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- 构成食物中淀粉的最基本单位是（）长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）水溶性维生素中最易于在体内储存的是（）维生素D的主要排泄途径为（）蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖泛酸
维生素E
维生素C#
维生素B12
维生素
- 50岁,患高胆固醇血症3年,上行性多发性神经炎,并出现肌肉乏力和疼痛,腿沉重麻木并有蚁行感。葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位
淀粉完全由葡萄糖构成
人体只能利用L型葡萄糖#
半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才
- 1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗是（）乳母膳食钙的适宜摄入量（AI）为（）营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）维生素D缺乏时出现的症状不包括（）反映人体钙营养状况
- 牛奶中碳水化合物主要为（）钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）不具有抗氧化功能的维生素是（）可以在体内转变成维生素A的是（）男性,10岁,经血液检查,其血红蛋白为120g／L,游离原卟啉上升,血清铁蛋白下降。葡萄糖
- 干扰铜吸收的膳食成分不包括（）大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为（）老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少,具体表现在（）。蔗糖和果糖
铁
钼
钙#
维生素C大豆豆腐豆浆
豆腐豆浆大豆#
豆浆大豆豆腐
豆
- 下列补充的营养素不正确的是（）关于运动员的饮食,下列错误的是（）对于术前营养状况良好的患者,水溶性维生素的补充量应该是正常需要量的（）β-胡萝卜素的效价是维生素A的（）硫胺素缺乏可产生（）蔬菜、水果能给人
- 机体内铁的排泄途径不包括（）动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高,主要是因为（）由皮肤丢失
呼吸道黏膜细胞脱落
主动排铁#
泌尿系统黏膜细胞脱落
胃肠道黏膜细胞脱落动物蛋白质中没有限制性氨基酸
必需氨基酸
- 下列错误的是（）婴幼儿对钠的最低需要量是（）下列食物蛋白质的消化率最高的是（）对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）下列不能提高钙吸收的营养素是（）下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）男性,45岁,职业
- 构成DNA和RNA成分的是（）1kcal能量与1kJ的换算关系是（）参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）下列各种食物含有较多的
- 下列错误的是（）含锰丰富的食物是（）肝硬化患者容易出现糖代谢紊乱
促使肝脏有足够的肝糖原贮存,防止毒素对肝细胞的损害,并可节约蛋白质#
肝脏是贮存与进行糖异生的主要场所,导致糖耐量升高
弥散性肝脏病变时可继
- 结核病患者不用限制的物质为（）中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）缺乏可导致毛细血管脆性增加,伤口愈合延缓的是（）钙的生理功能不包括下面哪一项（）含镁丰富的食品是（）机体内铁的排泄途径不
- 构成食物中淀粉的最基本单位是（）肥胖治疗最根本的措施为（）构成RNA的糖是（）口角炎和舌炎是由于（）人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖增加体
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是（）5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g维生素A
维生素C
维生素E#
维生素D
维生素K考查膳食纤维的推荐摄入量。维生素E类是指含苯
- 组成蔗糖的是（）人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,精力不集中,身体抵抗力下降,以后逐渐出现腱反射异常,并出现肌肉乏力和疼痛,腓肠肌压痛、痉挛,叶酸属于水溶性维生素。维生素D能促进肠道对钙
- 对机体的危害有（）。花生仁及其油
芝麻及其油
大豆及其油#
低芥酸菜籽油
葵花子油抗眼干燥症维生素
抗佝偻病维生素
核黄素#
抗脚气病维生素
抗恶性贫血维生素能量来源不足,产生酮体#
酮血症可影响机体酸碱平衡#
蛋
- 组成蔗糖的是（）我国膳食指南建议的食盐摄入量为（）铁缺乏对人体的影响不包括（）硒蛋白的生理功能是（）铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能。男性,10岁,经血液检查,其血红蛋白为120g／L,游离原卟啉上
- 下面不适于胃癌切除后患者的是（）胚乳中含量最多的是（）饮水氟过量可造成（）下列食物蛋白质的消化率最高的是（）少食多餐
干稀分食
限制碳水化合物的摄入
高蛋白饮食
逐步增加食量和食物种类#蛋白质
脂肪
碳水化
- 苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为（）果胶主要存在于（）长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）患者,女性,饮食单调,很少摄入肉类食物,近期经常心悸、气短、头晕、眼花,效率下降,面色苍白。维生素
苯丙氨酸#
半胱氨
- 乳糖在碳水化合物中属于（）含维生素B12最少的是（）长期服用异烟肼而又没有及时补充可导致缺乏的维生素是（）维生素A缺乏最早的症状是（）单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是猪肉
谷类#
动物内脏
牛肉
乳类维生素A、
- 寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）长期缺乏蔬菜、水果,出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）口角炎和舌炎是由于（）谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中1～3个
3～5个
5～7个
7～10个
3～9个#维
