查看所有试题
- 我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）菌落总数的食品卫生学意义是（）对黄曲霉毒素B急性毒作用最敏感的动物是（）妊娠期营养不良对胎体的不良影响主要是（）黄曲霉毒素急性中毒,主要损害（）河豚毒素主
- 影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（）牛奶中矿物质含量最丰富的是（）我国居民膳食中常缺乏的脂溶性维生素是（）夏季,某人食用剩饭2小时后,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人
- 残留有机氯农药最多的食品是（）68岁男性,患高脂血症,在饮食中应避免的食物是（）用纸片法检验消毒后的食具表面大肠菌群的个数要求不超过（）叶酸缺乏最容易导致的疾病是（）饮酒时最易引起急性中毒的物质是（）肉鱼
- 某医院用两种方案治疗急性肝炎,观察疗效为：无效、好转、显效和痊愈。比较两种方案疗效之间的差别,应采用的统计分析方法是（）将实验效应与公认的标准值或正常值作对照是（）两个样本均数比较t检验（α＝0．05）,当︱
- 下列哪种物质为终致癌物（）妊娠期间孕妇体重增加平均为（）烟酸的主要营养作用（）以下疾病属于食物中毒范畴的是（）女性患者,46岁,自觉全身疲乏,下肢沉重无力,伴有四肢末端蚁行感。经调查,该患者长期食用精白米,TP
- ADI是下列哪个概念的英文缩写（）半干燥食品的Aw值是（）对有明显结核症状的病畜奶应（）易破坏河豚毒素的条件是（）引起副溶血弧菌食物中毒的食品主要是（）以下是影响食用油酸败程度的因素,除了（）以剧烈恶心、呕
- 下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性（）下列维生素E的化合物中生物活性最高的是（）我国20世纪推出加工生产的标准米和标准粉,既保留较多的B族维生素、纤维素和无机盐,也节约了粮食和预防某些疾病,它们是（）下
- 相关系数的检验假设是（）老年人口系数下降,可使（）将实验效应与公认的标准值或正常值作对照是（）要描述某医院某年肝癌病人的病理分型的构成,宜绘制（）抽样误差是指（）标化死亡比是（）某地居民两年体检结果如下
- 在我国不能用于食品工业的塑料是（）杂环胺的活性代谢产物是（）高血压者应限制摄入的元素是（）人体的ADI值应为动物ADI值的（）大豆加工成豆浆后,蛋白质的消化率可提高到（）出生4～5个月后的婴儿需开始补充（）食
- 下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）发现炭疽病畜后,应在多长时间内采取措施隔离消毒（）动物饲料中长期缺乏必需脂肪酸时,动物可出现（）黄豆与绿豆相比较,不同的是（）营养学上,碳水化合物一般包括（）中
- 判断两个现象相关关系密切程度越强时,相关系数r的绝对值是（）与粗出生率计算公式分母相同的指标是（）下列哪些统计图适用于计数资料（）关于标准差,下面说法正确的是（）样本含量估计（）大于1
小于1
等于1
接近于1
- 亚硝胺在体内合成的主要部位是（）我国成年人抗坏血酸的RNI和UL分别为每日（mg）（）婴儿最佳的食物应是（）鼻疽污染肉尸何种处理正确（）在铁减少期,突发一过性发热、呕吐、厌食,随后出现黄疸、水肿,到医院检查有肝
- 表达某地两年几种疾病的患病率可选用的统计图为（）标准差与标准误的主要区别在于（）完全随机设计的单因素方差分析中,样本含量n固定时,估计情况是（）如果能用t检验处理的资料而用秩和检验,则缺点是（）关于受试对
- 对某地小学生近视进行调查,描述患者的年龄分布可选用的统计图为（）成组设计四格表资料的X2检验,选用基本公式X2=的条件是（）作两样本均数t检验时,前提条件之一是（）线图
直条图
直方图#
构成图
散点图A≥5
T≥5
A≥5
- 下列哪种因素不影响N-亚硝基化合物在体内外的合成（）属于重体力活动水平的是（）化学性食物中毒的最常见致病因素是（）反应物浓度
硫氰酸盐
水分#
pH
微生物学生日常活动
售货员
办公室工作
舞蹈#
机动车驾驶员有机
- 鼠伤寒沙门菌D55℃=10,是指（）以下不是防腐剂的是（）下列对于成碱性食品,描述错误的是（）在55℃10分钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌
在55℃10分钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌#
在55℃10秒钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门
- 食品水分活性值的大小,对食品的影响为（）脂肪的能量系数为（）成年男子身体质量指数（BMI）的正常值为（）维生素B2以FMN和FAD的两种形式作为下列多种酶的辅酶,除了（）机体可利用色氨酸自身合成烟酸,平均60mg色氨酸
- 我国规定哪种食品中不得检出AFB1（）孕妇最常见的营养缺乏病是（）水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）食物营养素在体内吸收时,一般正常情况下是（）维生素A缺乏时可能出现的症状是,但不包括（）食品中所含热能和营
- 三个样本率比较,,可以认为（）关于正态分布,下列论述错误的是（）选用Wilcoxon配对秩和检验时,其假设为（）各总体率不等或不全相等#
各总体率均不相等
各样本率均不相等
各样本率不等或不全相等
各总体率相等正态分
- 两所等级和规模均相同的医院,其原因应该是（）出生率增加,一般情况下,要求资料（）反映一个测验工具的正确性是指该测验的（）30名乙肝患者表面抗原的抗体滴度如下表,抗体摘度的几何滴度为抗体摘度1：81：161：321：6
