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- 有利于非血红素铁吸收的是（）体脂肪含量测定一般用什么公式（）下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）下列哪种属食物中毒的范畴（）保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）维生
- C18：0是（）组成低聚糖的单糖分子数为（）下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）下列哪种不是防腐剂（）陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）单不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸#
类脂
固醇1～2个
3～8个#
- 体脂肪含量测定一般用什么公式（）肉毒中毒特征性的临床表现为（）下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）胎儿神经管畸形的主要原因是（）BrocA
Rohrer
Brozek#
Siri
以上都
- 学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加（）婴儿膳食脂肪的最好来源是
- 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,其标准或要求是指
- 下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败（）食物中
- 什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物（）具有抗氧化作用的维生素是（）食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）奶
- 老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）维生素A的主要来源是（）钙的最好来源是（）霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体（）8～10%,
- C18：0是（）具有抗氧化作用的维生素是（）根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）食品的微生物污染,一方面对食用者造成危害,一方面降低了（）单不饱和脂肪酸
多不饱和脂
- 什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物（）葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）哪种塑料单体对人体无害（）保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）母乳#
母乳化
- 为减少肾溶质负荷,并促进其吸收,母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）下列不属于妊娠
- 消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）下列关于脂肪的生理功能叙述错误的是（）脂类
蛋白质和能量#
- 我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）有利于非血红素铁吸收的是（）对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg婴幼儿常见的营养问题不包括（）夜盲症可能是由于缺乏（）40％
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg新中国成立以来,我国先后进行了（）次全国性的营养调查有害金属镉主要蓄积的部位是（）下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用（）8～10
11～12.5#
13～16
1
- 学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）河豚毒素的毒作用部位为（）糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）生命的物质基础是（）妊娠早期维生素A摄入过多,对胎儿的最重要危害是（）铁、锌、维生素的缺乏#
蛋白
- 食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）牙本质中含量最多的是（）可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）马铃薯中的毒性成分是（）10％
14％
- 女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为（）mg/d夜盲症可能是由于缺乏（）RDA指的是（）几种对食品造成污染的主要有害金属是（）10～15
15～18
18～25#
30
35维生素A#
维生素D
维生素B1
维
- 牙本质中含量最多的是（）在相对湿度为90％以上时,主要适合什么繁殖（）下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）婴儿膳食脂肪的最好来源是（）牙本质磷蛋白
糖蛋白
糖胺聚糖
蛋白聚糖
胶原蛋白#湿生性霉菌#
中生性霉菌
- 水溶性维生素摄入过多时（）新中国成立以来,我国先后进行了（）次全国性的营养调查奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）妊娠早期维生素A摄入过多,对胎儿的最重要危害是（）可在体内大量贮存
可经尿液排出
- 有利于非血红素铁吸收的是（）葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）几种对食品造成污染的主要有害金属是（）婴儿膳食脂肪的最好来源是（）维生素C#
钙
草酸
膳食纤维
铜剧烈呕吐
- 老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50～60岁老年人每日摄入量约为（）kJ（kcal）有害金属镉主要蓄积的部位是（）下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼
- 食物中长期缺乏维生素B1易引起（）下列哪项不是脂类的营养学意义（）老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）下列哪种牲畜传染病一般不传染人（）菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）A.
- 中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）肉毒中毒特征性的临床表现为（）糖类中,可促进肠道有益细菌的生长,有利于某些维生素的合成,并促进钙的吸收的是（）妊娠早期维生素A摄入
- 水溶性维生素摄入过多时（）夜盲症可能是由于缺乏（）主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、（）等生命的物质基础是（）胎儿出生时体内所储存的铁约为（）可在体内大量贮存
可经尿液排出
- C18：0是（）中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）下列哪组全部是人体必需氨基酸（）婴幼儿常见的营养问题不包括（）马铃薯中的毒性成分是（）单不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪
- 下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）黄曲霉毒素污染最重的食品是（）根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）糖尿病患者的理
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