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- 属于化学灭菌方法的是（）工业发酵过程中常用的补加无机氮源的是（）A、甲醛
B、漂白粉
C、新洁尔灭
D、以上都是#A、氨水#
B、硫酸铵#
C、硝酸盐
D、氨基酸
E、生物碱
- 青霉素生长温度是27-28℃,合成温度是（）关于菌种的选育不正确的是（）高压蒸气灭菌法通常在121℃下,维持（）A、26℃#
B、27℃
C、28℃
D、29℃自然选育菌种费时且盲目性大
诱变育种原理的基础是基因突变
代谢控制育种方法
- 灭菌前罐内需要用什么清洗,清除堆积物（）几乎所有的微生物都能利用的糖是（）一次性投料操作（）,易造成（）菌落特征较为干燥的是（）实消时三路进气是指哪三路（）A、高压水
B、有压水
C、常压水#
D、任何水A、蔗
- 下列参与青霉素G合成的是（）微生物转化主要用于（）常用的生理酸性物质（）不仅可以调节发酵液pH值,还可以补充氮源。发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）生物组织与
- 小型器具有一些独特的问题,当培养基的体积小于（）时,取样会导致培养液体积显著减小目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是（）A、400ml
B、500ml#
C、600ml
D、700mlA、辐射除菌
B、热杀菌
C、静电除菌
D、过滤除
- 连续消毒时,培养基在维持罐中的时间为（）哪一年人们发现了青霉素（）属于发酵方法的是（）。发酵废液量大,BOD值较高,必须经过（）处理才能排放引起发酵液中pH值下降的因素有：（）关于单细胞蛋白叙述不正确的是（）
- 培养基的配置一般分为进行配料和（）微生物群体生长状况的测定方法可以是（）①测定样品的细胞数目②测定次级代谢产物的总含量③测定培养基中细菌的体积④测定样品的细胞重量发酵培养中碳源物质包括（）下列属于生长相关
- 细菌挑战性测试所用的微生物共有几种（）缺氧条件下,一般糖类化合物经酵解生成丙酮酸,甘油,乳酸#
B、酒精,甘油,水
C、甘油,乳酸,水
D、乳酸,4-糖苷键
能水解淀粉分子中的α-1,6-糖苷键
能将淀粉切断成短链糊精和少量
- 下列氮源含氮量最高的是（）某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸,结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸,其原因是（）对谷氨酸发酵的叙述不正确的是（）染菌因素中,公用系统染菌包括（）。A、大麦
B、玉米浆
C
- 微生物中水的成分太大会引起（）培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式,其中（）效率高,且利用冷培养基作冷却剂,既冷却了热培养基,又预热了冷培养基,节约用水和蒸汽。属于生理碱性物质的
- 被誉为“抗生素”之父的是谁（）A、瓦克斯曼#
B、弗莱明
C、巴斯德
D、柯赫
- 无菌空气的相对湿度（）种子制备分两个阶段完成,实验室阶段和（）Gaden把微生物发酵过程分为三种类型,其中（）产物的生成直接与基质（糖类）的消耗有关。孢子培养过程中的影响因素（）A、小于40%
B、小于60%#
C、大
- 在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（）霉菌的发酵接种量一般为（）安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是（）下列发酵产品不属于初级代谢产品的是（）。A、糖化
B、老化#
C、液化
D、分解A、0.05
B、0.1#
C
- 不属于培养及选择条件的是（）培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式,其中（）效率高,且利用冷培养基作冷却剂,既冷却了热培养基,节约用水和蒸汽。一类单细胞有分枝的丝状微生物,以孢子繁
- 以下不是空气中三大类杂质的是（）确定放罐的指标有（）。A、颗粒
B、水
C、油
D、废气#A、产物的产量#
B、过滤速度#
C、氨基氮的含量#
D、菌丝形态#
E、发酵液外观和黏度#
- 淀粉酶的液化能力与PH和什么有直接关系（）当培养液的摄氧率大于氧的传递速度时,溶解氧就（）A、温度#
B、湿度
C、数量
D、反应时间A、减少#
B、增多
C、没关系
D、根据情况而定
- 下列不属于免疫抑制作用的抗生素是（）A、环抱菌素A
B、放线菌素#
C、古曲霉素#
D、制霉霉素#
- 不同的水解糖方法各有优缺从整个过程来看（）对发酵过程影响最大的是（）有关用电操作正确的是（）。无菌空气的制备流程包括以下（）发酵过程控制参数中属于物理参数的有（）。A、酸解法所需时间最短#
B、酸解法所需
- 无菌空气的油分含量（）下列各项哪个不属于初步纯化（）影响发酵液溶解氧的因素有（）。天然油脂类消沫剂有（）。A、小于0.5ul/l
B、小于1ul/l#
C、小于1.5ul/l
D、小于2ul/lA、色层分离#
