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- 高速船证书再有效的条件之一是：具有不少于（）个月的高速船实际任职资历或完成规定的知识更新培训和评估。下列发酵过程检测的方法中属于物理化学测量的有（）。A、3
B、6#
C、12A、pH值#
B、胞内成分
C、基质浓度
D
- 根据微生物生长速度与产物合成速度之间的关系,可以将发酵分为三种类型,分别是生长偶联型、非生长偶联型和（）。通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（）在生物物质分离纯化方法中,沉淀法是常用的方法之一,主要包括（）
- 淀粉水解方法有酸法、酶法和（）法。紫外线作为诱变剂,其最适合的波长是（）（）为缓慢利用的碳源。下列不是发酵生产中的化学参数的是（）酸酶结合A、253nm#
B、263nm
C、273nm
D、283nmA、麦芽糖
B、蔗糖
C、乳糖
D
- 对干燥器而言,其干空气消耗量随着温度t和相对湿度φ的增加而增加,因此在选择干燥器配套风机时,须按照夏季空气消耗量而定。不同的蒸汽,有较高热含量,较强穿透力的是（）与厌氧培养设备相比,好氧培养具有的装置是：（）
- 双水相萃取中,除高聚物－高聚物能形成双水相外,聚合物－无机盐也能形成双水 相对数残留定律中的K的单位是（）在发酵过程中,由于使用微生物不同,其代谢规律有差异,因而按照其需氧与否的状况,将微生物发酵分为（）等几
- 细菌的繁殖主要靠（）A、二分分裂#
B、纵裂
C、横裂
D、出芽
- 分批发酵又称（）A、半连续发酵
B、间歇式发酵#
C、罐流式发酵
D、流力式发酵
- 液膜萃取最显著的特点是萃取和反萃取同时进行,一步完成。能够除去带正电离子的去浊措施（）.聚氧乙烯丙烯甘油的消沫能力约为植物油多少倍（）生物热的大小与菌体的呼吸强度有对应关系,呼吸强度愈大,所产生的生物热（
- 200-300nm波长的紫外线都有杀菌能力,杀菌能力最强的波长为（nm）（）生产菌在生长繁殖过程中产生的热能,叫做（）。影响空气除菌的因素有（）下列属于实消的是（）A、216-236
B、235-255
C、265-275#
D、256-286A、辐
- 蒸发操作中,多效蒸发的能量利用率比单效高了很多,因此效数越多越经济。常作为生产菌种和科研材料的细菌群体,应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的（）青霉素生长温度是27-28℃,合成温度是
- 在发酵过程中添加CaCO3能起到（）作用。血球计数板可以用来测量（）的细胞A、消泡
B、缓冲#
C、碳源
D、微量元素A、酵母#
B、诺卡式菌
C、小单孢菌
D、孢囊链霉菌
- 临界氧浓度是指微生物对发酵液中溶解氧浓度的最低要求以下不是青霉素特点的是（）几乎所有的微生物都能利用的糖是（）工业生产用的菌种,在下列哪个时期选取最佳（）以（）为唯一碳源的培养基中,产黄青霉菌体生长良好
- 一般超滤的操作压力比反渗透的操作压力要高下列关于生长因子的说法中,正确的一项是（）正确#
错误A、是微生物生长不可缺少的微量有机物#
B、是微生物生长不可缺少的微量矿质元素
C、主要包括维生素、氨基酸和碱基等#
- 实罐灭菌时未充分排尽罐内空气,对灭菌结果不造成影响。西方国家在发酵工业上多用合成消沫剂,我国除采用植物油脂外还可以采用（）大多数球菌的直径在（）正确#
错误A、糊精
B、糖蜜
C、硫氰化苄
D、环氧乙烷#A、0.5-1
- 摇瓶种子培养培养成熟后可经保存后用做生产种子连续发酵中的恒浊培养所控制的对象为（）近年来一些工厂使用的静电器不可以除去（）解释“消毒”定义错误的是（）根瘤菌能利用的营养物质的组别是（）次级代谢一般分为（
- 有经济价值的抗生素主要是由放线菌属及部分丝状真菌产生的。仅适用于表面灭菌和无菌室、培养间等空间的灭菌方法是（）。下列不可以用于包埋法制备固定化酶的材料的是（）。正确#
错误A、干热灭菌法
B、湿热灭菌法
C
- 染菌原因： 发酵工艺流程中的各环节漏洞和发酵过程（）不善两个方面。紫外线作为诱变剂,其最适合的波长是（）哪一年人们发现了青霉素（）管理A、253nm#
B、263nm
C、273nm
D、283nmA、1928
B、1929#
C、1930
D、1931
- 在发酵过程中要控制温度和pH,对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。发酵过程中可以作为缓冲剂的是（）下列溶液需避光保存的是（）空气过滤除菌机理一般认为（）的作用较大。下列属于连消设备的有（）下列条件不利于菌
- 通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。（）可采用高温短时灭菌,培养基受热时间短,营养成分破坏少。过滤除菌的一般流程包括以下几个步骤（）。正确#
错误A、连续灭菌#
B、实消
C、间歇灭菌
