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  • 营业结束时，应关闭所有的电器开关，关好门窗。（）

    营业结束时,应关闭所有的电器开关,关好门窗。（）客人直接面对调酒师坐在酒吧台前,当面欣赏调酒师的操作,调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成,具有上述特点的酒吧是（）。酒杯的容量习惯

  • 一次调制一杯以上的酒水时，应一次斟满一杯后再斟另一杯，以保证

    一次调制一杯以上的酒水时,应一次斟满一杯后再斟另一杯,以保证每一杯的分量一致。（）威士忌的英文书写方法为。（）按国际习惯,下列选项中不属于饮料的是（）正确# 错误A、Whiskey# B、Whiskoy C、Whisky# D、Whiski

  • 酒吧服务员应注意随时观察客人的饮酒情况，如发现客人醉酒，应停

    酒吧服务员应注意随时观察客人的饮酒情况,如发现客人醉酒,应停止供应含酒精饮料。（）客人直接面对调酒师坐在酒吧台前,当面欣赏调酒师的操作,调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成,具有上

  • 红樱桃、绿樱桃等装饰物，应用清水冲洗后防入杯中备用。（）

    红樱桃、绿樱桃等装饰物,应用清水冲洗后防入杯中备用。（）服务酒吧通常设立在：（）白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒,下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是（）。下列是以特吉拉酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。现代

  • 服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。（）

    服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。（）鸡尾酒的基酒又称作鸡尾酒酒底,通常以（）作为基酒。主酒吧也叫：（）下列哪几种酒属于烈酒。（）威士忌根据产地和原料分为。（）哪些酒属于中国白酒。（）正

  • 主酒吧也叫：（）

    主酒吧也叫：（）（）能造成ATF变质。酒吧调酒服务正常情况下,调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水,营业高峰时5分钟内备好,一般情况是（）。1900年,（）在我国东北的哈尔滨建立了中国境内第一座啤酒厂,中国啤酒工

  • 鸡尾酒的调制方法有：（）

    鸡尾酒的调制方法有：（）A、调和法# B、搅和法# C、对和法# D、摇和法#

  • 服务酒吧通常设立在：（）

    服务酒吧通常设立在：（）鸡尾酒“凯旋门”,是用白兰地酒和可可利口酒、樱桃酒调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是（）。北方黍米黄酒的代表是（）西餐厅# 大堂 中餐厅# 宴会厅兑和法 调和法 摇和法# 搅和法A、即

  • 鸡尾酒的装饰物多以（）为主。

    鸡尾酒的装饰物多以（）为主。下列使用搅拌法调制的鸡尾酒有（）。基酒是鸡尾酒的主体,决定了鸡尾酒的口味和特点,其含量中不应少于鸡尾酒总量的（）。以下哪类度数的酒属中度酒。（）白酒的命名包括。（）各类水果#

  • 2022酒吧服务题库往年考试试卷(5K)

    一般情况下,客人所点的酒应（）。严格按配方调制# 请教客人要求调制 随便调制 按以上都对

  • 2022管理学题库酒吧服务题库模拟考试系统114

    白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒,下列属于白葡萄品种的是（）。下列不属于调酒师服务准备工作内容的是（）。客人直接面对调酒师坐在酒吧台前,当面欣赏调酒师的操作,调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客

  • 在酒吧的引领服务应注意，如是（）可引领至小圆桌。

    在酒吧的引领服务应注意,如是（）可引领至小圆桌。一般情况下,客人所点的酒应（）。美丽的鸡尾酒“彩虹”,是用五种不同颜色的基酒和果汁调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是（）。以下哪类度数的酒属中度酒。（）

  • 酒吧服务题库2022试题专家解析(04.25)

    下列不是以金酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。红粉佳人 百万富翁 银菲士 亚力山大#

  • 2022每日一练强化练习(04月25日)

