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- 具有腥臭气味的是（）。具有蒜臭气的是（）。硫甘醇
三甲胺#
δ-氨基戊醛
六氢吡啶丁酸
硫甘酸#
三甲胺
六氢吡啶
- 加工食品时对香味具有改善和增强作用的增香剂是（）。丁香酚
麦芽酚#
乙醇
茴香脑
- 下列四种甜味物质中,甜度最大的是（）A、山梨糖醇
B、甘草
C、糖精#
D、甜蜜素
- 肉香和鲜味成分是（）A、肌苷
B、肌苷酸#
C、组氨酸
D、赖氨酸
- 加工食品时对香味具有改善和增强作用的增香剂是（）。丁香酚
麦芽酚#
乙醇
茴香脑
- 下列物质属于非糖天然甜味剂的是（）A、山梨醇
B、甜蜜素
C、苷茶素#
D、麦芽糖
- 具有苦杏仁香气的是（）。苯甲醛#
桂皮醛
茴香脑
柠檬醛
- 加工食品时对香味具有改善和增强作用的增香剂是（）。丁香酚
麦芽酚#
乙醇
茴香脑
- 具有蒜臭气的是（）。丁酸
硫甘酸#
三甲胺
六氢吡啶
- 下列四种甜味物质中,甜度最大的是（）A、山梨糖醇
B、甘草
C、糖精#
D、甜蜜素
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