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- 客人可以直接面对调酒师坐在吧台前,调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。有一种酒吧带有咖啡厅的功能,格调及装修布局也近似,只供应饮料和小食品,这种酒吧被称为（）。酒廊
服务酒廊
主酒吧#
宴会酒
- 酒吧凭哪种单据签领酒水。（）金酒最早的生产国是（）A、酒水单
B、日销售表
C、领料单#
D、每日采购单A、荷兰#
B、英国
C、俄国
D、美国
- 鸡尾酒的调制方法有：（）下列使用搅拌法调制的鸡尾酒有（）。A、调和法#
B、搅和法#
C、对和法#
D、摇和法#古典
自由古巴
天堂
绿眼#
- 下列不属于调酒师服务准备工作内容的是（）。备好调酒工具和酒杯
制备冰块
布置好餐桌椅#
备好辅料、配料和装饰物
- 白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒,下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是（）。雪当尼（Chardonnay）
白苏维安（SauvignonBlanC.#
斯万娜（Sylvaner）
白雪尼（CheninBlanC.
- 酒杯的容量习惯用盎司（OZ）来计算,有时用毫升（ml）来计算,1OZ相当于（）。14ml
21ml
28ml#
35ml
- 白兰地产于哪个国家。（）以下哪项不属于蒸馏酒的特点（）A、中国B、美国C、法国D、巴西A、酒精含量高
B、杂质含量少
C、可天然形成#
D、可长期保存
- 以下哪类度数的酒属中度酒。（）A、20度
B、36度#
C、45度
D、52度
- 下列是以特吉拉酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。干红葡萄酒的最佳饮用温度。（）螺丝钻
咸狗
血玛丽
玛格丽特#A、3度-6度
B、6度-8度
C、7度-12度
D、14度-18度#
- 常见鸡尾酒“绿眼”,是用黄金朗姆酒和菠萝汁调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是（）。酒杯的容量习惯用盎司（OZ）来计算,有时用毫升（ml）来计算,1OZ相当于（）。兑和法
调和法
摇和法
搅和法#14ml
21ml
28ml#
3
- 在酒吧的引领服务应注意,如是（）可引领至小圆桌。葡萄酒的好坏可以从哪些方面观察。（）一位客人
二位以上客人#
等人的客人
以上都可A、色泽#
B、瓶塞
C、强度#
D、香味#
- 下列不是以朗姆酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。客人直接面对调酒师坐在酒吧台前,当面欣赏调酒师的操作,调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成,具有上述特点的酒吧是（）。下列哪种酒属于发酵
- 主酒吧也叫：（）英美正式酒吧#
酒廊
EnglishPub#
Cashbar#
- 酒吧中的清洗设备主要是（）。白兰地产于哪个国家。（）清洗槽
洗衣机
洗碗机
洗杯机#A、中国B、美国C、法国D、巴西
- 主酒吧也叫：（）鸡尾酒“百万富翁”,是用金酒和干味美思、樱桃白兰地调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是（）。英美正式酒吧#
酒廊
EnglishPub#
Cashbar#兑和法
调和法
摇和法#
搅和法
- 酒吧调酒服务正常情况下,调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水,营业高峰时5分钟内备好,一般情况是（）。3分钟#
4分钟
5分钟
6分钟
- 葡萄酒的好坏可以从哪些方面观察。（）A、色泽#
B、瓶塞
C、强度#
D、香味#
- 一般情况下,客人所点的酒应（）。严格按配方调制#
请教客人要求调制
随便调制
按以上都对
- 客人直接面对调酒师坐在酒吧台前,当面欣赏调酒师的操作,调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成,具有上述特点的酒吧是（）。中国白酒的香型丰富多彩,下列白酒中属于酱香型白酒的是（）英美式
- 朗姆酒的主要用料是。（）A、甘蔗#
B、苹果
C、大麦
D、玉米
- 属碳酸饮料的为哪一种。（）A、香槟
B、杏仁露
C、可乐#
D、脉动
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