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- 依据GB/T22000―2006标准,在食品安全管理体系中,食品安全危害通过（）来实施控制。监视参数通常不选用（）某组织聘请了两位认证机构的审核员对其供方的食品安全管理体系进行审核,这种审核称为（）按照我国食品卫生法
- 糖在腌渍制品中的作用是（）。每个产品中食品安全危害的可接受水平的确定应考虑（）以下关于撤回的描述正确的是（）。认证机构收到组织的申请后,对申请进行评审,评审内容不包括（）车间品管员在工作前应对车间进行检
- 企业发生食品安全事故时,食品安全召回应在（）内向（）人民政府汇报。目前快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的农残检测仪,所指示的指标为（）审核报告应当在提交（）根据本标准,危害评价应考虑（）化学危害分为
- 以下关于巴氏杀菌工艺的描述,正确的是（）。食品加工企业在厂房设计时应防止人流、物流、水流、气流的交叉污染；人流、水流、气流、物流流向应该满足（）。在审核前,审核员准备好检查表是为了（）能杀死全部细菌
杀
- 以下属于食品安全小组组长的职责的是（）。审核方案可以包括（）为防止产品变质,目前加工车间用的冷却方法有：（）在洁净厂房清洁中,为了防止污染,执行一定顺序的程序是：（）制定和批准食品安全方针和目标
主持和策
- 如果开发一种给肥胖病人食用的甜食,加入以下哪一种作为甜味剂最为合适？（）。果糖
二肽类甜味剂#
葡萄糖
麦芽糖
- 食品链中是包括（）。食品安全管理体系标准适用于（）目前快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的农残检测仪,所指示的指标为（）消费者
行政执法部门
清洗剂的生产商#食品链某个环节的组织
食品链多个环节的组织
与
- 《食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求》标准规定,在动物屠宰前判定动物是否健康和是否适合人类食用而进行的检验称为（）。食品安全管理体系标准适用于（）审核报告至少包括（）宰前检验#
宰中检验
宰后检验
以
- 控制措施的分类应按照控制措施是需要通过（）还是通过HIACCP计划进行来管理。毛鸡（鸭）的验收环节十分重要,很多宰杀企业都将其定为关键控制点,那么在验收过程中应做到：（）以下属于食品安全小组组长的职责的是（）
- 本标准规定了食品安全管理体系的要求,确保其提供给人类消费的食品是安全的。攀比效应,指社会经济活动中某些相关的经济变量之间或经济利益主体在利益分配方面存在的相互影响,轮番推进的现象。下列属于攀比效应的一项
- 验证活动的目的是（）。终端产品样品测试结果表明不足以达到危害可接受水平时,受影响批次的产品应按以下那种产品进行处理（）生产现场,工人发现有一批玉米原料有霉变现象,经检验员确认后,将这批原料退回了库房,未投
- 当验证分析的结果表明有大量不合格产品产生时,应对食品安全体系重新进行（）。受市场需求影响,我们六和集团近期对无药残鸡宰杀量相对较大,并由专职品管员对宰杀的家禽进行采样。请问,车间宰杀时由专职兽医采集的样品
- 食品的杀菌方法有多种,但（）是食品工作最有效、最经济、最简便、也是目前使用最广的杀菌方法。组织在进行控制措施评价时包括以下方面（）。防腐剂
抑菌剂
辐射
热处理#食品安全危害的可接受水平、预期用途、产品特
- 冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。外部沟通不包括（）方面金属探测仪的通常有Fe标准块和SUS标准块,SUS指的是（）可追溯性系统应能够识别（）在洁净厂房清洁中,为了防止污染,执行一定顺序的程序是：（）食品安
- 如果开发一种面包,加入以下哪一种食品添加剂可以起到推迟霉变的作用？（）。HACCP计划中（）HACCP计划控制的终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑（）危害分析的信息来源可以是（）GB/T22000结合了下列普遍认
- 如果某淀粉类样品和碘的反应呈现红色,不能形成凝胶,则（）。组织能够按照IS022000标准,寻求由外部组织的（）。它是直链淀粉
它是小分子糊精#
它是支链淀粉
无法判断认证或注册#
符合性自我评价#
自我声明#
- 主观能动性和客观性之间的关系表述如下：（）生产现场,工人发现有一批玉米原料有霉变现象,经检验员确认后,未投入生产过程,这种行为是：（）关于车间中的流向,以下错误的是（）只有在必然基础上,才有自由活动#
巧妇难
- 非强制性检定计量器具的单位,可以是（）。设置坑式厕所时,应距生产车间 以上（）,可追溯性系统应能够识别（）影响食品热穿透的主要因素有（）。下列哪些计量器具必须进行强制检定？（）食品安全管理体系中的控制措施
- 组织建立、实施和保持前提方案是要控制（）。验证的目的不是（）建筑物和相关设施的构造与布局
食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性#
产品的生物性、化学性和物理性污染,包括产品之间的交叉污染#
产品和产品加
- 经危害分析评估出的危害可以通过（）。（）下列哪些图表属于流程图（）食品加工操作人员如出现下列情况应向主管领导报告：食品安全管理体系审核组成员的基本条件包括（）前提方案控制
增加设备加以控制
