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- 酶法生产葡萄糖是在（）泡敌是（）。各种微生物适合的PH范围（）细胞壁呈现三层结构的（）污染噬菌体后,检查噬菌体的方法有（）。下列不可以用于包埋法制备固定化酶的材料的是（）。A、20世纪40年代
B、20世纪50年代
- 关于连续灭菌正确的是（）能够除去带正电离子的去浊措施（）.不维生素C生理作用的是（）下列哪项是75%的酒精灭菌的原理（）A、适于小批量规模的生产
B、染菌机会较少
C、设备要求低,不需要冷却装置
D、操作条件恒定,
- 西方国家在发酵工业上多用合成消沫剂,我国除采用植物油脂外还可以采用（）以下不是空气中三大类杂质的是（）种子异常会给发酵带来很大困难,影响菌的呼吸和对营养物质的吸收的异常是（）关于微生物代谢产物的说法中正
- 发酵转化的特点是一个特定的反应需要大量的（）来催化酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖,但当葡萄糖浓度过高时,反而会抑制微生物的生长,原因是（）有发酵之父之称的科学家是：（）下列不可以用于包埋法制备固定
- 真正的第一次大规模酿酒是从哪个世纪开始的（）下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是（）以糖类作为碳源的细菌是（）微生物发酵过程放大的理论基础有（）。在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵
- 菌种保藏的目的包括（）致使消毒灭菌时达不到细菌的致死温度和细菌的致死,是由于湿饱和蒸汽中（）青霉素发酵过程经济指标有（）。A、使菌种不死亡
B、便于交换使用
C、使菌种不变质
D、以上都正确#A、冷凝水含量大
B
- 下列哪个发酵产品属于连续发酵方式（）现在发现的抗生素约有多少种（）种子培养期染菌时的处理办法是（）。A、红霉素
B、丙酮丁醇#
C、VC
D、VB12A、6000#
B、7000
C、10000
D、2000灭菌后再使用
降低培养温度
将培
- 一些微生物初级代谢产物有商业价值,能作为风味增强剂的是（）实验室用高压蒸汽进行物料或设备灭菌的条件（）。A、乙醇
B、核苷酸#
C、维生素
D、丙酮135－140℃,5－15分钟
72℃,15分钟
121℃,20－30分钟#
100℃,5小时
- 生产啤酒用不到的酶是（）A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、果胶酶#
D、β-葡聚糖酶
- 为了确保空气的连续恒定供应,建议实验室中准备几个空气压缩机（）对于绝对除菌和噬菌体的最高级别是颗粒小于（）根据对数限流定律,灭菌时间与（）有关A、1
B、2#
C、3
D、4A、0.01μm#
B、0.02μm
C、0.03μm
D、0.04μm
- 一个确定的发酵过程一般包括几个部分（）固体发酵与液体发酵相比,无菌程度通常要求（）实消时三路进气是指哪三路（）A、5
B、6#
C、7
D、8A、低#
B、高
C、相同
D、都可以进空气管、出料管、接种管
进空气管、出料管
- 在连续培养中次级代谢产物的产量（）哪一年人们发现了青霉素（）下列属于抗真菌抗生素的是（）下列关于泡沫对发酵的影响正确的是（）。发酵工业废菌丝主要包括（）。A、高
B、低#
C、一般
D、根据情况而定A、1928
B
- 目前工业上青霉素发酵采用的方法是（）发酵过程中可以作为缓冲剂的是（）A、分批式发酵
B、流加式发酵
C、半连续式发酵#
D、连续式发酵A、硫酸铵
B、尿素
C、碳酸钙#
D、硝酸钠
E、氢氧化钙#
- 第一个真正意义上的无菌发酵丙酮-丁醇发酵技术是由（）建立的在培养基的配制过程中,具有如下步骤,其正确顺序为（）①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量ZXUP10与SS之间的接口协议是（）.通常链霉菌通过以下方式
- 发酵一词“fervere”来源于（）违背剧毒品管理的选项是（）A、英语
B、拉丁文#
C、德语
D、法语A、用时应熟知其毒性以及中毒的急救方法
B、未用完的剧毒品应倒入下水道,用水冲掉#
C、剧毒品必须由专人保管,领用必须领
- 检查喷淋冷却器的严密度,有水压试漏法和（）法用于发酵酿酒的葡萄汁其糖分含量不得低于（）.青霉素发酵常用碳源有（）。在通用式发酵罐的结构中为了（）在发酵罐内壁需安装挡板。A、人眼仔细观察
B、空气气压试漏#
C
- 灭菌一词指的是（）发酵罐的正常装料系数应为（）在反应中过量加入营养物时,缺乏营养物时,代谢产物（）。微生物产生初级代谢产物和次级代谢产物最佳时期是（）A、湿含量
B、过滤效率#
C、穿透率
D、填充密度除去病原
- 测空气中微生物的方法通常是（）在反应中过量加入营养物时,代谢产量（）,缺乏营养物时,代谢产物（）。A、稀释平板法
B、滤膜培养法#
C、稀释培养法
D、混均培养法A、增多,减少
B、减少,减少#
C、增多,增多
D、减少,
- 影响液相体积氧传递系数Kla的因素不包括（）无菌空气就是指不含油微生物（）的空气下列不是发酵生产中的化学参数的是（）A、发酵罐大小
B、搅拌
C、温度
D、压力#A、菌体#
B、菌丝
C、芽孢
D、细胞基质浓度
PH
DNA#
