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- 147g/LH2SO4溶液的物质的量C（1/2H2SO4）浓度是（）mol/L（H2SO4的摩尔质量为98gmol/L）。下列可以用冷原子荧光测定的元素是（）。下列细菌中,H2S阴性的是（）。3#
2
1.5
4.7Hg#
As
Pb
Se甲型副伤寒沙门氏菌#
乙型副
- 下列（）符号表示三极管。果蔬汁固体饮料需要将样品配成（）%的溶液于250mL的容量瓶中,混匀后再测定其氨基酸态氮的含量。_参见GB/T12143-2008饮料通用分析方法5.5.4薄层色谱法测糖精钠采用无水硫酸钠作（）。
#
C反
- 凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时,消化液加入过量NaOH后,呈（）色。标定高锰酸钾的基准物是（）。蓝绿
蓝黑#
无
白K2Cr2O7
KI
Na2C2O4#
KbrO3
- 钼蓝光度法测磷含量,反应终点颜色为（）。在标准状况下,44.8升氨气溶于500毫升水中,其溶液的物质的量浓度是（）检测误差主要来源于（）、检测仪器、检测环境、检测方法和检测试样等方面。水中能与强碱起作用至一定的
- 薄层色谱法测苯甲酸含量时,采用无水硫酸钠的作用是（）。二硫腙比色法测Pb含量,Pb2+与二硫腙生成----色,络合物,于波长-----下比色测定。（）微量元素As、Pb、P的测定一般样品处理宜用下面的（）洗涤脂肪瓶和被油污的
- 双硫腙光度法测锌含量要求反应酸碱度为（）。原子吸收分光光度法测定锌的分析线波长为（）用减压器法测定碳酸饮料中二氧化碳的含量,需要将样品瓶或罐往复剧烈振摇（）s。用0.1000mol/LNaOH溶液滴定20.00ml0.1mol/LHA
- 硅钼酸盐比色法测偏硅酸时,加（）溶液,消除磷酸盐的干扰。酒精的硫酸试验下列因素对测试结果影响较小的是（）。酱油为达到菌落指标要求,下面措施中（）应严加控制。草酸#
乙酸
草酸铵
柠檬酸铵加人优级纯硫酸的质量
- EDTA-2Na滴定法测水中的含量选择指示剂为（）。防止电路短路的主要方法有（）；导线绝缘良好；电线电器不要被水淋湿或浸在导电液体中等。二棱大麦的夹杂物含量为l.0％时,该大麦的此项指标符合GB7416―87的（）要求。
- 饮料总干物质的测定中,加入海砂的作用在下列说法中不正确的是（）。化学平衡是在一定条件下建立起来的,一旦条件变化,平衡状态就被破坏,影响化学平衡的条件有（）、压强、温度以及催化剂等。二硫腙光度法测Pb含量中可
- GB2760-1996规定人工合成色素混合使用时应根据（）按比例折算。用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂（Na2B4O7•1OH2O）标定盐酸溶液时,结果会（）。蛋白质测定时消化用硫酸铜作用是（）。各自所占比例
最大使用量#
分子量
- 致病性乙型溶血性链球菌,能产生（）。原子吸收法测定铜的分析线为（）常见引起霉菌性食物中毒的原因不包括下面的（）。链激酶#
尿素酶
蛋白酶
转氨酶324.8nm#
248.3nm
285.Onm
283.3nm麦角中毒
赤霉病麦中毒
黄曲霉
- 凯氏定氮法测蛋白质含量,样品消化时加K2SO4的作用是（）。用酸水解法测定饮料中的脂肪含量,下列化学试剂不需要准备的是（）。测定固形物的双试验允许误差是（）。起氧化作用
起催化作用
提高溶液的沸点#
降低溶液的
- 酸度计使用时指针不稳,下面的原因分析关系不大的是（）。乙二胺四乙酸二钠滴定法测定水的总硬度时,下面溶液可以掩蔽其中重金属干扰的是（）。用硝酸-硫酸法消化处理样品时,不能先加硫酸是因为（）。薄层色谱法测苯甲