    关于啤酒服务下列说法不正确的是（）。啤酒饮前需冰镇或放置冰箱中冷藏 啤酒中采用捧斟法 斟倒啤酒时酒液流速要缓慢沿杯壁而下 杯中啤酒还剩1/3时,要及时给客人添杯#

  • 调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好

    调酒师接到调酒单后应及时调酒,一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。在一般情况下,每个服务酒吧配备调酒师和实习生（）。在安排餐厅服务班次时,要针对不同餐厅的经营特点,合理科学地安排班次,总的来说,晚

  • （）能造成ATF变质。

    （）能造成ATF变质。下列使用搅拌法调制的鸡尾酒有（）。下列不属于调酒师服务准备工作内容的是（）。酒吧常见鸡尾酒“百万富翁”,是将金酒和干味美思、樱桃白兰地摇匀后滤冰倒入鸡尾酒中,它的装饰物是（）。下列哪种

  • 鸡尾酒的基酒又称作鸡尾酒酒底，通常以（）作为基酒。

    鸡尾酒的基酒又称作鸡尾酒酒底,通常以（）作为基酒。下列不是以朗姆酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。有一种酒吧带有咖啡厅的功能,格调及装修布局也近似,只供应饮料和小食品,这种酒吧被称为（）。法国波尔多产区以（）的

  • 在一般情况下，每个服务酒吧配备调酒师和实习生（）。

    在一般情况下,每个服务酒吧配备调酒师和实习生（）。3——4人 4——5人# 5——8人 10——20人

  • 酒吧中的清洗设备主要是（）。

    酒吧中的清洗设备主要是（）。鸡尾酒的基酒又称作鸡尾酒酒底,通常以（）作为基酒。酒吧后场的清洁卫生很重要,每天应对冷藏箱外部除尘,冷藏箱内要定时清洁,一般要求是（）。酒吧调酒服务正常情况下,调酒师接到酒单后

  • 酒吧常用的玻璃器皿数量最多的是（）。

    酒吧常用的玻璃器皿数量最多的是（）。金酒最早的生产国是（）烟灰缸 调酒壶 酒杯# 酒瓶A、荷兰# B、英国 C、俄国 D、美国

  • 管理学题库2022酒吧服务题库模拟考试题108

    客人可以直接面对调酒师坐在吧台前,调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒,下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是（）。在安排餐厅服务班次时,要针对不同餐厅的经

  • 管理学题库2022酒吧服务题库考试试题(9J)

    客人直接面对调酒师坐在酒吧台前,当面欣赏调酒师的操作,调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成,具有上述特点的酒吧是（）。中国白酒的香型丰富多彩,下列白酒中属于酱香型白酒的是（）英美式

  • 2022酒吧服务题库加血提分每日一练(04月19日)

    客人直接面对调酒师坐在酒吧台前,当面欣赏调酒师的操作,调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成,具有上述特点的酒吧是（）。酒吧常见鸡尾酒“马颈”,是用调和法将白兰地酒和干姜水调和制成的,

  • 2022酒吧服务题库试题答案公布(04.19)

    在两班制的主酒吧需配备领班、调酒师、实习生（）。2～3人 4～5人 5～6人# 其他～15人

  • 2022管理学题库酒吧服务题库往年考试试题(8J)

    朗姆酒的主要用料是。（）A、甘蔗# B、苹果 C、大麦 D、玉米

  • 在中餐厅、西餐厅中设置（）。

    在中餐厅、西餐厅中设置（）。属碳酸饮料的为哪一种。（）主酒吧 酒廊 服务酒吧# 宴会酒吧A、香槟 B、杏仁露 C、可乐# D、脉动

  • 2022管理学题库酒吧服务题库全真每日一练(04月18日)

    酒吧吧台应保持卫生,用过的瓶酒应（）。网球比赛选手换边有多少时间（）酒吧服务中,为促进销售调酒师可建议客人续杯,但应注意时机,建议续杯是在吧台前客人杯中酒水不足（）。酒吧凭哪种单据签领酒水。（）放置于吧台

