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- 鱼类蛋白质生物价可达（）。下列营养素中属于微量营养素的选项是（）中枢神经系统组成不包括（）。85～90B.60～70C.95～98D.75～85#蛋白质、矿物质
矿物质、维生素#
蛋白质、碳水化合物、维生素
脂类、矿物质A、脑干
- 儿童不宜经常食用的食品是()。母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从()月开始最好。五谷杂粮
坚果类的零食
保健品#
自然食物1个月
2个月～3个月
4个月～6个月#
7个月～8个月
- 维生素B1最为丰富的来源是（）。人体内脱水时,水丢失少于电解质丢失,这种脱水属于（）畜禽类蛋白质含量一般为（）治疗营养性肥胖的首选疗法是（）妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症比男性患病率（）。葵花子仁B.花
- 婴幼儿喂养主要经历()完全素食且不吃豆类者,最容易缺乏的必需氨基酸是()液体食物喂养#
泥糊状食物喂养#
固体食物喂养#
米粉喂养A、亮氨酸
B、异亮氨酸
C、赖氨酸#
D、色氨酸
- 老年人蛋白质提供的热量占总热量(),且应注意优质蛋白质的摄入。()是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物。A、10-12%
B、12-14%
C、14-15%#
D、15-16%A、母乳#
B、母乳化奶粉
C、全营养乳儿糕
D、营养米糊
- 胆汁主要是对()进行消化和吸收。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为()。每克碳水化物在体内可提供能量为()。儿童应控制（）的摄入量。A、脂肪#
B、蛋白质
C、矿物质
D、维生素5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#A、4.184k
- 按病原物质分类,将食物中毒分为几类：()自然界中的蛋白质常见分类原则是()。猪的胆固醇含量较高的部位是（）。细菌性食物中毒#
真菌及其毒素食物中毒#
动物性食物中毒#
有毒植物中毒#
化学性食物中毒#A、按蛋白质来
- 人体长期处于饥饿状态,能量代谢负平衡一定时期后会出现()()不是食品中农药残留来源的主要途径。根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应()。哺乳期的膳食指南包括（）以下（）是优质蛋白质的来源。基础代谢降低#
儿童生长发
- 幼儿3岁时身长约()cm,为出生时的2倍。营养咨询的主要形式（）A、80
B、100#
C、120
D、150门诊咨询#
电话咨询#
查阅书报
媒体咨询#
书信咨询#
- C18：0是（）酱油消毒可采用（）法,它的消毒和灭菌极其重要。A、单不饱和脂肪酸
B、多不饱和脂肪酸
C、饱和脂肪酸#
D、类脂A、高温巴氏消毒法（85-90℃）B、低温巴氏消毒法（65℃）C、超高温消毒法（120-135℃）D、高温
- 乳母每日能量摄入量比非孕期增加（）千卡在我国传统膳食中人体能量的主要来源是（）谷类的脂肪主要存在的部位为（）食物中毒的高发季节为（）200
300
400
500#A.谷类B.蛋类C.乳类D.肉类#谷皮
胚乳
胚芽
糊粉层#春夏
- 下列食物中,哪三种脂肪含量少（）羊肉#
兔肉#
牛肉#
猪肉
- 以下不是评价蛋白质营养状况的指标的是()上臂围
血清球蛋白#
血清前白蛋白
血清运铁蛋白
视黄醇结合蛋白
- 食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。肱三头肌位于身体的（）职业道德是社会道德体系的重要组成部分,它一方面具有社会道德的一般作用,另一方面它又具有自身的特殊作用,具体表现在（）以下情况不适合选用软饭的是（）
- 胃有以下主要功能,但不包括：()人体脑细胞生长发育的两次高峰是指()下列关于基础代谢的描述,正确的是()在对某保健品进行宣传时,（）的材料是不真实的,不应出现在科普文章中。A、消化吸收蛋白质等大分子物质#
B、储存
- 乳对母体健康的影响哪一项不符合（）。A、引起子宫收缩
B、减少子宫出血
C、促进子宫恢复
D、减少宫颈癌的发生#
- 膳食纤维的生理意义()阻断亚硝胺形成的食物首选()中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期()克/天,中期()克/天,()是消化淀粉的主要场所。增强肠道功能有利粪便排除#
控制体重和减肥#
可降低血糖和血胆固醇即防治高
- 烟酸缺乏的3D症不包括（）食物的热效应即食物的特殊动力作用使能量消耗增加30%--40%的营养素是（）下列物质中属于多糖的是()氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。A、腹泻
B、眼部症状#
- 蛋白质营养不良时容易出现变化的生化指标是()以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是()相对剂量反应试验可反映机体（）的营养水平。血清白蛋白#
血清球蛋白#
血清运铁蛋白#
血红蛋白#
补体结合蛋白#A、霉变甘蔗#
B、
- 下列关于基础代谢描述正确的是（）。平衡膳食是指（）是指人体在维持呼吸、心跳等最基本活动情况下的能量代谢B.是指人体基本运动情况下的能量代谢C.可以用气体代谢法来测量D.正常情况下男子的基础代谢高于女子E.无体
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