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- 下列关于Kaplan-Meier法适用范围的叙述,正确的是（）某资料服从正态分布,理论上在（-S,下列说法错误的是（）欲比较甲乙两法检测结果是否有差异。分别用甲、乙两法检查了160例确诊的肝癌患者,其中甲乙两法均为阳性的9
- 这种油脂是（）标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）鱼经-25℃速冻,并贮存于-15℃至-20℃冷库中,保藏期可达（）影响基础代谢的因素是（）下列关于肉毒梭菌食物中毒的叙述中,错误的是（）当谷物贮存于湿度较大
- 在营养监测的指标中,下列哪一项不属于社会经济指标（）蔬菜与水果含丰富的（）患乳房炎奶牛的奶,应如何处理（）钙的吸收率取决于以下因素（）患者自诉全身乏力、食欲差、恶心、忧郁,指趾麻木,肌肉酸痛、有压痛,尤以
- 为某健康人群设计食谱,确定能量RNI为2400kcal,按照合理营养的要求,午餐应摄取能量（kcal）为（）主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是（）一般情况下,铅作业工人应供给（）480
600
720
960#
1200伏马菌素#
丁烯酸内酯
- 下列关于生存概率和生存率的叙述,正确的是（）测得某地120名成年健康男子总胆固醇值,表示（）测量正常人的脉搏数所得的变量是（）三个样本率分别为82.9%,评价其高低的方法是（）二者均随时间增加而增大
二者均随时间
- 拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查,其中不需要采集的数据是（）可降低粮食中B(a)P含量的方法是（）奶中致病菌主要是指（）肉类罐头高温灭菌时,下列哪种营养素损失最多（）下列关于食源性疾病叙述不正确的是（
- 毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型（）下列关于大肠菌群叙述错误的是（）畜、禽肉中,下列哪些维生素含量较高（）神经精神型
胃肠炎型
溶血型
肝肾损害型#
呼吸道感染型能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气
革兰阴
- 生存分析中的“终点事件”是指（）在置信度确定的条件下,下面可用来减小区间的宽度是（）两组计数资料的χ2检验要求（）三个样本率比较得到可以认为（）观察对象失访
观察对象意外死亡
观察对象死于其他疾病
观察对象的
- 砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损,主要有（）黄曲霉毒素的靶器官主要是（）“平衡膳食宝塔”建议,成人每天烹调用油不超过（）成人摄入一般的混合膳食时,因食物特殊动力作用而额外消耗的热能相当于基础代谢的（）谷
- 良好生产规范的英文缩写是（）下列属于防腐剂的是（）在食品卫生法律条文中,多用"有权"、"可以"等字样表述的法律规范属于（）引起霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）贫血患者选择富含铁的食物,鸡蛋并非最好的来源,鸡蛋中
- 自由度等于（）下列哪个指标是统计量（）两样本均数比较,10,12,9,98（天）,故选项A正确。采用抽样调查还是普查是根据研究目的和实际条件决定的,出现缺陷时很难通过统计分析方法弥补,故选项C不正确。在实际操作过程中
- 实验设计应遵循的基本原则是（）两样本率比较的μ检验的备择假设是（）简略寿命表的编制是根据某一人群的何种指标计算出的一种统计表（）用均数和标准差可全面描述下列哪种分布的特征（集中趋势和离散趋势）（）下列
- 简略寿命表中表示（）某资料服从正态分布,则会使（）某病患者200人,男性175人,女性25人,分别占85%与15%,则结论为（）x～岁年龄组人口在n年内的生存率
n岁年龄组人口在x年内的死亡概率
x～岁年龄组人口在n年内的平均
- 氢氰酸是一种（）蛋白质生物价的计算公式是（）大豆蛋白质的换算系数是（）大豆蛋白质富含的氨基酸是（）用母乳喂养婴幼儿比用牛奶喂养更能满足其生长发育的原因是（）儿童热能消耗包括（）维生素B2理化性质的特点为
- 引起苦杏仁中毒的毒性物质是（）营养流行病学调查常采用的膳食调查方法是（）饮食业与集体食堂经常性卫生监督内容不包括（）以下是蒸馏酒的主要卫生问题,除了（）猪宰杀后发现颈部淋巴结肿大,质硬,砖红色,经检验淋巴
- 下列关于统计表制作的叙述,正确的是（）计算某年某地平均每千人口中的增长人数是（）R×C表χ2检验自由度为（）若已知一份资料中．18名成年女子分两组用两种测量肺活量的仪器侧最大呼吸率（1／min）,比较两种方法检测
- 不正确的是（）编制简略寿命表时假定有同时出生的一代人是指（）研究长期吸入氯乙烯气体对动物肝脏的危害。一组大白鼠每天放置于含有一定浓度氯乙烯气体的染毒柜中8小时,对照组伴随非处理因素的对照
将实验效应与公
- 某家庭人口3人,均为成年人,膳食调查结果显示：人均每日谷类摄入量为400g,蔬菜为450g,水果为100g,动物性食物为140g,奶类和豆类食品分别为100g和50g,油脂为50g,此膳食结构中哪类食物摄入量偏高（）乳糖不耐症患者可安
- 计算2007年某地的婴儿死亡率,分母应为2007年（）计算某年某地平均每千人口中的增长人数是（）关于分层抽样,下列说法错误的是（）关于配对设计,下列说法不正确的是（）作两样本均数的f检验,当有统计学意义时,t值越大
- 砷中毒首选的特效解毒剂（）影响矿物质吸收利用的物质是（）食源性疾病最常见的致病因素是（）维生素C
二巯基丙醇
美蓝
二巯基丙磺酸钠#
维生素E磷酸
蛋白质
直链淀粉
果糖
植酸#细菌及其毒素#
真菌
病毒
重金属
放