  • 2022管理学题库酒吧服务题库考前点睛模拟考试107

    在中餐厅、西餐厅中设置（）。主酒吧也叫：（）下列不是以朗姆酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。鸡尾酒“银菲士”,是用金酒和柠檬汁调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是（）。中国的药酒和滋补酒属于（）的范畴主酒吧

  • 2022管理学题库酒吧服务题库职称晋升每日一练(04月17日)

    酒吧中的清洗设备主要是（）。基酒是鸡尾酒的主体,决定了鸡尾酒的口味和特点,其含量中不应少于鸡尾酒总量的（）。清洗槽 洗衣机 洗碗机 洗杯机#1/2 1/3 2/3 2/5#

  • 酒吧服务题库2022模拟考试库106

    吧台前就职座的客人酒水应（）。白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒,下列属于白葡萄品种的是（）。客人直接面对调酒师坐在酒吧台前,当面欣赏调酒师的操作,调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完

  • 管理学题库2022酒吧服务题库考试试题库(7J)

    属碳酸饮料的为哪一种。（）A、香槟 B、杏仁露 C、可乐# D、脉动

  • 2022管理学题库酒吧服务题库冲刺密卷多选题解析(04.17)

    中国的药酒和滋补酒属于（）的范畴A、发酵酒 B、蒸馏酒 C、配制酒# D、原汁酒

  • （）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的

    （）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前,当面欣赏调酒师的操作。（）能造成ATF变质。调酒师接到调酒单后应及时调酒,一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。在酒吧的引领服务应注意,如是（）可引领至小

  • 一般情况下，客人所点的酒应（）。

    一般情况下,客人所点的酒应（）。有一种酒吧带有咖啡厅的功能,格调及装修布局也近似,只供应饮料和小食品,这种酒吧被称为（）。朗姆酒的主要用料是。（）严格按配方调制# 请教客人要求调制 随便调制 按以上都对酒廊#

  • 酒吧吧台应保持卫生，用过的瓶酒应（）。

    酒吧吧台应保持卫生,用过的瓶酒应（）。客人直接面对调酒师坐在酒吧台前,当面欣赏调酒师的操作,调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成,具有上述特点的酒吧是（）。中国的药酒和滋补酒属于（

  • 吧台前就职座的客人酒水应（）。

    吧台前就职座的客人酒水应（）。网球比赛选手换边有多少时间（）白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒,下列属于白葡萄品种的是（）。酒杯是酒吧常用易耗品,酒吧选用酒杯时遵循两个标准,其一是美观性,其二是（）。白兰地英

  • 如遇（）客人，调酒师可适当陪其聊天。

    调酒师可适当陪其聊天。在一般情况下,每个服务酒吧配备调酒师和实习生（）。白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒,下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是（）。在安排餐厅服务班次时,要针对不同餐厅的经营特点,合理科学

  • Champagne指的是（）。

    Champagne指的是（）。下列使用搅拌法调制的鸡尾酒有（）。鸡尾酒“百万富翁”,是用金酒和干味美思、樱桃白兰地调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是（）。公元768年,（）首次将蛇麻草做为啤酒酿造时麦芽汁的稳定

  • 鸡尾酒的定义得知，鸡尾酒是由（）、（）、（）和（）组成的。

    鸡尾酒的定义得知,鸡尾酒是由（）、（）、（）和（）组成的。主酒吧也叫：（）哪些酒属于中国白酒。（）基酒；辅料；配料；装饰物英美正式酒吧# 酒廊 EnglishPub# Cashbar#A、剑南春# B、君度 C、桂林三花酒# D、黄

  • 鸡尾酒的调制方法主要四种：（）、（）、（）、（）。

    鸡尾酒的调制方法主要四种：（）、（）、（）、（）。吧台前就职座的客人酒水应（）。对和法；调和法；摇和法；搅和法倒八分满 倒满一杯# 倒六分满 按客人要求
202条 1 2 3 4 5 6
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