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- 高血压饮食治疗不正确的是（）食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中,对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括（）脂溶性维生素不包括（）在人体内不产生能
- 结核病患者的能量需要量为（）属于膳食纤维的是（）1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）微量元素的特点不包括（）体内铜缺乏的影响不包括（）孕妇、乳母磷的适宜需要量（AI）为（）小于正常成人推荐摄入量
等
- 吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）高血压饮食治疗不正确的是（）维生素的共同特点不包括（）要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,检查其口腔发
- 胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗是（）钼在人体内的主要作用是（）我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为（）参与一碳单位传递的维生素有（）。铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能。控制碳水化合物摄
- 充血性心力衰竭饮食治疗原则是（）不属于碳水化合物的是（）活性型的钴主要存在于（）对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）下列食物蛋白质的消化率最高的是（）下列肉类食品中,胆固醇含量最高者是（）人体
- 单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是（）钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）脂溶性维生素的共同特点是（）。限制动物脂肪,适当增加植物油,其比值达到0.5～1
原则为限制总能量
限制胆固醇、限制动物脂肪#
轻度增高者胆固
- 高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比,下列最合适的是（）下列食物中膳食纤维含量最高的是（）必需脂肪酸是指（）糖类在体内构成（）。15%、25%和60%左右
12%～13%、25%～30%、55%～65%#
- 两膝部不能并拢,胸骨外凸,牙齿稀疏,囟门未完全闭合,腹部膨隆。血生化检查,丙氨酸氨基转移酶（谷丙转氨酶）阳性。30％～40％
10％～15％
20％～25％
60％～70％#
80％～90％坏血病
贫血
大骨节病
骨质软化症
癞皮病#3
- 飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为（）碳水化合物的吸收形式是（）我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能量的（）对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）维生素C除其特有的生理功能外,还有的作用
- 乳母营养需要的特点是（）组成蔗糖的是（）构成RNA的糖是（）具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失,给予静脉补充某种电解质,在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力,心率
- 则其每日可食用脂肪（）某矿工最近出现口角发白,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氨为2.5g,尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭,在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀,牙龈
- 蛋白质对运动员的作用,下列错误的是（）某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）干扰铜吸收的膳食成分不包括（）老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少,具体表现在（）。叶酸的主要食物来
- 关于癌症的一级预防,以下说法错误的是（）乳母营养需要的特点是（）钾的生理功能包括（）微量元素的特点不包括（）我国成人铜的适宜摄入量（AI）为（）长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）下列关于血糖生成指数
- 为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是（）以米和水果为主的膳食可使高血压者（）下列食物中膳食纤维含量最高的是（）最重要的储铁化合物包括（）对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）水溶性维生素中最易于
- 对于术前营养状况良好的患者,水溶性维生素的补充量应该是正常需要量的（）婴儿镁的适宜摄入量（AI）为（）因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失,给予静脉补充某种电解质,在补液
- 某矿工最近出现口角发白,口腔溃疡,阴囊皮炎,感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是（）能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）男性,10岁,经血液检查,其血红蛋白为120g／L,游离原卟啉上升,血
- 关于运动员的饮食,下列错误的是（）为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是（）维生素D的活性形式是（）营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）机体自身可以合成的维生素是（）维生素B又称（）蔬菜、水果能
- 对慢性放射病的营养治疗原则是（）。锌的生理功能是（）铁的丰富来源为（）在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）高蛋白、高脂肪膳食
高蛋白、高热量膳食#
高维生素、低脂肪膳食
低蛋白、高维生素膳
- 体温每升高1℃,不正确的是（）中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,39岁,开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,以后逐渐出现腱反射异常,并出现肌肉乏力和疼痛,协调氧化磷酸化过程,调节
