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- 发酵过程中的质量平衡包括（）。关于种子接种的说法正确的是（）有发酵之父之称的科学家是：（）酵母菌的无性繁殖方式很多,最常见应用于发酵工业上的有（）无菌空气的制备流程包括以下（）A、碳平衡#
B、氮平衡#
C、
- 泡沫产生的原因有（）。发酵过程中可以作为缓冲剂的是（）影响发酵温度的因素有（）下列物料主要用作碳源的是（）。下列不属于空气贮罐作用的是（）A、通气#
B、搅拌#
C、代谢过程中产生CO2气体#
D、温度过高E压力过
- 确定放罐时间的因素有（）。固体培养基中需要加入琼脂的目的是（）不维生素C生理作用的是（）与VC发酵过程有关的物质是（）在生物物质分离纯化方法中,沉淀法是常用的方法之一,主要包括（）污染噬菌体后,检查噬菌体的
- 下列属于工业发酵中需要的无机盐和微量元素的是（）青霉素发酵的最适PH为（）空气过滤除菌机理一般认为（）的作用很小。空气介质过滤除菌的原理有（）确定放罐时间的因素有（）。病毒粒基本结构是（）A、磷#
B、钾#
- 染菌分析检测方法有（）。酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是（）在支链代谢途径中,任何一个终产物都不能单独抑制途径第一个共同酶地反应,但当两者同时过剩时,它们协同抑制第一个酶反应,这种调节类型称为（）A、微镜检查法物的
- 发酵过程控制参数中属于物理参数的有（）。下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是（）A、压力#
B、温度#
C、溶解氧
D、pH值
E、搅拌功率#A、牛肉膏
B、蛋白胨
C、氨基酸#
D、维生素E碱基#
- 发酵过程的主要控制参数中,生物参数包括（）。A、菌丝形态#
B、菌丝浓度#
C、溶解氧浓度
D、黏度
E、产物浓度
- 下列关于青霉素发酵正确的是（）。天然存在的青霉素包括（）。A、好氧发酵#
B、厌氧发酵
C、细菌发酵
D、放线菌发酵
E、真菌发酵#A、青霉素G#
B、青霉素F#
C、青霉素X#
D、青霉素A
E、青霉素P
- 天然存在的青霉素包括（）。下列不属于菌体自溶阶段的现象是（）致使消毒灭菌时达不到细菌的致死温度和细菌的致死,是由于湿饱和蒸汽中（）菌体的倍增时间是（）增加一倍所需要的时间。实消时三路进气是指哪三路（）
- 染菌因素中,公用系统染菌包括（）。下列不作为培养基缓冲剂的是（）。A、空气系统#
B、蒸汽系统#
C、补料系统#
D、种子系统#
E、连消系统#碳酸钙
氯化钙#
磷酸氢二钠
磷酸二氢钾
- 天然油脂类消沫剂有（）。发酵液中含量最高的成分为（）发酵过程中可以作为缓冲剂的是（）柠檬酸是食品、化工、制药等工业的重要原料,根据碳原子数可知是：（）动物细胞、植物细胞、微生物细胞三者抗剪切力由大到小
- 发酵过程中属于产热的因素有（）。纯红霉素在水中的溶解度较小,而随温度升高而（）氨基酸生产方法有（）。A、生物热#
B、搅拌热#
C、蒸发热
D、辐射热E显热A、增大
B、不变
C、先增大再减小
D、减小#A、提取法#
B、
- 发酵过程中属于散热的因素有（）。下列属于生长部分相关型的是（）空消的时候,三路进汽不包括以下哪个（）A、生物热
B、搅拌热
C、蒸发热#
D、辐射热#
E、显热#A、杆菌肽
B、丙酸#
C、乳酸
D、酒精A、罐底
B、风管
C
- 影响KLa的因素有（）。罐压对发酵过程的影响有（）。A、搅拌#
B、空气流速#
C、发酵液理化性质#
D、泡沫#
E、发酵罐的结构#A、影响溶氧#
B、影响菌体代谢#
C、影响产物合成#
D、影响发酵液酸碱平衡
E、影响温度
- 温度对发酵过程的影响有（）。啤酒酵母菌的生活史属（）通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（）A、影响发酵化学反应速度#
B、会改变产物合成方向#
C、影响发酵液的物理性质#
D、会影响产物稳定性#
E、影响菌体生长速
- 影响发酵液温度的因素有（）。现代发酵技术的特点（）A、冷却水流量#
B、压力
C、代谢强度#
D、搅拌功率#
E、pHA、注重菌种选育,选择高产菌株#
B、发酵工程与化学工程更紧密的结合#
C、发展酶,细胞的固定化技术#
E、
- 影响发酵液溶解氧的因素有（）。下面的叙述（）可应用于发酵。下列属于分批式发酵特点的是（）A、温度#
B、压力#
C、培养基组成
D、搅拌#
E、通气量#A、在无氧条件下发生发酵#
B、发酵过程发生时需要DNA
C、发酵的一
- 可以较低发酵液pH的有（）。发酵初期提高底物浓度可以延长微生物的（）,从而提高发酵的容量产率和产物浓度。A、氯化钠
B、硫酸铵#
C、油脂#
D、硝酸纳
E、葡萄糖#延迟期
指数生长期#
稳定期
衰退期
- 属于生理碱性物质的是（）。以下属于初级代谢产物的是（）通过发酵方法制备VC,比用莱氏法（）生物技术中的细胞工程涉及面很广,概括起来有下列（）几方面内容连消需要注意的问题有（）青霉素发酵常用氮源有（）。A、
