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- 目的在于证明单独的（或组合的）控制措施确实达到了预期的控制水平（或满足可接受水平）。对HACCP计划设计的审核要点主要包括（）以下对金黄色葡萄球菌的生物学习性的描述正确的是（）我国的审核员注册机构是（）正
- 操作性前提方案可包括（）为了进行审核组织的食品安全管理体系,审核员必须()虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护
手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及
- 外部沟通的目的是确保食品安全小组及时获得有关变更的信息。HACCP体系中根据不同的危害分析制定了不同的CCP点并由专人做相应的记录,下列说法正确的是：（）正确#
错误A、品管经理每周对各CCP点的记录做一次复查或验
- GB/T22000适用于如设备、清洁剂、包装材料以及其他与食品接触材料的供应商。下列因素导致必须对HACCP计划采取确认行动（）实行强制检定的计量器具包括（）：编制审核计划的要求是（）为防止产品变质,目前加工车间用
- 控制措施是通过HACCP计划对食品安全危害的管理措施.储藏库的产品垛位摆放的标准是离地10cm,离墙30cm,离顶50cm,这样做从食品安全的角度上的目的是：（）正确#
错误A、保持垛位之间的空气流通,有利于制冷。#
B、防止鼠
- 满足满足可接受水平时,则组织无需要对其进行控制二氧化碳在碳酸饮料中的作用是（）。召回方案有效性验证的办法包括（）正确#
错误清凉作用
可阻碍微生物的生长
有舒服的刹口感
所有答案都正确#模拟召回
实际召回
挑
- 如果一个组织只对部分产品实施GB/T22000,前提方案及HACCP计划可在与这些产品有关的生产系统中实施（）据食品安全管理体系标准要求,下列哪一个要素必须有形成文件的程序某车间有七个生产小组,其月产量小组平均达79件,
- 食品安全小组成员的知识和经验必须来自本组织食品安全管理体系范围所涉及的产品、过程、设备和食品安全危害。以下哪种说法是不正确的是哪个（）审核报告至少包括（）正确#
错误当关键限值发生偏离时,应采取纠正措施
- 食品安全与消费环节食源性危害的存在状况有关。因此只与食品加工和消费阶段有关以下关于巴氏杀菌工艺的描述,正确的是（）。第二方审核是（）进行的审核。与受审核方一起评审不符合的目的是（）。正确#
错误能杀死全
- 产品在加工的过程中一定存在关键控制点,但根据产品的加工差异,不同组织确定的关键控制点可能有所不同。GB/T22000结合了下列普遍认同的关键要素：（）食品危害分为生物危害、化学危害、物理危害。其中生物危害包括病
- 前提方案无论是普遍适用还是适用于特定产品或生产线,应在整个生产系统中实施。被召回产品的处置可以包括（）在洁净厂房清洁中,为了防止污染,执行一定顺序的程序是：（）审核组应对在（）收集的所有信息和证据进行分
- ISO/22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》中规定,应以文件规定如何管理前提方案中所包括的活动。供应链有时被称为价值链或需求链,包括（）、供应商、过程、产品以及向最终顾客交付产品和服务有影响的各
- 第一阶段可不到现场（）1.食品安全管理体系不包括（）在洁净厂房清洁中,为了防止污染,执行一定顺序的程序是：（）审核组应对在（）收集的所有信息和证据进行分析,以评审审核发现并就初次认证审核结论达成一致。正确#
- 关键限值是区分可接受和不可接受的判定值。操作性前提方案是指为控制食品安全危害所制定的前提方案（）食品安全方针是组织关于食品安全方面总的宗旨和方向,其内容应体现或包含（）。一阶段审核与二阶段审核间隔的时
- 潜在不安全的产品和不安全的产品均为不合格产品。危害的可接受水平的确定应考虑（）食品安全管理体系审核范围是指（）当验证分析的结果表明有大量不合格产品产生时,应对食品安全体系重新进行（）。正确#
错误法规的
- 应指定人员以进行有关食品安全信息的内外部沟通。2003年9月3日,国务院总理温家宝同志签署第390号国务院令,公布（）,该《条例》自（）年（）月（）日起施行。组织在进行控制措施评价时包括以下方面（）。病毒污染食品
- ISO22000标准不适用于如设备、清洁剂、包装材料以及其他与食品接触材料的供应商。以下内容属于基础设施和维护方案的是（）正确#
错误加工厂选址、布局、废弃物处理场所和设备的安装位置#
水源的可得性、布局、地面的
- 直接供消费者使用的产品为终端产品。当发现监视设备不符合要求时,应（）车间品管员在工作前应对车间进行检查,在对岗位清场检查时,应检查的项目有（）第二方审核是（）进行的审核。正确#
错误对设备进行调整
评估以前
- 操作性前提方案应以指导书、程序或计划的形式规定其如何运行。前提方案（PRP（s））可以包括以下具体实施的（）填补空缺项,使之符合原数列的排列规律：1,4,8,14,24,42,（）正确#
错误良好操作规范（GMP）
