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- 被撤回产品的处置可以包括（）2003年9月3日,国务院总理温家宝同志签署第390号国务院令,公布（）,该《条例》自（）年（）月（）日起施行。车间品管员在工作前应对车间进行检查,在对岗位清场检查时,应检查的项目有（）
- 危害识别应考虑以下信息（）管理体系认证工作中,启动文件审核的时间为（）。产品特性、沟通获得的信息、经验和可接受水平
产品特性、流程图、基础设施和维护方案、人员
流程图、基础设施和维护方案、预期用途和人员
- 以下对操作性前提方案的描述正确的是（）用于确定符合食品安全管理体系要求的程度的活动是（）操作性前提方案仅限于特定生产场所使用
操作性前提方案必须贯穿整个生产体系
操作性前提方案可作为程序应用于特定产品或
- 下列与食品链有关的描述中,哪一个是错误的（）危害识别应考虑以下信息（）在监督审核中对所发现的问题,视问题的轻重程度,对获证方可以采用以下处置方式：（）认证机构收到组织的申请后,对申请进行评审,评审内容不包
- 可追溯性系统包括（）实施危害分析的必备预备步骤包括（）下列哪些问题是食品质量案例？（）如果开发一种面包,加入以下哪一种食品添加剂可以起到推迟霉变的作用？（）。产品批次
原料批次
分销记录
以上都是#食品安
- 监视参数通常不选用（）终端产品样品测试结果表明不足以达到危害可接受水平时,受影响批次的产品应按以下那种产品进行处理（）应该说,我国的社会保障制度在新中国成立后的不同时期,行使了不同的职能,适应特定的历史时
- 对危害进行的风险评价应考虑（）HACCP计划可不包括（）认证机构对组织食品安全管理体系审核,满足如下条件时,第一阶段可不到现场（）在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系,其采纳外
- 以下哪一个不属于食品安全问题（）对HACCP计划设计的审核要点主要包括（）危害识别可以基于（）。以下哪些属于化学危害？（）撤回产品处置包括（）。生物毒素
营养不良#
化学试剂
食品中的玻璃和石块应有的关键控制
- 以下描述哪一个是错的（）食品的杀菌方法有多种,但（）是食品工作最有效、最经济、最简便、也是目前使用最广的杀菌方法。食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有食品安全方针
食品加工企业建立食品安全管理体系,必
- （）HACCP计划不包括下列哪一项信息为了进行审核组织的食品安全管理体系,审核员必须()控制措施评价包括（）方面的评价：以下（）情况发生时必须对控制措施组合实施确认。关键控制点
关键限值
设备维护#
监视人员具备
- （）据食品安全管理体系标准要求,下列哪一个要素必须有形成文件的程序《食品安全管理体系餐饮业要求》规定：加工用水,由当地的卫生检验机构每检测一次（）。认证证书的认证范围由（）在食品安全管理体系认证证书上所
- 在制订食品安全方针时,可以不考虑下列哪些内容（）可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由考虑,并证实如何进行管理（）一阶段审核与二阶段审核间隔的时间是（）。组织在食品链中的作用
消费者的需求
财务
- 验证策划不包括以下哪些内容（）危害识别应基于以下方面（）为了进行审核组织的食品安全管理体系,审核员必须()食品加工过程中哪些产品可以添加国家允许的符合标准的食品添加剂：（）分析#
方法
职责
频率预备信息和
- 食品安全管理体系审核组组长应当（）。食品安全管理体系审核组成员的基本条件包括（）冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。能够完成HACCP计划中关键控制点的审核#
能够编制完成审核报告
能够组织和指导审核组成员
- 2003年9月3日,国务院总理温家宝同志签署第390号国务院令,公布（）,该《条例》自（）年（）月（）日起施行。危害识别应考虑以下信息（）下列属于非细胞形态的微生物是（）关于生产日期的表述正确的是：（）（）食品加
- 外部沟通不包括（）方面适宜时,流程图应包括（）。食品加工中常用的防腐的方法有：（）顾客
主管部门
最高管理者#
供方和分包商操作中所有步骤的顺序和相互关系；#
源于外部的过程和分包工作；#
原料、辅料和中间产
- “五岳”中的南岳指的是（）。验证活动的目的是（）。衡山确定职责
确定验证
前提方案和HACCP计划的实施#
HACCP计划的
- 下列不属于食品安全管理体系公认的关键要素是（）受市场需求影响,我们六和集团近期对无药残鸡宰杀量相对较大,并由专职品管员对宰杀的家禽进行采样。请问,车间宰杀时由专职兽医采集的样品应：（）相互沟通
人员培训#
- 以下关于食品安全管理体系描述错误的是（）。必须有食品安全方针
必须有食品安全目标
必须有食品安全小组
必须与环境管理体系一起建立#