前提方案控制
- 本标准提供的方法同样可用于食品的其他特定方面,如（）。每个产品中食品安全危害的可接受水平的确定应考虑（）组织能够按照IS022000标准,寻求由外部组织的（）。风俗习惯#
消费者意识#
传统口味
传统配方人民的平均
- 下列哪些计量器具必须进行强制检定？（）在以下所列的空气消毒方法中,食品生产加工车间空气消毒时通常采用（）三种方法。在审核前,审核员准备好检查表是为了（）本标准规定了食品安全管理体系的要求,以便食品链中的
- 下列控制措施属于前提方案范畴的是（）。GB/T22000结合了下列普遍认同的关键要素：（）获证组织有下列情形之一的,认证机构应当撤销其认证证书（）。关键控制点可以用（）方法来确定为控制危害,食品厂在建立体系时对
- 食品安全方针是组织关于食品安全方面总的宗旨和方向,其内容应体现或包含（）。法律法规的要求#
顾客的要求#
沟通#
量化的目标#
- 《食品安全管理体系食品及饲料添加剂生产企业要求》为了提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或微量物质称为（）。二氧化碳在碳酸饮料中的作用是（）。目前快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的农残检测仪,所指示的
- 标准要求以下记录应与保持（）。被撤回产品的处置可以包括（）在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系,其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时,应该考虑（）对危害进行评估
- GB/T22000―2006标准6．2．2能力、意识、培训要求下列哪些人员应受到培训？（）。在制订食品安全方针时,可以不考虑下列哪些内容（）食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。影响食品安全活动的人员
实施监视的人
- IS022000标准的关键要素包括（）。现场审核抽样的原则是（）相互沟通#
体系管理#
前提方案#
HACCP原理#公正性
随机性
代表性
以上都是#
- 组织能够按照IS022000标准,寻求由外部组织的（）。认证或注册#
符合性自我评价#
自我声明#
- 如果某淀粉类样品和碘的反应呈现蓝黑色,能吸附脂肪,能形成凝胶,则（）。病毒污染食品的途径一般有三种方式：动植物原料环境感染了病毒、原料动物带有病毒、食品加工人员感染病毒。下列属于原料动物带有病毒污染而产
- 单项验证结果评价,不限于评审以下方面（）。（）前提方案可以包括《食品安全管理体系餐饮业要求》规定：加工用水,由当地的卫生检验机构每检测一次（）。新修订的GB5749：2006《生活饮用水卫生标准》共有指标（）。审
- 原料与配料控制包括（）。操作性前提方案是指为控制食品安全危害所制定的前提方案（）食品危害分为生物危害、化学危害、物理危害。其中生物危害包括病原性微生物、病毒、寄生虫等。而病原性微生物在适宜的环境下会迅
- 根据GBFr22000―2006标准,在识别危害时,应考虑的因素包括？（）终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑（）。进行危害评估时应考虑（）ISO22000：2005标准涉及的人员能力,可以从获得（）.食品加工中常用的防腐的
- 在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是（）。农产品生产销售应遵守哪项法律（）抑制微生物的生长
改善果汁风味
抑制果汁的褐变
提高果汁出汁率#食品安全法
产品质量法
农产品质量安全法#
- 在进行危害辨识时,应识别来自以下哪几个方面的危害（）。组织在进行控制措施评价时包括以下方面（）。内部沟通不包括方面（）有效控制肉毒梭菌滋生的方法（）国家对食品的基本要求是：（）确定审核所需要的时间不应
- 以下关于食品安全管理体系描述错误的是（）。纠正措施指（）金属探测仪的通常有Fe标准块和SUS标准块,SUS指的是（）以下哪些属于化学危害？（）本标准提供的方法同样可用于食品的其他特定方面,如（）。单项验证结果评
- 危害识别可不考虑以下哪个因素（）。审核抽样的原则是（）如果开发一种给肥胖病人食用的甜食,加入以下哪一种作为甜味剂最为合适？（）。食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。产品特性
预期用途
质量成本#
流
- 食品安全管理体系文件包括（）。验证策划不包括以下哪些内容（）下列属于鸡源性异物的有（）形成文件的食品安全方针和相关目标的声明
GB／T22000—2006标准要求文件的程序和记录
组织为确保食品安全管理体系有效建立
- “组织应确定其活动影响食品安全的人员所必须的资格和能力”的含义是（）。组织应制定岗位说明书
必须有上岗证
组织必须对影响食品安全的每一岗位人员确定出最低的能力要求和资格条件#
上岗人员必须通过资格考试取得上
- 组织满足应急准备和响应要求,含义是（）。HACCP计划中（）食品安全管理体系标准适用于（）危害分析的信息来源可以是（）审核委托方的职责是（）。组织建立了应急准备和响应程序#
组织也可以借用其他组织的应急准备和
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