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- 个人在目前的岗位上想要完成的任务目标是（）。固体样品的称量方法有直接称量法、指定质量称量法和（）。关于电光分析天平,下列说法正确的是（）职业目标
工作目标#
长期目标
短期目标差减称量法#
安瓶球法
滴定瓶法
- 用阿贝折射仪测定饮料中可溶性固形物的含量,要求阿贝折射仪的精确度为士（）。糖果按不同的分类方式可分为不同的类型,下列不属于硬质糖果种类的是（）。检测结果异常值的判断,下列不符合逻辑推理的是（）。A砂糖型硬
- 蛋白质测定时消化用硫酸铜作用是（）。三个测定值0.0121,25.64,1.05782相乘,其结果为（）。细菌的生物氧化过程离不开酶,酶的主要成分是（）氧化剂
还原剂
催化剂#
提高液温0.328#
0.3282
0.32818
0.328182蛋白质#
脂
- 测定饮用水的pH值用到的仪器是（）。检查薄层层析法分析糖精钠,苯甲酸钠的结果是否正确,下面各方法最有说服的是（）。电导率仪
浊度计
酸度计#
折光仪用标准试剂添加法重做
用标准物质对照一起做#
同实验安排人分别
- 按照GB10789《饮料通则》中饮料的分类叙述正确的是（）。属于副溶血弧菌主要致病物质的毒素是（）果汁饮料和果味饮料是同一个概念
苏打水是碳酸饮料#
橙汁汽水是一种果味碳酸饮料
奶味茶饮料不是茶饮料耐热肠毒素
不
- 制备好的指示剂应放于（）中,并贴上标签。分光光度法测定乳制品中亚硝酸盐,偶合后产生的颜色是（）。消除系统误差的方法有（）。我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（）进行分类,较为简单,确切地概括了我国啤酒的种类。
- 关于代可可脂巧克力及其制品的分类,以下选项错误的是（）。测定砷时,实验结束后锌粒应（）。硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是（）。代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品
代可可脂黑巧克力
- 下列说法正确的是（）。一级压缩啤酒花和二级颗粒啤酒花的水分含量在（）范围内,都达到了国GB10347.1-89的该项质量要求。准确度高,精密度不一定高
精密度高,不一定能保证准确度高#
系统误差小,准确度一般较高
准确度
- 原子吸收分析中采用标准加人法进行分析可消除（）的影响。按照GB10789《饮料通则》中饮料的分类叙述正确的是（）。下列各乳品滋气味特级标准要求最低得分错误的是（）。光谱干扰
基体干扰#
化学干扰
背景吸收果汁饮
- 食品安全法》规定的食品生产经营管理制度主要有：食品生产经营许可制度、索票索证制度、食品安全管理制度、（）等。用酸水解法测定饮料中的脂肪含量,下列化学试剂不需要准备的是（）。下列观点不正确的是（）。标定I
- 全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是（）。≤6mg／kg
≤12mg／kg#
≤16m
≤l0mg／kg
- 志贺氏菌属包括福氏志贺氏菌等（）个群。患肢出现一条或多条“红线”,硬而有压痛的是（）4#
5
6
8厌氧性链球菌性蜂窝织炎
深层急性淋巴管炎
浅层急性淋巴管炎#
急性淋巴管炎
丹毒
- 标准溶液标定后,在常温下保存一般不超过（）。防止电路短路的主要方法有（）；导线绝缘良好；电线电器不要被水淋湿或浸在导电液体中等。3个月
2个月#
1个月
半年线路接点要牢固并远离开关等操作部件
线路接点要牢固
- 恒重固形物时,前后两次称量差小于（）时为恒重。游离SO2的测定采用氧化滴定法时,加人过氧化氢的作用是（）。作志贺氏菌分离时,在选择平板上挑选可疑志贺氏菌菌落接种（）培养基。2mg
lmg#
5mg
0.Img消除蒸馏成份中挥
- 下列药品的称量需要采用安瓶球法称量的是（）。酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于（）。硫酸
磷酸
浓盐酸#
高氯酸10h
6h
12h#
4h
- 下列物质分子式错的是（）。消除原子吸收分析中化学干扰的方法有（）。碳酸饮料总酸的测定中,样品预处理即（）。CuCl
