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- 以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释,错误的是（）。一份粮食交换份提供的能量是多少千卡（）。《中国居民膳食指南》中关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食,世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜（）。
- 一份肉蛋类交换份是多少克（）。运用各种手段准确了解某一人群（以至个体）各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为（）。90
25#
500
10
50人体测量资料分析
营养调查#
营养监测
膳食调查
人体营养水平鉴
- 评价机体蛋白质营养状况时,又考虑减少某些疾病风险的膳食营养素参考摄入量指标是（）。《中国居民膳食指南》中关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食,世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜（）。氮平衡#
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象包括（）。根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明,每日食用油脂类不超过（）。反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是（）。举重运动员常需要控制或减轻体重。营养监测除了监测地区社
- 孕4个月起,近3年来体重明显增加,建议（）。中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。以平均需要量为基础制定的作为
- 可判断为小康水平的Engel指数是（）。中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为（）。人体皮下脂肪约占全身脂肪量的（）。男性,50岁,身高1.8m,体重95kg。既考虑营养素需要,又
- 下列哪项不属于DRIs内容（）。每人每天需水量约2500mL,而棕色脂肪组织较少#
白色脂肪组织较多,而棕色脂肪组织缺如
白色脂肪组织较少,而棕色脂肪组织较多
白色脂肪组织较少,而且,就很难消失或恢复原状。棕色脂肪细胞
- 目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）。膳食调查方法不包括（）。利用已制定的政策和规划,监测人群营养指标的变化可用哪种营养监测方法（）。一份粮食交换份是多少克（）。作用于中枢,抑制食欲
抑制脂肪酶的活
- 调制奶又叫人乳化奶,重点调制哪组营养素比例（）。膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（）。每人每天需水量约2500mL,饮料可补给水分900～1500mL,但个体之间差异极大,平均为1100mL。②固体食物：食物中都含有水,此项每天
- 监测与评估的区别是（）。中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中,高考落榜后,精神萎靡、少语、食欲差,每日仅进食主食100g,现体重仅24.5kg,毛发脱落,全身水肿。我国尚未系统地开展
- 以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释,错误的是（）。中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康,其制定原则是（）。举重运动员常需要控制或减轻体重。是平均每日可以摄入某种营养素的最高量
主要用途是检查
- 高血压（）。在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。借助生化、生理学等实验室手段,发现人体临床营养不足症、营养储备水平低下或过营养状况,以便尽早掌握营养失调
- 在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是（）。Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于上述哪个方面的指标（）。骨骼
骨骼肌#
皮肤
神经
以上都不是社会经济#
社会文化
医疗保健
人群营
- 又称为（）。体力活动水平的正确概念是（）。可判断为小康水平的Engel指数是（）。中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为（）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,血三酰甘油4.32mmol/L,胆固醇4.7mmol/L,尿酸1.2mmol/L。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和作法,从而不能将食物中的脂肪水解为人体可吸收的游离脂肪酸和单酰
- 现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。举重运动员常需要控制或减轻体重。居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,它是居
- 膳食调查方法不包括（）。超重的诊断标准是BMI≥（）。人体测量资料中,最基础的数据是（）。称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法21
23
25#
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35身高、体重#
皮褶厚度
胸围、腰围
腕骨X线
上臂围、头围BMI25
- 下列哪项不属于强化剂（）。成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（）。中国居民平衡膳食宝塔共分5层,位于顶层的食物种类为（）。对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（）。肉毒毒素是由肉
- 高血压（）。可判断为小康水平的Engel指数是（）。评价机体蛋白质营养状况时,其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以是（）。中国居民平衡膳食宝塔共分5层,位于顶层的食物种类为（）。世界卫生组织建议判断肥
- 举重运动员常需要控制或减轻体重。《中国居民平衡膳食宝塔》共分为几层（）。C6
3
8
5#
301.《中国居民膳食指南》共8条,是根据营养学原则,结合我国国情制定的,是教育人民群众采用平衡膳食。2.《中国居民平衡膳食宝塔
- 中国居民营养调查每10年一次,营养调查的目的不包括（）。男性,33岁,秘书,身高176cm,体重89kg,胆固醇4.7mmol/L,发现营养不平衡的人群,为进一步营养监测和研究营养政策提供基础情况。③进行综合性或专题性的科学研究,复
- 评价机体蛋白质营养状况时,其空肠上段主要吸收（）。患者,男性,20岁,体重49kg,因车祸致颈椎损伤、高位截瘫,术后并发感染、食管瘘并出血,生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外（）。患者,女性,38岁,从事家政工作,经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降,反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降,血红蛋白79.1g/L。男性,50岁,身高1.8m,体重95kg。
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（）。要满足每天20g以上食物纤维的需要,至少每人每天应摄入蔬菜（）。评价机体蛋白质营养状况时,最可靠、最常用指标是（）。膳食调查的方法哪项应除外（）。一般说来,可耐
- 50岁,无明显不适,建议（）。患者,对健康造成危害。Uls是平均每日摄入营养素的最高限量。营养素Uls是根据人体在不同暴露情况下发生变化的特征或危害的评估,因为该期婴儿除母乳外逐渐接受辅助食品或断奶食品,减少体重
- 下列哪项不属于Uls制定依据（）。营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标（）。《中国居民膳食指南》中关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食,世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜
- 要满足每天20g以上食物纤维的需要,至少每人每天应摄入蔬菜（）。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为（）。在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是（）。下
- 不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）。DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,成人实测体重占理想体重百分比的正常范围是（）。女性,高考落榜后,毛发脱落,全身水肿。一份粮食交换份提供的能量是多少千卡（）。《
- 在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是（）。当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时,人群中有多少个体的需要量可以得到满足（）。中
- 其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以是（）。中国居民平衡膳食宝塔共分五层,结合中国居民膳食的实际状况,便于人们在日常生活中实行。膳食宝塔分为5层,由塔底至塔顶依次为：谷类、薯类及杂豆250～400g,水12
- 体力活动水平的正确概念是（）。下列哪项不属于Uls制定依据（）。大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）。对膳食结构的描述,错误的是（）。对于成年中度以上肥胖者,其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外（）。我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（）。大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。随机临床研究
动物实验
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（）。超重的诊断标准是BMI≥（）。《中国居民膳食指南》中要求三餐分配要合理,早餐的能量一般占总能量的百分数是多少（）。蛋白质
脂肪
碳水化合
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为（）。中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中,要发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和哪种营养监测（）。Malnutrition
Kwashi
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