查看所有试题
- 餐区绿化布置以（）为原则；隔离槽内插放的植物,应选择叶片长度在（）,宽度在80mm以上的塑料仿生宽叶植物为主。下面关于职业化的起点——对一切负责说法正确的是？（）利润流动率的计算需包括哪几项内容？（）下列属于
- 早餐时段,靠墙的餐桌设台时,而且还处在上升的阶段。建设工程监理规范主要的工作内容有哪几项（）。下列对CRS系统的作用和意义的描述,正确的是哪项（）？（1）中央预订信息平台,为如家的宾客提供专业的预订咨询服务；
- 正餐时填写点菜单必须写清（）。酒店防止设备设施损坏应从哪些方面开展（）。下列关于客人退房后的单据整理顺序,叙述正确的是哪项（）？（1）信用卡签购单（2）《预收款收据》（红联）（3）签字后的《宾客账单》（4
- 正餐结束后,留存在餐桌上的干净餐具应（）。在FAQ的维护时,记录员工表现的量化权重分数一般是（）。下列关于酒店工程部人员的配置,说法正确的是（）。对于节能管理相对较差的酒店,采用节能管理在相同入住率和用餐人
- 餐具在清洗消毒过程中,发现（）。下列有关“二八原则”的解释正确的有（）。在职培训中,以下操作不正确的是哪项（）？下列属于客房中班服务员工作内容的有哪些？（）（1）领取钥匙、对讲机（2）阅看《客房工作交接记录
- 餐厅（）原材料入库后,应立即出库。前台区域的防盗电子保险箱,供前台员工投放封包使用,对此保险箱的钥匙和密码的保管要求,描述不正确的是哪项（）？下列关于菜谱内页格式描述不正确的是哪项？（）下列选项中不属于酒
- 餐厅工作人员坚持做到（）。在FAQ的维护时,记录员工表现的量化权重分数一般是（）。餐饮成本主要由下列哪些要素组成？（）列有关前台团队预定和入住的操作不正确的是哪项（）？为住客房客人项目维修,操作不符合要求
- 待（）再开启全部灯光。施工单位内部实行三级验收制度是哪三种（）。在酒店前台服务员自查中,当班经理须关注的方面描述正确的是哪项（）？（1）人员调配（2）餐间服务（3）餐厅与厨房衔接（4）员工仪表仪容（5）厨房
- 自助早餐使用的标签立牌上,字号（）。酒店经理的个人权力包含哪些（）。在现金封包管理中,投放现金封包的保险箱钥匙的保管人和密码持有人分别是谁？（）新开业店需满足以下哪项条件,才能申请开通CRS（）？酒店在与中
- 餐具消毒过程中规定,餐具需消毒（）分钟。酒店客房中“书写区域”主要的设备配置,有哪些（）？30不间断电源插座、网络连接控制面板
电视机、空调、写字桌、椅子
电热水壶、台灯、服务指南架
所有选项皆是#
- 餐厅服务员应及时送上（）；迅速清理污物；如果客人住在本酒店而无同伴时,可使酒店有效控制NOSHOW率的方法是哪项（）？下列店长查看的部门表单中,并请被支付客人签字确认；
若协议公司代住客付帐,前台应核实系统中的
- 酒店隔油池的清洁步骤：（1）（）；（2）用清洁专用漏勺捞去水底杂物；（3）用刷子蘸碱水溶液刷洗池壁,用清水冲洗干净。以下对酒店开具发票时应遵守的财务制度描述不正确的是哪项？（）以下关于客房服务员收取客衣的
- 早餐时段,餐厅服务员遇到客人支付现金,应礼貌的（）,标准用语是“（）。请客人至前台购买早餐券；先生/小姐,请您到前台购买早餐券,谢谢”
- 洗碗工负责将早餐要用的原材料进行（）,清洗完沥干水份后装入（）摆放在货架上。填写好的《客人通知单》应放置在DND房间的什么位置？（）以下选项中,需将租借物品存放在带锁的箱柜中#在餐厅门口摆放包含早餐价格和时
