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- 玉米浆在培养基中是作为（）被广泛使用。下列营养物质中,同时含有碳源、氮源和生长因子的是（）发酵过程中,能直接引起pH变化的是（）二氧化碳对发酵过程的影响有（）。碳源
氮源#
生长因子
微量元素A、牛肉膏#
B、蛋
- 微生物产生初级代谢产物和次级代谢产物最佳时期是（）（）是保留有DNA重组质粒,具备合成目的基因产物能力的细胞。常用的生理酸性物质（）不仅可以调节发酵液pH值,还可以补充氮源。青霉素发酵常用碳源有（）。对数期
- 下列选项中属于有机氮源的是（）喷雾干燥的特点不包括（）氯化铵
硝酸钠
尿素#
磷酸铵A、温度高#
B、速度快
C、成品纯度高
D、制品溶解性好
- （）中的链霉菌属用于生产链霉素、四环素、红霉素、新霉素、卡那霉素和井冈霉素等。有的可产生工业用蛋白酶、葡萄糖异构酶或维生素B12等。从经验上讲,我国北方发酵厂会在几月前进行一次总空气过滤消毒（）固体发酵与
- 下列不作为培养基缓冲剂的是（）。Luedeking-Piret模型根据细胞生长与产物形成是否偶联分为三种类型,其中非生长偶联型（）。碳酸钙
氯化钙#
磷酸氢二钠
磷酸二氢钾A、α>0,β＝0
B、α＝0,β>0#
C、α>0,β>0
- 生物反应器间歇操作,在发酵过程中,不断进行通气（好氧发酵）和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外,与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单,是一种最为广泛使用的方式,称之为（）。种子异常会给发酵带来很大困
- 配料较粗,营养丰富,完全,C/N合适,原料来源充足,质优价廉,成本低,有利于大量积累产物。这些是（）的一般特点。一般来说,固定化酶相对于游离酶,其活力会（）。下列关于酶的活性中心的叙述哪一项是不正确的？（）选择培
- 在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。常用的生理碱性物质（）不仅可以调节发酵液pH值,还可以补充氮源。好气性发酵
厌气性发酵#
兼性发酵
好厌间歇发酵A、NAOH
B、氨水
C、尿素
D、B+C#
- 矿油保藏法是将灭过菌的液体石蜡倒入菌体生长斜面,高于斜面1cm,然后置于冰箱保藏。该保藏法是基于（）原理进行的。以下不是空气中三大类杂质的是（）制备无菌空气时,介质纤维直径越小,过滤效率（）二战期间,英美科学
- 要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决这种发酵方式是（）。属于细菌发酵的是（）动物细胞、植物细胞、微生物细胞三者对营养的要求由简单到复杂依次为（）
- 菌体的倍增时间是（）增加一倍所需要的时间。即作为碳源,核对罐号、批号和原始记录,再（）发酵过程中,需对（）进行灭菌天然油脂类消沫剂有（）。下列不是氮源功能的是（）。细胞质量#
菌体浓度
菌体种类
呼吸强度A、
- 发酵初期提高底物浓度可以延长微生物的（）,从而提高发酵的容量产率和产物浓度。培养基灭菌是否彻底直接关系到生产过程的成败,灭菌失败主要不良后果包括（）。延迟期
指数生长期#
稳定期
衰退期A、杂菌污染造成生产
- （）是一类微生物维持正常生长不可缺少的,但自身不能合成的微量有机化合物在微生物生长的过程中,细胞形态最多和数目最多的时期是（）采用微生物发酵工程可以生产许多有用物质,主要包括（）生长因素#
碳源
氮源
微量
- 分离一般细菌时为了抑制霉菌和酵母菌的生长往往加入（）。中型微生物,最适合生长温度一般在（）关于连续灭菌正确的是（）下列不是氮源功能的是（）。链霉素和氯霉素
青霉素和链霉素
氯霉素和青霉素
放线酮和制霉菌素
- 发酵过程中,出现了污染,工人们进行了如下处理：a.严控发酵液流失；b.彻底清理生产环境；c.停产一段时间；d.调换生产菌种。这是（）污染。微生物代谢的调节属于（）可作为链霉素发酵前体物质的有（）。下列不属于生长
- 该类微生物名称不是分类学上的名词,是一些丝状真菌的通称.,分布极广；在工业上可以利用该类微生物生产有机酸、糖化酶、蛋白酶等。大多能够引起有机物质发生变质。这类微生物是（）。制备无菌空气时,介质纤维直径越小
- 在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。通常第一级冷却到30-35℃,二级冷却到（）下列各项哪个不属于初步纯化（）好气性发酵
厌气性发酵#
兼性发酵
好厌间歇发酵A、25℃-30℃
B、20℃-25℃#
C、15℃-20℃
D
- 厌氧发酵罐一般为立式圆柱形,装料系数为（）。0.8-0.9#
0.6-0.8
0.5-0.8
0.5-0.9
- 微生物在单罐连续培养时达到稳定的平衡条件是（）酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖,但当葡萄糖浓度过高时,反而会抑制微生物的生长,原因是（）不属于连续消毒设备特点是（）菌种代谢缓慢的原因分析不正确的是（
- 发酵工业废菌丝主要包括（）。常作为生产菌种和科研材料的细菌群体,应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的（）（）是在每批培养基全部流入发酵罐后,就在罐内通入蒸汽加热至灭菌温度,维持
