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- 能影响发酵过程中温度变化的因素是（）下列参与青霉素G合成的是（）近年来一些工厂使用的静电器不可以除去（）无菌空气就是指不含油微生物（）的空气一般芽孢在（）度下,经10min可全部杀灭菌体的倍增时间是（）增加
- 根瘤菌能利用的营养物质的组别是（）用来调节介质的流量和流速的阀门是（）影响空气除菌的因素有（）可以升高发酵液pH的有（）。A、NH3B、N2C、（CH2O）D、CaCl2E铵盐A、截止阀
B、闸阀
C、球阀
D、减压阀#A、过滤介
- 异养微生物碳源的是（）啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.下列物质中,哪些是工业上常用的碳源（）可用于微生物分离鉴定的培养基是（）发酵检测新型传感器主要有（）。在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸
- 生产上常用的前体是（）微生物发酵的PH范围是（）一般北方比南方空气中含菌量（）,离地面越高含菌量越（）仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。Gaden把微生物发酵过程分为三种类型,其中（）产物的
- 发酵过程中,需对（）进行灭菌流加式发酵又称为（）A、培养基#
B、消泡剂#
C、补加的物料#
D、空气系统#
E、管道与阀门#A、单一补料分批发酵#
B、半连续发酵
C、罐流式发酵
D、连续式发酵
- 关于菌种的选育正确的是（）（）为缓慢利用的碳源。反应速率常数k值愈小,则此微生物愈（）。发酵过程中,能直接引起pH变化的是（）A、自然选育的菌种不经过人工处理#
B、诱变育种原理的基础是基因突变#
C、通过有性杂
- 关于单细胞蛋白叙述不正确的是（）发酵过程中,不会直接引起pH变化的是（）目前发酵工业常用的处理菌体、固形物杂质和悬浮物等固体物质,保证处理液澄清的主要方法为（）培养基的配置一般分为进行配料和（）发酵工业废
- 种子扩大培养时,接种量的大小与（）有关。各种微生物适合的PH范围（）以下不是青霉素特点的是（）种子生长缓慢的原因是（）无菌空气就是指不含油微生物（）的空气苏云金芽孢杆菌作为（）广泛用于现代生物学中。在向
- 基因工程培育的“工程菌”通过发酵工程生产的产品有（）以下不是空气中三大类杂质的是（）我国生产的放线菌源抗生素中,土霉素、金霉素属于（）在菌体生长和发酵产物生成过程中,温度的变化为：（）A、石油
B、人生长激
- 以糖类作为碳源的细菌是（）下列对连续培养优点的叙述,不正确的是（）青霉素G在水中的解离常数PK值为（）200-300nm波长的紫外线都有杀菌能力,杀菌能力最强的波长为（nm）（）发酵过程中的质量平衡包括（）。A、假单
- 对谷氨酸发酵的叙述不正确的是（）我国成功研发“二步法”生产维生素C是在什么年代（）在反应中过量加入营养物时,代谢产量（）,缺乏营养物时,代谢产物（）。发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常
- 有关自养微生物的叙述中正确的是（）蛋白质的生物活性与（）有关制备无菌空气时,介质纤维直径越小,则（）冷冻保藏法需在（）体积分数下的甘油中-50℃保藏（）的特点是微生物所处的环境是不断变化的,可进行少量多品种
- 当培养基pH发生变化时,应该（）发酵工程是生物技术实现以下哪项的关键环节（）棉花作为过滤介质,其填充密度为（）通过发酵方法制备VC,比用莱氏法（）啤酒酵母菌的生活史属（）A、加酸#
B、加碱#
C、加缓冲液#
D、加
- 连续培养酵母菌的措施中正确的是（）种子制备分两个阶段完成,实验室阶段和（）一般微生物的最适温度在30-45℃之间,而加热到（）℃时,多数微生物都能被抑制或杀灭。以下哪类产品可以通过发酵的方法获得？（）工业上淀粉
- 配制培养基的叙述中不正确的是（）培养基中组分产生沉淀的原因不包括（）引起发酵液中pH值下降的因素有：（）下列不属于生长因子的是（）。下列氨基酸中,其合成途径属于非支路代谢途径的为（）A、制作固体培养基必须
- 以下发酵产品中属于微生物代谢产物的是（）A、味精#
B、啤酒#
C、“人造肉”
D、人生长激素#
- 微生物工业对菌种的要求：（）酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.酶法生产葡萄糖是在（）以下不是影响发酵产率的因素是（）外循环空气带升式发酵罐的优点是无需（）。以糖类作为碳源的细菌是（）氨基酸生产方法有（）。A、
- 为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要,人们在食品中加入一些化学合成或天然物质,这类物质称为食品添加剂,鲜味剂就是其中一种,除味精外,还可用（）等作为鲜味剂,而它们都可由发酵法生产并实现了产业化
- 随着工农业的发展和废物废水的排泄,自然界的水体逐渐富含各种养分,形成水体的富营养化现象,水体中富营养化的主要因子是（）。在种子制备过程中（）会影响微生物对氧的吸收、染菌等A、重金属#
B、有机物
C、氮类物#
D
- 现代发酵技术的特点（）A、注重菌种选育,选择高产菌株#