- 在正式开餐前,倒入（）开水（全部茶叶浸泡在开水中）开茶底,方便及时的（）。酒店管理者在工作中能够妥善解决所遇到的问题,克服所遇到的困难,处理好酒店横向和纵向的人际关系,客房经理应在每周末进行工作总结,运营经
- 早餐时供应的酱菜类食品,不能（）。关于酒店运管七定式中什么是任务,什么是结果说法正确的是？（）一间未入住的客房代表着酒店业中产品服务的（）。在进行餐厅员工人数设定时须考虑的因素是下列哪项（）？以下所列选
- 当垃圾桶内物品满（）时,即需进行更换且需（）更换。下列关于酒店日常维修的工作单的处理,说法正确的是（）。2/3；三层同时A、员工维修完成后,在申请单上签值班经理的名字
B、如申领物品未使用或未全部使用,可将物品
- 客人提出退菜,单据必须由（）确认。下面哪几项是酒店运管七定式“对你人生受用4W”？（）下列关于早餐服务的叙述,错误的是哪一项？（）通过如家官网注册成为e会员后,可享受相关的会员权益,说法正确的是哪项（）？餐厅
- 自助早餐使用的标签立牌上,中文菜名的字体为（）,字号初号（）。员工“调动审批表”编号存档按照下列哪一个选项进行（）？下列关于公司内部员工成长、晋升途径的描述,错误的是哪项（）？黑体；加粗“流水编号规则”#
调
- 厨房垃圾袋更换方法（）。消费者杂志的优点之一是（）。下列选项中关于前台经理/副理在次日审核前一天夜审服务员的封包时,对审核要点阐述不准确的是哪项（）？下列选项中属于前台备用金交接规范的是哪一项（）？客房
- 餐厅粮油的出库总数计算方法（）。酒店安全服务员在巡楼过程中,需要注意的事项有哪些（）？（1）酒店消防门、楼层通道门是否正常使用（2）酒店消防间、消防通道是否畅通、无杂物（3）酒店楼层灭火机是否有效（4）楼
- 码兜是厨房用作配菜的份盆,一般配置的标准是（）个。新版酒店星评标准规定,五星级酒店客房应确保在多少时间内放出55°的热水？（）下列关于进行前台单据审核时无需按照单据流水号先后排列的单据描述正确的是哪项（）
- 早餐时段,餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序：（1）（）：“请收好房卡,请您先用餐”；（2）（）；（3）（）。以下不属于集体解决工作问题法的步骤的有（）。制定完整的培训计划需考虑哪些因素（）？（1）培训目的（2
- 在垃圾桶内套装（）垃圾带,且袋口（）,桶盖能完全封盖住垃圾桶。旅游文章撰稿人是专业的评论家,酒店可以采用（）措施给撰稿人留下良好的印象。三只；外翻束缚牢固充分准备#
紧密、丰富的活动安排
演示到位#
审视跟进
- 点菜服务的操作步骤：（1）（）；（2）（）；（3）（）。麦当劳使命感发生错误的具体表现有（）。在聆听客人要求时我们要注意什么？（）根据欠款离店操作要求,让客人进行确认；迅速将点菜单送至厨房A、全球统一宣传
- 请问您有预定吗？”（3）询问客人是否有如家家宾卡：“请问您是如家会员吗？”（4）请李小姐在《临时住宿登记单》签字：“李小姐,请签名”（5）将住店资料递交给李小姐：“李小姐,这是您的证件和房卡,请拿好”（6）向客人指
- 更换骨碟时,左手持托盘,右手（）指向顾客的骨碟礼貌的询问“（）？”在酒店前台服务员自查中,《前台交接班记录本》的使用不正确的是哪项（）？酒店维修房维修结束后,由谁负责验收（）？五指并拢；先生/小姐,打扰一下,
