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- HACCP计划中（）按照我国食品卫生法的规定,食品应具有的性状是：（）关键限值一定是用数字来衡量
一个关键控制点可以控制一个或者多个危害#
一种危害只用一点进行控制就行了
以上都不对A、无毒、无害#
B、符合应有的
- 对危害进行的风险评价应考虑（）（）下列哪些图表属于流程图（）食品加工操作人员如出现下列情况应向主管领导报告：现场审核活动的准备不包括（）在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理
- 召回方案有效性验证的办法包括（）模拟召回
实际召回
挑战性实验
以上都是#
- 本标准规定了食品安全管理体系的要求,以便食品链中的组织证实其有能力（）,确保其提供给人类消费的食品是安全的。控制食品安全危害#
生产合格产品
保证消费者权益
按要求生产产品
- 社会保障是国家和社会依据一定的法律和规定,通过国民收入的再分配,对社会成员的基本生活权利予以物质保障的一系列社会安全制度。依据此定义,下列属于社会保障的是：（）国家面向工资劳动者提供的保障女职工生育期间
- 最新食品安全管理体系审核员注册准则实施日期为（）下列哪种文件应在现场审核前通知受审核方？（）。《食品安全管理体系要求》标准适用于组织（）食品中的危害主要来自（）第二方审核是（）进行的审核。2006年1月1日
- 监视参数通常不选用（）以下对操作性前提方案的描述正确的是（）物理性参数（时间、温度等）、
化学性参数（PH值、氯含量等）
感官参数（可见的外观和品质、证明书等）。
微生物检测结果#操作性前提方案仅限于特定生
- 按培养基的形态,可将培养基分为（）。液体培养基#
鉴别培养基
固体培养基#
选择培养基
- 与受审核方一起评审不符合是为了使之（）如何判定食品安全管理体系的有效性（）食品安全管理体系第一阶段现场审核的内容有（）找出不符合的原因
确认审核证据的准确性#
同意采取纠正措施
都对是否按《食品安全管理体
- 当发现监视设备不符合要求时,应（）食品安全管理体系标准适用于（）本标准规定了食品安全管理体系的要求,以便食品链中的组织证实其有能力（）,确保其提供给人类消费的食品是安全的。受审核方指派的向导应当协助审核
- 下列与食品链有关的描述中,哪一个是错误的（）食品安全完全取决于食品链中的食品制造者#
食品链包括零售分包商
组织应与食品链中的上游和下游组织沟通
组织应识别自己在食品链中扮演的角色和所处的位置
- （）请给以下事件排序（1）到达广州（2）参加交易会（3）乘坐飞机（4）签订购货协议（5）与外商谈判HACCP计划中（）有效控制肉毒梭菌滋生的方法（）某车间有七个生产小组,其第一至第五组产量分别各为69、78、85、87
- 目前快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的农残检测仪,所指示的指标为（）食品危害分为生物危害、化学危害、物理危害。其中生物危害包括病原性微生物、病毒、寄生虫等。而病原性微生物在适宜的环境下会迅速繁殖,从
- 外部沟通不包括（）方面顾客
主管部门
最高管理者#
供方和分包商
- 实施第三方食品安全管理体系审核,主要是为（）。纠正措施指（）组织建立、实施和保持前提方案是要控制（）。食品的杀菌方法有多种,但（）是食品工作最有效、最经济、最简便、也是目前使用最广的杀菌方法。发现尽可能
- 审核原则是（）的前提。监视系统应由构成（）某车间有七个生产小组,其月产量小组平均达79件,其第一至第五组产量分别各为69、78、85、87、91件,第六组和第七组的月产量各为多少件（）与审核准则有关的并且能够证实的
- 审核组可以包括实习审核员,但（）。下列与食品链有关的描述中,哪一个是错误的（）适宜时,流程图应包括（）。食品安全管理体系认证证书通常考虑（）按照我国食品卫生法的规定,食品应具有的性状是：（）实习审核员不能
- 负责管理审核方案的人员应当为特定的审核指定（）。食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、屠体、胴体、内脏或动物的其他部分进行无害化处理的方法
- 审核报告是重要的审核文件,属于（）按要求应予保密。原料与配料控制包括（）。受审核方
审核委托方#
认证机构认可委员会
以上都是原料采购有无标准#
进货检验／验证的符合性#
有无非食品级原料的使用以及偷梁换柱的
- 审核员评价组织的管理体系的符合性和有效性,根据（）。本标准提供的方法同样可用于食品的其他特定方面,如（）。根据GBFr22000―2006标准,在识别危害时,应考虑的因素包括？（）发现的不合格项
审核证据
审核发现#风俗
- 现场审核中,以下哪一项不是向导的作用（）储藏库的产品垛位摆放的标准是离地10cm,离墙30cm,离顶50cm,这样做从食品安全的角度上的目的是：（）受审核方指派的向导应当协助审核组并且根据审核组长的要求行动,可（）。
