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- 妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女,血浆容积增加约为(),红细胞数量增加约为(),出现了血液稀释粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为()30%~40%,10%~15%
45%~50%,15%~20%#
50%~60%,20%~25%
60%~70%,25
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加()kg在相对湿度为90%以上时,主要适合什么繁殖()8~10
11~12.5#
13~16
18~20
20~25湿生性霉菌#
中生性霉菌
干生性霉菌
各种霉菌
各种细菌
- 为减少肾溶质负荷,并促进其吸收,母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分()哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病()我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是()糖尿病患者的理想体重(kg)计算公式为()下列不属于妊娠
- 什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物()体脂肪含量测定一般用什么公式()食物脂肪的吸收率一般在多少以上()RDA指的是()鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐
- 下列有关脂类的说法中哪一项不正确()下列哪种属食物中毒的范畴()促进必需氨基酸吸收#
胆固醇是合成维生素D的原料
每克可提供9kcal能量
可提供脂溶性维生素
增加饱腹感伤寒
甲型肝炎
肉毒中毒#
暴饮暴食性胃肠炎
- 在各种营养素中,妊娠期间哪些增加的值较高()妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和()超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是()浮肿型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏()黄曲霉毒素主要损
- 消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏()尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况()我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是()下列关于脂肪的生理功能叙述错误的是()脂类
蛋白质和能量#
- 超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是()根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的()有害金属镉主要蓄积的部位是()铜#
铁
锌
硒
铅1~2倍
1/3~1/2倍#
10倍以下
1/2~
- C18:0是()什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物()为减少肾溶质负荷,并促进其吸收,母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分()钙的最好来源是()味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()婴儿代乳品中不得
- 我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为()有利于非血红素铁吸收的是()对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加()kg婴幼儿常见的营养问题不包括()夜盲症可能是由于缺乏()40%
- 味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()黄曲霉毒素主要损害的部位是()下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低()锌#
铬
硒
钙
铁神经
肝脏#
肾脏
膀胱
肺加碱
加酸
加热
紫外线照射#
冷冻
- 霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体()下列关于脂肪的生理功能叙述错误的是()比较不发达
发达
比较发达#
不发达
以上都不对供给机体热能
防止机体热能损失
构成体脂
是脑细胞、神经细胞、细胞间质的基本
- 学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是()食物脂肪的吸收率一般在多少以上()夜盲症可能是由于缺乏()菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度()大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和()鱼类腐
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加()kg新中国成立以来,我国先后进行了()次全国性的营养调查有害金属镉主要蓄积的部位是()下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用()8~10
11~12.5#
13~16
1
- 硫胺素缺乏所致疾病是()下列哪种属食物中毒的范畴()光过敏性皮炎
癞皮病
骨质疏松症
脚气病#
佝偻病伤寒
甲型肝炎
肉毒中毒#
暴饮暴食性胃肠炎
流感
- 实际体重在理想体重10%内为()有机磷农药中毒主要引起()正常范围#
超重或瘦弱
肥胖或非瘦弱
无法判断
消瘦肝损伤
肾损害
骨骼损伤
神经系统损伤#
胃损伤
- 但什么难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2~4周后补充和多晒太阳()青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及()体脂肪含量测定一般用什么公式()食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算
- 过渡期乳中以下哪项的含量逐渐增多()下列哪项不是脂类的营养学意义()下列哪组全部是人体必需氨基酸()维生素A的主要来源是()浮肿型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏()下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加
- 几乎不能通过乳腺,因而母乳中的含量很低的是()年龄别身高,可应用于儿童,可反映何时营养状况()孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括()维生素A
维生素B1
维生素B2
维生素C
维生素D#较长期#
当前
较长期和当前
- 妊娠早期维生素A摄入过多,对胎儿的最重要危害是()为了满足生长发育的需要,10~13岁儿童()下列哪种牲畜传染病一般不传染人()为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,
- 胎儿出生时体内所储存的铁约为()人体维生素B1缺乏时,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是()什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物()消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏()黄曲霉毒素
- 胎儿神经管畸形的主要原因是()有利于非血红素铁吸收的是()垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而()夜盲症可能是由于缺乏()鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败()生命
- 婴幼儿生长迟缓、食欲减退、呼吸道抵抗能力降低,可能是缺乏()RDA指的是()下列哪种属食物中毒的范畴()陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是()铁
钙
锌#
碘
硒推荐营养素供给量#
适宜摄入量
可耐受的高限摄入水平
- 为促进钙的吸收,婴儿摄取钙时应加服()什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物()若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染()粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最
- 儿童膳食中长期缺乏脂肪可导致()组成低聚糖的单糖分子数为()女性糖尿病患者的理想体重(kg)计算公式为()细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成()几乎不能通过乳腺,因而母乳中的含量很低的是(
- 小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉()主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、()等为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为()12%~18%#
&l
- 鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败()我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是()30%
40%#
50%
60%
70%六六六和DDT#
有机磷
拟除虫菊酯
氨基甲酸酯类
溴乙烷
- 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为()水溶性维生素摄入过多时()有利于非血红素铁吸收的是()妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女,血浆容积增加约为(),红细胞数量增加约为(),营养强化剂加入剂量一般以膳食
- 学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是()河豚毒素的毒作用部位为()糖尿病患者的理想体重(kg)计算公式为()生命的物质基础是()妊娠早期维生素A摄入过多,对胎儿的最重要危害是()铁、锌、维生素的缺乏#
蛋白
- 婴儿膳食脂肪的最好来源是()妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女,血浆容积增加约为(),红细胞数量增加约为(),出现了血液稀释下列哪组全部是人体必需氨基酸()河豚毒素的毒作用部位为()在以下食物中饱和脂肪酸含量
- 迅速提供热能和肌肉活动所必需的能量物质的是()出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增加至出生时的3倍,出生到1周岁称为()期维生素B2的良好来源是()维生素A的主要来源是()大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、
- 下列关于脂肪的生理功能叙述错误的是()对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加()kg垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而()年龄别身高,可应用于儿童,可反映何时营养状况()根据对人体的致病能力,将污染
- 食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25()下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成()牙本质中含量最多的是()可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是()马铃薯中的毒性成分是()10%
14%
- 糖类中,可促进肠道有益细菌的生长,有利于某些维生素的合成,并促进钙的吸收的是()成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的()老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重
- 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸()儿童膳食中长期缺乏脂肪可导致()精氨酸
组氨酸#
丝氨酸
胱氨酸
谷氨酸维生素A和维生素C缺乏
维生素A和维生素B缺乏
维生素D和维生素C缺乏
维生素D和维生素A缺乏#
维生
- 体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应何时的营养状况()下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加()胎儿出生时体内所储存的铁约为()一定时间内和较长时期#
一定时间内
较长时期
较长时期和一定
- 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为()浮肿型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏()河豚毒素的毒作用部位为()鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败()下列哪种是不允许使用
- 生命的物质基础是()C18:0是()学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是()新中国成立以来,我国先后进行了()次全国性的营养调查为了满足生长发育的需要,10~13岁儿童()哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病()我
- 马铃薯中的毒性成分是()什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物()下列有关脂类的说法中哪一项不正确()黄曲霉毒素污染最重的食品是()皂素
亚麻仁苦苷
龙葵素#
血凝素
苦杏仁素母乳#
母乳化奶粉
- 食品的微生物污染,一方面对食用者造成危害,一方面降低了()强化食品的种类有()食品强化的要求是()保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天()生命的物质基础是()食品价格
食