- 标定高锰酸钾的基准物是（）。测定水分时,称取的样品厚度不得铺盖称量瓶的（）奶糖中还原糖的测定常选用（）作为澄清剂。K2Cr2O7
KI
Na2C2O4#
KbrO33mm
6mm
5mm#
10mm醋酸锌和亚铁氰化钾
中性乙酸铅#
氢氧化钠
亚铁
- 王水能溶解黄金,是因为（）。交流电的（）大小和方向随时间作周期变化。利用麦芽所含的（）,将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质,这个分解过程,称为糖化。王水溶解能力强
王水具有还
- 120g/LNaOH溶液物质的量浓度是（）。（因为NaoH的摩尔质量为40g/mol）测定固形物的双试验允许误差是（）。双硫腙光度法测锌含量要求反应酸碱度为（）。1.5mol/L
3mol/L#
2mol/L
4mol/L0.5g／l00ml
0.3g／100m|
0.Ig
- 二硫腙比色法测Pb含量,于波长-----下比色测定。（）测定油脂的酸价时,所采用的标准溶液是（）。下列试荆与水中堕度测定无关的为（）。常用巴氏消毒法有两种,其一是加温到61.1～68.8℃,0.5小时；其二是71.7℃,时间（）
- 在色谱分析中,其心脏部分是（）。低盐固态发酵酱油,为提高出油率,在发酵期间一般采用（）的温度。ETDA滴定法测定0.01mol/L金属离子M的可行性条件是（）。革兰阴性菌其细胞壁的主要结构是（）。色谱柱#
恒温系统
检验
- 测定溶液PH时使用的指示电极是（）。实验室灰尘对下列情况影响说法欠妥当的是（）。甘汞电极
玻璃电极#
氢电极
铂电极对微量成分的分析结果影响最大
对仪器的稳定性影响最大
对微生物繁殖传播有利
对食物成分定性鉴
- ETDA滴定法测定0.01mol/L金属离子M的可行性条件是（）。二棱大麦的夹杂物含量为l.0％时,该大麦的此项指标符合GB7416―87的（）要求。lgk′my≥6
lgk′my≥7
lgk′my≥8#
lgk′my≥9优级#
一级
二级
三级
- 有关水的电离,下列说法不正确的是（）。在以邻苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4）为基准物标定NaOH溶液时,下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（）。国标中规定,调制加糖炼乳的蔗糖含量指标应低于（）g/100g。影响消毒效果的
- 下面对基准物的要求不正确的是（）。下列对纯净水指标要求叙述不正确的是（）。双硫腙光度法测锌含量,选用波长为（）。在WPS软件中菜单的窗口通常用（）键。纯度高,99.99%以上（应为99.9%）#
组成和化学式完全相符
- 用0.1000mol/LNaOH溶液滴定20.00ml0.1mol/LHAC溶液,滴定终点的pH值及选择指示剂为（）。测定饮用水的pH值用到的玻璃电极,使用前需要在纯水中至少浸泡（）。奶糖的糖份测定时常选用（）作为澄清剂。影响消毒效果的因
- 用pH计测定酱油的有效酸含量时,影响因素是（）。化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个原子之间强烈的相互作用叫做（）。原子吸收分光光度法测定钙的分析线波长为（）下列不属于原麦汁浓度测定所使用的仪器为（）。
- 根据朗伯-比耳定律A=KCL,只要测定一个已知浓度的试样,求出K值,就可以进行未知样的测定和计算了。但在实际工作中,往往要进行一组标准系列的测定,绘出工作曲线（或称标准线）,然后在曲线上根据未知样的吸光度,查出测定
- 二乙硫代氨甲酸钠比色法测Cu含量,Cu2+与二乙硫代氨甲酸钠生成（）色络合物。棕黄#
红
蓝
绿