D、空消A、把吸
- 发酵培养基的组成和配比由于菌种不同、设备和工艺不同等有所差异,但都包括碳源、氮源、无机盐类、生长因子等几类。酶制剂有很多,由绿色木霉、酵母菌、乳白耙菌等生成的是（）在菌体生长和发酵产物生成过程中,温度的
- 发酵产物的产量与成品的质量,与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。（）方式操作简单,不宜染菌,营养丰富,细胞大量生长生产菌在生长繁殖过程中产生的热能,叫做（）。关于单细胞蛋白叙述不正确的是（）正确#
错
- （）中的链霉菌属用于生产链霉素、四环素、红霉素、新霉素、卡那霉素和井冈霉素等。有的可产生工业用蛋白酶、葡萄糖异构酶或维生素B12等。细菌
酵母菌
霉菌
放线菌#
- 造成发酵染菌的原因有很多,尤以（）造成染菌较为普遍且严重。生物技术可以理解为“利用生物有机体或其组成部分发展新产品或新工艺的一种技术体系”,其中的有机体是指（）。下列哪些氨基端可以通过发酵方法制得（）。实
- （）通常用于分离筛选氨基酸、核苷酸和维生素等的产生菌。工具菌是一些相对应的营养缺陷型菌株。透明圈法
变色圈法
生长圈法#
抑菌圈法
- 酵母菌是兼性厌氧微生物,它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精,在有氧天津下进行好氧发酵,大量产生菌体细胞。发酵过程中,合成类消沫剂的浓度一般在（）鼓泡塔反应器的高径比一般（）发酵罐取样时,再打开（）。常用
- 发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。正确#
错误
- 在微生物菌体的对数生长期所产生的产物如氨基酸、核苷酸等是菌体生长繁殖所必须的,这些产物叫初级代谢产物。下列物品不适合火焰灼烧灭菌的是（）正确#
错误接种环
接种针
镊子
培养基#
- 发酵过程中需要防止杂菌污染,大多数情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌,但空气不需要过滤。发酵转化的特点是一个特定的反应需要大量的（）来催化当发酵（）时,泡沫异常多。下列关于湿热灭菌的特点错误的是（）。正
- 固体垃圾进行填埋处理时,必须留有排气孔。冷冻干燥保藏菌种的期限一般为（）正确#
错误A、1-3年
B、3-5年
C、5-10年#
D、10年以上
- 目前,人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程称为发酵。微生物中水的成分太大会引起（）引起发酵液中pH下降的因素有（）。正确#
错误A、营养成分的沉淀#
B、寿命减短
C、
- 在分批发酵中,最好的收获期是指数生长期ZXUP10与SS之间的接口协议是（）.PH对微生物的（）影响很大菌落特征较为干燥的是（）正确#
错误H.248
SIP#
INAP
SCCPA、耐湿性
B、耐干性
C、耐热性#
D、耐冷性A、大肠杆菌
B
- 奶制品的发酵主要是一种叫大肠杆菌的微生物的作用泡沫产生的原因有（）。菌体的倍增时间是（）增加一倍所需要的时间。正确#
错误A、通气#
B、搅拌#
C、代谢过程中产生CO2气体#
D、温度过高E压力过低细胞质量#
菌体浓
- 分批发酵又称为半连续发酵在发酵工业生产中,使用的种子应处于（）。正确#
错误A、停滞期
B、对数期#
C、稳定期
D、衰亡期
- 青霉素是由放线菌产生的。国家食品药品监督管理局的简称是（）噬菌体繁殖的五个阶段顺序正确的是（）下列染菌对产品提取和产品质量影响描述错误的是（）正确#
错误A、SDFA
B、SFDA#
C、DFSA
D、DFASA、吸附侵入增殖
- 在微生物杀虫剂中,引用最广泛的是苏云金芽孢杆菌,他用来毒杀鳞翅目和双翅目的害虫连续发酵中的恒浊培养所控制的对象为（）霉菌的种龄一般为（）在连续培养中次级代谢产物的产量（）在培养中补入前体可以使其在培养液
- 从微生物中发现的抗生素,有约90%是由放线菌产生的（）可以有效控制发酵液的基质浓度,提高发酵产率。下列物料主要用作碳源的是（）。正确#
错误分批发酵
连续发酵
补料分批发酵#
糖类发酵糖蜜#
玉米粉
蛋白胨
酵母膏
- 微生物发酵的最适氧浓度与临界氧浓度的概念是完全一样的正确#
错误
- 被视为能绝对除菌和噬菌体是（）目前工业发酵使用最多的是（）A、LRV值＞7
B、LRV值＜7
C、LRV值≥7#
D、LRV值≠7机械搅拌通风发酵罐#
自吸式发酵罐
气升式发酵罐
嫌气发酵罐
- 下列哪些碳源属于速效碳源（）淀粉
纤维素
乳糖
葡萄糖#
- 泡敌是（）。降低泡沫高度的方法是（）一般微生物的最适温度在30-45℃之间,而加热到（）℃时,多数微生物都能被抑制或杀灭。污染噬菌体后,可以采取什么措施进行挽救（）。A、GP型
B、GPE型#
C、天然油脂类
D、硅酮类A、
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