CuCl2
CuCl3#
CuBr加人释放剂#
使用高温火焰
加人消电离剂#
加人缓冲剂#过滤
煮沸
沸水浴除CO2#
- 差减称量法称取试样时,适合于称取（）国标规定,巴氏杀菌、灭菌纯乳的非脂乳固体的不能低于（）g/100g。剧毒的物质
易吸湿、易氧化、易与空气中CO2反应的物质#
平行多组分不易吸湿的样品
易挥发的物质3.9
5.2
8.1#
10
- 银盐法测定砷时,为了避免又应过缓或过激,反应温度应控制在（）左右。15℃
209C
25℃#
30℃
- 下列叙述错误的是（）。下面可以采用固定称量法的是（）误差是以真值为标准的,偏差是以平均值为标准的
对某项测定来说,它的系统误差大小是可以测定的
在正态分布条件下,σ值越小,峰形越矮胖#
平均偏差常用来表示一组
- 下列气体在氧气中充分燃烧后,其产物不能使无水硫酸铜变蓝和使澄清石灰水变浑浊的是（）。依据GB/T12143关于饮料测定二氧化碳试液的制备：将未开盖的汽水放入0℃以下冰-盐水浴中,浸泡（）,待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶
- 食品添加剂过量所造成的危害一般不包括（）。失明、失聪#
急性和慢性中毒
致癌作用
过敏反应
- 患肢出现一条或多条“红线”,硬而有压痛的是（）铬黑T指示剂在冰箱中存放,可稳定放置（）。王水能溶解黄金,是因为（）。容量分析法,又称滴定分析法,常见的有（）种。厌氧性链球菌性蜂窝织炎
深层急性淋巴管炎
浅层急性
- 增加助燃气流速,会使雾化率（）。关于化学试剂的分装,下列操作错误的是（）。防治菌痢的措施有（）。A．下降
B．提高#
C．不变
D．难以确定固体试剂装在广口瓶中
碘化钾装在棕色瓶中
高锰酸钾装在棕色瓶中
固体试剂
- 在络合滴定中,常用的金属指示剂有：铬黑T、二甲酚橙、PAN、酸性络蓝K、（）、磺基水杨酸等。薄层色谱法测糖精钠采用无水硫酸钠作（）。胶体溶液比较稳定的主要原因是（）。高锰酸钾
铬酸钾
溴甲酚绿
钙指示剂#反应剂
- 急性中毒性菌痢（）。配制10μg/mol钙标准溶液100ml,下面做法正确的是（）以成人多见,无明显的消化道症状
以成人多见,有明显的消化道症状
以小儿多见,无明显的消化道症状#
以小儿多见,有明显的消化道症状准确称取0.1m
- 随机误差具有单峰性、对称性、有界性、（）。酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于（）。常用巴氏消毒法有两种,其一是加温到61.1～68.8℃,0.5小时；其二是71.7℃,时间（）规律性
周期性
抵偿性#
确定性10h
6h
12h
- 在以邻苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4）为基准物标定NaOH溶液时,下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（）。志贺氏菌感染中,哪一项不正确（）。测量误差是指（）减去被测量的真值。滴定管#
容量瓶
移液管
锥形瓶传染源是病人
- 单件定量包装商品的标注含量为500-1000g时,允许实际含量短缺最大量为（）。（因在500-1000g之间,允许实际含量短缺最大量为15g）蜜饯的感官检验,主要是对蜜饯的（）、形态、杂质等指标的检验,检验时将试样放在白瓷盘
- 沙门氏菌属的生化反应特征是（）。下列（）符号表示三极管。吲哚、尿素分解及V？P试验均阴性#
发酵葡萄糖产酸产气,产生H2S#
不分解蔗糖和水杨素,能利用丙二酸钠,液化明胶
不分解乳糖,在肠道鉴别培养基上形成无色菌落
- 标准溶液标定后,在常温下保存一般不超过（）。不属于乳及乳制品的感官鉴别要点是（）。SB／T10030―92要求烤蛋糕的水分含量为（）或按企业标准指标执行。食品中脂肪的测定,应选用下列（）组装置。3个月
2个月#
1个月
- 测定水分时,称取的样品厚度不得铺盖称量瓶的（）水溶性酸性合成着色剂在酸性条件下被聚酰胺吸附,而在（）条件下解吸附。固体食品作金黄色葡萄球菌检测时,取10倍稀释液5ml接种于7.5％NaCl或胰酪胨大豆肉汤（）中,置温
川公网安备 51012202001360号