工艺操作规
- 监视和测量装置校准不应包括计算机软件的确认。验证的目的不是（）在食品安全管理体系认证证书上所确定的认证范围通常考虑（）根据本标准,危害评价应考虑（）毛鸡（鸭）的验收环节十分重要,很多宰杀企业都将其定为关
- 操作性前提方案用于特定生产线时,只在该生产线的加工过程中实施。食品加工中常用的防腐的方法有：（）在进行危害辨识时,应识别来自以下哪几个方面的危害（）。三种常用防腐剂按毒性从弱到强排列依次为（）。正确#
错
- 生产的产品是潜在不安全产品。以下对金黄色葡萄球菌的生物学习性的描述正确的是（）食品安全管理体系文审的内容包括（）一个企业质量检验机构的性质是：（）组织能够按照IS022000标准,启动文件审核的时间为（）。正
- 验证是指通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定。正确#
错误
- 食品安全管理体系的文件必须由手册、程序、和记录组成；组织在进行控制措施评价时包括以下方面（）。米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠,俗称（）正确#
错误食品安全危害的可接受水平、预期用途、产品特性和加
- HACCP计划应包括超出关键限值时所采取的措施。“针对特定时间段所策划,并具有特定目的的一组（一次或多次）审核”,是指（）“验证”是对下列哪个要求以得到满足的认定（）GB/T22000―2006标准6．2．2能力、意识、培训要求
- 组织应对其食品安全方针的适宜性进行持续的评审。（）下列哪些图表属于流程图外部沟通不包括（）方面食品安全管理体系审核可采用方法收集信息：（）下列食品说法正确的是：（）正确#
错误企业组织机构图
车间职能分
- 饲料产品的消费对象为畜禽类动物,贮存在400kg塑料盒里,用单片盖严,不留缝隙。室温在6-8℃之间,可以存放24小时不影响口感。那么在存放过程中为防止变质,应注意哪些方面：（）GB／T22000-2006标准的范围是（）。本标准
- 组织要有相关的记录来证实食品安全小组具备食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备有关的食品危害的知识和经验。正确#
错误
- 食品安全仅指消费阶段食品中食源性危害对消费者不会造成伤害。影响食品热穿透的主要因素有（）。食品加工企业生产许可证要求：（）组织建立、实施和保持前提方案是要控制（）。正确#
错误产品的类型：#
菌锅和物料的
- 控制措施包括HACCP计划和基础设施和维护。正确#
错误
- 前提方案应得到职能部门负责人的批准。以下适合于做关键限值的监视参数的是（）金属探测仪的通常有Fe标准块和SUS标准块,SUS指的是（）组织满足应急准备和响应要求,含义是（）。正确#
错误温度、压力#
水活度
菌落总
- 组织的食品安全方针应符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求；审核组可以包括实习审核员,但（）。实施第三方食品安全管理体系审核,主要是为（）。正确#
错误实习审核员不能参与现场审核
实习审核员可以独立进
- 对危害进行评价时,应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性。水俣病是由（）污染造成的。正确#
错误铅
砷
镉
汞#
- 当组织规模小且欠发达时,其可以适当减轻履行在食品链沟通的责任。食品安全管理体系各级别审核员均应遵守审核员行为规范（）审核员评价组织的管理体系的符合性和有效性,根据（）。正确#
错误遵纪守法、敬业诚信、客观
- 操作性前提方案是用于控制或降低产品或加工环境中确定的食品安全危害的影响。我们加工车间对于交叉污染控制相当严格,对于车间内交叉主要包括：（）正确#
错误A、人流和物流#
B、物流和气流#
C、天棚新冷凝水#
D、生
- 控制措施组合的确认方法可以是参考他人已完成的确认或历史知识。正确#
错误
- ISO22000标准要求企业必须建立文件化的撤回程序。原料与配料控制包括（）。下列哪些计量器具必须进行强制检定？（）验证活动的目的是（）。正确#
错误原料采购有无标准#
进货检验／验证的符合性#
有无非食品级原料的
- 控制措施组合的确认包括关键限值的确认和组合控制措施确认。以下哪些属于生物危害？（）特殊审核包括（）。正确#
错误A、寄生虫#
B、药物残留
C、致病菌#
D、病毒#扩大认证范围和提前较短时间通知的审核#
扩大认证范
- 食品加工过程发生变化时,必须进行HACCP计划的验证。审核员评价组织的管理体系的符合性和有效性,根据（）。正确#
错误发现的不合格项
审核证据
审核发现#
- 组织可通过获得外部组织食品安全管理体系的认证或注册,以表明本组织生产的产品是安全的以下内容属于基础设施和维护方案的是（）根据GBFr22000―2006标准,在识别危害时,应考虑的因素包括？（）审核委托方的职责是（）
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