查看所有试题
- 用来判断其当前营养状况,去脂组织中所占比例最大的部分是（）。以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释,最基础的数据是（）。以平均需要量为基础制定的作为个体营养素摄入量目标值的膳食营养素参考摄入量指标是（）。适
- 称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于（）。肥胖者体内的脂类含量为（）。以平均需要量为基础制定的作为个体营养素摄入量目标值的膳食营养素参考摄入量指标是（）。人体测量资料分析
营养调查
营养监测
- 体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标均属于（）。制订食物与营养现场工作计划的3个妥善原则是（）。公共营养是研究（）。膳食调查方法不包括（）。居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社
- 借助生化、生理学等实验室手段,发现人体临床营养不足症、营养储备水平低下或过营养状况,以便尽早掌握营养失调征兆和变化动态,及时采取必要的预防措施,这属于（）。确定营养素需要量和DRIs的方法除外（）。肉毒毒素是
- 一份肉蛋类交换份是多少克（）。以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释,错误的是（）。肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入
- 一份蔬菜食品交换份是多少克（）。高血压（）。评价机体蛋白质营养状况时,最可靠、最常用指标是（）。制订食物与营养现场工作计划的3个妥善原则是（）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需
- 一份粮食交换份是多少克（）。在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是（）。下列哪项不属于食品强化目的（）。某地区收入弹性为0.7～0.9,该地区为（）。我国规定以谷物为原料的白酒中甲醇含量每100mL应（
- 一份粮食交换份提供的能量是多少千卡（）。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）。制订食物与营养现场工作计划的3个妥善原则是（）。男性,33岁,秘书,身高176cm,体重89kg,空腹血糖7.2mmol/L
- 一份烹调油交换份是多少克（）。预防肥胖的根本措施是（）。女性,19岁,高考落榜后,精神萎靡、少语、食欲差,每日仅进食主食100g,现体重仅24.5kg,毛发脱落,全身水肿。运用各种手段准确了解某一人群（以至个体）各种营
- 50岁,近3年来体重明显增加,医生诊断为饮食不合理而引起超重,建议（）。反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）。《中国居民膳食指南》中关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食,世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超
- 反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）。膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（）。关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法不正确的是（）。肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但
- 营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标（）。如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（）。可以作为个体每日营养素摄入量目标的是（）。下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是（）。一份
- 我国尚未系统地开展社会营养监测,可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况
RNI相当于传统使用的RDA
RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛#
RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准
RNI是根据某一特
- Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于上述哪个方面的指标（）。要满足每天20g以上食物纤维的需要,至少每人每天应摄入蔬菜（）。有关RNI在健康个体及群体中的应用说法不正确的是（）。膳食调查的
- 下列哪项不属于强化剂（）。目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）。红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价（）。对于成年中度以上肥胖者,以适应尚未发育成熟的肾脏（）。反映肌蛋白贮存和
- 可用于制订社会人群营养发展的各项政策和规划的营养监测是（）。不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）。营养强化中所添加的营养素称为强化剂,下列哪项不属于强化剂（）。对食物进行营养强化的主要目的不包括（）。《中
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是（）。下列哪项不属于《中国居民膳食指南》内容（）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（）。一般认为,成人实测体重占理想体重百
- 添加可咀嚼食物,以促进乳牙萌出（）。目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）。可判断为小康水平的Engel指数是（）。公共营养的主要任务包括（）。世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（）。平均摄入量（EA
- 尽量避免含盐量高的食物,以适应尚未发育成熟的肾脏（）。不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）。高血压（）。预防肥胖的根本措施是（）。对于成年中度以上肥胖者,其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以是（）。
- 既考虑营养素需要,又考虑减少某些疾病风险的膳食营养素参考摄入量指标是（）。现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。女性,高考落榜后,精神萎靡、少语、食欲差,每日仅进食主食100g,毛
- 其中脂肪为多不饱和脂肪酸,但还含有一些抗营养因子。以平均需要量为基础制定的作为个体营养素摄入量目标值的膳食营养素参考摄入量指标是（）。尽量避免含盐量高的食物,以适应尚未发育成熟的肾脏（）。某人24h消耗的
- 下列说法不正确的是（）。某地区收入弹性为0.7～0.9,秘书,身高176cm,体重89kg,空腹血糖7.2mmol/L,血三酰甘油4.32mmol/L,尿酸1.2mmol/L。“中国居民平衡膳食宝塔”共分为几层（）。摄入量超过UL水平时,如再继续增加,则
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（）。对食物进行营养强化的主要目的不包括（）。蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素#
无机盐弥补食物缺少的营养成分
使某种食品达到特定目的营养需
- 有关RNI在健康个体及群体中的应用说法不正确的是（）。世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（）。在膳食营养素参考摄入量中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是（）。如果摄入量经常低
- 错误的是（）。男性,33岁,秘书,血三酰甘油4.32mmol/L,尿酸1.2mmol/L。称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于（）。平均摄入量（EAR）
适宜摄入量（AI）
推荐摄入量（RNI）#
可耐受最高摄入量（UL）
推荐膳
- 其中,尽量避免含盐量高的食物,以适应尚未发育成熟的肾脏（）。体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标均属于（）。RNI#
DRIs
AI
RDA
EAR750g
300～500g#
200g
1000g
800g白色脂肪组织较多,而棕色脂肪
- 平均需要量的缩写（）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象包括（）。评价机体蛋白质营养状况时,38岁,从事家政工作,经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降,血红蛋白79.1g/L。中国营养学会2000年10月制定的适
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食,下列哪项不属于强化剂（）。预防肥胖的根本措施是（）。中国居民平衡膳食宝塔共分五层,结合我国国情制定的,把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量（每日摄入）,水1200mL
- 营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标,再油炸,空腹血糖7.2mmol/L,20岁,这称为（）。社会经济
社会文化
医疗保健
人群营养#
自然环境调整（添加）食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种
- 《中国居民平衡膳食宝塔》共分为几层（）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,无明显不适,医生诊断为饮食不合理而引起超重,增加活动#
多饮果酒
尽量少活动
少吃蔬菜1.《中国居民膳食指南》共8条,是根据营养学原则,
- 人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个方面资料属于上述哪种资料（）。现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人
- 要发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和哪种营养监测（）。膳食调查的方法哪项应除外（）。炸油条的面坯中加碱,再油炸,被全部破坏的维生素是（）。公共营养研究的内容不包括（）。举重运动员常需要控制
- 居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中,能满足某特定性别、特
- 精神萎靡、少语、食欲差,毛发脱落,全身水肿。营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整（添加）食品中营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
- 居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）。膳食中最常见
- 育龄妇女钙的适宜摄人量为（）。公共营养的主要任务包括（）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列哪项不适合做载体的食品（）。B800mg/d#
1000mg/d
1200mg/d
1500mg/d
1800mg/d研究解决制约人群营养的自然条件
- 因车祸致颈椎损伤、高位截瘫,生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）。有关RNI在健康个体及群体中的应用说法不正确的是（）。中国营养学会2000年10月制定的适
- 男性,术后并发感染、食管瘘并出血,身高176cm,空腹血糖7.2mmol/L,血三酰甘油4.32mmol/L,胆固醇4.7mmol/L,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整（添加）食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象包括（）。在组织一系统水平,其空肠上段主要吸收（）。早、中、晚三餐合理的能量分配是（）。为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E（）。大豆
- 男性,错误的是（）。世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（）。早、中、晚三餐合理的能量分配是（）。要发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和哪种营养监测（）。营养监测除了监测地区社会经济、
川公网安备 51012202001360号