- 哪种灭菌方法为化学灭菌方法（）下列关于单细胞蛋白的叙述,正确的是（）培养基的配置一般分为进行配料和（）消毒一般不能杀死（）。有关自养微生物的叙述中正确的是（）培养基灭菌是否彻底直接关系到生产过程的成败,
- 空气中微生物的存在,随着气候、空气中的尘埃和（）有直接关系A、地区
B、季节
C、人类活动情况
D、以上都有#
- 淀粉水解为糖的方法有（）。发酵人员应牢记部分可燃性气体和蒸汽的爆炸极限,下列爆炸极限上限最高的是（）A、酸法#
B、双酶法#
C、碱法
D、酸酶法#
E、碱酶法A、氢气#
B、一氧化碳
C、氨气
D、乙烯
- 一般每立方米空气中约含有__个悬浮颗粒（）我国成功研发“二步法”生产维生素C是在什么年代（）不属于生长不相关型的产品是（）下列溶液需避光保存的是（）下列属于微生物药物的是（）常用消沫剂有（）。目前生产中常
- 下列哪个培养基不是按用途分类的（）发酵人员应牢记部分可燃性气体和蒸汽的爆炸极限,下列爆炸极限上限最高的是（）塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外,蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。ＧＢ／Ｔ6583—199
- 被视为能绝对除菌和噬菌体是（）下列属于连消设备的有（）A、LRV值＞7
B、LRV值＜7
C、LRV值≥7#
D、LRV值≠7A、维持罐#
B、连消塔#
C、配料罐
D、喷淋冷却#
- 灭菌是指利用物理和化学方法杀灭或除去物料及设备中（）生命物质的过程诱变育种的出发菌株的选择原则包括许多方面,（）和（）是重要的两个方面。A、少量
B、大量
C、指定量
D、一切#A、对诱变剂敏感、变异幅度大#
B
- 以下哪种介质不是常用过滤介质（）发酵液的pH的上升,特别是发酵后期,大部分的原因是由于（）。工业上生产抗生素的过程中控制和调节发酵pH较少采用的方法是（）A、棉花
B、活性炭
C、烧结金属#
D、石棉滤板感染噬菌体
- 下列哪个氨基酸不含S（）不维生素C生理作用的是（）被介质层补集的尘埃颗粒与空气中原有颗粒数之比称为（）为了确保空气的连续恒定供应,建议实验室中准备几个空气压缩机（）A、甲硫氨酸
B、半胱氨酸
C、甘氨酸#
D、
- 下列各项哪个不属于初步纯化（）属于发酵方法的是（）。随着工农业的发展和废物废水的排泄,自然界的水体逐渐富含各种养分,形成水体的富营养化现象,水体中富营养化的主要因子是（）。A、色层分离#
B、双相水萃取
C、
- 下列哪个不属于生长因子（）确定放罐的指标有（）。氨基酸生产方法有（）。A、蛋白质#
B、嘌呤
C、维生素
D、嘧啶A、产物的产量#
B、过滤速度#
C、氨基氮的含量#
D、菌丝形态#
E、发酵液外观和黏度#A、提取法#
B、合
- 属于发酵方法的是（）。连续灭菌与分批灭菌的选择原则是（）生物热的大小与菌体的呼吸强度有对应关系,呼吸强度愈大,所产生的生物热（）。下列属于青霉素合成过程中的中间产物的是（）。A、分批式发酵#
B、分液式发酵
- 为了防止染菌,及时地反应消毒塔的温度和（）的变化是关键问题下列发酵过程检测的方法中属于物理化学测量的有（）。下列有关有氧呼吸与无氧呼吸的相同点,正确的是（）天然油脂类消沫剂有（）。下列不属于空气贮罐作用
- 在任何温度下,杀死微生物所需要的时间都将比各种物质和物质分解的时间要（）PH对微生物的（）影响很大发酵过程中,加热有很多目的,以下属于加热目的的是（）A、长#
B、短
C、相等
D、不确定A、耐湿性
B、耐干性
C、耐
- 玻璃纤维的填充密度（kg/m3）为（）酶法生产葡萄糖是在（）载玻片快速检测法是将待检测品和指示菌液与含有（）的琼脂混合下列哪些可以作为在菌种诱变剂中（）。氨水在发酵过程中的作用是（）。下列哪种细胞破碎的方
- 致使消毒灭菌时达不到细菌的致死温度和细菌的致死,是由于湿饱和蒸汽中（）以下属于次级代谢产物的是（）发酵罐内维持（）可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染,以保证纯种的培养。A、冷凝水含量大
B、蒸汽温度低
- 鼓泡塔反应器的高径比一般（）不同的蒸汽,有较高热含量,较强穿透力的是（）不属于生长不相关型的产品是（）A、较大#
B、较小
C、相等
D、根据情况而定A、湿饱和蒸汽
B、饱和蒸汽#
C、过热蒸汽
D、根据情况而定A、土
- 下列哪个不属于N源物质（）下列不属于空气贮罐作用的是（）A、氨基酸
B、核酸
C、维生素#
D、蛋白质稳定压强
沉降油滴水滴
保温杀菌
增加空气压强#
- 以下属于次级代谢产物的是（）A、酒精
B、毒素#
C、乳酸
D、氨基酸
- 影响溶氧的因素有（）与连续培养相比,补料分批培养（）发酵过程在原位感器主要有（）。A、罐压
B、搅拌
C、发酵液体积
D、以上都对#A、更严格
B、菌种容易老化、变异
C、不利于分离
D、最终产物浓度高#A、pH传感器#
- 分批式发酵菌体培养过程一般分为适应期,对数生长期,稳定期和什么四个阶段（）酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是（）可用于微生物分离鉴定的培养基是（）利用酶特性进行代谢控制时,利用酶的（）特性。A、停滞期
B、静止期
C、
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