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- 谷类提供的维生素有（）蔬菜与水果含丰富的（）蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）n-3系列的必需脂肪酸是（）编制食谱需要掌握对象的（）以剧烈恶心、呕吐为主要症状的食物中毒是（）砷引起的食物
- 用两种方法同时测定50个血液样本中血脂含量,欲分析两种检测方法检测结果是否有差别,可采用（）直线相关分析可用于（）概率（P）．的取值范围是（）样本含量的估计主要取决于下列哪些因素（）配对设计的t检验#
样本均
- 某年某地的简略寿命表中0岁组的期望寿命为68岁,则1岁组的预期寿命（）用某新药治疗急性腹泻患者31例,一周后痊愈25例,由此可认为（）正态分布有两个参数μ与σ,曲线形状越扁平,意味着（）统计变量具有的性质是（）直线
- 谷类食物中的碳水化合物主要是（）B（a）P含量较高的食品是（）炼钢工人补充水分的较好形式是（）蒸馏酒中铅的污染主要来源于（）水溶性维生素中,居民普遍摄入不足达不到RNI的是（）评价食物蛋白质营养价值,应考虑（
- 某医院某科室统计一个月内病人住院天数情况,数据为：40％的数为8,20％数为5,20％数为10,10％数为12,还有10％数为2,这组资料的算术均数为（）当样本含量固定时,当χ2＞则（）同一资料进行厂和b的假设检验时（）8
9
7.6
- 调查1998年某地正常成年男子的红细胞数,总体是1998年该地（）适于反映慢性病尤其是恶性肿瘤远期治疗效果的指标是（）为研究某感冒药物疗效,试验组服用该新药,对照组使用常规药感冒通胶囊,这属于（）每个正常成年男子
- 正常人的秩和T2=96.5,T界值范围为56～96；当双侧α=0.05时,住院日的分布是（）由t分布可知,t分布的峰越矮,尾部翘得越高,只有一种可能性,选单侧检验
以上均正确#A
B
C#
D
Et检验
X2检验
秩和检验#
F检验
方差分析Wilco
- 急性出血性结膜炎病原主要是EV50和CA24V,乙地取了25份。其中甲地检出EV50感染率为90％,问两地急性出血性结膜炎EV50的感染率有无差别（α＝0．05）（）关于参数估计,下列叙述哪项不正确（）下列关于u分布和t分布描述不
- 下列属于成碱性食物的是（）大剂量具有降低血胆固醇水平的是（）下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂（）发展中国家存在的营养不良问题是（）不同种类的食物混合食用,可改善膳食中（）钙的良好的食物来源是（）类胡萝
- 大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）维生素B2的良好的食物来源（）蛋白质腐败变质的鉴定指标中,最为敏感的为（）畜、禽肉中,下列哪些维生素含量较高（）下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物
- 某成人每日摄入总能量达到需要,碳水化合物占总热能的30%,脂肪占40%,蛋白质30%,为了达到平衡膳食的要求,应提高摄入的食物的种类是（）硫胺素的活性辅酶形式是（）蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）胚乳中含量
- 深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）酒类中甲醇主要来自于（）不属于含钙丰富的食物的是（）大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是（）烟酸或尼克酸的理化性质的特点为（）某家庭因食用新采摘的蘑菇而出现了中毒症状：
- 甲法检测结果阳性112例。乙法阳性105例,其中甲乙两法均为阳性的90例,可采用的检验方法是（）将实验效应与公认的标准值或正常值作对照是（）时,Y间存在（）散点分布在一条直线上,且x增加时y值增大,可初步判断两变量为
- 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）锌的生理作用不包括（）膳食中,促进叶酸吸收的因素为（）为预防油脂酸败,宜采取的措施（）大米
玉米
大豆及豆制品#
面粉
麦片促进生长发育与组织再生
促进食欲
促进维生素A
- 膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）锌主要分布在（）下列属于宏量元素的是（）不是维生素A缺乏的症状的是（）对大豆营养特点不正确的描述（）牛奶中哪种无机盐含量低（）下面内容对营养调查叙述错误的是（
- 研究用某药治疗矽肺病人,估计用药前后尿矽排出量平均增加46．7mmol／L,计算该研究需要的样本量时,要求α＝0．05,β＝0．10,若P欲对某地25名7～10岁儿童体重与肺活量回归系数进行假设检验,设nR,nc和n分别为行合计,列合
- 共诊断120例患者,从而认为该病在当地主要是20～39岁年龄组受感染。这一说法（）一般情况下,t分布中,双侧t0.05,v（）表示资料频数分布可用（）欲比较三种疗法的效果,因未做显著性检验
不正确,因未按率来比较#
不正确,
- 下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）大豆蛋白质富含的氨基酸是（）下列加工方法不会造成食物中维生素B1大量损失的因素是（）当前较肯定的必需脂肪酸是（）妊娠早期某些营养素摄入不足或过量,常可以导致各种胎儿先天畸
- 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值,是因为豆类食物中富含（）食品卫生标准的本质是（）有助于预防缺铁性贫血的食物是（）我国规定哪种食品中不得检出AFB1（）蛋氨酸
赖氨酸#
苏氨酸
色氨酸
亮氨
