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- 储藏库的产品垛位摆放的标准是离地10cm,离墙30cm,离顶50cm,这样做从食品安全的角度上的目的是：（）组织在进行控制措施评价时包括以下方面（）。下列属于非细胞形态的微生物是（）以下哪种是审核证据（）以下属于食
- 食品加工中常用的防腐的方法有：（）（）请给以下事件排序（1）到达广州（2）参加交易会（3）乘坐飞机（4）签订购货协议（5）与外商谈判被撤回产品的处置可以包括（）关键控制点可以用以下方法来确定（）杀菌中所采
- 食品中的危害主要来自（）实施食品安全管理体系认证申请人应具备的条件中正确的是：（）受市场需求影响,我们六和集团近期对无药残鸡宰杀量相对较大,并由专职品管员对宰杀的家禽进行采样。请问,车间宰杀时由专职兽医
- HACCP计划应得到食品安全小组的批准,前提方案可不得到食品安全小组的批准。“IATCA”是指下面哪一个机构的英文缩写（）正确#
错误国际审核员和培训认证协会#
国际认可论坛
中国认证人员与培训机构国家认可委员会
国际
- 下列属于HACCP体系文件所做的记录的有（）A、准宰通知单#
B、毛鸡宰杀计划表#
C、生产日报表
D、纠偏记录表#
E、追溯记录表#
- 前提方案必须得到最高管理者的批准。编制审核计划的要求是（）食品安全小组通过（）核对来验证流程的准确性。《食品安全管理体系食品及饲料添加剂生产企业要求》为了提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或微量物质称为
- 基础设施和维护方案用于阐述食品卫生的基本要求和可接受的、更具永久特性的良好规范。对控制措施的评价包括（）纠正措施指（）正确#
错误控制效果及其监控的可行性
控制措施在体系中的位置
控制措施一旦失效,后果的
- 下列属于鸡源性异物的有（）标准中可接受水平（）终端产品样品测试结果表明不足以达到危害可接受水平时,受影响批次的产品应按以下那种产品进行处理（）现场审核中,以下哪一项不是向导的作用（）A、黄皮#
B、软骨#
C
- 超出或偏离关键限值时受影响的产品为潜在不安全产品。下列属于非细胞形态的微生物是（）食品加工中常用的防腐的方法有：（）HACCP有七大工作原理,下列属于七大工作原理的有：（）三种常用防腐剂按毒性从弱到强排列依
- HACCP体系中根据不同的危害分析制定了不同的CCP点并由专人做相应的记录,下列说法正确的是：（）适宜时,流程图应包括（）。ISO22000：2005标准涉及的人员能力,可以从获得（）.虽然GB/T22000-2006标准仅对食品安全方面
- 关于鸡（鸭）胴体预冷的关键控制点,说法正确的是：（）我们假定下列前提为真：①CN大学所有的法律系学生都是学英语的②CN大学所有的经济系学生都是学日语的③CN大学法律系和经济系的学生绝没有既学英语同时又学日语的人
- 毛鸡（鸭）的验收环节十分重要,很多宰杀企业都将其定为关键控制点,那么在验收过程中应做到：（）一阶段审核与二阶段审核间隔的时间是（）。A、无三证的原料暂时扣压
B、证物不符者拒收#
C、鸡群（鸭群）不健康者隔离
- 食品安全管理体系的确认全部活动只包括初始确认、有计划的周期性确认。现场审核活动的准备不包括（）CCAA-FSMS审核员注册资格不可证明注册人员（）正确#
错误编制审核计划
审核组的工作分配
文件评审的实施#
准备工
- 被召回产品的处置可以包括（）危害分析的信息来源可以是（）销毁、改变预期用途、重新加工和确定按原有预期用途使用是安全的#
销毁、模拟召回、实际召回和进一步加工
缩小范围使用、改变预期用途、重新加工和确定按
- 《食品安全管理体系要求》标准适用于组织（）HACCP计划控制的终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑（）文件审核的作用不包括（）认证机构收到组织的申请后,对申请进行评审,评审内容不包括（）操作性前提方案
- ISO22000标准要求企业必须建立文件化的召回程序。标准要求以下记录应与保持（）。当验证分析的结果表明有大量不合格产品产生时,应对食品安全体系重新进行（）。正确#
错误内部沟通记录
外部沟通记录#
OPRP监视记录#
- 根据本标准,危害评价应考虑（）（）请给以下事件排序（1）到达广州（2）参加交易会（3）乘坐飞机（4）签订购货协议（5）与外商谈判食品安全管理体系审核范围是指（）食品安全管理体系各级别审核员应具备的知识有（）
- 饲料产品的消费对象为畜禽类动物,因此本准则不适用于该类型的企业。正确#
错误
- 对危害进行评估的依据是（）操作性前提方案是指为控制食品安全危害所制定的前提方案（）当时,应采取纠正措施（）。冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。负责管理审核方案的人员应当为特定的审核指定（）。对健康
- 下列不属于食品安全管理体系公认的关键原则是（）食品安全管理体系的范围包括（）相互沟通
人员培训#
体系管理
HACCP原理产品或产品类别
产品和加工
产品、加工和场地
体系中涉及的产品或产品类别、加工和生产场地#