B、双相水萃取
C、吸附法
D
- 油类的品种很多,其中成分复杂并有毒的是（）发酵罐取样时,应检查蒸汽阀、取样阀是否关紧,然后先打开（）,再打开（）。A、豆油
B、玉米油
C、米糠油
D、杂鱼油#A、取样阀,蒸汽阀#
B、蒸汽阀,取样阀
C、一起开
D、没有
- 无菌空气是指（）酶法生产葡萄糖是在（）与连续培养相比,补料分批培养（）（）的亲水性好,在发泡介质中易铺展,消泡能力强,作用又快,而溶解度相应也大,用于黏稠发酵液的效果比用于稀薄的好。当发酵（）时,泡沫异常多
- 将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（）A、液化
B、糖化#
C、老化
D、糊化
- 以下不是水质参数的是（）下列哪些碳源属于速效碳源（）A、PH
B、污染程度
C、水生物#
D、溶解氧淀粉
纤维素
乳糖
葡萄糖#
- 以下不属于培养条件的是（）采用微生物发酵工程可以生产许多有用物质,主要包括（）发酵检测新型传感器主要有（）。微生物在单罐连续培养时达到稳定的平衡条件是（）A、温度
B、温度
C、PH
D、器具大小#A、抗菌素#
B
- 霉菌的种龄一般为（）发酵过程中,不会直接引起pH变化的是（）具有足细胞的（）微生物在单罐连续培养时达到稳定的平衡条件是（）A、7-24h
B、21-64h
C、16-50h#
D、10-25h营养物质的消耗
微生物呼出的CO2
微生物细胞
- 关于种子接种的说法正确的是（）聚乙二醇等高碳醇消泡剂多适用于（）发酵。下列哪种因素与发酵液泡沫的形成无关（）。A、保证无菌操作#
B、可以多次接移
C、不需要分离提纯
D、只需消毒一次A、放线菌
B、微酸性的细
- 各种微生物适合的PH范围（）农作物的秸杆主要由纤维素、半纤维素和木质素三大部分组成,利用生物技术可将它们转化为可再生资源,在下列所列的资源中,（）等可以由秸杆通过生物技术直接转化而来可以升高发酵液pH的有（
- 下列不属于菌种适宜的生长环境的是（）酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是（）工业生产用的菌种,在下列哪个时期选取最佳（）在菌体生长和发酵产物生成过程中,温度的变化为：（）大量生产酵母菌时,正确的措施是（）发酵工业废菌
- 接种量与下列无关的是（）工业发酵中最常用的单糖是（）根据对数残留定律,实际灭菌过程中,N0取（）菌种代谢缓慢的原因分析不正确的是（）A、生长繁殖速度
B、种子质量
C、发酵条件
D、种子来源#A、果糖
B、葡萄糖#
C
- 种子制备分两个阶段完成,实验室阶段和（）A、种子罐生产培养阶段#
B、户外生产培养阶段
C、培养基生产培养阶段
D、车间生产培养阶段
- 霉菌的发酵接种量一般为（）液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。A、0.05
B、0.1#
C、0.15
D、0.2大肠杆菌
金黄色葡萄球菌
棒杆菌
枯草芽孢杆菌#
- 把两个种子罐的种子接入一个发酵罐中接种的方法叫（）对数残留定律中的K的单位是（）生物中的酶按照其在细胞中的分布可以分为（）等类型。A、倒种法
B、双种法#
C、混种法
D、杂种法A、S-1#
B、m-1
C、S
D、mA、杂合
- 工业发酵中最常用的单糖是（）泡敌是（）。空气罐预消,一般在30min以上,然后关闭（）排除罐内残余的（）通过发酵方法制备VC,比用莱氏法（）发酵过程在原位感器主要有（）。发酵初期提高底物浓度可以延长微生物的（）
- 发酵过程中,合成类消沫剂的浓度一般在（）（）建立了微生物分离与纯化技术。温度对发酵过程的影响有（）。A、0.001
B、0.0008
C、0.0005#
D、0.0003A、列文虎克
B、巴斯德
C、科赫#
D、李斯特A、影响发酵化学反应速
- 下列化合物中,可以作为红霉素发酵前体的物质是（）近年来一些工厂使用的静电器不可以除去（）发酵罐公称容积是指（）下列溶液需避光保存的是（）过滤除菌法仅适用于（）的除菌。关于单细胞蛋白叙述不正确的是（）以
- 发酵罐中挡板的尺寸一般为发酵罐直径的（）常用的消毒剂75%的乙醇用于（）消毒。A、1/8-1/12#
B、1/3-1/8
C、1/4-1/8
D、1/5-1/2A、皮肤工具#
B、设备#
C、容器#
D、空气
- 发酵过程中可以作为缓冲剂的是（）泡敌属于（）消沫剂。A、硫酸铵
B、尿素
C、碳酸钙#
D、硝酸钠
E、氢氧化钙#天然油脂
聚醚类#
硅酮类
脂类
- 冷冻干燥保藏菌种的期限一般为（）缺氧条件下,一般糖类化合物经酵解生成丙酮酸,然后继续进行代谢可产生（）A、1-3年
B、3-5年
C、5-10年#
D、10年以上A、酒精,乳酸#
B、酒精,甘油,水
C、甘油,乳酸,水
D、乳酸,酒精,
- 下列不属于菌体自溶阶段的现象是（）A、PH上升
B、产物合成能力衰退
C、氨氮含量下降#
D、生产速率下降
- 紫外线作为诱变剂,其最适合的波长是（）A、253nm#
B、263nm
C、273nm
D、283nm
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