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- 每克脂肪在体内氧化可产生（）粮食Aw降至多少以下,一般霉菌均不能生长（）下面对维生素特点描述不正确的是（）编制食谱需要掌握对象的（）孕期营养不良对胎儿及新生儿的不良影响是（）对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴
- 需要进一步深入分析的统计资料,其来源应为（）欲表示末端无确定数据的资料平均水平时,宜采用的指标是（）原始数据中的每个值都加（或减）一个不为零的常数后,则（）直线相关系数的假设检验．r>34,可认为（）欲分
- 贫铁食品是（）含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是（）丁基羟基茴香BHA是（）蒸馏酒常见的有害物质有以下几种,除了（）沙门菌食物中毒引起的典型临床症状为（）关于高血压的危险因素,下列叙述不正确的是（）核黄素良好的
- 成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）属于强化食品的是（）下列动物性油脂中,含不饱和脂肪酸较多的是（）老年人应充足供给维生素E是为了（）蒸馏酒常见的有害物质有以下几种,除
- 碘的最好的食物来源是（）乳母每日钙的供给量应为多少（）接触炭疽病畜的衣服,常用的消毒方法是（）与基础代谢无关的因素是（）参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定,食品企业应位于（）关于食品卫生检验中样品的
- 钙的良好的食物来源是（）蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）某地区居民多见甲状腺肥大,且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童,该地区居民有可能缺乏（）蔬菜、水果
乳类及乳制品#
粮谷类
蛋类
豆
- 抽样误差指的是（）在两样本均数差别的t检验中,事先估计并确定合适的样本含量的一个重要作用是（）在应用完全随机设计两独立样本比较的Wileoxon秩和检验时,在编秩次时不同组出现相同的数值（）RxC表χ2检验的自由度为
- 血红素铁是指（）最适合完全人工喂养婴儿的乳制品是（）大豆蛋白质的换算系数是（）可引起“肠源性青紫症”的物质是（）关于黄曲霉毒素致癌性的叙述中,错误的是（）蔬菜水果不能提供的维生素是（）以Fe（OH）3络合物形
- 最常用的调查方法是（）回归系数进行双侧的假设检验．其备择假设是（）关于标准差,表述正确的是（）已知一般儿童龋齿发生率约为30%,要求新型牙膏能使龋齿发生率降至10%,则需用下列哪个公式计算样本含量（）某医院用
- 在铁减少期,一般比青壮年低多少（）“神奈川现象”阳性有利于诊断（）当谷物贮存于湿度较大／温度较高的环境时,则可（）下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）5个月的婴儿,后因强直性痉挛、心力衰竭而死
- 克汀病是由于缺乏哪种营养素引起（）在我国引起肉毒中毒的食品主要是（）引起肉毒梭菌食物中毒的常见食物是（）新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分,又具有复原性好的是（）可引起“神奈川现象”的细菌
- 某种新的治疗方法不能治愈某病,但可延长病人的生命,以列哪种方法可以使抽样误差减少（）正态分布有两个参数μ与σ,曲线形状越扁平,意味着（）说明某事物在时间上的发展变化趋势可用（）该病的患病率增加#
该病的患病率
- 结果50名儿童蛔虫卵粪检为阳性,则该地儿童蛔虫卵粪检总体阳性率的95%置信区间为（）2×2表X2检验可用于（）若直线相关系数r=1,则一定有（）反映抗体滴度资料平均水平,随着样本含量增加,标准差将（）总体均数的99％可
- 应用相对数应注意的是（）下列关于相对比计算的叙述,要估计该地正常男子血红蛋白均数,则应选用的方法为（）计算相对数时总观察单位数应多于10例
构成比和率的计算不同,意义相同
构成比和率的计算相同,相对比的用途可
- 等级相关的适应条件是（）能通过校正的方法将其消除的误差是（）在进行两个样本均数比较时,如果两组数据方差齐,可考虑用的方法有（）正态分布的资料
非正态分布资料#
无序二分类资料
无序多分类资料
方差齐的资料随
- 有利于非血红素铁吸收的是（）当碳水化合物摄入不足时,脂肪供热因氧化不全而产生过量的（）下列哪项是维生素Bi最主要的营养作用（）引起细菌性食物中毒的主要食品是（）骨质软化症是由于缺乏哪种维生素（）维生素C#
- 调查研究的主要特点是（）成组四个表资料采用基本公式或专用公式计算不校正χ值的条件是（）若正常成年男子的血铅含量X取对数后的数值呈正态分布。欲描述血铅的平均水平,最适宜采用的指标是（）两样本比较的秩和检验
- 分层抽样是（）两个大样本均数比较的U检验｜μ｜=1．98,下列论述错误的是（）制作频数表的主要目的是（）标准正态曲线下,横轴上,从-1．64到1．96的面积为（）标准误是描述（）非参数检验法不适用于（）完全随机设计资
- 方差分析的基本思想为（）两组同质资料,下列何种指标小则其样本均数估计总体均数的抽样误差小（）4个样本率比较,有1个理论数小于5大于1,其它都大于5（）经方差分析,若P组间均方大于组内均方
误差均方必然小于组间均
- 欲研究年龄与子宫内膜癌分化程度的关系,按照分化程度,若进行比较的临界值为,则可推断该资料总样本含量为（）一般说来,设nR,列合计和总计,则计算每格理论数的公式为（）总体率95%可信区间估计的计算公式为（）某组资