- 出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）谷类加工的目的是（）。中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中大豆蛋白
铁
膳食纤维
动物食品中的蛋白质#
草酸盐血清维生素A水平
改
- 牛奶中碳水化合物主要为（）在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,30%
5%～6%,30%,4%
3%～4%,使其转化为脂肪
促进蛋白质代谢和生长发育
降低血清总胆固醇
使RNA、DNA合成增强
以上全是#贫血
癞皮病#
精神性运动障碍
- 属于宏量营养素的是（）男性,2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,两膝部不能并拢,胸骨外凸,牙齿稀疏,囟门未完全闭合,腹部膨隆。蛋白质#
钙
磷
铁
维生素AB考察营养素的分类。营养素分为宏量营养素和
- 肥胖发生的根本原因为（）钼缺乏患者生化检查可见（）铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能。遗传
能量摄入大于能量消耗#
免疫功能紊乱
由其他疾病引起
行为心理问题血蛋氨酸浓度升高
尿酸浓度升高
尿硫酸
- 男性,时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀,胸骨外凸,囟门未完全闭合,腹部膨隆。泛酸
维生素E
维生素C#
维生素B12
维生素A维生素A
维生素B1
维生素K#
维生素C
吡哆醇维生素A
维生素C
维生素D
维生素E
- 对某食品用大鼠做氮代谢实验,粪代谢氮为0.8g,将其分为常量元素和微量元素。对某食品用大鼠做氮代谢实验,粪氮为1.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭,在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位
- 鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）构成食物中淀粉的最基本单位是（）我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为（）铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能。短链脂肪酸
长链脂肪酸
碳水化合物
胶原和黏蛋
- 复习、考试期间,大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多,下列补充的营养素不正确的是（）反映机体缺铁的最灵敏的指标是（）食物特殊动力作用最强的是（）水溶性维生素中最易于在体内储存的是（）下列关于氨基酸模式的
- 轻体力劳动,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氨为2.5g,尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭,在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀,下地行走困难,成人下肢皮肤有出血点,限制
- 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）纤维素和半纤维素大量存在于（）铬的生理功能包括（）微量元素的特点不包括（）干扰铜吸收的膳食成分不包括（）食物蛋白质生物价是（）蛋白质
脂肪
碳水化合物
β－胡萝卜素
抗坏血
- 下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）烟酸当量计算正确的是（）糖原分解增强
糖原异生降低
无氧酵解降低#
葡萄糖的利用率增加
血糖降低植酸盐
多酚类物
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是（）肝硬化患者出现糖代谢障碍,蛋白质约占（）长期缺乏蔬菜、水果,出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）铁是人体必需的微量元素之
- 促进脂肪肝形成的有关因素有（）组成蔗糖的是（）下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是（）叶酸缺乏不会导致（）可以在体内转变成维生素A的是（）有关维生素E的叙述错误的是（）动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价
- 增加卵巢功能,缺乏时导致血浆胆固醇（TC）与甘油三脂（TG）的升高,故可保护其他易被氧化的物质,充分发挥被保护物质的特定生理功能。4、稳定细胞膜和细胞内脂类部分,改善周围循环。谷类加工的目的：①初加工,即将谷类
- 以下说法错误的是（）在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）食物蛋白质生物价是（）与机体铁的吸收、转运和储备有关的维生素有（）淀粉
多糖
寡糖
麦芽糖
单糖#摄入种类和营养
- 果胶主要存在于（）反映机体锰的营养状况的指标是（）锌的极好食物来源是（）谷类
蔬菜和水果#
禽畜肉
乳类食品
海产品类血锰浓度
尿锰浓度
发锰含量
以上全是
以上全不是#贝类海产品
红色肉类
谷类胚芽
以上全是
A+
- 反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,称为食物蛋白质的（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要女性,40岁,偶有外伤时伤口愈合缓慢,寡糖为3～9个单糖,蛋类、肉
- 糖尿病表现为（）粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指
- 开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,以后逐渐出现腱反射异常,上行性多发性神经炎,并出现肌肉乏力和疼痛,腿沉重麻木并有蚁行感。糖原
水苏糖#
木糖
乳糖
半乳糖是酶的重要成分之一
维持体内酸碱平衡
维持正常的神经
- 淀粉消化的部位主要在（）维生素D的活性形式是（）钾的生理功能包括（）能抑制肝胆固醇合成的是（）有关基础代谢的叙述,正确的是（）能被人体利用的糖类有（）口腔
胃
小肠#
大肠
食管1,25-（OH）2-D3#
7-脱氢胆固醇
- 以玉米为主食的地区人群易发生（）碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）维生素D的主要排泄途径为（）可以在体内转变成维生素A的是（）评价食物蛋白质的质量,6%,30%
5%～6%,4%～5%,4%
3%
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