- 撤台时,须将餐桌上的垃圾归拢在（）,其它餐具应按照（）的次序逐个叠放在托盘上,以下操作不符合规范的是哪一项？（）一个盛器内；先大后小；120售价=成本*（1-毛利率）,毛利率=毛利额/售价*100%
售价=成本/（1-毛利
- 说话轻,努力为客人营造舒适安静的休息环境。以下各项工作的时段规定,正确的是哪项（）？清洗消毒杯子时,还可以使用哪种清洁药剂（）？下列对酒店安全服务员在巡逻时应遵守的巡逻制度描述正确的是哪项（）？点菜单、
- 餐厅服务员对做好的菜品须（）,不符合（）。关于修补地毯的方法,使用以前的废料黏贴修补#
C、把周围一平米的都截掉换新#
D、补放位置要注意毯毛的倒向,防止反光不一致3%-5%
2.5%-3.5%
3%-4%#
3%-6%所有办公区域、员
- 用棉布摩擦酒杯,哪个时期是劳动生产力最高的（）。前台服务员在向客人提供问讯服务时,以下操作不正确的是哪项（）？以下关于客房服务员工程报修的处理描述,下列不正确的是哪项（）？如家北京西路店共有85间客房,右手
- 上菜服务的操作要求：（1）上菜前应提示客人“先生/小姐,不正确的是哪项（）？以下关于公司对浮动类折扣客源的指导价的说法,正确的是哪项（）？上菜时要调整好餐桌上菜肴的位置,菜肴放在餐桌的中央或转盘上；向客人报
- 正餐备餐时,服务员与厨师沟通（）。关于酒店运管七定式中什么是任务,需要对酒店菜品定价,厨师制作“杭椒牛柳”时使用了8.7元的牛肉、2.1元的辅料、1.6元的调料,设定此菜品的毛利率为53%,此菜品的售价应为下列哪一项（
- 餐厅服务员清扫地面时（）,不得（）,遇有湿污物时须（）,下例操作正确的是哪项（）？关于酒店自行签约、续签的中介渠道操作,以下说法不正确的是哪项（）？动作要轻；产生扬灰；及时清理A、过滤#
B、不选择性知觉#
C
- 器皿抛光应使用（）的棉布,棉布可用（）替代。下列选项对安全服务员在巡楼过程中,要巡视的事项概括正确的是哪项（）？（1）消防门、通道门是否正常使用（2）消防间、通道是否畅通、无杂物（3）各类灭火机材是否有效
- 月营业额达（）万以上的餐厅,建议使用收餐车。餐车使用时需注意不得（）。前台服务员在转接电话时,操作不符合标准的的是哪项（）？客房服务员在清洁完房间后,以下说法不正确的是哪项（）？6；在餐厅内清理餐盘中剩余
- 不准确的是哪项（）？在洗衣服务中,前台须先和洗衣公司联系,再与客人确认是否送洗,以下说法正确的是哪项（）？撤去茶水杯；请问要帮您撤下茶水杯吗A、定结果定方法定责任#
B、定结果定方法定时间
C、定地点定方法定
- 如需要火候的菜点,操作不符合标准的是哪项（）？下列关于借物中前台需收取客人费用物品的叙述正确的是哪项（）？⑴剪刀/订书机⑵自行车⑶多功能插座⑷雨伞⑸吹风机⑹麻将桌/牌⑺DVD机⑻加床客房清洁工具是服务员必备的工作用
- 餐厅人员每天的最后一项工作是（）。以下关于时间节点的描述,属于如家酒店门市价调整生效的时间节点的是哪项（）？安全检查公司最终审批邮件内标明的生效日期限#
酒店店长上报审核的邮件日期
城区总审核通过的日期
- 全天营业结束后,餐厅服务员负责的安全工作：（1）（）；（2）（）；（3）（）；（4）关闭所有门窗并上锁（包裹饮料冰柜）,但往往吃不了苦、自以为是,正确的是哪项？（）为防止库房物品摆放混乱、找不到物品等情况的
川公网安备 51012202001360号