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- 如果开发一种面包,加入以下哪一种食品添加剂可以起到推迟霉变的作用？（）。HACCP计划中（）HACCP计划控制的终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑（）危害分析的信息来源可以是（）GB/T22000结合了下列普遍认
- 如果某淀粉类样品和碘的反应呈现红色,不能形成凝胶,则（）。组织能够按照IS022000标准,寻求由外部组织的（）。它是直链淀粉
它是小分子糊精#
它是支链淀粉
无法判断认证或注册#
符合性自我评价#
自我声明#
- 主观能动性和客观性之间的关系表述如下：（）生产现场,工人发现有一批玉米原料有霉变现象,经检验员确认后,未投入生产过程,这种行为是：（）关于车间中的流向,以下错误的是（）只有在必然基础上,才有自由活动#
巧妇难
- 非强制性检定计量器具的单位,可以是（）。设置坑式厕所时,应距生产车间 以上（）,可追溯性系统应能够识别（）影响食品热穿透的主要因素有（）。下列哪些计量器具必须进行强制检定？（）食品安全管理体系中的控制措施
- 组织建立、实施和保持前提方案是要控制（）。验证的目的不是（）建筑物和相关设施的构造与布局
食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性#
产品的生物性、化学性和物理性污染,包括产品之间的交叉污染#
产品和产品加
- 经危害分析评估出的危害可以通过（）。（）下列哪些图表属于流程图（）食品加工操作人员如出现下列情况应向主管领导报告：食品安全管理体系审核组成员的基本条件包括（）前提方案控制
增加设备加以控制
前提方案控制
- 本标准提供的方法同样可用于食品的其他特定方面,如（）。每个产品中食品安全危害的可接受水平的确定应考虑（）组织能够按照IS022000标准,寻求由外部组织的（）。风俗习惯#
消费者意识#
传统口味
传统配方人民的平均
- 下列哪些计量器具必须进行强制检定？（）在以下所列的空气消毒方法中,食品生产加工车间空气消毒时通常采用（）三种方法。在审核前,审核员准备好检查表是为了（）本标准规定了食品安全管理体系的要求,以便食品链中的
- 下列控制措施属于前提方案范畴的是（）。GB/T22000结合了下列普遍认同的关键要素：（）获证组织有下列情形之一的,认证机构应当撤销其认证证书（）。关键控制点可以用（）方法来确定为控制危害,食品厂在建立体系时对
- 食品安全方针是组织关于食品安全方面总的宗旨和方向,其内容应体现或包含（）。法律法规的要求#
顾客的要求#
沟通#
量化的目标#
- 《食品安全管理体系食品及饲料添加剂生产企业要求》为了提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或微量物质称为（）。二氧化碳在碳酸饮料中的作用是（）。目前快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的农残检测仪,所指示的
- 标准要求以下记录应与保持（）。被撤回产品的处置可以包括（）在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系,其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时,应该考虑（）对危害进行评估
- GB/T22000―2006标准6．2．2能力、意识、培训要求下列哪些人员应受到培训？（）。在制订食品安全方针时,可以不考虑下列哪些内容（）食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。影响食品安全活动的人员
实施监视的人
- IS022000标准的关键要素包括（）。现场审核抽样的原则是（）相互沟通#
体系管理#
前提方案#
HACCP原理#公正性
随机性
代表性
以上都是#
- 组织能够按照IS022000标准,寻求由外部组织的（）。认证或注册#
符合性自我评价#
自我声明#
- 如果某淀粉类样品和碘的反应呈现蓝黑色,能吸附脂肪,能形成凝胶,则（）。病毒污染食品的途径一般有三种方式：动植物原料环境感染了病毒、原料动物带有病毒、食品加工人员感染病毒。下列属于原料动物带有病毒污染而产
- 单项验证结果评价,不限于评审以下方面（）。（）前提方案可以包括《食品安全管理体系餐饮业要求》规定：加工用水,由当地的卫生检验机构每检测一次（）。新修订的GB5749：2006《生活饮用水卫生标准》共有指标（）。审
- 原料与配料控制包括（）。操作性前提方案是指为控制食品安全危害所制定的前提方案（）食品危害分为生物危害、化学危害、物理危害。其中生物危害包括病原性微生物、病毒、寄生虫等。而病原性微生物在适宜的环境下会迅
- 根据GBFr22000―2006标准,在识别危害时,应考虑的因素包括？（）终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑（）。进行危害评估时应考虑（）ISO22000：2005标准涉及的人员能力,可以从获得（）.食品加工中常用的防腐的
- 在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是（）。农产品生产销售应遵守哪项法律（）抑制微生物的生长
