查看所有试题
- 葡萄酒与食物搭配主要从味道上考虑,如肉类、野味、家禽类食物应最好配（）葡萄酒,海鲜、沙律类食物配（）葡萄酒。下列酒水中不需要陈酿的一组是（）酒度（质量）的限制,每瓶AOC葡萄的酒精含量不应该低于（）红；白A
- 生啤与生产工艺大致相同,主要不同的是（）用Build这种方法调制的鸡尾酒是（）A、发酵工艺
B、陈酿工艺
C、杀菌工艺#
D、过滤工艺A、B-52#
B、Dry Martini
C、GinFizz
D、Stinger
- 储藏葡萄酒的温度为7~18℃,湿度应保持在（）波尔多属于温带海洋性气候区,年平均气温（）干邑白兰地中VSOP这一等级勾兑的最低酒龄是（）A、65%
B、70%
C、75%#
D、80%A、12.5℃#
B、11.5℃
C、14.5℃A、4.5年
B、5.5年#
C
- Holland’sGenever宜于（）A、调制鸡尾酒
B、净饮#
C、作配制酒的基酒
D、作烹饪用酒
- 酒会前的工作程序包括人员安排,预备酒杯、（）、（）和（）等步骤。准备酒水；酒吧设置；调制饮品
- 马天尼用（）装饰被称为“吉普森”。A、樱桃
B、橄榄
C、洋葱#
D、柠檬角
- 饮用葡萄酒归纳起来可分为三个步骤,分别一是（）、二是（）、三是（）。Holland’sGenever宜于（）观色；闻香；品尝A、调制鸡尾酒
B、净饮#
C、作配制酒的基酒
D、作烹饪用酒
- 与“Cointreau”属同一类型利口酒的是（）调制热饮时温度不宜超过（）A、Triple#
B、Bailey
C、Tia Maria
D、KahluaA、70度
B、78度#
C、80度
D、87度
- 与“Cointreau”属同一类型利口酒的是（）下列酒水中不需要陈酿的一组是（）A、Triple#
B、Bailey
C、Tia Maria
D、KahluaA、金酒、伏特加#
B、朗姆酒、伏特加
C、特基拉、伏特加
D、朗姆酒、特基拉
- Beaujolais是法国（）的一个教区,该区盛产新酒而闻名于世。调制热饮时温度不宜超过（）BordeauxA、70度
B、78度#
C、80度
D、87度
- 苏格兰纯麦威士忌是以（）为原料,并对其用当地特有的泥炭烘烤后发酵蒸馏而成。常见的品牌有（）、（）等。法国葡萄酒的等级是依据（）划分的。大麦；格兰菲；麦加仑A、年份
B、地区管制中的具体产地#
C、葡萄的采集
- 狭义加油卡就是中国石油发给客户,用于在加油站进行油品、便利店商品及其他服务消费的支付和积分,并依托加油站管理信息系统进行运营管理的专用卡,目前主要采取（）介质。A、磁片卡
B、芯片卡#
C、磁条卡
D、加油卡
- 葡萄牙杜罗河域生产的强化葡萄酒又称为（）其种类较多常见的有（）、（）和（）等。调制热饮时温度不宜超过（）波特红；宝石红波特；白波特；陈酿波特A、70度
B、78度#
C、80度
D、87度
- 高温消毒的方法有（）消毒法、（）消毒法、（）消毒法。狭义加油卡就是中国石油发给客户,用于在加油站进行油品、便利店商品及其他服务消费的支付和积分,并依托加油站管理信息系统进行运营管理的专用卡,目前主要采取
- 郎姆酒是以甘蔗作发酵原料蒸馏而成,其色泽有三种,分别是（）郎姆、（）郎姆、（）郎姆。下列等级中属于德国葡萄酒的一组是（）白色；金色；黑色A、QbA,AOC
B、AOC,QmP
C、AOC,VDQS
D、QmP,QbA#
- 按含糖量的高低,葡萄酒可分为（）、（）、（）和半甜型四类。干邑白兰地中“XO“这一等级勾兑的最低酒龄是（）产自荷兰的啤酒是（）干型；半干型；甜型A、5年
B、6年#
C、7年
D、8年A、Pilsner
B、Lowenbrau
C、Heinek
- 标准的鸡尾酒配方由基酒和配料的名称和数量,鸡尾酒的名称以及（）、（）和（）组成。载杯；调制方法；装饰物
- 按收费方式分类,酒会分有（）消费酒会、（）消费酒会、（）消费酒会和（）消费酒会等。黑比诺被称作“（）“的葡萄。自助餐酒会,每人纯酒水消费30元,可出酒水（）定时；计量；定额；现付A、开朗姑娘
B、调皮姑娘
C、顽
- 鸡尾酒是由（）、（）、（）和（）组成的。干邑白兰地中“XO“这一等级勾兑的最低酒龄是（）基酒；辅料；配料；装饰物A、5年
B、6年#
C、7年
D、8年
川公网安备 51012202001360号