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- 凉拌菜中加入食醋下列说法错误的是（）5kCAl等于（）A、有利于维C的保存
B、有利于钙磷的吸收
C、有利于减少食盐的摄入
D、有利于蛋白质的吸收#A、16KJ
B、21KJ#
C、10KJ
D、18KJ
- 婴幼儿喂养主要经历()以下不是必需氨基酸的是（）液体食物喂养#
泥糊状食物喂养#
固体食物喂养#
米粉喂养A、亮氨酸
B、赖氨酸
C、色氨酸
D、丙氨酸#
- 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()可经肠道菌群合成的维生素有()膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例大约为（
- 学龄前儿童要避免进食（）豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是破坏了（）。下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。A.油炸食物B.刺激食物C.高糖食物D.水果冻E.膨化食物#A、膳食纤维
B、搞胰蛋白酶#
C
- 婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。以下属于碱性食品的是（）A.10%B.20～40%C.30～60%D.70%A、鸡蛋
B、柠檬柠檬#
C、猪肉
D、乳酪
- 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于()。体重维持原则包括（）维生素B12
叶酸
维生素B2
维生素C#A、增加睡眠时间B、摄入和消耗平衡C、要将膳食与运动相结合D、体重保持在标准体重范围内
- 女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的A、I为()毫克/天。A、10-15
B、15-18
C、18-25#
D、30
- 如果某老年人按某营养素的EAR确定其摄入量,那就意味着（）。油脂酸败所产生的特有气味是（）职业道德是增强企业凝聚力的要求手段,主要通过（）来实现他缺乏这种营养素的概率是0.5#
他缺乏这种营养素的概率是1.0
他缺
- n-3多不饱和脂肪酸包括()下列关于铁的叙述哪一个是错误的（）()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。油酸
亚油酸
а-亚麻酸#
D.HA#
E.PA#A、植物来源的铁较动物来源难吸收
B、三价铁较二价铁易吸收#
C、维生素C有保护
- 不能用于强化铁的载体是（）。A.玉米面B.蛋黄酱C.米粉D.糖
- 与脚气病有关的维生素是()婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症下列具有延缓衰老功能的是（）维生素A
维生素D
维生素B2
维生素B1#锌
维生素A
维生素D
钙#A.维生素AB.维生素BC.维生素DD.维生素E
- 下列属于钾缺乏症的是（）。孕期维生素D缺乏可导致母体和出生的子女（）判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（）神经肌肉兴奋性亢进B.佝偻病C.心率缓慢,心音减弱D.横纹肌肉裂解症贫血
钙代谢紊乱#
凝血障碍
锌代谢紊
- 蛋白质的基本组成单位是()A、脂肪酸
B、氨基酸#
C、肽
D、葡萄糖醛酸
- 蛋白质在小肠内被酶消化的产物有()以下属于完全蛋白的是()多肽
氨基酸#
短链氨基酸
二肽#
三肽#大豆蛋白#
卵白蛋白#
乳清蛋白#
胶原蛋白
麦谷蛋白#
- 三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配,一般每日午餐所占的比例应为（）。A、20%
B、30%
C、40%#
D、50%
- 新生儿出生体重平均为（）kg。妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症比男性患病率（）。A、3
B、3.3#
C、3.5
D、4A、高#
B、低
C、一样
D、无比较
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