- 决定缓冲溶液的缓冲容量的因素是（）。志贺氏菌所致疾病中,下列哪一项不正确（）关于化学试剂的分装,下列操作错误的是（）。下列试荆与水中堕度测定无关的为（）。链球菌中不产生溶血素,菌落周围无溶血环的是（）。
- 在某食品的消化液中加入1-2滴0.5mol/L的SnCl2,生成沉淀由白逐渐转灰或黑色,表示有（）。果蔬汁固体饮料需要将样品配成（）%的溶液于250mL的容量瓶中,混匀后再测定其氨基酸态氮的含量。_参见GB/T12143-2008饮料通用分
- 食品添加剂中亚硝酸盐的作用是（）和（）。下列因素中影响酒精度两次测定值之差最大的可能是（）。双硫腙比色法测定锌时,加人盐酸羟胺的作用是（）。防腐；呈色样品的吸取差异
酗蒸馏时冷却水温度差异#
测定密度时的
- 检验葡萄球菌的方法中适用于检测认为带有大量竞争菌的食品及其原料和未经处理的食品中的少量葡萄球菌的是（）关于标准溶液的标定,下列操作错误的是（）下列哪种细菌能使赖氨酸脱羧（）下面甜味剂主要性状或用途错误
- 用无水Na2CO3来标定0.1mol/LHC1溶液,宜称取Na2CO3为（）。（M＝105.99g/mol）下面说法不正确的是（）。下列溶血性链球菌中对杆菌肽敏感的是（）。薄层色谱法测苯甲酸含量时,采用无水硫酸钠的作用是（）。0.5～1g
0.0
- 血清培养基用流通蒸汽加热灭菌,通常温度不超过100℃,应每日（）灭菌。碳酸饮料总酸的测定中,样品预处理即（）。1次#
2次
3次
4次过滤
煮沸
沸水浴除CO2#
混匀
- 为了使待测元素在原子化器中更多地生成基态原子,应使基态原子尽可能不发生（）。水中能与强碱起作用至一定的pH所消耗的碱量定为酸度,通常随所用指示剂指示滴定终点的不同．酸度值的大小也不同,分为甲基橙酸度、煮沸
- 标注净含量与实际含量之差不得（）规定的允许短缺量。有关pH对EDTA络合滴定的影响,其温度一般不超过100℃,金属离子M可能发生水解
K稳越大,其温度一般不超过100℃,时间2小时,常用于器械干烤箱。③高压蒸汽灭菌时,温度为1
- SS琼脂是（）培养基。沙门氏菌属在普通平板上的菌落特点为（）。国标中规定,发酵乳的蛋白质含量指标应不低于（）g/100g。下列物质分子式错的是（）。鉴别
选择#
基础
特殊A．中等大小,无色半透明#
B．针尖状小菌落,
- 羽毛球的发球与接发球时,站位应该是（）下列试剂（）在硅钼酸盐光度法测偏硅酸含量时选用。电热恒温干燥箱自动恒温系统常用（）来控制温度。按接发球方的分数站位
按双方的比分总和站位
按发球的分数站位
按发球方的
- 为了获得较高的准确度和灵敏度,所使用的光源应（）。指示电极的要求错误的是（）不同物质着火应采用不同的灭火方式,酸度计精度至少达到（）pH。沙门氏菌属（）。根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染,下面各
- 根据真菌分类,本耳属于（）。国际单位制SI是由SI单位、（）和SI单位的十进倍数和分数单位组成。对定量包装商品净含量量值的计量检验,要求检验数据应准确可靠、检验方法应适当合理、测量仪器应满足检验需要、总重及（
- 下列溶血性链球菌中对杆菌肽敏感的是（）。下列葡萄球菌中可以致病的是（）。需氧芽胞菌的细胞壁的主要结构是（）甲型溶血性链球菌
乙型溶血性链球菌#
丙型溶血性链球菌
以上都是葡萄球菌#
表皮葡萄球菌#
腐生性葡萄
- 为了使滴定分析时产生的误差小于0.1%,下列描述错误的是（）。GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》于（）开始实施。急性中毒性菌痢（）。标定高锰酸钾的基准物是（）。标定I2液的反应：AsO3-3+I2+H2O
川公网安备 51012202001360号