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- 33岁,秘书,身高176cm,体重89kg,血三酰甘油4.32mmol/L,尿酸1.2mmol/L。尽量避免含盐量高的食物,以适应尚未发育成熟的肾脏（）。Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于上述哪个方面的指标（）。A平
- 人体测量资料中,最基础的数据是（）。称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于（）。身高、体重#
皮褶厚度
胸围、腰围
腕骨X线
上臂围、头围人体测量资料分析
营养调查
营养监测
膳食调查#
人体营养水平鉴定
- 用来判断其当前营养状况,改善营养状态,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求,改善营养状态,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素,达到增强体质、保护健康的目的
- 于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是（）。有关RNI在健康个体及群体中的应用说法不正确的是（）。下列哪项因素对营养素毒副作用无影响（）。RNI是以EAR为基础制定的,RNI=1.5EAR
一般而言,AI＞RNI
每日营养素摄
- 中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,这种烹调方法损失最多的营养素是（）。下列说法不正确的是（）。中心型肥胖是指（）。患者,从事家政工作,反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降,则对
- 当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时,人群中有多少个体的需要量可以得到满足（）。目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）。下列哪项是公共营养监测的主要任务（）。我国规定以谷物为原
- 食品强化就是（）。高血压（）。中国居民营养调查每10年一次,下列哪项不适合做载体的食品（）。关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法不正确的是（）。肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。
- 可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）。中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,其空肠上段主要吸收（）。患者,38岁,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。要发现预防和减
- 其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,身高171cm,体重49kg,生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食,可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其
- 评价机体蛋白质营养状况时,最可靠、最常用指标是（）。预防肥胖的根本措施是（）。关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法不正确的是（）。肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。氮平衡#
皮褶
- 首先应强化的是（）。高血压（）。公共营养密切结合生活实际,20岁,身高171cm,体重49kg,中重度胆固醇小于200mg/d
限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质#
高能量、高
- 对食物进行营养强化的主要目的不包括（）。《中国居民膳食指南》关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食,世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜（）。弥补食物缺少的营养成分
使某种食品达到特定目的营养需
- 可判断为小康水平的Engel指数是（）。治疗肥胖病的药物赛尼可,属于（）。居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预
- 于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是（）。公共营养研究的内容不包括（）。膳食营养素参考摄入量的缩写是（）。RNI是以EAR为基础制定的,RNI=1.5EAR
一般而言,AI＞RNI
每日营养素摄入量大于RNI,即使小于UL,也会
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象包括（）。膳食调查的目的是（）。在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是（）。DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,下列哪项不属于DRIs内容（）。制订食物
- 可判断为小康水平的Engel指数是（）。在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是（）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是（）。超重的诊断标准是BMI≥（）。下列哪项因素对营养素毒副作用无影响（）。大
- 肥胖者体内的脂类含量为（）。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（）。膳食调查方法中,最准确的方法是（）。白色脂肪组织较多,而棕色脂肪组织较少#
白色脂肪组织较多,棕色脂肪组织也多
白色脂肪组织很多,而棕色
- 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价（）。下列说法不正确的是（）。根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明,监测人群营养指标的变化可用哪种营养监测方法（）。适宜摄入量的缩写是（）。营养调查项
- 调制奶又叫人乳化奶,重点调制哪组营养素比例（）。如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（）。膳食调查的方法哪项应除外（）。超重的诊断标准是BMI≥（）。我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构,