- 描述某指标随另一连续型变量变化的速度,宜绘制（）下列哪一种情况不能计算几何均数（）二项分布的图型,在什么情况下近似于正态分布（）要全面描述一般偏态分布资料的分布特征,可采用（）寿命表死亡概率,取决于各年龄
- 预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节（）蛋黄中含有丰富的各种维生素,除了（）成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）预防细菌污染食品
加强对广大群众的宣传教育
控制细菌
- 横轴上从均数μ到μ+1．645σ的面积为（）下列关于相对比计算的叙述,下列说法错误的是（）在配对设计的符号秩和检验中,遇到绝对值为非零相同差值,否则无法比较
对公式中的甲乙指标无明确限制,计算得的相对比数值应一律
- 危害分析和关键控制点的英文缩写是（）富含类黄酮的水果是（）维生素中有“前激素”或“激素原”之称的是（）增加小麦出粉率,何种营养素的损失尤为明显（）关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）HDCCP
HNCCP
HACCP#
- 卫生医师到达中毒现场调查处理时,其主要任务是（）体内维生素E主要储存在（）不能提供人体所需热能的是（）测尿维生素B1含量时,能向机体提供足够数量的能量和各种营养素,并保持各营养素之间的数量平衡,进餐后1个多小
- 老年人口增加可能使（）用某中草药预防流感,其用药组与对照组的流感发病率情况如下表则构成四格表的四个基本数据是（）两组资料如甲组的回归系数大,则甲组的（）以下不属非参数法的是（）简略寿命表的年龄分组间隔习
- 植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）成年人每日进出骨骼的钙量约（）钙含量丰富且吸收好的良好食物是（）体内维生素D分解代谢主要在（）下列哪种食品不是肉毒中毒的好发食品（）为了防
- 葡萄球菌由于具有以下特点,发现有少数考生口角有轻度溃疡,怀疑是某种维生素缺乏,为确诊建议进一步检查的项目是（）水溶性维生素特点描述错误的是（）某患者自述：疲乏、食欲下降、肌肉酸痛且以腓肠肌明显；体检发现,
- 葡萄球菌在生长过程中能够产生的毒素有（）脂肪的能量系数为（）引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（）可促进葡萄球菌肠毒素形成的营养成分是（）营养学将豆类分为大豆与其他豆类,其中大豆包括（）成人蛋白质推荐摄
- 何种蛋白含量下降（）营养教育的主要内容（）以剧烈恶心、呕吐为主要症状的食物中毒是（）某职工早餐食用葱花炒剩米饭后,腹泻较轻,此病的致病因素可能为（）成人膳食碳水化合物适宜摄入量以占总能量百分比计算,为（
- 河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）动物和豆类蛋白占膳食蛋白质多少可认为膳食蛋白质的质量较好（）n-3系列的必需脂肪酸是（）下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）大豆中的最限制性氨基酸是（
- 以恶心、呕吐为主要症状的食物中毒是（）采样过程叙述正确的是（）产生AF毒素的真菌主要有（）沙门菌中毒
副溶血性弧菌中毒
葡萄球菌中毒#
肉毒杆菌中毒
变形杆菌采样数量一般为检验需要量的2倍
采样时应一式二份供
- 从临床表现上来看,感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）EPA、DHA的最好食物来源是（）亚硝酸盐食物中毒的机制是（）河豚鱼最毒的部位是（）对神经系统具有保护作用的水溶性维生素是（）营养学将豆类分为大豆与
- 最适合葡萄球菌繁殖并产生毒素的条件是（）营养流行病学调查常采用的膳食调查方法是（）与机体免疫功能密切相关,且较为肯定的微量元素有（）下列对维生素C理化性质的描述哪项不正确（）淀粉含量高
水分含量高
高脂肪
- 河豚毒素含量最多的部位是（）为阻断亚硝胺在体内合成,应给何种维生素（）维生素B2缺乏时可影响（）下列哪种是生蛋清所含的抗营养因子（）食品冻结与解冻的合理工艺是（）为了防止食品变质,最常用的方法是（）视黄醇
- 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）下列与锌缺乏有关的临床表现是（）受机体营养状况和活动量影响而变动的动脂,是指（）下列关于水溶性维生素的论述错误的是（）蛋白质的净利用率是指（）不同型维生素C可通过氧化还
- 河豚毒素首先作用于（）引起霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）孕期铁的需要增加是由于（）婴幼儿食物能量供给不足时,将会出现（）含中链脂肪酸的油脂在吸收代谢和功能方面具有许多特点,但不包括下列哪一项（）运动神经
- 引起沙门菌食物中毒的主要食物是（）硫氨素缺乏时可引起（）属于重体力活动水平的是（）维持正常人体健康不可缺少的必需微量元素是（）大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（）对发色剂描述不正确
- 引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是（）以下不是碳水化合物的膳食纤维是（）为安全可靠,摄入氮需大于排除氮多少,才能考虑机体处于氮平衡状况（）目前我国可用于食品容器包装材料的塑料是（）肥胖治疗原则是达到能量
- 以下疾病属于食物中毒范畴的是（）肝肾损害型毒蕈中毒的急救药物是（）我国成人维生素C的RNI值为（）必需脂肪酸主要的生理功能（）制作松花蛋时,碱最易破坏的营养成分是（）油脂酸败引起的后果,不包括（）高温消毒的
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