- 审核组应对在（）收集的所有信息和证据进行分析,以评审审核发现并就初次认证审核结论达成一致。第一阶段和第二阶段审核中#
第二阶段审核中
文件审核中
初次访问中
- 管理体系认证工作中,启动文件审核的时间为（）。实施第三方食品安全管理体系审核,主要是为（）。合同评审时
现场审核活动之前#
一阶段审核完成后
二阶段审核时进行发现尽可能多的不符合项
评估产品质量的符合性
建立
- 审核委托方的职责是（）。最新食品安全管理体系审核员注册准则实施日期为（）IS022000标准的关键要素包括（）。如果开发一种面包,加入以下哪一种食品添加剂可以起到推迟霉变的作用？（）。提交审核文件
提交审核要求
- 特殊审核包括（）。（）HACCP计划不包括下列哪一项信息操作性前提方案可包括（）食品安全管理体系各级别审核员应具备的知识有（）供应链有时被称为价值链或需求链,包括（）、供应商、过程、产品以及向最终顾客交付产
- 农产品生产销售应遵守哪项法律（）金属探测仪的通常有Fe标准块和SUS标准块,SUS指的是（）《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》{GB／T20094—2006）规定,屠宰车间地面排水坡度应为（）认证机构收到组织的申请后,对申请
- 末次会议的内容不包括（）。经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、屠体、胴体、内脏或动物的其他部分进行无害化处理的方法包括.（）向受审核方介绍审核情况
宣布审核发现和审核结论
验证不符
- 一阶段审核与二阶段审核间隔的时间是（）。监督审核的目的（）。三个月
6个月#
二年
一年是确定体系是否持续满足要求,是否保持证书#
是采取纠正措施、预防措施
同初审的目的一样
是验证上次审核纠正措施的有效性
- 受审核方指派的向导应当协助审核组并且根据审核组长的要求行动,可（）。下列不属于食品安全管理体系公认的关键要素是（）危害识别可不考虑以下哪个因素（）。食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。代替被审核
- 以下哪一项活动属于现场审核时间发生的活动（）。（）食品加工操作人员如出现下列情况应向主管领导报告：下列患哪几种病的员工不得参加食品生产加工：（）进行文件初审
召开末次会议#
编写审核报告
确定纠正措施高血
- 与受审核方一起评审不符合的目的是（）。有一个班共有学生100名,各自选一门以上的选修课,选地理的有60名,那么地理和物理都选的人数为（）。GB/T22000中指定人员包括：（）以下（）可以判定食品安全管理体系的有效性
- 确定审核所需要的时间不应考虑（）。抑制微生物生长最常用的方法是（）审核使用的语言
审核的目的、范围
审核后续活动#
受审核方的规模及其产品的专业和风险程度A冷冻#
B辐射处理
C脱水干燥#
D发酵#
- 食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。有一个班共有学生100名,各自选一门以上的选修课,选地理的有60名,选物理的有50名,那么地理和物理都选的人数为（）。根据中国认证认可协会《食品安全管理体系审核员注册准
- 某淀粉样品与碘的反应呈紫色,也不能吸收脂肪,在冷水中溶解,但不形成凝胶,则样品可能是（）。以下各项中,比较符合27021的是（）“组织应确定其活动影响食品安全的人员所必须的资格和能力”的含义是（）。直链淀粉
支链
- GBfr22000-2006标准中强调确保对食品安全管理体系负责（）人员进行培训。执行、检查、纠正
监视、纠正、采取纠正措施#
执行、检查,采取纠正措施
执行、监视、纠正、采取纠正措施
- 管理组织的最基本结构是（）。组织在进行控制措施评价时包括以下方面（）。米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠,俗称（）文件审核的作用不包括（）各级别审核员均应遵守CCAA审核员行为规范。不应发生的现象是（
- 在GB／T22000―2006标准中,控制措施是（）为了使审核抽样有代表性,应（）食品安全管理体系各级别审核员应具备的知识有（）是由两个或两个以上的个人契约联合经营的企业（）。毛鸡（鸭）的验收环节十分重要,很多宰杀企
- 虽然GB/T22000-2006标准仅对食品安全方面进行阐述,但本标准提供的方法同样可用于（）。对控制措施的评价包括（）食品的其他特定方面
风俗习惯
消费者意识等
上述表述都正确#控制效果及其监控的可行性
控制措施在体系
- 三种常用防腐剂按毒性从弱到强排列依次为（）。关键控制点可以用以下方法来确定（）当发现监视设备不符合要求时,应（）山梨酸类一对羟基苯甲酸脂类一苯甲酸类
苯甲酸类一山梨酸类一对羟基苯甲酸脂类
对羟基苯甲酸脂
- 第二方审核是（）进行的审核。以下关于GB/T22000描述正确的是（）。某组织聘请了两位认证机构的审核员对其供方的食品安全管理体系进行审核,这种审核称为（）化学危害分为天然的化学危害、添加的化学危害、外来的化学
川公网安备 51012202001360号