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- 食物热效应,又称为食物的特殊动力作用,是指由于进食而引起的（）现象。A、能量消耗减少
B、能量消耗
C、可利用能量增加
D、能量消耗增加#
- 开展膳食调查的频率最好是（）。A、每月1次
B、每两个月1次
C、每季度1次#
D、每半年1次
- 要素膳的喂养途径和方式有()下列能引起血性腹泻的细菌为（）鼻饲#
输液
注射
管喂#
让病人自己慢慢吃A.侵袭性大肠杆菌、变形杆菌B.肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌C.肠出血性大肠杆菌、副溶血性弧菌D.沙门菌、金黄
- 有关微量元素碘,不正确的说法是（）由于孕期的生理变化,孕期膳食中容易缺乏的矿物质主要是()A、碘是合成甲状腺激素的主要原料
B、甲状腺肿仅由低碘饮食造成#
C、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺碘可导致呆小病
D、含碘丰富
- 婴儿特有的必需氨基酸为（）。下列食物中,哪三种脂肪含量少（）A.异亮氨酸B.组氨酸C.缬氨酸D.蛋氨酸羊肉#
兔肉#
牛肉#
猪肉
- 孕前体重正常,计划哺乳的女性,其适宜的孕前增重为（）kg。A、10
B、12#
C、14
D、15
- 食物热效应,又称为食物的特殊动力作用,是指由于进食而引起的（）现象。职业道德行为修养过程中不包括（）。A、能量消耗减少
B、能量消耗
C、可利用能量增加
D、能量消耗增加#A、自我学习
B、自我教育
C、自我满足#
D
- 中国传统膳食的特点有（）。高碳水化合物B.高脂肪C.高蛋白质D.高膳食纤维E.低动物脂肪#
- 膳食营养素参考摄入量是（）用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()A.衡量个体或群体所摄入的营养素是否适宜的尺度B.国家法定的标准C.帮助个体和人群制定膳食计划的工具D.每个人均要严格按照此量摄入的值E.可能发生
- 食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。KAP理论模式为（）.货架时间
加工方式
微生物#
食品性质A.健康信念模式B.计划行为模式C.健康传播模式D.知信行模式
- 下列各项,属于营业税征税范围的是（）。销售房屋#
销售机器设备
提供修理修配劳务
提供货物加工劳务
- 维生素E的作用主要有（）抗氧化#
预防衰老#
与动物生殖功能有关#
调节血小板的凝集作用#
- 组成低聚糖的单糖分子数为()A、1～2个
B、3～8个#
C、11～15个
D、16～20个
- 列哪项（）与婴儿生长发育特点不符合。A、1周岁时身长可达出生时的1.5倍
B、婴儿出生体重平均为3000g
C、婴儿出生时平均身长为50Cm
D、1周岁时体重可达出生时的1.5倍#
- 社区动员不包括（）。孕前体重正常,不计划哺乳的女性,其适宜的孕前增重为（）kg。A.动员领导部门积极参与B.动员非政府组织的参与C.社区卫生专业人员主动参与D.非社区人员的参与A、10#
B、12
C、14
D、15
- 相对剂量反应试验可反映机体（）的营养水平。A.维生素AB.蛋白质C.维生素CD.钙#
- 对蛋白质的消化有帮助的成分包括()如果每天步行12500步以上,其身体活动水平为（）。A、糜蛋白酶#
B、肠脂肪酶
C、胰脂肪酶
D、唾液蛋白酶身体活动水平低
较活跃状态#
活跃状态
高度活跃状态
- 运动员的膳食要求()具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是（）平衡膳食#
高营养密度膳食#
高能量密度膳食#
动物性膳食A、钙
B、铁
C、硒#
D、碘
- 《中国居民膳食指南》的核心包括（）平衡膳食#
合理营养#
治疗疾病
促进健康#
- 根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类：()某男性,48岁,身高175cm,体重80kg,血压13/22kpa,血胆固醇4.1mmol/L（参考值2.33mmol/L~5.7mmol/L）,临床诊断为单纯性高甘油三酯血症,其饮食应注意（）。变质肉
良质肉#
- 下列道德的说法中,错误的是（）道德是有一定的阶级性
道德没有阶级性#
道德是有一定的社会性
道德没有社会性#
- 一个60kg体重的男性健康成人、从事轻体力劳动,日能量推荐量为（）学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的()。A、2100kCAl
B、2400kCAl#
C、2700kCAl
D、3200kCAlA、25%
B、30%
C、
