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- 胚乳中含量最多的是（）不是微量元素的是（）女性,11岁,经常头晕、眼花,心悸、气短,精力不集中,身体抵抗力下降,经常患感染性疾病,采指尖血测定血红蛋白为100g／L。蛋白质
脂肪
碳水化合物#
维生素
无机盐铁
锌
钙#
- 糖尿病表现为（）机体自身可以合成的维生素是（）脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有（）。碳水化合物代谢紊乱
脂肪代谢紊乱
蛋白质代谢紊乱
电解质代谢紊乱
碳水化合物、脂肪、蛋白质、电解质代谢紊乱#维
- 以下说法不正确的是（）缺乏可致角膜干燥的是（）已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质,将其分为常量元素和微量元素。硅与黏多糖合成有关
氟的缺乏与过量与饮水氟含量关系密
- 膳食或食物中总枧黄醇当量的计算正确的是（）以下说法不正确的是（）对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氨为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。一个生活
- WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,测定时,全身处于休息状态,禁食仅需（）含锰丰富的食物是（）关于维生素A的说法不正确的是（）2小时
4小时#
6小时
8小时
10小时肉类
叶菜类#
蛋类
奶类
鱼类维生素A是指含有
- 乳母膳食钙的适宜摄入量（AI）为（）属于支链氨基酸的有（）600mg／d
800mg／d
1000mg／d
1200mg／d#
1500mg／d亮氨酸#
组氨酸
异亮氨酸#
缬氨酸#
脯氨酸
- 维生素D缺乏时出现的症状不包括（）以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）男性,2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,胸骨外凸,牙齿稀疏,囟门未完全闭合,腹部膨隆。佝偻病
骨质软化症
骨质疏松
- 维生素的共同特点不包括（）患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落,以上症状最可能是（）维生素是维持机体正常生理功能和细胞内
- 苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为（）能够反映体内叶酸储存情况的是（）女性,40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。维生素
苯丙
- 饮水氟过量可造成（）体内铜缺乏的影响不包括（）不能用于烟酸营养状况评价的是（）龋齿
老年人骨质疏松
氟斑牙#
以上全是
A+B贫血
癞皮病#
精神性运动障碍
骨质疏松
皮肤毛发脱色空腹尿中N甲基烟酰胺和肌酐含量比值
- 吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）我国成人硒的推荐摄入量（RNI）为（）脂溶性维生素中最易于排出体外的是（）控制上皮组织分化,维持上皮组织细胞正常形态
诱导谷胱甘肽转移酶的合成,影响由细胞色素P450所调控的致
- 胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗是（）下列关于血糖生成指数说法正确的是（）宏量营养素包括（）控制碳水化合物摄入,不必限制胆固醇摄入
限制总能量摄入,限制胆固醇摄入量<200mg／d#
限制胆固醇摄入量<300mg／
- 在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）下列不能提高钙吸收的营养素是（）属于功能性铁的物质是（）硫胺素
核黄素#
抗坏血酸
视黄酸
生育酚乳糖
蛋白质
膳食纤维#
维生素D
氨基酸含铁血黄素
肌红蛋白#
铁蛋白
血红蛋
- 含钙丰富的食物不包括（）一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,以后逐渐出现腱反射异常,上行性多发性神经炎,并出现肌肉乏力和疼痛,腓肠肌压痛、痉挛
- 对某食品用大鼠做氮代谢实验,粪代谢氮为0.8g,将其分为常量元素和微量元素。对某食品用大鼠做氮代谢实验,粪氮为1.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭,在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位
- 干扰铜吸收的膳食成分不包括（）大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为（）老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少,具体表现在（）。蔗糖和果糖
铁
钼
钙#
维生素C大豆豆腐豆浆
豆腐豆浆大豆#
豆浆大豆豆腐
豆
- 对机体的危害有（）。花生仁及其油
芝麻及其油
大豆及其油#
低芥酸菜籽油
葵花子油抗眼干燥症维生素
抗佝偻病维生素
核黄素#
抗脚气病维生素
抗恶性贫血维生素能量来源不足,产生酮体#
酮血症可影响机体酸碱平衡#
蛋
- 色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）与癞皮病发生有关的是（）大豆制品和米面同时食用（）。维生素K
维生素C
维生素PP#
维生素B
叶酸烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素可提高膳食蛋白质的营养份值#
大豆蛋白可
- 关于癌症的一级预防,以下说法错误的是（）WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,全身处于休息状态,禁食仅需（）下列营养素中含氮的是（）摄入种类和营养丰富,将整个成人期体重增加值限制在5kg之内
红肉的摄入量
- 肥胖治疗最根本的措施为（）锰的生理功能是（）宏量营养素包括（）增加体力活动
控制饮食
吸脂手术
服用减肥药物
长期地控制能量摄入和增加能量消耗#作为金属酶的组成成分
作为酶的激活剂
参与超氧阴离子转化
参与碳
- 成人碘的推荐摄入量（RNI）为（）在寒冷地区生活的人群,应注意的问题是（）癞皮病的临床表现为（）150μg／d#
200μg／d
250μg／d
500μg／d
1000μg／d增加脂肪的摄入量#
减少维生素A的摄入量
减少维生素D的摄入量
减少
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