改善果汁风味
抑制果汁的褐变
提高果汁出汁率#食品安全法
产品质量法
农产品质量安全法#
- 在进行危害辨识时,应识别来自以下哪几个方面的危害（）。组织在进行控制措施评价时包括以下方面（）。内部沟通不包括方面（）有效控制肉毒梭菌滋生的方法（）国家对食品的基本要求是：（）确定审核所需要的时间不应
- 以下关于食品安全管理体系描述错误的是（）。纠正措施指（）金属探测仪的通常有Fe标准块和SUS标准块,SUS指的是（）以下哪些属于化学危害？（）本标准提供的方法同样可用于食品的其他特定方面,如（）。单项验证结果评
- 危害识别可不考虑以下哪个因素（）。审核抽样的原则是（）如果开发一种给肥胖病人食用的甜食,加入以下哪一种作为甜味剂最为合适？（）。食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。产品特性
预期用途
质量成本#
流
- 食品安全管理体系文件包括（）。验证策划不包括以下哪些内容（）下列属于鸡源性异物的有（）形成文件的食品安全方针和相关目标的声明
GB／T22000—2006标准要求文件的程序和记录
组织为确保食品安全管理体系有效建立
- “组织应确定其活动影响食品安全的人员所必须的资格和能力”的含义是（）。组织应制定岗位说明书
必须有上岗证
组织必须对影响食品安全的每一岗位人员确定出最低的能力要求和资格条件#
上岗人员必须通过资格考试取得上
- 组织满足应急准备和响应要求,含义是（）。HACCP计划中（）食品安全管理体系标准适用于（）危害分析的信息来源可以是（）审核委托方的职责是（）。组织建立了应急准备和响应程序#
组织也可以借用其他组织的应急准备和
- 在制定食品安全方针时,GB／T22000―2006标准未作要求的是（）。食品加工企业生产许可证要求：（）“组织应确定其活动影响食品安全的人员所必须的资格和能力”的含义是（）。末次会议的内容不包括（）。与组织在食品链中
- 控制措施的选择和评估可不考虑（）。对危害进行的风险评价应考虑（）实施食品安全管理体系认证申请人应具备的条件中正确的是：（）控制措施对确定的食品安全危害的控制效果
对控制措施监视的可行性
质量成本#
控制措
- GB／T22000-2006标准的范围是（）。食品安全管理体系审核范围是指（）召回方案有效性验证的办法包括（）食品中的危害主要来自（）食品安全管理体系中所涉及的管理单元、产品或产品类别
食品安全管理体系中所涉及的管
- 下列哪些图表属于GB／T22000―2006标准中所指的流程图（）。负责管理审核方案的人员应当为特定的审核指定（）。企业组织机构图
车间职能分配图
工厂厂区平面图
生产工艺流程图#食品安全小组
审核组长#
管理者代表
以
- 以下（）情况发生时必须对控制措施组合实施确认。前提方案（PRP（s））可以包括以下具体实施的（）下列属于非细胞形态的微生物是（）监视活动中发现一批不合格产品
产品预期用途发生变化#
食品安全小组组长发生变化
- 水俣病是由（）污染造成的。某操作性前提方案是否能有效地将一种危害控制在可接受水平可影响（）以下（）可以判定食品安全管理体系的有效性对于车间的加工消毒说法正确的是：（）“组织应确定其活动影响食品安全的人
- 滚揉后的川香鸡柳原料温度在8-10℃之间,用单片盖严,不留缝隙。室温在6-8℃之间,可以存放24小时不影响口感。那么在存放过程中为防止变质,应注意哪些方面：（）当发现监视设备不符合要求时,应（）验证策划应规定验证活动
- HACCP有七大工作原理,下列属于七大工作原理的有：（）食品安全管理体系的范围不包括（）A、确认关键控制点#
B、成立HACCP体系小组
C、建立验证程序#
D、管理评审
E、关键控制点的监控#产品种类
加工过程
产品销售对
- 下列哪些问题是食品安全危害案例ACP案例？（）终端产品样品测试结果表明不足以达到危害可接受水平时,受影响批次的产品应按以下那种产品进行处理（）目前快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的农残检测仪,所指示的
- 按照双汇产品的加工要求,内袋上必须贴上不干胶标签,其中上面必须注明的信息有：（）组织在进行控制措施评价时包括以下方面（）。与受审核方一起评审不符合是为了使之（）如何判定食品安全管理体系的有效性（）依据GB
- 以下哪些属于化学危害？（）终端产品样品测试结果表明不足以达到危害可接受水平时,受影响批次的产品应按以下那种产品进行处理（）在进行危害评估时,可考虑几个（）方面。食品安全管理体系审核方案是（）经危害分析评
- 按照我国食品卫生法的规定,食品应具有的性状是：（）对危害进行的风险评价应考虑（）食品安全管理体系的范围包括（）管理体系认证工作中,启动文件审核的时间为（）。A、无毒、无害#
B、符合应有的营养要求#
C、具有
- 食品安全小组通过（）核对来验证流程的准确性。我们假定下列前提为真：①CN大学所有的法律系学生都是学英语的②CN大学所有的经济系学生都是学日语的③CN大学法律系和经济系的学生绝没有既学英语同时又学日语的人④亚东是
- 臭氧杀菌是加工车间常用的空气杀菌方式。与其杀菌功能相同,他的毒性也源自其较高的氧化性。因此在使用中应注意：（）影响食品热穿透的主要因素有（）。一个审核组对组织同时进行食品安全管理体系和质量管理体审核这
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