- 食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）食物蛋白质含量
食物的组成和结构#
食物蛋白质在体内的消化率
食物蛋白质生物利用率
- RNI是以下列哪项为基础制订的。()A、AI
B、UL
C、RDA
D、EAR#
- 鸡蛋不能生吃的原因有()蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合,阻止铁的吸收#
易发生沙门氏菌食物中毒#
蛋白质不易消化吸收#
口感不好,有蛋腥味
老百姓观念不能接受
- 属于水溶性维生素的是（）A、维生素B1和维生素A
B、维生素A和维生素D
C、维生素B1和维生素C#
D、维生素K和维生素C
- 视黄醇当量是指（）A、维生素A(IU)×1/6+β-胡萝卜素(μg)
B、维生素A(IU)×1/3+β-胡萝卜素(μg)×1/6#
C、维生素A(IU)×1/3+β-胡萝卜素(μg)
D、维生素A(IU)+β-胡萝卜素(μg)×1/6
- 以下对脂肪酸的描述哪些正确()有关微量元素锌,不正确的是（）脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)#
脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)
脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)
按其饱和度
- 水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()A、寡糖#
B、单糖
C、双糖
D、多糖(碳水化合物分为糖、低聚糖和多糖三大类。糖的聚合度1~2：单糖、双糖、糖醇;低聚糖,即寡糖,聚合度3~9;多糖,聚合度≥10,包括淀粉、纤维素、半纤维素
- 以下哪些食物含钾量较高(100毫克/100克以上)()2013年5月24日,李克强总理在瑞士访问会见记者时表示,要让自己发展好,也应该让别人发展好；要让自己受益,也应该让别人得利。这是全球化大背景下的必然规律。这一规律（）
- 下列道德的说法中,表述正确的是（）道德渗透于生活的各个方面#
道德只渗透于人与人之间
道德只渗透于个人与社会之间
道德只渗透于个人与自然之间
- 中国传统膳食的特点有（）。属于不饱和脂肪酸的是（）。高碳水化合物B.高脂肪C.高蛋白质D.高膳食纤维E.低动物脂肪#亚油酸B.α-亚麻酸C.花生四烯酸D.二十二碳六稀酸E.二十二碳五稀酸#
- 如果某老年人按某营养素的EAR确定其摄入量,那就意味着（）。他缺乏这种营养素的概率是0.5#
他缺乏这种营养素的概率是1.0
他缺乏这种营养素的概率是0
他能满足这种营养素的概率是0.5#
他能满足这种营养素的概率是1.0
- 水的生理功能是（）营养学上,从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。A、构成细胞和体液的重要组成成分
B、参与人体内新陈代谢
C、调节人体体温和润滑作用
D、以上都是#A
- 女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润,甲状腺增大,随吞咽上下移动,心率100次/分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是()肿瘤
甲亢#
甲低
肺结核
- 凉拌菜中加入食醋下列说法错误的是（）60-70岁老年人的热量较青年时期少()。A、有利于维C的保存
B、有利于钙磷的吸收
C、有利于减少食盐的摄入
D、有利于蛋白质的吸收#A、10-20%
B、20-30%#
C、25-35%
D、30-35%
- 人乳中脂肪的营养价值比牛乳高,原因有（）人乳的脂肪含量和种类比牛乳多#
人乳与牛乳提供的能量想等
人乳含有丰富的脂酶,使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收#
人乳比牛乳含二十二碳六烯酸（DHA）比牛乳多#
- 机体维生素D缺乏的体征有（）A、方颅B、鸡胸C、哈氏沟D、甲状腺肿大#
- 人体的四大基本组织是指（）。下列职业道德的说法中,正确的是（）上皮组织、血液组织、骨骼组织、神经组织B.上皮组织、结缔组织、骨骼组织、神经组织C.上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织D.上皮组织、结缔组织、
- 深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素,其中()胡萝卜素含量尤其丰富A、深色的叶类蔬菜#
B、浅色的茎类蔬菜
C、深色的茎类蔬菜
D、浅色的叶类蔬菜
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