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- 柠檬酸发酵常用菌种是（）把两个种子罐的种子接入一个发酵罐中接种的方法叫（）青霉素发酵常用碳源有（）。青霉菌
根霉
米曲霉
黑曲霉#A、倒种法
B、双种法#
C、混种法
D、杂种法A、玉米浆
B、葡萄糖#
C、淀粉水解液
- 消泡装置主要有四种,即：（）、离心式消泡器、（）、半封闭式涡轮消泡器。转鼓式灭菌机适用于（）灭菌。下列关于发酵工程的说法,正确的说法是（）影响KLa的因素有（）。锯齿式消泡桨；刮板式消泡器A、固体培养基#
B
- 发酵罐根据容积分类,一般认为500―5000L的属于（）下列关于青霉素发酵正确的是（）。实验室发酵罐
中试发酵罐#
生产规模发酵罐
种子罐A、好氧发酵#
B、厌氧发酵
C、细菌发酵
D、放线菌发酵
E、真菌发酵#
- 下列产品属于嫌气发酵产品的是（）与连续培养相比,补料分批培养（）培养基PH越低,灭菌时间（）诱变育种的出发菌株的选择原则包括许多方面,（）和（）是重要的两个方面。在支链代谢途径中,当任何一个终产物单独过剩时
- 下列不可以用于包埋法制备固定化酶的材料的是（）。那一年青霉素在我国正式投产（）分批式发酵菌体培养过程一般分为适应期,对数生长期,稳定期和什么四个阶段（）空气中微生物的存在,随着气候、空气中的尘埃和（）有
- 影响氧饱和浓度的主要因素不包括（）。消毒一般只能杀死（）。有发酵之父之称的科学家是：（）在基因工程操作技术过程中,需要一些酶的参与,这些酶主要有（）。温度
溶液性质
氧分压
空气流速#A、营养细胞#
B、细菌
C
- 种子制备的过程大致可分为：（）和（）。以下哪种功能不是由BTS单独进行的（）。下列化合物中,可以作为红霉素发酵前体的物质是（）实验室种子制备阶段；生产车间种子制备阶段A、跳频
B、功率控制#
C、不连续发射
D、
- 在发酵过程中,加入下列物质可以提高发酵pH的是（）。双水相萃取主要是用于（）的提取。对谷氨酸发酵的叙述不正确的是（）制备无菌空气的目的是除去空气中的（）下列哪种化合物可以增加青霉素G发酵过程中产物的浓度（
- 发酵中引起pH上升的因素有（）、（）、（）等。在发酵过程中,由于使用微生物不同,其代谢规律有差异,因而按照其需氧与否的状况,将微生物发酵分为（）等几种方法。菌体自溶；尿素被分解成NH3；糖缺乏A、动力发酵
B、好
- 根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。发酵过程中可以作为缓冲剂的是（）仅适用于澄清液体和气体的灭菌方法是（）。染菌因素中,公用系统染菌包括（）。厌氧发酵；通风发酵A、硫酸铵
B、
- 下列哪种细胞破碎的方法不属于物理破碎法（）。匀浆法
酶法#
压力差法
超声波法
- 透明质酸生产常用菌种是（）现在发现的抗生素约有多少种（）现代工业生产中较为常用的制备大量无菌空气的方法是（）下列属于工业生产制备大量无菌空气的方法是（）（）的优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。培
- 空气净化的流程是（）、过滤、（）、冷却、除油和水、加热、通过（）和（）、最后得到洁净度、压力、温度和流量都符合要求的无菌空气。缺氧条件下,一般糖类化合物经酵解生成丙酮酸,然后继续进行代谢可产生（）染菌因
- 下列选项中属于发酵过程中代谢变化的化学参数的是（）温度
黏度
基质浓度#
浊度
- 下列不能作为消沫剂的是（）。酵母菌培养最易出现故障的阶段是（）（）是生物技术产业化,发展大规模生产的最关键环节。玉米油
甘油#
猪油
聚二甲基硅氧烷A、接种操作
B、初始阶段#
C、培养中
D、培养完成时A、细胞工
- 机械搅拌通风发酵罐的主要部件包括：（）、（）、（）、（）、轴封、消沫器、入孔、视镜、冷却装置（冷却管或夹套）、传动装置等。对发酵过程影响最大的是（）关于微生物代谢产物的说法中正确的是（）罐身；搅拌器；
- 工业发酵中菌种选育最常用的方法是（）。根瘤菌能利用的营养物质的组别是（）产黄青霉生产青霉素过程中的调控方式有（）。自然选育
诱变育种#
分子育种
杂交育种A、NH3B、N2C、（CH2O）D、CaCl2E铵盐A、碳源调控#
B
- 液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。下列不属于发酵工程应用的是（）在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（）下列发酵过程检测的方法中属于物理测量的有（）。厌氧发酵罐一般为立式圆柱形,装料系数为
- 固定化细胞中最常用的方法是（）。发酵废液量大,BOD值较高,必须经过（）处理才能排放产黄青霉生产青霉素过程中的调控方式有（）。交联法
包埋法#
热处理法
载体结合法A、生物#
B、化学
C、物理
D、以上均错A、碳源调
- 下列选项与溶氧系数无关的有（）。接放罐通知后,核对罐号、批号和原始记录,再（）下列属于连续培养的是（）。搅拌
通风量
罐内压
空气线速度#A、关闭排气阀,停搅拌,开大空气一阀
B、停搅拌,关排气阀,开大空气一阀#
C
- 下列不是发酵生产中的化学参数的是（）基质浓度
