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- 动物细胞培养中常用的天然培养基是（）。以下属于生理酸性物质的是（）以下属于次级代谢产物的是（）（）方式操作简单,不宜染菌,营养丰富,细胞大量生长发酵设备中的CIP系统是指（）空气介质过滤除菌的原理有（）A、
- 关于单细胞蛋白叙述正确的是（）发酵过程中,能直接引起pH变化的是（）A、是微生物细胞中提取的蛋白质
B、通过发酵生产的微生物菌体#
C、是微生物细胞分泌的抗生素
D、单细胞蛋白不能作为食品A、营养物质的消耗#
B、
- 苏云金芽孢杆菌作为（）广泛用于现代生物学中。A、发酵酶的来源
B、干酪和干酪产品的生产者
C、杀虫剂#
D、水系统的净化者
- 在发酵工业生产中,使用的种子应处于（）。一个确定的发酵过程一般包括几个部分（）在生物物质分离纯化方法中,沉淀法是常用的方法之一,主要包括（）A、停滞期
B、对数期#
C、稳定期
D、衰亡期A、5
B、6#
C、7
D、8A、
- 以（）为唯一碳源的培养基中,产黄青霉菌体生长良好,但青霉素合成量很少出于控制微生物的目的,维持罐的压力保持在（）一般来说,固定化酶相对于游离酶,其稳定性会（）。实验室用高压蒸汽进行物料或设备灭菌的条件（）
- 工业生产用的菌种,在下列哪个时期选取最佳（）发酵过程在线传感器主要有（）。实验室最简便、最常用的菌种保藏的方法是（）A、调整期
B、对数期#
C、稳定期
D、衰亡期A、pH传感器#
B、溶氧电极#
C、氧化还原电位计#
- （）是保留有DNA重组质粒,具备合成目的基因产物能力的细胞。啤酒酵母菌的生活史属（）发酵过程控制参数中属于物理参数的有（）。A、子细胞
B、P–细胞
C、P+细胞
D、细胞#A、单倍体型
B、双倍体型#
C、单双倍体型
D、
- 一个工程菌的稳定与否,取决于（）方面。大多数芽孢细菌形成芽孢在哪个时期（）空消完毕,开始进料,进料的总体积多少时,开始搅拌（）下列哪些属于采用液体好氧发酵得到的产物（）目前生产中常用的冷却介质有（）。A、
- 下列可用于生产谷氨酸的菌种是（）现代工业生产中较为常用的制备大量无菌空气的方法是（）无菌空气的制备流程包括以下（）A、金黄色葡萄球菌
B、链球菌
C、谷氨酸棒状杆菌#
D、黄色短杆菌#
E、大肠杆菌A、热灭菌
B、
- 放线菌是抗生素的主要生产菌,许多著名常用的抗生素都是（）属的种的次生代谢产物有发酵之父之称的科学家是：（）配料较粗,营养丰富,完全,C/N合适,原料来源充足,质优价廉,成本低,有利于大量积累产物。这些是（）的一
- 合理控制补料量以满足生产代谢需要及时调节（）无菌空气是指（）玻璃纤维的填充密度（kg/m3）为（）天然油脂类消沫剂有（）。微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括（）。发酵罐根据容积分类,一般认为500―5000L的属
- 下列属于发酵期间取样分析的相关参数是（）下列产品属于嫌气发酵产品的是（）A、残糖量#
B、溶解氧
C、压力
D、以上都是柠檬酸
氨基酸
丁醇#
抗生素
- 下列属于生长相关型的是（）发酵液中含量最高的成分为（）发酵培养中碳源物质包括（）啤酒酵母菌的生活史属（）影响发酵液温度的因素有（）。A、PH#
B、温度
C、压力
D、溶氧度水分#
蛋白质
发酵产物
菌体A、尿素
B
- 某些放线菌产生的抗生素是他们的（）下列对连续培养优点的叙述,不正确的是（）实消的时候应该（）比死忙速率常数k与（）有关维生素C二步发酵法需要的微生物菌种有（）。A、初级代谢产物
B、次级代谢产物#
C、代谢中
- 接放罐通知后,核对罐号、批号和原始记录,再（）微生物按对培养温度的不同要求,所用的大多是（）成熟的酒母液中,酵母的数量为：（）下列属于次级代谢产物的是（）A、关闭排气阀,停搅拌,开大空气一阀
B、停搅拌,关排气
- 违背剧毒品管理的选项是（）可用于皮肤、水果、茶具消毒的是（）细胞壁呈现三层结构的（）常用的灭菌器主要有（）天然存在的青霉素中具有实际应用价值的是（）。A、用时应熟知其毒性以及中毒的急救方法
B、未用完的
- 无机盐和微量元素在浓度（）时对细胞生长和产物合成有促进作用工业发酵中最常用的单糖是（）小型发酵罐的供水压力在1×105pa,而中试规模发酵罐的供水压力在（）大多数微生物的最适温度是（℃）（）农作物的秸杆主要由
- 一般微生物的最适温度在30-45℃之间,而加热到（）℃时,多数微生物都能被抑制或杀灭。通气搅拌技术的建立是发酵技术进步的（）种子罐或发酵罐之间移种常用的方式是（）A、60
B、70
C、80#
D、90第一个转折期
第二个转折
- 蒸发器加热管上的沉积物会使热阻增加,会降低蒸发器的能力,常采用周期性清洗和控制（）的方法来解决。生物技术在农业种植业的品种改良中的主要任务是（）。过滤除菌的机理涉及空气中颗粒被捕获的作用机理,可概括为以
