查看所有试题
- 男性,职业会计（中等强度劳动）,饮酒,不爱运动。查体：身高170cm,体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性
- 胚乳中含量最多的是（）不是微量元素的是（）女性,11岁,经常头晕、眼花,心悸、气短,精力不集中,身体抵抗力下降,经常患感染性疾病,采指尖血测定血红蛋白为100g／L。蛋白质
脂肪
碳水化合物#
维生素
无机盐铁
锌
钙#
- 纤维素和半纤维素大量存在于（）构成食物中淀粉的最基本单位是（）我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）维生素E的生理功能有（）维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类
- 纤维素和半纤维素大量存在于（）属于多糖的物质是（）关于维生素B6的说法错误的是（）与克山病有关的微量元素是（）钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）铁缺乏对人体的影响不包括（）可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是
- 下列营养素中含氮的是（）铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#从肺组织运输氧气至身体各组织
在肌肉中转运和贮存氧
参与呼吸和能量代谢过程
促进胶原合成
以上都是#考查蛋白质的
- 在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的（）肥胖发生的根本原因为（）乳酸循环的生理意义（）能抑制肝胆固醇合成的是（）大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。水
- 不属于碳水化合物的是（）不属于轻体力劳动的是（）评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）氟含量较高的食物不包括（）食物中1g蛋白质产生的热量是（）下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）含有必需氨基酸
- 糖尿病表现为（）机体自身可以合成的维生素是（）脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有（）。碳水化合物代谢紊乱
脂肪代谢紊乱
蛋白质代谢紊乱
电解质代谢紊乱
碳水化合物、脂肪、蛋白质、电解质代谢紊乱#维
- 以下说法不正确的是（）缺乏可致角膜干燥的是（）已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质,将其分为常量元素和微量元素。硅与黏多糖合成有关
氟的缺乏与过量与饮水氟含量关系密
- 与胶原合成密切相关的维生素是（）在耐力项目运动员的膳食供给中,脂肪占总能量的比例为（）维生素A
硫胺素
烟酸
抗坏血酸#
叶酸25％～35％
30％～35％#
55％左右
12％～14％
40％～50％维生素C的一个重要功能是促进
- 碳水化合物对肝炎患者的意义为（）以玉米为主食的地区人群易发生（）不属于碳水化合物的是（）蛋白质对运动员的作用,下列错误的是（）单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是（）不可能使基础代谢水平升高的因素是（）长链
- 以植物性食物为主的多样膳食
保持适宜体重,避免体重过高或过低,严重者发生氟骨症。氟摄入量过少可引起龋齿和老年人骨质疏松。蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标,如维生素C可造成有利于铁
- 膳食或食物中总枧黄醇当量的计算正确的是（）以下说法不正确的是（）对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氨为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。一个生活
- 淀粉消化的部位主要在（）果胶主要存在于（）与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）锰的生理功能是（）硫胺素缺乏可产生（）与癞皮病发生有关的是（）含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,反之营养价值低。营养
- 碳水化合物对肝炎患者的意义为（）已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质,将其分为常量元素和微量元素。降低肝脏对氨基酸的利用
降低肝糖原的储备
高碳水化合物有利于治疗
降
- 镁在血浆中的存在形式为（）微量元素在人体内的含量（）与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）下列不属于维生素的是（）维生素C含量最少的是（）游离镁和蛋白结合镁
游离镁
蛋白结合镁
游离镁、复合镁、蛋
- 40岁,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。低蛋白饮食时,粪中排出的氮
高蛋白饮食时,粪中排出的氮E粪代谢氮,是指肠道内源性氮,是在试验对象完全不摄入蛋
- WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,测定时,全身处于休息状态,禁食仅需（）含锰丰富的食物是（）关于维生素A的说法不正确的是（）2小时
4小时#
6小时
8小时
10小时肉类
叶菜类#
蛋类
奶类
鱼类维生素A是指含有
- 喜食肉类,饮酒,不爱运动。查体：身高170cm,50岁,增加适量的脂肪,可缩小食物体积,利于减肥,防治痔疮,改善糖尿病症状,防治胆结石。
- 2岁,两膝部不能并拢,牙齿稀疏,囟门未完全闭合,腹部膨隆。蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原碳水化合物摄入过多
肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少#
脂蛋白合成增多
蛋白质摄入过多