- 以下属于微生物转化特点的是（）。紫外线作为诱变剂,其最适合的波长是（）以下不属于培养条件的是（）将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（）致使消毒灭菌时达不到细菌的致死温度和细菌的致死,是由于湿饱和蒸汽中（）在任
- 以下属于氨基糖苷类抗生素的是（）。微生物中水的成分太大会引起（）灭菌工艺的选择要考虑到（）过滤除菌法仅适用于（）的除菌。A、链霉素#
B、庆大霉素#
C、卡那霉素#
D、利福霉素
E、青霉素A、营养成分的沉淀#
B、
- 能促进链霉素合成的物质有（）。多数抗生素发酵的接种量为（）为了把污染较少到最低程度,所有与反应器的无菌操作部分连接的管道都应（）。有关自养微生物的叙述中正确的是（）在诱变处理后,能使碱基氧化脱氨的诱变剂
- 影响发酵成本的因素有（）。一般青霉素水溶液在15℃以下PH为（）左右最稳定放线菌是抗生素的主要生产菌,许多著名常用的抗生素都是（）属的种的次生代谢产物发酵过程在原位感器主要有（）。A、菌种性能#
B、发酵工艺#
- 以下属于维生素C二步发酵法优点的是（）。酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.各种微生物适合的PH范围（）A、节约大量有机溶剂#
B、劳动条件好#
C、可省去动力搅拌
D、优级品率高
E、工艺成熟A.酒药B.根霉毛霉C.曲和药D.酵
- 用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达（）,远远低于微生物新陈代谢作用停止的温度冷冻干燥保藏菌种的期限一般为（）淀粉水解为糖的方法有（）。异养微生物碳源的是（）-1800C
-1700C
-1600C
-1960C#A、1-3年
B、3-5
- 分离放线菌时为了抑制霉菌的生长往往加入（）冷冻干燥保藏菌种的期限一般为（）青霉素G在水中的解离常数PK值为（）培养基灭菌过程中出现的问题有（）确定放罐时间的因素有（）。氯化钠
丁酸钠
丙酸钠#
硫酸钠A、1-3
- 提高发酵设备利用率的方法有（）。机械搅拌通风发酵罐高度与直径之比一般为（）氧的利用率较高。A、缩短非运转时间#
B、增加菌体浓度#
C、加大发酵液收获体积#
D、增加设备数量
E、增加操作工数量8：1
10：1
1：1
3
- 分布广泛大多是腐生菌,少数是动植物寄生菌,是抗生素的主要产生菌,核对罐号、批号和原始记录,5h
D、2hA、关闭排气阀,开大空气一阀
B、停搅拌,开大空气一阀#
C、开大空气一阀,关排气阀
D、开大空气一阀,关排气阀,停搅
- 维生素C二步发酵法需要的微生物菌种有（）。摩尔葡萄糖通EMP和TCA循环彻底氧化共产生多少摩尔ATP（）下列哪种化合物可以增加青霉素G发酵过程中的浓度（）聚氧乙烯氧丙稀甘油属于（）消沫剂。A、黑醋菌#
B、假单孢杆
- 影响微生物转化的因素有（）安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是（）关于灭菌和消毒的正确的理解是（）下列哪种因素与发酵液泡沫的形成无关（）。抗生素发酵尚未进入后期就出现发酵液逐渐稀化,可能是由于（）在支
- 发酵工业废菌丝主要用途有（）。A、饲料#
B、肥料#
C、焚烧
D、提取核酸
E、提取蛋白质
- 磷酸盐在发酵过程中的作用是（）。（）是在每批培养基全部流入发酵罐后,就在罐内通入蒸汽加热至灭菌温度,维持一定时间,再冷却到接种温度。细菌的繁殖主要靠（）发酵初期提高底物浓度可以延长微生物的（）,从而提高发
- 微生物发酵过程放大的理论基础有（）。A、物理学基础#
B、数学基础
C、化学基础
D、生物学基础#
E、统计学基础
- 可作为红霉素发酵前体物质的有（）。血球计数板可以用来测量（）的细胞下列属于代谢产物型发酵的是（）A、丙酸#
B、丙醇#
C、丙酮
D、丙烯
E、丙烷A、酵母#
B、诺卡式菌
C、小单孢菌
D、孢囊链霉菌A、酒精#
B、乳酸#
- 罐压对发酵过程的影响有（）。青霉素发酵过程经济指标有（）。发酵工厂的生产经验来看,染菌原因主要是（）A、影响溶氧#
B、影响菌体代谢#
C、影响产物合成#
D、影响发酵液酸碱平衡
E、影响温度A、发酵单位#
B、发酵
- 下列哪些氨基端可以通过发酵方法制得（）。A、谷氨酸#
B、赖氨酸#
C、亮氨酸#
D、异亮氨酸#
E、抗坏血酸
- 氨水在发酵过程中的作用是（）。连续消毒时,维持罐的压力保持在（）在菌体生长和发酵产物生成过程中,温度的变化为：（）控制罐压的方式有（）。A、调节pH#
B、氮源#
C、调节溶氧
D、调节温度
E、调节菌体生长A、1*10
- 二氧化碳对发酵过程的影响有（）。接种量与下列无关的是（）大多数微生物的最适温度是（℃）（）（）通常用于分离筛选氨基酸、核苷酸和维生素等的产生菌。工具菌是一些相对应的营养缺陷型菌株。A、影响菌体生长#
B、
- 次级代谢一般分为（）。在培养基的配制过程中,具有如下步骤,其正确顺序为（）①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量连续消毒时,培养基在维持罐中的时间为（）用发酵工程生产的产品,如果是菌体,则进行分离提纯可
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