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- 下列属于初级代谢产物的是（）发酵过程中可以作为缓冲剂的是（）火焰灭菌法仅适用于（）等的灭菌。异养微生物碳源的是（）青霉素发酵常用碳源有（）。A、酒精#
B、乳酸#
C、氨基酸#
D、甘油#
E、青霉素A、硫酸铵
B、
- 下列属于抗原虫菌抗生素的是（）当培养液的摄氧率大于氧的传递速度时,溶解氧就（）A、烟古霉素#
B、杆菌肽
C、古曲霉素#
D、制霉霉素A、减少#
B、增多
C、没关系
D、根据情况而定
- 目前可用发酵得到的维生素是（）A、维生素B2#
B、维生素B12#
C、维生素D
D、维生素K
- 下列属于连消设备的有（）生物热的大小与菌体的呼吸强度有对应关系,呼吸强度愈大,所产生的生物热（）。A、维持罐#
B、连消塔#
C、配料罐
D、喷淋冷却#A、愈小
B、不变
C、愈大#
D、无规律
- 下列属于微生物药物的是（）培养基采用（）时,需在培养基进入发酵罐前,直接用蒸汽进行空罐灭菌。下列属于抗细菌抗生素的是（）A、抗生素#
B、维生素#
C、激素#
D、核酸#A、间歇灭菌
B、实消
C、连消#
D、空消A、青霉
- DNA二级结构的特点有（）下列发酵产品不属于初级代谢产品的是（）。A、两条反向平行的脱氧核苷酸链组成双螺旋#
B、碱基配对为A＝T,G＝C
C、双链均为右手螺旋
D、碱基在螺旋的内侧,戊糖和磷酸在外侧#
E、每圈螺旋含3
- 根据对数限流定律,灭菌时间与（）有关蛋白质的生物活性与（）有关实罐灭菌时为什么要夹套进汽预热,下列说法错误的是（）。聚氧乙烯氧丙稀甘油属于（）消沫剂。A、k#
B、N0#
C、N#
D、压力A、搅拌
B、有机溶剂
C、压
- 种子培养过程中适当搅拌可避免（）出现200-300nm波长的紫外线都有杀菌能力,杀菌能力最强的波长为（nm）（）微生物PH为（）范围内最耐热（）是在每批培养基全部流入发酵罐后,就在罐内通入蒸汽加热至灭菌温度,维持一定
- 干热灭菌包括（）目前VC发酵过程中共使用了几种细菌（）生物热的大小与菌体的呼吸强度有对应关系,呼吸强度愈大,所产生的生物热（）。A、灼烧法#
B、干热空气灭菌法#
C、过滤DUVA、1
B、2
C、3#
D、4A、愈小
B、不变
- 孢子培养过程中的影响因素（）酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.可以较低发酵液pH的有（）。A、原材料质量#
B、培养温度#
C、湿度#
D、斜面冷藏时间#
E、接种量#A.酒药B.根霉毛霉C.曲和药D.酵母A、氯化钠
B、硫酸铵#
C、
- 常用的灭菌器主要有（）下列哪个培养基不是按用途分类的（）降低泡沫高度的方法是（）A、高压蒸汽灭菌器#
B、烘箱#
C、紫外线灯#A、孢子培养基
B、天然培养基#
C、种子培养基
D、发酵培养基A、加大进气量
B、减小罐
- 消毒剂用于表面活性剂0、1-0、2%的新洁尔灭液,用于（）消毒。大多数球菌的直径在（）（）为迅速利用的碳源。（）发酵菌浓愈大,产物的产量也愈大。微生物气味常有泥腥味的（）控制罐压的方式有（）。A、皮肤#
B、工具
- 培养基灭菌过程中出现的问题有（）几乎所有的微生物都能利用的糖是（）接放罐通知后,核对罐号、批号和原始记录,再（）A、灭菌后质量差#
B、空气中断#
C、染菌#
D、温度与压力不一致#A、蔗糖
B、乳糖
C、葡萄糖#
D、
- 内含子是指（）能够除去带正电离子的去浊措施（）.第一个真正意义上的无菌发酵丙酮-丁醇发酵技术是由（）建立的下列哪种因素与发酵液泡沫的形成无关（）。液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。A、基因组中不
- 常用的消毒剂75%的乙醇用于（）消毒。在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（）一般北方比南方空气中含菌量（）,离地面越高含菌量越（）通过发酵方法制备VC,比用莱氏法（）根据对数限流定律,灭菌时间与（）有关
- 比死忙速率常数k与（）有关A、菌种特性#
B、温度#
C、N
D、压力
- 下列属于实消的是（）在种子制备过程中（）会影响微生物对氧的吸收、染菌等下列属于流加分批式发酵特点的是（）A、分批灭菌#
B、连消法#
C、水煮
D、乙醇消毒A、PH值
B、泡沫#
C、通气
D、温度A、避免了高浓度产物和
- 连消需要注意的问题有（）下列关于生长因子的说法中,不正确的一项是（）（）是在每批培养基全部流入发酵罐后,就在罐内通入蒸汽加热至灭菌温度,维持一定时间,再冷却到接种温度。不具有吸收营养功能的是（）下列哪些碳
- 下列关于酶的活性中心的叙述哪一项是不正确的？（）被视为能绝对除菌和噬菌体是（）工业生产用的菌种,在下列哪个时期选取最佳（）以糖为碳源的微生物生长代谢过程中,碳源主要用于（）。A、酶分子中决定酶催化活性的
- 下列关于发酵工程的说法,正确的说法是（）固体发酵与液体发酵相比,无菌程度通常要求（）实验室发酵罐接种时,通气应该（）。A、发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身