PH
DNA#
表观黏度
- 泡敌属于（）消沫剂。连消需要注意的问题有（）磷酸盐在发酵过程中的作用是（）。天然油脂
聚醚类#
硅酮类
脂类A、配料罐使用前后及时清洗#
B、设备应定期清理#
C、黏稠培养基要提高料夜输送速度
D、黏稠培养基要降
- 发酵液的pH的上升,特别是发酵后期,大部分的原因是由于（）。中型微生物,最适合生长温度一般在（）用相同的介质制备无菌空气,在空气流速很低时。过滤效率随气流增大而（）一般来说,固定化酶相对于游离酶,其最适pH值会
- 菌种衰退不会造成什么危害（）发酵过程中,不会直接引起pH变化的是（）菌种性能改变
产量下降
生长繁殖能力下降
发酵周期缩短#营养物质的消耗
微生物呼出的CO2
微生物细胞数目的增加#
代谢产物的积累
- 抗生素发酵尚未进入后期就出现发酵液逐渐稀化,可能是由于（）造成发酵染菌的原因有很多,尤以（）造成染菌较为普遍且严重。玉米浆在培养基中是作为（）被广泛使用。感染噬菌体或罐温升高#
pH不正常
微生物代谢缓慢
微
- 下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物（）。工业上生产抗生素的过程中控制和调节发酵pH较少采用的方法是（）乳酸菌#
醋酸菌
曲霉菌
酵母菌选择适当的培养基成分和配比
加入适量的碳酸钙
加入适量的磷酸盐#
直接
- 有关α-淀粉酶的说法正确的是（）属于化学灭菌方法的是（）Luedeking-Piret模型根据细胞生长与产物形成是否偶联分为三种类型,其中混合型（）。塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外,蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进
- 实验室最简便、最常用的菌种保藏的方法是（）生产菌在生长繁殖过程中产生的热能,叫做（）。一类单细胞有分枝的丝状微生物,以孢子繁殖,分布广泛大多是腐生菌,少数是动植物寄生菌,是抗生素的主要产生菌,2/3以上抗生素
- 种子培养期染菌时的处理办法是（）。下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是（）以下不是青霉素特点的是（）大多数微生物的最适温度是（℃）（）用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达（）,远远低于微生物新陈代谢作
- 工业上生产抗生素的过程中控制和调节发酵pH较少采用的方法是（）谷氨酸发酵最怕（）污染,难以防治,容易造成连续污染。维生素C二步发酵法需要的微生物菌种有（）。选择适当的培养基成分和配比
加入适量的碳酸钙
加入
- 机械搅拌通风发酵罐高度与直径之比一般为（）氧的利用率较高。以下哪种功能不是由BTS单独进行的（）。小型器具有一些独特的问题,当培养基的体积小于（）时,取样会导致培养液体积显著减小8：1
10：1
1：1
3：1#A、跳
- 下列哪种因素与发酵液泡沫的形成无关（）。下列哪个氨基酸不含S（）随着工农业的发展和废物废水的排泄,自然界的水体逐渐富含各种养分,形成水体的富营养化现象,水体中富营养化的主要因子是（）。通气、搅拌的剧烈程度
- 豆油属于（）消沫剂。聚氧乙烯丙烯甘油的消沫能力约为植物油多少倍（）影响KLa的因素有（）。天然油脂#
聚醚类
硅酮类
脂类A、8~15#
B、15~22
C、25~30
D、30~40A、搅拌#
B、空气流速#
C、发酵液理化性质#
D、泡沫#
- 聚氧乙烯氧丙稀甘油属于（）消沫剂。不属于连续消毒设备特点是（）工业发酵过程中常用的补加无机氮源的是（）天然油脂
聚醚类#
硅酮类
脂类A、设备多
B、管路长
C、阀门多
D、温度高#A、氨水#
B、硫酸铵#
C、硝酸盐
- 目前工业发酵使用最多的是（）下列物品不适合火焰灼烧灭菌的是（）机械搅拌通风发酵罐#
自吸式发酵罐
气升式发酵罐
嫌气发酵罐接种环
接种针
镊子
培养基#
- 下列属于碳源的是（）。糖蜜#
玉米粉
蛋白胨
酵母膏
- 啤酒的麦芽汁的制备过程实际上就是（）过程。常作为生产菌种和科研材料的细菌群体,应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的（）目前为止,我国抗生素生产厂大部分使用（）检查喷淋冷却器的严
- 覆膜氧电极主要用来测定发酵液中的（）。以大米、玉米等天然农产品为培养基,一般培养（）发酵后的产品往往需要再处理,肌酐酸属于常用的（）柠檬酸是食品、化工、制药等工业的重要原料,根据碳原子数可知是：（）（）
- 影响摇瓶种子的质量因素很多,不正确的是（）。关于菌种的选育不正确的是（）微生物中水的成分太大会引起（）连续消毒时,维持罐的压力保持在（）发酵工业废菌丝主要用途有（）。要求发酵设备现代化程度高、体系内营养
- 下列哪项不属于种子异常（）西方国家在发酵工业上多用合成消沫剂,我国除采用植物油脂外还可以采用（）外循环空气带升式发酵罐的优点是无需（）。培养基灭菌过程中出现的问题有（）目前可用发酵得到的维生素是（）菌
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