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- 但什么难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳（）青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）体脂肪含量测定一般用什么公式（）食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算
- 过渡期乳中以下哪项的含量逐渐增多（）下列哪项不是脂类的营养学意义（）下列哪组全部是人体必需氨基酸（）维生素A的主要来源是（）浮肿型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加
- 几乎不能通过乳腺,因而母乳中的含量很低的是（）年龄别身高,可应用于儿童,可反映何时营养状况（）孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）维生素A
维生素B1
维生素B2
维生素C
维生素D#较长期#
当前
较长期和当前
- 妊娠早期维生素A摄入过多,对胎儿的最重要危害是（）为了满足生长发育的需要,10～13岁儿童（）下列哪种牲畜传染病一般不传染人（）为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,
- 胎儿出生时体内所储存的铁约为（）人体维生素B1缺乏时,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物（）消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）黄曲霉毒素
- 胎儿神经管畸形的主要原因是（）有利于非血红素铁吸收的是（）垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）夜盲症可能是由于缺乏（）鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败（）生命
- 婴幼儿生长迟缓、食欲减退、呼吸道抵抗能力降低,可能是缺乏（）RDA指的是（）下列哪种属食物中毒的范畴（）陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）铁
钙
锌#
碘
硒推荐营养素供给量#
适宜摄入量
可耐受的高限摄入水平
- 为促进钙的吸收,婴儿摄取钙时应加服（）什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物（）若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最
- 儿童膳食中长期缺乏脂肪可导致（）组成低聚糖的单糖分子数为（）女性糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）几乎不能通过乳腺,因而母乳中的含量很低的是（
- 婴儿膳食脂肪的最好来源是（）妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女,血浆容积增加约为（）,红细胞数量增加约为（）,出现了血液稀释下列哪组全部是人体必需氨基酸（）河豚毒素的毒作用部位为（）在以下食物中饱和脂肪酸含量
- 迅速提供热能和肌肉活动所必需的能量物质的是（）出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增加至出生时的3倍,出生到1周岁称为（）期维生素B2的良好来源是（）维生素A的主要来源是（）大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、
- 下列关于脂肪的生理功能叙述错误的是（）对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）年龄别身高,可应用于儿童,可反映何时营养状况（）根据对人体的致病能力,将污染
- 糖类中,可促进肠道有益细菌的生长,有利于某些维生素的合成,并促进钙的吸收的是（）成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重
- 生命的物质基础是（）C18：0是（）学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）新中国成立以来,我国先后进行了（）次全国性的营养调查为了满足生长发育的需要,10～13岁儿童（）哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）我
- 马铃薯中的毒性成分是（）什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物（）下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）黄曲霉毒素污染最重的食品是（）皂素
亚麻仁苦苷
龙葵素#
血凝素
苦杏仁素母乳#
母乳化奶粉
- 食品的微生物污染,一方面对食用者造成危害,一方面降低了（）强化食品的种类有（）食品强化的要求是（）保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）生命的物质基础是（）食品价格
食
- 食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为（）mg/d超氧化物歧化酶（SOD）的主要组
- 食物中毒一般分为几类（）学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）下列哪项不是脂类的营养学意义（）牙本质中含量最多的是（）小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）食品腐败变质的鉴定一般采用四个
- 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）硫胺素缺乏所致疾病是（）根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）黄曲霉毒素主要损害的部位是（）下列哪种属
- 食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查（）夜盲症可能是由于缺乏（）粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）A.每年B.两年C.半年D.三年E.三年半#维生素A#
维生素D
维生素B1
维生素B2
维生素C微
- 奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg食物中长期缺乏维生素B1易引起（）婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）哪种保健功能卫生部不受理和批准（）细菌
- 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）维生素A的主要来源是（）微生物的污染
重金属和仓储害虫的污
- 保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物（）婴儿代乳品中不得
- 为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为（）为减少肾溶质负荷,并促进其吸收,母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）维生素B2的良好来源是（）N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）保
- 为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,其标准或要求是指（）可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）国家标准化
行业标准
地
- 糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）实际体重在理想体重10%内为（）以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）婴幼儿常见的营养问题有（）夜盲症可能是由于缺乏（）哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）
- 哪种塑料单体对人体无害（）成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）味觉减退或有异食癖可能是由于
- 陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）组成低聚糖的单糖分子数为（）老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50～60岁老年人每日摄入量约为（）kJ（kcal）体脂肪含量测定一般用什么公式（）有害
- 主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、（）等垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但什么难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后补
- 食品强化的要求是（）年龄别身高,可应用于儿童,可反映何时营养状况（）下列哪组全部是人体必需氨基酸（）超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）食物中毒一般分为几
- 下列哪种是允许使用的食用合成色素（）评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg妊娠期
- 下列哪种不是防腐剂（）为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为（）苯甲酸及钠盐
三梨酸及钾盐
丁基羟基茴香醚#
对羟基苯甲酯类
乳酸链球菌素蛋类
谷类#
豆类
肉类
果类
- 下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）下列关于脂肪的生理功能叙述错误的是（）过渡期乳中以下哪项的含量逐渐增多（）A.琥珀酸B.盐酸C.延胡索酸D.柠檬酸E.酒石酸供给机体热能
防止机体热能损失
构成体脂
是脑细胞、
- 国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）女性糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）肉毒中毒特征性的临床表现为（）若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品何时受人和温血动
- 增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）为减少肾溶质负荷,并促进其吸收,母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）哪种保健功能卫生部不受理和批准（）儿童膳食中长期缺乏脂
- 可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但什么难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳（）下列哪种牲畜传染病一般不传染人（）A.口腔B.食道C.胃D.小肠
- 几种对食品造成污染的主要有害金属是（）C18：0是（）什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物（）食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）RDA指的是（）为适合婴儿消化系统的特点
- N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）下列哪组全部是人体必需氨基酸（）消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）A.磷酸盐B
- 鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败（）有利于非血红素铁吸收的是（）下列哪组全部是人体必需氨基酸（）尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）味觉减退或有异食
- 我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）组成低聚糖的单糖分子数为（）妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为（）mg/
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