- 欲研究某校132名高级知识分子的血清胆固醇情况,测定出的数值变量资料称为（）观察一组急性白血病患者的治疗效果。终点事件是缓解（完全缓解或部分缓解）。则截尾定义为（）为全面描述对称（或正态）资料的分布情况,
- 为研究甲、乙两种培养基的生长效果是否相同,将100份标本的每一份一分为二,分别接种于甲、乙培养基,所得结果为：甲、乙培养基均生长的有30份,甲不生长、乙生长的35份,甲、乙均不生长的10份。据此资料与研究目的（）比
- 某医院年住院病人中肝癌患者占7％,则7％为（）下列资料属等级资料的是（）在回归直线方程y=a+bx中,若a>0,下述正确的是（）标准正态曲线下,下列哪个u值范围所对应横轴上的面积为98％（）一组数据的均数等于其中位
- 豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）大豆的第一限制氨基酸为（）对副溶血性弧菌病原学特点描述不正确的是（）克汀病是由于缺乏哪种营养素引起（）蛋白酶抑制剂
抗生物素#
皂苷
植酸
植物红细胞凝集素赖氨酸
苏氨酸
- 计划按居民的门牌号每隔5户抽1户,在某医院选择50例胃炎和胃溃疡患者,随机分成实验组和对照组,对照组用公认有效的“胃苏冲剂”。这种对照在实验设计中称为（）关于变异系数,进行标准化率的计算,基本原理是假设两厂（）
- χ2>χ20.01（4）,采用Wilcoxon两样本比较的秩和检验。计算得单纯肥胖者的秩和T1=74．5,标准差将（）频数分布的类型可分为（）在标准差与标准误的关系中,若α=0．05,标准差增大,标准误也增大
样本的例数增大时,Y的相
- 甲、乙两个医院某病的治愈率均为48．4％,甲医院该病治愈率为45．3％,乙医院该病治愈率为51．6％,可以认为（）一些以儿童为主的传染病,患者的年龄分布,集中位置偏向年龄小的一侧,下列论述错误的是（）散点分布在一条
- 研究长期吸入氯乙烯气体对动物肝脏的危害。一组大白鼠每天放置于含有一定浓度氯乙烯气体的染毒柜中8小时,较好的指标是（）对肝癌患者术后生存状况进行随访,则决定系数为（）实验组间互为对照
实验和对照在同一受试对
- 豆类食物的最限制性氨基酸是（）蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）对大豆营养特点不正确的描述（）人体必需微量元素包括（）谷粒中与纤维素平行分布的营养素为（）在营养监测的指标中,下列哪一项
- 在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）亚硝酸盐食物中毒的机制是（）脂类的生理功能是（）孕期出现的营养性水肿,主要是膳食中缺乏（）必要氮损失不包括（）亮氨酸
赖氨酸#
苏氨酸
组氨酸
精氨酸巯基
- 下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）脂肪主要的营养学作用为（）妊娠期营养不良对胎体的不良影响主要是（）下面内容对营养调查叙述错误的是（）谷粒中与纤维素平行分布的营养素为（）蛋白酶抑制剂
抗生物素#
皂苷
- 膳食铁的最好来源是（）当碳水化合物摄入不足时,脂肪供热因氧化不全而产生过量的（）下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值,是因为豆
- 制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）动物性食物主要提供（）何种食品与谷类配伍食用,是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）地方卫生法规和卫生标准,适用于对下列哪项作出评价（）食品水分活性值的大小,对食
- 应提高摄入的食物的种类是（）黄曲霉毒素对下列何种器官毒性最大（）黄曲霉毒素属于何种毒性（）维生素D营养状况鉴定常采用测定血浆中（）孕期营养不良对胎儿及新生儿的不良影响是（）下列属于人体必需微量元素的是
- 为研究某感冒药物疗效,试验组服用该新药,对照组不使用任何药物,这属于（）对于总合计数n为400的4个样本率的资料做χ2检验,其自由度为（）某组资料共5例,∑X2=190,∑X=30,则标准差是（）实验对照
空白对照#
安慰剂对照
- 下列不属于纯热能食物的是（）当前较肯定的必需脂肪酸是（）蒸馏酒中的氢氰酸主来源于（）某单位因食用一配餐中心制作的墨鱼卷引起大批职工发生食物中毒,其症状为上腹部阵发性剧烈绞痛,继之出现腹泻,特点为洗肉水样
- 加碱和高温对营养素损失最严重的是（）下列食物中,维生素A含量最丰富的是（）结核菌素试验阳性,无明显症状的畜奶应（）引起细菌性食物中毒的主要食品是（）下列哪项不是抗营养因子（）某家庭人口3人,膳食调查结果显
- 谷类食物不含（）杂醇油含量高的酒可造成饮酒者（）人体经紫外线照射后能自行合成的是（）绿色食品是指（）关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）钙的良好的食物来源是（）河豚毒素在哪种条件下可被破坏（
- 最好采用（）加权法计算均数时,正确的是（）RxC表χ2检验对理论值太小的处理方法最好选用（）秩和检验中,相关系数r的绝对值是（）实验对照
空白对照
安慰剂对照
标准对照#
自身对照数值变量
无序分类（两项分类）#
无
- 已建立Y关于X的回归方程y=3．0+5．0X,则X变化1个单位,Y平均变化的单位为（）正态分布曲线下,横轴上从均数μ到μ+1．645σ的面积为（）由t分布可知,t分布的峰越矮,尾部翘得越高,故正确的是（）某地100名12岁儿童的平均体
- 不属于典型世界食物结构模式的是（）黄曲霉毒素对下列何种器官毒性最大（）食物中毒的流行病学特点是（）中国模式#
日本模式
发展中国家模式
经济发达国家模式
以上都不是肺脏
心脏
大脑
肝脏S#
肾脏中毒的发生与吃
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