- 若干学生住若干房间,如果每间住4人,则有20人没地方住,如果每间房住8人,则有一间只有4人住,共有（）名学生44
- 下列哪些问题是食品质量案例？（）审核组可以包括实习审核员,但（）。A、供给调理用的鸭小胸单枚重量偏低#
B、毛鸡毛鸭宰杀后禽体瘦小
C、调理品加工人员未按要求洗手消毒
D、双汇腿肉中的尼龙绳#实习审核员不能参与
- “IATCA”是指下面哪一个机构的英文缩写（）国际审核员和培训认证协会#
国际认可论坛
中国认证人员与培训机构国家认可委员会
国际认证联盟
- 过氧化苯甲酰是（）类型的食品添加剂增白剂
- 食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）我国目前正在实行一个“大豆行动计划”,向城乡居民特别是中小学生提供优质的大豆加工制品,以解决优质蛋白质的摄入量不足。在植物性食物生产中,唯有大豆是可大量直接生产的
- 适用于乳品,饮料,班后清洗消毒,一般由清洗液储罐,送液泵,管路及管件,清洗头,程序控制装置联同待清洗的设备组成的一个清洗循环系统,操作过程均在密闭的管路内进行,这种系统称为什么（）监视系统应由构成（）设置坑式
- 由于____有助于建立有效的控制措施组合,所以它是建立有效的食品安全管理体系的关键。被撤回产品的处置可以包括（）纠正措施指（）下列哪些问题是食品安全危害案例ACP案例？（）本标准提供的方法同样可用于食品的其他
- 王伟返回单位后对抢救落水儿童的事闭口不提,直到一封感谢信送到局长手中,这件好人好事才为大多数人知晓。以上句子语法正确。正确#
错误
- 生物质能是一种新能源,但由于目前其利用受到土地资源等多方面限制,发展前景还不是很广阔。这段话的主要观点是：即生物质能是一种新能源抑制微生物生长最常用的方法是（）一个审核组对组织同时进行食品安全管理体系和
- 甲、乙、丙三人买书共花费96元钱,已知丙比甲多花16元,乙比甲多花8元,则甲、乙、丙三人花的钱的比是3∶4∶5有一个班共有学生100名,各自选一门以上的选修课,选地理的有60名,选物理的有50名,那么地理和物理都选的人数为（
- 盐酸克伦特罗仅允许在肉制品中检出。终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑（）。组织在每次控制措施设计或重新设计后（）审核结论是由食品安全管理体系审核组形成的考虑了以下几方面后得到的结果（）正确#
错
- 配料是食品标签通用标准中规定必须标注的内容之一。食品安全管理体系的范围不包括（）食品安全管理体系各级别审核员应具备的知识有（）正确#
错误产品种类
加工过程
产品销售对象#
加工场地理解受审核方管理体系与审
- 亚硝酸钠是我国食品添加剂标准中不允许使用的食品添加剂食品加工企业在厂房设计时应防止人流、物流、水流、气流的交叉污染；人流、水流、气流、物流流向应该满足（）。《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》（GB/T2009
- 由于沙门氏菌耐热性强,所以通常用于热杀菌效果验证的指示菌关键控制点可以用（）方法来确定以下哪些属于生物危害？（）正确#
错误判定树
控制措施对确定危害控制的严格程度
行业专家的意见
以上都可以#A、寄生虫#
B
- 氧化还原电位和水活度都属于包含于食品的内在因素中的控制措施；与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述、或其他信息称为（）正确#
错误质量信息
审核证据#
检验记录
信息源
- 食盐溶液能杀灭寄生虫卵和细菌,食用腌制菜是较为安全的。食品安全管理体系的范围包括（）审核组长分配审核工作时应考虑（）如果某淀粉类样品和碘的反应呈现蓝黑色,能吸附脂肪,能形成凝胶,则（）。正确#
错误产品或产
- 塑料食具最好用热力消毒法进行消毒。某组织聘请了两位认证机构的审核员对其供方的食品安全管理体系进行审核,这种审核称为（）在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是（）。正确#
错误第一方审核
第二方审核#
第三方
- 贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品,其脂肪氧化酸败仍在进行。正确#
错误
- 目前为评定食品的卫生质量而进行检验时,都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）在监督审核中对所发现的问题,视问题的轻重程度,对获证方可以采用以下处置方式：
- 经常在果汁中出现的细菌,最主要的是乳酸菌类细菌。正确#
错误
- 实施第三方食品安全管理体系审核,主要是为（）。发现尽可能多的不符合项
评估产品质量的符合性
建立互利的共方关系
证实组织的食品安全管理体系符合巳确定的审核准则的程度要求#
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