- A跑一圈用2.25分,B跑三圈用8分,C跑五圈用11分,谁的速度快（）下列属于鸡源性异物的有（）后区是我们加工车间的洁净区,应做到：（）食品安全方针是组织关于食品安全方面总的宗旨和方向,其内容应体现或包含（）。最高
- “验证”是对下列哪个要求以得到满足的认定（）作为宰杀行业,天气炎热时常会出现产品腐败变质的问题,为了预防这些问题,车间常采用的直接或间接的措施有：（）以下（）情况发生时必须对控制措施组合实施确认。应用要求
- 在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系,其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时,应该考虑（）该组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合本标准的要求；针对外部开发
- 负责外部沟通的人员应是（）下列不属于食品安全管理体系公认的关键要素是（）食品安全危害的可接受水平确定时应考虑（）。关键控制点可以用（）方法来确定在制定食品安全方针时,GB／T22000―2006标准未作要求的是（）
- 巴氏杀菌的是指（）目前快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的农残检测仪,所指示的指标为（）新修订的GB5749：2006《生活饮用水卫生标准》共有指标（）。杀死全部细菌
采用800C以上的温度杀菌
将致病菌杀死#
将菌
- 召回方案有效性验证的办法包括（）在食品安全管理体系认证证书上所确定的认证范围通常考虑（）模拟召回
实际召回
挑战性实验
以上都是#场所、产品类别和（或）品种、生产和（或）服务提供过程、食品安全管理体系认证
- 以下内容属于基础设施和维护方案的是（）下列哪种文件应在现场审核前通知受审核方？（）。加工厂选址、布局、废弃物处理场所和设备的安装位置#
水源的可得性、布局、地面的维修和通道的标识
设备的材质、水的储存容
- 细菌指标为（）获证组织有下列情形之一的,总大肠细菌总数<3个/L,游历余氯为0.05-0.3mg/L
细菌总数<100CFU/ml,总大肠菌群每100mL水样中不得检出,游离余氯（适用于加氯消毒）在与水接触30分钟后应不低于0.3mg/L,
- 以下（）可以判定食品安全管理体系的有效性验证策划应规定验证活动的（）。在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系,其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时,应该考虑（）是
- 为控制危害,食品厂在建立体系时对基础设施实施了改造,建立了HACCP计划修补了操作性前提方案。此时食品厂采取的措施组合是：（）组织对外的信息沟通应由进行（）关键控制点可以用以下方法来确定（）现场审核活动的准
- 下列哪种文件应在现场审核前通知受审核方？（）。组织满足应急准备和响应要求,含义是（）。审核计划#
检查表
审核工作文件和表式
以上都应通知组织建立了应急准备和响应程序#
组织也可以借用其他组织的应急准备和响
- 根据本准则所定义的控制措施,可以分别通过HACCP计划和操作性管理方案予以管理。验证策划不包括以下哪些内容（）下列因素导致必须对HACCP计划采取确认行动（）杀菌中所采用的D值,如下正确的是（）危害识别可以基于（
- 用于确定符合食品安全管理体系要求的程度的活动是（）食品安全管理体系过程的评价
食品安全管理体系审核#
食品安全管理体系评审
都是
- 关键控制点可以用（）方法来确定根据本标准,危害评价应考虑（）判定树
控制措施对确定危害控制的严格程度
行业专家的意见
以上都可以#危害的来源和性质
危害可能对健康造成的严重程度
危害发生的概率
以上都对#
- 控制措施评价包括（）方面的评价：以下哪一个不属于食品安全问题（）根据使用的强度,控制措施对确定食品安全危害的控制效果、监视的可行性和控制措施在体系中的相对位置#
控制措施失效后的后果、控制措施对确定食品
- 组织在每次控制措施设计、重新设计（）应对危害分析前的规定信息（即产品特性描述等）进行更新
必要时对HACCP计划进行修正
必要时对组成操作性前提方案的程序和指导书进行修正
以上都对#
- 如果受审核方是获国家产品免检企业,审核员在审核时（）下列有关关键限值的描述正确的是（）与受审核方一起评审不符合是为了使之（）控制措施评价包括（）方面的评价：可以直接使用评奖时得到的证据
可以不进行文件初
- 操作性前提方案占前提方案的比例将影响（）终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑（）。更新评价活动的输入内容应包括（）认证机构对组织食品安全管理体系审核,满足如下条件时,维修人员在其间维修设备时,且员
- 食品加工过程中哪些产品可以添加国家允许的符合标准的食品添加剂：（）下列那些是防虫防鼠设施：（）A、酱油#
B、纯牛奶
C、饮料#
D、火腿#A、挡鼠板#
B、防鼠网#
C、纱窗#
D、杀虫灯#
- 在一条马路的两旁植树,每隔3米植一棵,植到头还剩3棵；每隔2.5米植一棵,植到头还缺少37棵,求这条马路的长度（）。A300米#
B297米
C600米
D597米
川公网安备 51012202001360号