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- 果蔬生长发育过程中,受很多植物激素的影响,其中促进果蔬成熟的激素是：（）A、生长素和乙烯
B、细胞分裂素和脱落酸
C、乙烯。#
- 芒果贮藏的适宜环境条件为：（）青花菜极易衰老变质,在室温（25—28℃）下放臵24小时即可看到（）A、11-13℃,85-90％#
B、10℃,85-90％
C、21-24℃℃,85％A、黄化、花蕾开放等衰老现象#
B、腐烂现象
C、冷害症状
- 二氧化碳过多会造成果蔬的二氧化碳伤害,因此在贮藏过程中需要净化二氧化碳。净化装臵有：（）A、高锰酸钾净化器和乙烯催化分解装臵
B、氢氧化钠洗涤器和水式洗涤器#
C、高锰酸钾净化器和活性炭吸收装臵
- 用于长期贮藏的、采收成熟度应高些,因为是：（）桃在贮藏过程中易发生冷害,冷害的症状主要表现为（）在果酱的加工过程中,发现其粘稠度不够,应该加入（）A、高峰型果实
B、非高峰型果实#
C、两者之间果实A、果肉褐变,
- 柑橘贮藏过程中主要的生理病害有褐斑病、桔水病和水肿病。其中低温伤害所造成的生理病害为：A、褐斑病
B、桔水病和水肿病
C、水肿病#
- 蕉柑贮藏的适宜环境条件为（）A、7-9℃,85-90％#
B、3-5℃,80-85％
C、11-12℃,85-90％
- 5—6月份,从南方运往北方的主要水果是：（）韭菜采后呼吸强度高,采后处理不当很快使叶片发黄腐烂,因此要防止这种现象出现就采取的措施是（）A、桔子和菠萝
B、桃和荔枝#
C、菠萝和桃A、及时运输
B、预冷#
C、通风贮藏
- 制冷剂在制冷循环中能够将冷库中的热量带到库外,制冷剂不应具备的条件是：（）A、沸点低于-15℃,无毒、无味
B、不易燃烧和爆炸
C、与润滑油起化学反应#
- 果蔬运输中,一般要求：（）A、机冷车比加冰车温度低；#
B、机冷车比加冰车温度高；
C、温度相同
- 青花菜极易衰老变质,在室温（25—28℃）下放臵24小时即可看到（）A、黄化、花蕾开放等衰老现象#
B、腐烂现象
C、冷害症状
- 果蔬的种类不同,耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：（）A、仁果类和根菜类#
B、浆果类和叶菜类
C、柑橘类和菜花
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