- 二项分布的概率分布图,分布对称的条件是（）一组小鼠的生存天数分别为2．9,1．4,0．7,8．4,10．2．其中位数为（）下列指标属于相对数的有（）n>50
π=0.5#
nπ=1
π=1
nπ>52.9#
1.4
0.7
8.4
10.2均数
比数
构成比
- 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）杂醇油含量高的酒可造成饮酒者（）小麦胚芽中含量较多的维生素是（）水果中富含有机酸,对其特点的正确的描述是（）对某5岁男童进行的膳食调查结果,应对其作出的最佳膳食营养素
- AFB1在体内脱甲基后的代谢产物是（）以下不是食物中毒调查目的的是（）世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（）下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）下列表述错误的是（）营养调查的内容不包括（）AFM1
AFK1
AF
- AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）富含核黄素的食物是（）下列能够引起胃肠型毒蕈中毒的有毒成分是（）食物蛋白质生物学价值是指（）关于水溶性维生素与脂溶性维生素的正确描述是（）畜肉处在僵直和后熟过程中为（）
- 影响农作物农药残留的因素有（）在食品卫生法律条文中,多用"有权"、"可以"等字样表述的法律规范属于（）乳母每日钙的供给量应为多少（）发芽马铃薯中毒的有毒成分是（）过氧化值上升表明发生分解的物质是（）维生素B
- 若P要比较甲、乙两厂工人高血压病患病率,通过uxL/σ的标准化变换,r和b的关系是（）下列不能用χ2检验的是（）有关抽样误差,且服从正态分布#
转换后变量的均数和标准差都不变,且服从正态分布P≥1
P＜1
0≤P≤1#
P≥0
P≤0r值
- 从μ-1．96σ到μ的面积为（）关于标准化率,下列说法错误的是（）某地成年男子红细胞数普查结果为：均数为480万／mm3,但谁高谁低的关系不变
进行几个标化率比较时,因此没必要进一步作假设检验#
标化率作为比较的基础,说
- 下列哪种不是AFB1在体内羟化的代谢产物（）属于强化食品的是（）下列关于水溶性维生素的论述错误的是（）谷皮中不含（）AFM1
AFQ1
AFP1#
AFH1
AF毒醇配方奶粉#
速溶咖啡
奶油面包
果味酸奶
方便面易溶于水,不溶于脂
- 产生AF毒素的真菌主要有（）平酸腐败主要表现为（）“神奈川试验”阳性的病原菌是（）下列描述沙门菌病原学特点哪项不正确（）营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是
- 对总例数为N的k个处理组的完全随机设计方差分析,其组间的自由度为（）有关f分布与正态分布的关系的描述,以下正确的是（）研究一组数据的分布规律时,画频数表的第一个步骤应该是（）抽样误差是指（）两样本均数比较时
- 通常选用四格表资料Fisher确切概率计算法的条件是（）表示一组正态分布资料变量值的离散程度,宜选用（）若要比较4种治疗方法有无差异,应进行（）根据频数表所画的直方图,如果其峰向数据小的一侧偏移的分布称为（）标
- 在食品中残留期最长的农药是（）用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏,是因为（）引起罐头“生物性胖听”的原因是（）碾磨加工谷类时,易与谷皮同时脱落进入糠麸的是（）营养教育的主要内容（）鱼类食品几乎不
- 什么情况下用间接法标进行计算时（）回归分析是要求两个变量（）关于抽样调查,差别有统计学意义时,P越小,越有理由认为（）A#
B
C
D
E增加样本含量#
用μ界值代替t界值
按原来的样本含量重新抽样
去掉变异度比较大的观
- 致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）为安全可靠,摄入氮需大于排除氮多少,才能考虑机体处于氮平衡状况（）小麦胚芽中含量较多的维生素是（）细菌#
真菌
酵母
病毒
以上都不是30％
10％
8％
5％#
3％维生素B1
维生
- 二项分布的应用条件是（）完全随机设计的方差分析,引起数据变异原因有（）上述研究适宜的调查方法为（）方差分析借助F分布作统计推断的基本思想是根据变异来源分解（）下列关于方差分析说法,错误的是（）经方差分析,
- 二项分布应用的变量是（）两样本率比较可用u检验的条件是（）下列关于相对数表述正确的是（）用某中草药预防流感,其用药组与对照组的流感发病率情况如下表则构成四格表的四个基本数据是（）下列有关负偏态资料的描述
- 食品腐败变质最终结果是（）葡萄球菌肠毒素食物中毒的常见食物是（）长期缺乏钙和维生素D可导致以下症状,除了（）关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）下列对膳食纤维描述错误的是（）为了提高碳水化合物在膳食
- 说明鱼体绝对新鲜的K值范围为（）患有下列疾病时不得从事接触直接入口食品的工作,除了（）人乳中的免疫活性物质含量最多的时期是（）甲醇对机体何处的毒性作用最强（）下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）谷粒中与纤维
- 嗜温菌的最适产毒繁殖温度是（）抗凝血维生素是指（）为阻断亚硝胺在体内合成,应给何种维生素（）锌的生理作用不包括（）大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（）食品营养价值的取决因素（）植物
- Ⅱ类错误是（）两组同质资料,自由度等于（）方差分析中,ν2）0．05,再转化为调查项目,说明资料的变异程度越大
均适用于对称分布,特别是正态分布或近似正态分布资料体检人数
肝癌患者人数
肝炎患者人数
平均人口数#
平
川公网安备 51012202001360号