- 味觉减退或异食癖可能是由于缺乏（）我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为（）由于人体缺乏古洛糖酸内酯氧化酶,而不能合成,且必须从饮食中获得的维生素是（）谷粒中与纤维素平行分布的营养
- 欲了解某地35岁及以上人口患肥胖的情况,抽样调查了13549人,则1665／13549×100%=12.29%。该计算结果属于（）8名某传染病患者的潜伏期分别为X1,且资料呈偏态分布。平均潜伏期的计算方法是（）关于几何均数,下面说法错
- 在营养学中,卫生医师很重视首发病例,应予（）关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）维生素B1的生理功能主要为（）与克山病有关的营养素是（）夏季,某人食用剩饭2小时后,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部
- 某女,20岁,血红蛋白10.9g/100ml,应注意增加哪些食物的摄入（）下列哪项是评价机体硫胺素营养状况的指标（）维生素B2的营养功能是（）1997年,中国营养学会为我国居民摄取合理营养制订了的建设性文件是（）某成人每日
- 寿命表的用途为（）单纯随机设计的估计总体均数时,计算样本含量需已知（）以下检验方法中,属于非参数检验方法的是（）反映各个年龄组的死亡水平#
研究人群生命过程的唯一指标
评价卫生状况的唯一指标
追踪死亡的时间
- 微量元素是指（）能够合成前列腺素的脂肪酸是（）鼻疽污染肉尸何种处理正确（）蔬菜加工烹调时应注意的事项中,叙述错误的是（）人体含量很少的元素#
食物中含量很少的元素
自然界含量很少的元素
人体吸收率很低的元
- 混溶钙池是指（）菌落总数的食品卫生学意义是（）在环境中不易降解,残留期最长的农药是（）影响成人热能需要的主要因素是（）以下哪种疾病是食物中毒（）街头烤羊肉串,是将小块羊肉穿在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种
- 抽样调查了某地103名10岁男孩的生长发育情况,得身高均数为142.82cm,下列结论正确的是（）秩和检验要求的条件是（）在线性相关分析中,已知r=1则一定有（）在均数为μ,标准差为σ的正态总体中随机抽样,t分布曲线的尾部越
- 碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（）能够引起牛烂蹄病的霉菌毒素是（）当前较肯定的必需脂肪酸是（）脂肪酸
多不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸#
饱和脂肪酸
反式脂肪酸赭曲霉毒素A
丁烯酸内酯#
玉米赤霉烯酮
T-2
- 健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的（）富含类黄酮的水果是（）桃子中所含碳水化合物主要为（）10%～16%
20%～25%
10%～12%#
20%～30%
50%～60%苹果
柑橘#
香蕉
菠萝
草莓葡萄糖
果糖
蔗糖#
甘露糖
麦芽糖
- 每克蛋白质在体内可产生多少热能（）以下不是碳水化合物的膳食纤维是（）当碳水化合物摄入不足时,脂肪供热因氧化不全而产生过量的（）9kcal
4kcal#
16.81kJ
15kcal
6kJ纤维素
半纤维素
木质素#
果胶
树胶乙酸
酮体#
- 则X变化1个单位,Y平均变化的单位为（）下列指标中,错误的是（）某地成年男子红细胞数普查结果为：均数为480万／mm3,总体率95%的可信区间估计为（）实验设计的三个基本要素是（）处理因素、实验效应、受试对象#
处理
- 正相关时,两变量则为（）为研究A、B两种试剂盒测量人体血液中氧化低密度脂蛋白含量（mmol／L）的差异,分别用两种试剂盒测量同一批检品（200例）。假设检验方法应选用（）概率大小在0和1之间的事件是（）关于动态数列
- 关于蛋白质的特点,错误的是（）可用于食品的天然着色剂为（）下列哪项是评价机体硫胺素营养状况的指标（）食品中菌落总数是食品的什么标志（）最易被黄曲霉毒素污染的食品是（）食品营养价值的取决因素（）是人体组
- 实验组和对照组必须均衡,唯一不同的是（）正态曲线下中间90％面积所对应的横轴尺度范围是（）适于反映慢性病尤其是恶性肿瘤远期治疗效果的指标是（）构成图主要应用于（）要比较某地两医院近10年来住院病人人数的上
- C18:0是（）黄曲霉毒素急性中毒,主要造成何种器官系统的损害（）以下为成酸食物的是（）WHO号召80％的婴儿应在出生后多少月内得到母乳喂养（）在体内与巯基系统有联系的维生素是（）某地发生一起假酒案,造成1614人中
- 当r-0.2时,则决定系数为（）同一组数值型变量资料所计算的均数与标准差的关系是（）相对数应用中易犯的错误（）2%
4%#
10%
20%
40%均数一定大于标准差
均数一定小于标准差
均数一定等于标准差
均数一定等于标准差的
- 等级相关分析是（）两样本率比较的μ检验的备择假设是（）某抗癌新药的毒理学研究中,将78只大鼠按性别、窝别、体重、年龄等因素配成39对,每对大鼠经随机分配后分别接受两种不同的注射剂量,若检验该新药两种剂量的毒性
- 下列哪种脂类是合成前列腺素必需的前体（）葡萄球菌肠毒素食物中毒的常见食物是（）膳食纤维是（）目前我国可用于食品容器包装材料的塑料是（）易使人饮酒后头痛和大醉的酒可能是什么含量高（）反映机体对食物蛋白质
- 一般食物的蛋白质换算系数为（）发现炭疽病畜后,应在多长时间内采取措施隔离消毒（）黄曲霉毒素致癌的主要靶器官是（）生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况（）表示食品受粪便近期污染的菌属是（）5.85
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