B、发酵工程与化学工程更紧密的结合#
C、发展酶,细胞的固定化技术#
E、计算机等自控技术的应用,提高了整体水平#
D、遗传工程技术的应用,使得定向育种真正成为
- 过滤除菌的机理涉及空气中颗粒被捕获的作用机理,可概括为以下几个方面（）影响培养基灭菌的因素有（）解释“消毒”定义错误的是（）下列属于初级代谢产物的是（）A、惯性捕集作用#
B、拦截捕集作用#
C、扩散捕集所用#
- 生物技术在农业种植业的品种改良中的主要任务是（）。在培养基的配制过程中,具有如下步骤,其正确顺序为（）①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量蒸发器加热管上的沉积物会使热阻增加,会降低蒸发器的能力,常采用
- 下列哪个不属于N源物质（）缺氧条件下,一般糖类化合物经酵解生成丙酮酸,有变异少,保藏时间长等特点的是（）通过发酵方法制备VC,甘油,水
C、甘油,乳酸,水
D、乳酸,酒精,水A、蒸馏水保藏
B、沙土保藏
C、冷冻干燥包藏#
- 通气搅拌技术的建立是发酵技术进步的（）200-300nm波长的紫外线都有杀菌能力,杀菌能力最强的波长为（nm）（）二氧化碳对发酵过程的影响有（）。第一个转折期
第二个转折期
第三个转折期#
第四个转折期A、216-236
B、
- 农作物的秸杆主要由纤维素、半纤维素和木质素三大部分组成,利用生物技术可将它们转化为可再生资源,在下列所列的资源中,（）等可以由秸杆通过生物技术直接转化而来多数抗生素发酵的接种量为（）A、淀粉
B、木糖#
C、
- 用发酵工程生产的产品,如果产品在发酵液中,则进行分离提纯可采用的方法是（）下列哪个氨基酸不含S（）配置培养基,三角瓶的棉塞外面包一层牛皮纸或双层报纸,以防（）发酵罐内维持（）可以防止外界空气中的杂菌侵入而
- 真菌门包括四个亚门分别是（）发酵罐中挡板的尺寸一般为发酵罐直径的（）连续消毒时,有较高热含量,较强穿透力的是（）实消的时候应该（）厌氧发酵罐一般为立式圆柱形,装料系数为（）。下列产品属于嫌气发酵产品的是
- 发酵所用菌种育种方法有（）生物技术在农业种植业的品种改良中的主要任务是（）。过滤除菌的机理涉及空气中颗粒被捕获的作用机理,可概括为以下几个方面（）A、物理诱变#
B、化学诱变#
C、基因工程#
D、以上各项都不
- 微生物发酵工程涉及的应用范围很广,以下的应用领域也与微生物发酵工程有关（）。消毒一般只能杀死（）。A、湿法冶金#
B、污水处理#
C、机械制造#
D、生物降解材料制备#
E、生物农药#A、营养细胞#
B、细菌
C、芽孢
D
- 诱变育种的出发菌株的选择原则包括许多方面,（）和（）是重要的两个方面。影响培养基灭菌的因素有（）A、对诱变剂敏感、变异幅度大#
B、最好选用已经过生产选育的自发突变株#
C、最好产生芽孢
D、选用没发生过其它变
- 在生物物质分离纯化方法中,沉淀法是常用的方法之一,主要包括（）将饱和蒸汽通入未加入培养基的发酵罐中,进行罐体的湿热灭菌过程是（）A、有机溶剂沉淀法
B、盐析法#
C、化学沉淀法
D、等电点沉淀法#
E、离子交换沉淀
- 以下哪类产品可以通过发酵的方法获得？（）A、抗生素#
B、维生素#
C、氨基酸#
D、核酸#
E、甾体激素#
- 在微生物发酵工程中决定种子扩大级数的因素有（）哪种青霉素疗效最好,应用最广泛（）引起发酵液中pH值下降的因素有：（）A、菌种的生长特性#
B、营养物浓度
C、最低接种量
D、发酵规模#
E、孢子发芽及菌体生长繁殖速
- 在发酵过程中,由于使用微生物不同,其代谢规律有差异,因而按照其需氧与否的状况,将微生物发酵分为（）等几种方法。培养基灭菌过程中出现的问题有（）A、动力发酵
B、好氧发酵#
C、厌氧发酵#
D、好水发酵
E、兼性发酵A
- 饥饿时体内的代谢可能发生下列变化（）随着工农业的发展和废物废水的排泄,自然界的水体逐渐富含各种养分,形成水体的富营养化现象,水体中富营养化的主要因子是（）。固定化细胞中最常用的方法是（）。Ａ、脂肪分解↑#
- 下列物质中,哪些是工业上常用的碳源（）A、玉米淀粉#
B、糖蜜#
C、葡萄糖#
D、石油、花生饼
- 酵母菌的无性繁殖方式很多,最常见应用于发酵工业上的有（）发酵液中含量最高的成分为（）与VC发酵过程有关的物质是（）A、芽裂殖
B、芽殖#
C、裂殖
D、无性孢子水分#
蛋白质
发酵产物
菌体A、山梨醇
B、山梨糖
C、古
- 指出错误的回答,真菌的有性孢子有（）目前发酵工业常用的处理菌体、固形物杂质和悬浮物等固体物质,保证处理液澄清的主要方法为（）关于连续灭菌正确的是（）生物技术可以理解为“利用生物有机体或其组成部分发展新产
- 生物中的酶按照其在细胞中的分布可以分为（）等类型。抗生素主要来源于（）转鼓式灭菌机适用于（）灭菌。下列属于代谢产物型发酵的是（）A、杂合酶
B、单纯酶
C、胞内酶#
D、胞外酶#
E、结合酶A、微生物#
B、植物
C
- 啤酒酵母菌的生活史属（）天然存在的青霉素中具有实际应用价值的是（）。A、单倍体型
B、双倍体型#
C、单双倍体型
D、双核体型A、青霉素G#
B、青霉素F
C、青霉素X
D、青霉素A
E、青霉素V#
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