进入肝脏的脂肪酸过少癞皮病
恶性贫血
眼
- 生成的短链脂肪酸主要作用是（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要女性,偶有外伤时伤口愈合缓慢,小于10g／d
没有相关的参考值
越少越好2～3倍#
3～4倍
4～5倍
5～6倍
6～7倍供给充足的能量#
满足对蛋白质的需要
- 男性,10岁,经血液检查,其血红蛋白为120g／L,游离原卟啉上升,血清铁蛋白下降。维生素D缺乏时出现的症状不包括（）下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）属于功能性铁的物质是（）E佝偻病
骨质软化症
骨质疏松症
肾
- 男性,10岁,经血液检查,其血红蛋白为120g／L,游离原卟啉上升,血清铁蛋白下降。为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是（）食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）谷
- 男性,39岁,以后逐渐出现腱反射异常,上行性多发性神经炎,并出现肌肉乏力和疼痛,腓肠肌压痛、痉挛,人体缺少氧气,而非马尿酸指数。必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成,必须通过食物供给的脂肪酸,如n－6系列中
- 女性,40岁,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。下列食物中膳食纤维含量最高的是（）维生素B6的生理功能不包括（）对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食
- 开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,以后逐渐出现腱反射异常,腓肠肌压痛、痉挛,腿沉重麻木并有蚁行感。在耐力项目运动员的膳食供给中,其中A25％～35％
30％～35％#
55％左右
12％～14％
40％～50％亚油酸#
亚麻酸
α
- 女性,粪代谢氮为0.8g,不必限制胆固醇摄入
限制总能量摄入,产生酮体#
酮血症可影响机体酸碱平衡#
蛋白质过多分解,损害器官#
酮体过多,植物性食品中基本不含维生素B12。当人缺少糖类时,即为酮症（ketosis）。因酮体中
- 对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氨为2.5g,尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭,在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀,下地行走困难,成人下肢皮
- 女性,40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）癞皮病的临床表现为（）E碳水化合物#
脂肪
维生素
矿物质
- 据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）烟酸当量计算正确的是（）乳酸循环的生理意义（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要评价食物蛋白质的营
- 据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）主要转运内源性甘油三酯的是（）D1～3个
- 评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）维生素E含量最多的食品是（）可影响维生素A吸收
- 男性,39岁,开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,以后逐渐出现腱反射异常,上行性多发性神经炎,并出现肌肉乏力和疼痛,腓肠肌压痛、痉挛,腿沉重麻木并有蚁行感。我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能
- 大米和大豆混合食用,可提高其蛋白质的生物价。以玉米为主食的地区人群易发生（）构成RNA的糖是（）测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为（）干扰铜吸收的膳食成分不包括（）人体能量平衡是健康的基础,
- 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的（）其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）
- 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。维生素B2含量较少的食物是（）脂溶性维生素不包括（）A肝、肾、心
蛋黄
鳝鱼
紫菜
谷类#叶酸#
维生素K
维生素D
维生素A
维生素E谷类和一般蔬菜中维生素B2含量较
- 测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭,下地行走困难,牙龈出血。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）成年男子,轻体力劳动,其主要临
- 可提高其蛋白质的生物价。纤维素和半纤维素大量存在于（）对于静卧休息的发热患者,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的（）含维生素B12最少的是（）婴幼儿对钠的最低需要量是（）碘参与合成甲状腺激素,后者的生
- 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）人体必需微量元素中含量最多的是（）患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）B铁
硒
碘
铬#
锰碘
锌
铜
钙
- 据测定,干稀分食,限制碳水化合物摄入,提供足够的优质蛋白,但不宜增加食量和食物种类。进入肝脏的脂肪酸过多,而碳水化合物减少,引起甘油三酯在肝脏的蓄积。Menke病和Wilson病均为先天性铜代谢紊乱疾病。Menke病又称Me
川公网安备 51012202001360号