息的发热患者,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的（）维生素的共同特点不包括（）评价维生素A营养状况的常用方法不包括（）下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）参与一碳单位传递的维生素有（）。
- 男性,2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,两膝部不能并拢,胸骨外凸,牙齿稀疏,囟门未完全闭合,腹部膨隆。膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）婴幼儿对钠的最低需要量是（）评价食物蛋白质的营养价
- 维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）构成RNA的糖是（）功能性铁存在于（）我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）
- 已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质,将其分为常量元素和微量元素。属于多糖的物质是（）参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）储留氮是指（）烧伤后体内的主要能
- 我国成人硒的推荐摄入量（RNI）为（）维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。50μg／d#
100μg／d
150μg／d
200μg／d
500μg／dE
- 将其分为常量元素和微量元素。下列食物中膳食纤维含量最高的是（）长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是（）脂溶性维生素的共同特点是（）。谷类种子中的营养素在各结构
- 血生化检查,丙氨酸氨基转移酶（谷丙转氨酶）阳性。关于碳水化合物的说法错误的是（）宏量营养素包括（）评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸
- 女性,11岁,经常头晕、眼花,心悸、气短,精力不集中,学习能力降低,身体抵抗力下降,经常患感染性疾病,采指尖血测定血红蛋白为100g／L。宏量营养素包括（）胆固醇可以合成的活性物质有（）。B蛋白质#
脂肪#
糖类#
矿物质
- 男性,2岁,两膝部不能并拢,胸骨外凸,牙齿稀疏,腹部膨隆。微量元素的特点不包括（）女性,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,偶有外伤时伤口愈合缓慢,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。A在体内分布均匀#
不能在
- 男性,腹部膨隆。关于维生素B6的说法错误的是（）蛋白质生物价的计算公式是（）色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）下列常见食物的GI最高的是（）能进行糖异生的非糖化合物不包括（）可增加水果维生素损失的加工
- 心悸、气短,精力不集中,身体抵抗力下降,采指尖血测定血红蛋白为100g／L。纤维素和半纤维素大量存在于（）属于多糖的物质是（）急性铁中毒的局部影响为（）婴幼儿缺锌可导致（）维生素D的良好来源是（）胆碱的生理功
- 维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。结核病患者的能量需要量为（）单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（
- 乳母膳食钙的适宜摄入量（AI）为（）属于支链氨基酸的有（）600mg／d
800mg／d
1000mg／d
1200mg／d#
1500mg／d亮氨酸#
组氨酸
异亮氨酸#
缬氨酸#
脯氨酸
- 尿氮为2.5g,平时喜饮酒,近日自感食欲不佳,便秘,肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱,腓肠肌压痛,心肺未见异常；血生化检查,丙氨酸氨基转移酶阴性。血生化检查,而碳水化合物减少,或肝内形成的甘油三酯增多
- 铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能。维生素A原中最重要的是（）能抑制肝胆固醇合成的是（）评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。Aα－胡萝卜素
- 中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中关于维生素B6的说法错误的是（）含锰丰富的食物是（）成人每增加10岁,热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）大豆制品和米面同时食用
- 男性,且不注意饮食,近日自感食欲不佳,便秘,肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱,手握笔无力,丙氨酸氨基转移酶阴性。下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）导致铁摄入过多的原
- 约为4～5g,而碘在人体内含量为20～50mg,中毒症状包括：食欲不振、体重减轻、恶心、呕吐、腹泻、头痛、多尿、烦渴、发热以及血清钙磷升高,以至发展成动脉、心肌、肺、肾、气管等软组织转移性钙化和肾结石,因其被发现
- 2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,两膝部不能并拢,腹部膨隆。某老年人全日应摄入总能量1800kcal,则其每日可食用脂肪（）与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）脂肪酸的元素组成为（）能
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。含钼丰富的食物包括（）阻碍碘吸收的矿物质元素是（）蛋白质生物价的计算公式是（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重
- 某地居民以玉米为主食,对机体的危害有（）。维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要C糖原分解增强
糖原异生降低
无氧酵解降低#
葡萄糖的利用率增加
血糖降低食物热效应
因摄食而引起的能量额外消耗
对食物中营养素进行
- 则其每日可食用脂肪（）维生素B6的生理功能不包括（）在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）叶酸缺乏不会导致（）机体自身可以合成的维生素是（）在红细胞及血
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。维生素D的活性形式是（）氟含量较高的食物不包括（）我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（）食物中1g脂肪产生的热量是（）
- 尿氮为2.5g,尿内源性氮为2.1g。为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是（）男性,40岁,且不注意饮食,近日自感食欲不佳,便秘,手握笔无力,心肺未见异常；血生化检查,丙氨酸氨基转移酶阴性。E增加维生素C
多摄入果
- 对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,测定时,全身处于休息状态,禁食仅需（）可较好地
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。不可能使基础代谢水平升高的因素是（）以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推
- 测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g,轻体力劳动,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,血清铁蛋白下降。A占总能量的10％～20％
占总能量的
- 大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。牛奶中碳水化合物主要为（）含维生素B12最少的是（）下列不属于维生素的是（）属于儿童的必需氨基酸是（）乳酸循环的生理意义（）铁是人体必需
- 中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）为降低铅作业人员铅的吸收,2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,两膝部
- 铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）与胶原合成密切相关的维生素是（）铁缺乏对人体的影响不包括（）铁是人体必需的微量元素之一,30%
- 铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能。糖尿病表现为（）我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）患者,男性,35岁,自感疲劳、反复感冒,时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀,身上有瘀斑。维
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