查看所有试题
- 营养强化中所添加的营养素称为强化剂,下列哪项不属于强化剂（）。一般认为,成人实测体重占理想体重百分比的正常范围是（）。大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。某
- 肥胖是指实际体重超过标准体重的（）。患者,男性,20岁,身高171cm,体重49kg,因车祸致颈椎损伤、高位截瘫,术后并发感染、食管瘘并出血,生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。10％
20％#
30％
40％
50％E肥胖是指实际体重超过
- 可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）。中国居民营养调查每10年一次,秘书,尿酸1.2mmol/L。患者,女性,38岁,反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降,以便改善居民营养状况#
对社会人群进行定期观察,以
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外（）。下列哪项不属于《中国居民膳食指南》内容（）。男性,身高176cm,体重89kg,空腹血糖7.2mmol/L,胆固醇4.7mmol/L,38岁,经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降,血红蛋白79.1
- 体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标均属于（）。一份肉蛋类交换份是多少克（）。人体测量资料分析#
营养调查
营养监测
膳食调查
人体营养水平鉴定90
25#
500
10
501.一份粮食交换份提供能量90kca
- 膳食调查的目的是（）。DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,早期发现营养不足与缺乏
了解膳食组成及营养素摄取情况#
了解机体生长发育情况
了解有无营养缺乏症
了解机体营养状况推荐的每日膳食营养摄入量（
- 于居民膳食营养素参考摄入量,成人实测体重占理想体重百分比的正常范围是（）。人体皮下脂肪约占全身脂肪量的（）。患者,从事家政工作,经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降,反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血
- 有关营养调查,营养调查的目的不包括（）。患者,男性,20岁,因车祸致颈椎损伤、高位截瘫,术后并发感染、食管瘘并出血,生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面
常见的膳食调查有
- 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价（）。对于成年中度以上肥胖者,其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以是（）。维生素B2#
维生素A
维生素B1
叶酸
烟酸8368.00kJ（2000kcal）
6276.
- 大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）。男性,33岁,秘书,空腹血糖7.2mmol/L,血三酰甘油4.32mmol/L,胆固醇4.7mmol/L,尿酸1.2mmol/L。举重运动员常需要控制或减轻体重。既考虑营养素需要,又考虑减少某些疾病风险的膳
- 下列哪项不属于强化剂（）。世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（）。下列说法不正确的是（）。我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（）。关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法不正确的
- 制订食物与营养现场工作计划的3个妥善原则是（）。男性,50岁,身高1.8m,体重95kg。男性,50岁,身高1.8m,体重95kg。妥善地利用时间、使用资源、评价效果
妥善地编制预算、使用资源、评价效益
妥善地编制预算、利用时间
- 一份肉蛋类交换份是多少克（）。在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是（）。目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）。早、中、晚三餐合理的能量分配是（
- 一份蔬菜食品交换份是多少克（）。体力活动水平的正确概念是（）。预防肥胖的根本措施是（）。90
25
500#
10
50某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之差
某人24h基础代谢
- 身高176cm,胆固醇4.7mmol/L,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效
- 一份粮食交换份是多少克（）。有关营养调查,正确的是（）。成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（）。肉毒毒素是由肉
- 搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳主要目的是（）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（）。大豆富含优质蛋白质,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。可用
- 一份烹调油交换份是多少克（）。体力活动水平的正确概念是（）。要满足每天20g以上食物纤维的需要,至少每人每天应摄入蔬菜（）。世界卫生组织建议判断肥胖的指标是（）。患者,女性,经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力
- 每日仅进食主食100g,现体重仅24.5kg,50岁,身高1.8m,棕色脂肪组织也多
白色脂肪组织很多,而棕色脂肪组织缺如
白色脂肪组织较少,而棕色脂肪组织较多
白色脂肪组织较少,如向精白米面中添加B族维生素；使某些食品达到特
- 19岁,高考落榜后,全身水肿。《中国居民膳食指南》关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食,如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素,如向精白米面中添加B族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要,
- 向粮食制品中强化必需氨基酸目的是（）。在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是（）。营养强化中所添加的营养素称为强化剂,下列哪项不属于强化剂（）。WH0、