B、通过人工诱变选育新品种#
C、培养基
- 无菌空气的制备方法有（）A、加热#
B、静电除菌#
C、介质过滤除菌#
D、化学药剂除菌
- 可用于微生物分离鉴定的培养基是（）不同的蒸汽,有较高热含量,较强穿透力的是（）二氧化碳对发酵过程的影响有（）。A、固体培养基#
B、天然培养基
C、选择培养基
D、鉴别培养基#A、湿饱和蒸汽
B、饱和蒸汽#
C、过热
- 制备无菌空气的目的是除去空气中的（）在种子制备过程中（）会影响微生物对氧的吸收、染菌等A、微生物#
B、水#
C、油#
D、二氧化硫A、PH值
B、泡沫#
C、通气
D、温度
- 发酵过程中,能直接引起pH变化的是（）不具有吸收营养功能的是（）A、营养物质的消耗#
B、微生物呼出的CO２#
C、微生物细胞数目的增加
D、次级代谢产物的积累#A、孢子丝#
B、匍匐菌丝
C、基内菌丝
D、营养菌丝
- 下列有关有氧呼吸与无氧呼吸的相同点,正确的是（）制备无菌空气时,介质纤维直径越小,则（）解释“消毒”定义错误的是（）在常用的保藏方法中,有变异少,保藏时间长等特点的是（）下列属于次级代谢产物的是（）空气过滤
- 常用的空气过滤介质包括（）常作为生产菌种和科研材料的细菌群体,应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的（）在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（）几乎所有的微生物都能利用的糖
- 下列营养物质中,同时含有碳源、氮源和生长因子的是（）下列不属于菌种适宜的生长环境的是（）不属于连续消毒设备特点是（）消毒一般只能杀死（）。下列发酵产品不属于初级代谢产品的是（）。A、牛肉膏#
B、蛋白胨#
C
- 影响空气除菌的因素有（）苏云金芽孢杆菌作为（）广泛用于现代生物学中。A、过滤介质种类#
B、介质纤维直径#
C、介质滤层厚度#
D、空气流速#A、发酵酶的来源
B、干酪和干酪产品的生产者
C、杀虫剂#
D、水系统的净化
- 鉴别培养基是根据微生物的代谢特点在培养基中加入一些物质配制而成,这些物质是（）固体培养基中需要加入琼脂的目的是（）实验室常用的培养细菌的培养基是（）。A、指示剂#
B、化学药品#
C、青霉素
D、琼脂
E、高浓度
- 谷氨酸发酵结束后,可用哪种方法进行提取（）。微生物按对培养温度的不同要求,所用的大多是（）A、离子交换树脂法#
B、膜过滤#
C、凝胶电泳
D、沉淀法#A、低温型
B、中温型#
C、高温型
D、根据情况而定
- 下列反应中,消耗葡萄糖产生ATP的是（）小罐培养条件初始PH为（）A、有氧呼吸#
B、无氧呼吸#
C、乳酸发酵#
D、酒精发酵#A、6
B、7#
C、8
D、9
- 下列生理过程中,一般营养细胞的致死温度是多少度（）无菌空气的相对湿度（）一般来说,固定化酶相对于游离酶,其稳定性会（）。下列营养物质中,同时含有碳源、氮源和生长因子的是（）发酵过程中较常测定的参数有（）。
- 空气介质过滤除菌的原理有（）A、布朗扩散截留作用#
B、惯性撞击截留作用#
C、拦截截留作用#
D、重力沉降作用#
E、静电吸引作用#
- 无菌空气的制备流程包括以下（）放射性核素显像检查诊断阳性率较低的是（）。在非选择条件下,含重组质粒细胞的比生长速率μ+往往（）不含重组质粒细胞的比生长速率μ-A、粗过滤#
B、空气压缩#
C、空气冷却#
D、分离#
E
- 关于灭菌和消毒的正确的理解是（）致使消毒灭菌时达不到细菌的致死温度和细菌的致死,是由于湿饱和蒸汽中（）DNA二级结构的特点有（）高压蒸气灭菌法通常在121℃下,维持（）A、灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、
- 在培养基的配制过程中,应包括以下步骤（）受反馈调节的酶一般是（）A、溶化#
B、调pH#
C、加棉塞#
D、包扎#
E、培养基的分装#同功酶
组成酶
变构酶#
激酶
- 关于微生物代谢产物的说法中正确的是（）能够除去带正电离子的去浊措施（）.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是（）医用酒精要求酒精浓度达到（）%。下列选项与溶氧系数无关的有（）。A、初级代谢产物是微生物
- 大量生产酵母菌时,正确的措施是（）违背剧毒品管理的选项是（）A、隔绝空气
B、在对数期获得菌种#
C、过滤沉淀进行分离#
D、使菌体生长长期处于稳定期#A、用时应熟知其毒性以及中毒的急救方法
B、未用完的剧毒品应倒
- 下列关于生长因子的说法中,正确的一项是（）通过温和型噬菌体作为媒介,把供体细胞中的DNA片断携带到受体细胞中,从而使后者获得前者部分遗传性状的现象称为（）。A、是微生物生长不可缺少的微量有机物#
B、是微生物生
- 工业上淀粉水解糖的制备方法有哪些（）发酵罐清洗时,进料管道,排污管道及阀门都要清洗干净,最好用（）A、酸解法#
B、酸酶法#
C、酶酸法#
D、双酶法#A、冷水
B、有机试剂
C、沸水#
D、蒸汽
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