- 可以升高发酵液pH的有（）。鼓泡塔反应器的高径比一般（）被介质层补集的尘埃颗粒与空气中原有颗粒数之比称为（）一个工程菌的稳定与否,取决于（）方面。谷氨酸是食品、化工、制药等工业的重要原料,它的前体是：（）
- 下列哪些可以作为在菌种诱变剂中（）。谷氨酸发酵结束后,常用哪种方法进行提取（）。下列属于抗真菌抗生素的是（）（）是一类微生物维持正常生长不可缺少的,但自身不能合成的微量有机化合物啤酒的麦芽汁的制备过程实
- 控制罐压的方式有（）。泡敌是（）。A、改变温度
B、增加进气量#
C、较少排气量#
D、增加搅拌转速
E、降低搅拌转速A、GP型
B、GPE型#
C、天然油脂类
D、硅酮类
- 下列关于泡沫对发酵的影响正确的是（）。发酵过程中可以作为缓冲剂的是（）以下哪种介质不是常用过滤介质（）关于微生物代谢产物的说法中正确的是（）染菌分析检测方法有（）。寡肽或多肽测序时下列试剂中最好的是（
- 搅拌对发酵的影响有（）。不属于培养及选择条件的是（）有发酵之父之称的科学家是：（）下列哪一项不属于逆转录酶的功能（）A、搅拌可以提高溶解氧#
B、搅拌可以降低溶解氧
C、搅拌可以使物料混合均匀#
D、搅拌可以
- pH对发酵过程的影响有（）。在向发酵罐通无菌空气前,先要用（）空气对分过滤器吹风24h。（）常用于皮肤和器具表面杀菌。下列属于抗细菌抗生素的是（）A、影响酶活力#
B、会改变产物合成方向
C、影响发酵液的物理性质
- 影响发酵液pH值的因素有（）。温度对发酵的影响（）不具有吸收营养功能的是（）根据对数限流定律,灭菌时间与（）有关A、温度
B、压力
C、培养基组成#
D、代谢产物#
E、补料#A、影响发酵液的性质
B、改变产物合成方向
- 下列属于代谢产物型发酵的是（）各种微生物适合的PH范围（）霉菌的种龄一般为（）有发酵之父之称的科学家是：（）青霉素发酵过程经济指标有（）。引起发酵液中pH下降的因素有（）。下列属于碳源的是（）。A、酒精#
B
- 下列属于连续式发酵特点的是（）矿油保藏法是将灭过菌的液体石蜡倒入菌体生长斜面,高于斜面1cm,然后置于冰箱保藏。该保藏法是基于（）原理进行的。A、发酵罐内物系的组成将不随时间而变#
B、反应器可以是搅拌罐式反
- 下列属于次级代谢产物的是（）目前为止,我国抗生素生产厂大部分使用（）对数残留定律中的K的单位是（）解释“消毒”定义错误的是（）A、色素#
B、抗生素#
C、毒素#
D、生物碱#
E、青霉素#A、套管式冷却器
B、不锈钢管
- 下列属于抗肿瘤菌抗生素的是（）与发酵罐相连的进料、取样、排污管道最好通入（）进行清洗。在发酵过程中,由于使用微生物不同,其代谢规律有差异,因而按照其需氧与否的状况,将微生物发酵分为（）等几种方法。用液氮长
- 下列哪种化合物可以增加青霉素G发酵过程中产物的浓度（）A、苯乙酸#
B、苯氧乙酸
C、苯甲酸
D、苯丙酸
E、苯乙酰胺#
- 下列属于半连续式发酵特点的是（）目前发酵工业常用的处理菌体、固形物杂质和悬浮物等固体物质,保证处理液澄清的主要方法为（）无菌空气的相对湿度（）下列生理过程中,能够产生能量的是（）A、避免了高浓度产物和底
- 下列属于抗细菌抗生素的是（）发酵过程中,合成类消沫剂的浓度一般在（）Luedeking-Piret模型根据细胞生长与产物形成是否偶联分为三种类型,其中偶联型（）。下列不作为培养基缓冲剂的是（）。A、青霉素#
B、杆菌肽#
C
- 下列属于流加分批式发酵特点的是（）以下不是水质参数的是（）一次性投料操作（）,易造成（）A、避免了高浓度产物和底物的抑制作用#
B、易出现二次生长现象
C、适用于发酵周期较短的发酵过程#
D、不易发生杂菌的污染
- 下列哪些属于采用液体好氧发酵得到的产物（）有发酵之父之称的科学家是：（）生物技术在农业种植业的品种改良中的主要任务是（）。用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达（）,远远低于微生物新陈代谢作用停止的温度
- 下列属于分批式发酵特点的是（）A、是一个非衡态过程#
B、易出现二次生长现象#
C、酵周期短,产品质量易掌握#
D、不易发生杂菌的污染#
E、易发生杂菌的污染
- 下列属于抗真菌抗生素的是（）下列氮源含氮量最高的是（）不具有吸收营养功能的是（）（）常用于脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶产生菌的分离筛选。A、青霉素
B、杆菌肽
C、灰黄霉素#
D、制霉霉素#A、大麦
B、玉米浆
C、花生
- 不属于生长不相关型发酵的是（）A、酒精
B、土霉素#
C、氯霉素#
D、杆菌肽#
E、谷氨酸
- 下列不属于免疫抑制作用的抗生素是（）谷氨酸发酵结束后,常用哪种方法进行提取（）。A、环抱菌素A
B、放线菌素#
C、古曲霉素#
D、制霉霉素#A、离子交换树脂法#
B、膜过滤
C、凝胶电泳
D、沉淀法
- 按操作方式和工艺,发酵可以分为（）小型器具有一些独特的问题,当培养基的体积小于（）时,取样会导致培养液体积显著减小微生物工业对菌种的要求：（）比死忙速率常数k与（）有关A、分批式发酵#
B、流加式发酵#
C、半
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