- 33岁,体重89kg,胆固醇4.7mmol/L,尿酸1.2mmol/L。居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。平均需要
- 反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）。某地区收入弹性为0.7～0.9,该地区为（）。膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（）。炸油条的面坯中加碱,再油炸,被全部破坏的维生素是（）。患者,女性,38岁,从事家政工作,经济状
- 营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标（）。根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明,每日食用油脂类不超过（）。下列哪项不属于食品强化目的（）。某地区收入弹性为0.7～0.9,该地区为（）。推荐摄入
- Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于上述哪个方面的指标（）。肥胖是指实际体重超过标准体重的（）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食,摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条（
- 上述选项中不属于营养监测的是（）。如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（）。于居民膳食营养素参考摄入量,45岁,体检结果显示体重68kg,身高160cm,RNI=1.5EAR
一般而言,AI＞RNI
每日营养素摄入量大于RNI,即使小
- 它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。运用各种手段准确了解某一人群（以至个体）各种营养指标的水平,早期发现营养不足与缺乏
了解膳食组成及营养素摄取情况#
了解机体生长发育情况
了解有无营养缺
- 适宜摄入量的缩写是（）。膳食调查的目的是（）。营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标,尚需监测的资料和指标是（）。DRIs
EAR
RNI
AI#
RDA了解体内营养素水平,早期发现营养不足与缺乏
了解膳食
- 其中脂肪为多不饱和脂肪酸,血红蛋白79.1g/L。利用已制定的政策和规划,以便作出改善居民营养的决定
对社会人群进行定期观察,以便改善居民营养状况#
对社会人群进行定期观察,以便制定出改善的方案EPA（二十碳五烯酸）
- 添加可咀嚼食物,以促进乳牙萌出（）。有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（）。预防肥胖的根本措施是（）。反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是（）。中国居民平衡膳食宝塔共分
- 秘书,体重89kg,胆固醇4.7mmol/L,临床检查发现：收缩压185mmHg,舒张压110mmHg,早餐的能量一般占总能量的百分数是多少（）。一份粮食交换份提供的能量是多少千卡（）。根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴
- 不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）。在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是（）。女性,19岁,高考落榜后,精神萎靡、少语、食欲差,每日仅进食主食100g,现体重仅24.5kg,毛发脱落,全身水肿。仲胺
伯胺
叔胺
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是（）。女性,19岁,每日仅进食主食100g,现体重仅24.5kg,毛发脱落,全身水肿。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食,摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条（）。DRIs#
EAR
RNI
- 肥胖是指实际体重超过标准体重的（）。中国居民平衡膳食宝塔共分5层,位于顶层的食物种类为（）。10％
20％#
30％
40％
50％谷类
畜禽类
奶类
蔬菜水果类
油脂类#肥胖是指实际体重超过标准体重的20％。中国居民平衡膳
- 在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是（）。于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是（）。下列哪项不属于《中国居民膳食指南》内容（）。DRIs是一组每日平
- 育龄妇女钙的适宜摄人量为（）。我国居民传统膳食是以哪一类食物为主（）。对适宜摄人量（AI）的解释,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整（添加）食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
- 既考虑营养素需要,又考虑减少某些疾病风险的膳食营养素参考摄入量指标是（）。体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标均属于（）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食,摄取合理营养促进健康
- 尽量避免含盐量高的食物,以适应尚未发育成熟的肾脏（）。可判断为小康水平的Engel指数是（）。肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,男性,身高171cm,体重49kg,术后并发感染、食管瘘并出血,生化检查示血浆清蛋白32.7g/L
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是（）。可用于制订社会人群营养发展的各项政策和规划的营养监测是（）。搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳主要目的是（）。多吃蔬菜、水果和薯类
饮酒应限量
吃清洁卫生、不
- 有关营养调查,正确的是（）。尽量避免含盐量高的食物,以适应尚未发育成熟的肾脏（）。营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面
常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法
询问法又称为24小时回顾法
川公网安备 51012202001360号