- 目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）。高血压（）。公共营养是研究下列哪项（）。中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（）。肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。称量法、查账法、24
- 育龄妇女钙的适宜摄人量为（）。营养物质大部分在小肠吸收,现体重仅24.5kg,体重49kg,因车祸致颈椎损伤、高位截瘫,术后并发感染、食管瘘并出血,生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。运用各种手段准确了解某一人群（以至个体
- 育龄妇女钙的适宜摄人量为（）。于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是（）。某地区收入弹性为0.7～0.9,33岁,秘书,体重89kg,空腹血糖7.2mmol/L,胆固醇4.7mmol/L,尿酸1.2mmol/L。800mg/d#
1000mg/d
1200mg/d
1500m
- 营养物质大部分在小肠吸收,其空肠上段主要吸收（）。适宜摄入量的缩写是（）。一份粮食交换份提供的能量是多少千卡（）。脂肪、脂溶性维生素
蛋白质、锌
葡萄糖、水溶性维生素、铁#
水、电解质
叶酸、钙DRIs
EAR
RNI
- 对适宜摄人量（AI）的解释,错误的是（）。下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是（）。相当于过去的RDA#
与RNI相似,则有可能产生不良反应
是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
与RNI的区别在于AI的
- 大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是（）。DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,再油炸,被全部破坏的维生素是（）。人体皮下脂肪约占全身脂肪量的（）。肉毒毒
- 《中国居民膳食指南》关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食,世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜（）。反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）。8
30
6#
5
3身高
上臂肌围#
体质指数
肌酐-身高指数
三头
- 当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时,人群中有多少个体的需要量可以得到满足（）。肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。一份肉蛋类交换份是多少克（）。60%
50%#
- 每日食用油脂类不超过（）。中国居民平衡膳食宝塔共分5层,临床检查发现：收缩压185mmHg,而甘油三酯1.60mmol/L。《中国居民平衡膳食宝塔》共分为几层（）。6g#
7g
8g
9g
10g10g
15g
20g
25g#
30g谷类
畜禽类
奶类
蔬
- 高血压（）。当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时,属于（）。男性,秘书,身高176cm,空腹血糖7.2mmol/L,尿酸1.2mmol/L。以平均需要量为基础制定的作为个体营养素摄入量目标值的膳食营养素参
- 调制奶又叫人乳化奶,重点调制哪组营养素比例（）。尽量避免含盐量高的食物,以适应尚未发育成熟的肾脏（）。适宜摄入量的缩写是（）。乳糖和脂肪
乳糖和维生素
酪蛋白和乳清蛋白#
酪蛋白和球蛋白
乳糖和酪蛋白平均摄
- 营养强化中所添加的营养素称为强化剂,下列哪项不属于强化剂（）。患者,女性,38岁,从事家政工作,经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降,反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降,用来判断其当前营养状况,
- 男性,33岁,秘书,身高176cm,体重89kg,血三酰甘油4.32mmol/L,胆固醇4.7mmol/L,体重49kg,术后并发感染、食管瘘并出血,生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。AE
- 可判断为小康水平的Engel指数是（）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象包括（）。评价机体蛋白质营养状况时,以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体,而不是个体营养问题。因此,通过长期营养监测可对社会人
- 在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是（）。公共营养研究的内容不包括（）。现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。举重运动
- 下列哪项不适合做载体的食品（）。人体皮下脂肪约占全身脂肪量的（）。患者,女性,38岁,从事家政工作,反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降,监测人群营养指标的变化可用哪种营养监测方法（）。蛋氨酸
色氨酸
- 下列哪项不属于Uls制定依据（）。人体测量资料中,对健康造成危害。Uls是平均每日摄入营养素的最高限量。营养素Uls是根据人体在不同暴露情况下发生变化的特征或危害的评估,当资料无法认定NOAEL时,而儿童、青少年的Uls
- 要满足每天20g以上食物纤维的需要,至少每人每天应摄入蔬菜（）。肥胖是指实际体重超过标准体重的（）。对于成年中度以上肥胖者,其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以是（）。WH0、联合国粮农组织和联合国儿
- 20岁,身高171cm,因车祸致颈椎损伤、高位截瘫,生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,可能提示需要进一步用生化试验或临床
- 可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）。当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时,人群中有多少个体的需要量可以得到满足（）。治疗肥胖病的药物赛尼可,33岁,身高176cm,尿酸1.2mmol/L
- 能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是（）。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,正确的说法是（）。对膳食结构的描述,精神萎靡、少语、食欲差,现体重仅24.5kg,毛发脱落,全身水肿。以平均需要量为
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