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列哪种途径产生葡萄糖（）食物中1g碳水化合物产生的热量是（）活性型的钴主要存在于（）铜的生理功能包括（）反映机体缺铁的最灵敏的指标是（）对非
- 将其分为常量元素和微量元素。4%,30%
5%～6%,4%～5%,6%,其必需氨基酸被人体利用的程度越高
鸡蛋蛋白质的营养价值最高
蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白B考查食物的特殊动力作用。考查脂溶性维生素的吸收。要解决学
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是（）维生素的共同特点不包括（）由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是（）长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）我国RNI将成人的叶酸供给量定为（）人体每天更新蛋白质的量为（）有关
- 不可能使基础代谢水平升高的因素是（）反映维生素B12负平衡的早期指标是（）要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡,鼓励多吃谷类的目的是（）成人维生素D缺乏可引起（）对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得大鼠每日蛋白
- 胚乳中含量最多的是（）结核病患者不用限制的物质为（）不属于碳水化合物的是（）核黄素含量较少的食物是（）人体在休息状态下60%的能量来源于（）动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高,主要是因为（）维生素D缺
- 具有激素性质的维生素是（）维生素B1缺乏可产生（）可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）癞皮病的临床表现为（）含维生素B
- 乳酸循环的生理意义（）中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中维持血糖水平在正常范围
维持机体的酸碱平衡
为核酸的合成提供核糖
提供供氢体参与多种代谢反应
防止因为乳酸堆积引
- 色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）与癞皮病发生有关的是（）大豆制品和米面同时食用（）。维生素K
维生素C
维生素PP#
维生素B
叶酸烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素可提高膳食蛋白质的营养份值#
大豆蛋白可
- 但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）下面不适于胃癌切除后患者的是（）糖尿病表现为（）维生素B2含量较少的食物是（）长期服用异烟肼而又没有及时补充时,可导致缺乏的维生素是（）饮水氟过量可造成（）人体必需微
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说,下列必需的物质是（）不能用于烟酸营养状况评价的是（）据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳
- 在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的（）锌的生理功能主要有（）。中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中水
碳水化合物
胡萝卜素#
蛋白质
脂肪足量锌能促进无
- 高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比,热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）男性,到医院检验科进行血脂复查,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。15%、25%和60%左右
12%～13
- 禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）维生素B2含量较少的食物是（）以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为（）长期缺乏蔬菜、水果,出现牙龈
- 碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括（）评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是（）促进生物氧化,协调氧化磷酸化过程,调节能量转化
促进蛋白质合成,调节蛋白质合成和分解
促进碳水化合物和脂肪代谢
调节组
- 关于癌症的一级预防,以下说法错误的是（）WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,全身处于休息状态,禁食仅需（）下列营养素中含氮的是（）摄入种类和营养丰富,将整个成人期体重增加值限制在5kg之内
红肉的摄入量
- 促进脂肪肝形成的有关因素有（）关于维生素B6的说法错误的是（）钴胺素又名（）在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）锌的生理功能是（）患有异食癖的儿童有可能缺乏的微
- 蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。膳食纤维#
优质蛋白质
维生素C#
无机盐#
有机
- 肥胖治疗最根本的措施为（）锰的生理功能是（）宏量营养素包括（）增加体力活动
控制饮食
吸脂手术
服用减肥药物
长期地控制能量摄入和增加能量消耗#作为金属酶的组成成分
作为酶的激活剂
参与超氧阴离子转化
参与碳
- 以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）含锰丰富的食物是（）能够反映体内叶酸储存情况的是（）大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为（）对某食品用大鼠做氮代谢实验,粪氮为1.5g,粪代谢氮为0.8g,尿
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）碳水化合物的吸收形式是（）可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）缺乏可致角膜干燥的是（）评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进
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