- 培养基PH越低,灭菌时间（）（）可采用高温短时灭菌,哪项不恰当（）A、越长
B、越短#
C、不变
D、根据情况而定A、连续灭菌#
B、实消
C、间歇灭菌
D、空消胰岛素分子是由两条肽链构成,所以它是多亚基蛋白,具有四级结构
- 通过发酵方法制备VC,比用莱氏法（）属于化学灭菌方法的是（）缺氧条件下,然后继续进行代谢可产生（）蒸发器加热管上的沉积物会使热阻增加,甘油,乳酸#
B、酒精,甘油,水
C、甘油,水
D、乳酸,酒精,水A、浓度#
B、PH
C、
- 当培养液的摄氧率大于氧的传递速度时,溶解氧就（）下列属于分批式发酵特点的是（）A、减少#
B、增多
C、没关系
D、根据情况而定A、是一个非衡态过程#
B、易出现二次生长现象#
C、酵周期短,产品质量易掌握#
D、不易发
- 以下培养基在较高浓度下对呼吸酶分解代谢起抑制作用的是（）高压蒸汽灭菌后培养基PH值下降（）A、甲醇
B、乙醇
C、亚硝酸盐
D、葡萄糖#A、0.1-0.2
B、0.2-0.3#
C、0.3-0.4
D、0.4-0.5
- 下列溶液需避光保存的是（）酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是（）仅适用于表面灭菌和无菌室、培养间等空间的灭菌方法是（）。在下列什么时期容易染菌,通常要将培养基废掉或者重新灭菌。（）发酵中引起溶氧异常下降,可能有下
- 合成谷氨酸需要经过（）根据对数残留定律,灭菌时间与什么有关（）连续消毒时,维持罐的压力保持在（）连续消毒时,培养基在维持罐中的时间为（）（）发酵菌浓愈大,产物的产量也愈大。A、EPM途径
B、HMP途径
C、TCA途径
- 公式k=Aexp（-△E/RT）中△E的含义是（）温度对发酵的影响（）以大米、玉米等天然农产品为培养基,一般培养（）马铃薯是天然的良好培养基,是因为它含有丰富的（）火焰灭菌法仅适用于（）等的灭菌。（）的亲水性差,在发
- 流加式发酵又称为（）以下属于次级代谢产物的是（）总过滤器的灭菌时间为（）和分批培养相比,连续培养避免了（）在基因工程操作技术过程中,需要一些酶的参与,这些酶主要有（）。基因工程培育的“工程菌”通过发酵工程
- 水中同时有蔗糖和盐类存在时,它们的溶解度都要发生变化,当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌,我们称为空罐灭菌,只有这样才既合理经济,又能杀灭设备中各死角残存的杂菌或芽孢。异养微生物碳源的是（）A、糖的上升
B、
- 从酶制剂工业发展历史来看,经历了3个迅速发张的阶段,第一阶段用碱性蛋白酶生产加酶洗洁剂是在（）紫外线的穿透力低,仅适用于（）的灭菌。酵母菌的无性繁殖方式很多,最常见应用于发酵工业上的有（）影响发酵液pH值的
- 发酵过程中,加热有很多目的,以下属于加热目的的是（）影响发酵液pH值的因素有（）。A、灭菌
B、调和香气和风味
C、除杂
D、以上都是#A、温度
B、压力
C、培养基组成#
D、代谢产物#
E、补料#
- 载玻片快速检测法是将待检测品和指示菌液与含有（）的琼脂混合国家食品药品监督管理局的简称是（）在培养中补入前体可以使其在培养液中浓度维持在（）,对产物的合成（）。可以升高发酵液pH的有（）。A、0.5-0.8%#
B
- 微生物PH为（）范围内最耐热无菌空气是指（）解释“消毒”定义错误的是（）空气过滤除菌机理一般认为（）的作用很小。在培养基的配制过程中,应包括以下步骤（）生物反应器间歇操作,在发酵过程中,不断进行通气（好氧发
- 大多数微生物的最适温度是（℃）（）（）是保留有DNA重组质粒,具备合成目的基因产物能力的细胞。以下哪类产品可以通过发酵的方法获得？（）发酵工程的前提条件是指具有（）和（）条件A、40318
B、15-20
C、25-37#
D、
- 对泡沫产生原因分析正确的是（）被誉为“抗生素”之父的是谁（）当发酵（）时,泡沫异常多。A、通气
B、搅拌
C、微生物代谢产生CO2
D、以上都对#A、瓦克斯曼#
B、弗莱明
C、巴斯德
D、柯赫A、感染杂菌
B、感染噬菌体
C
- 一般芽孢在（）度下,经10min可全部杀灭Gaden把微生物发酵过程分为三种类型,其中（）产物的生成显然与基质（糖类）的消耗无关。实验室用高压蒸汽进行物料或设备灭菌的条件（）。A、50
B、60#
C、70
D、80A、类型Ⅰ
B、
- 降低泡沫高度的方法是（）合理控制补料量以满足生产代谢需要及时调节（）水中同时有蔗糖和盐类存在时,它们的溶解度都要发生变化,变化结果（）（）的亲水性差,在发泡介质中的溶解度小,所以,用于稀薄发酵液中要比用于
- 一般青霉素水溶液在15℃以下PH为（）左右最稳定发酵过程中,不会直接引起pH变化的是（）转鼓式灭菌机适用于（）灭菌。A、5
B、6#
C、7
D、8营养物质的消耗
微生物呼出的CO2
微生物细胞数目的增加#
代谢产物的积累A、固
- 细菌的芽孢比大肠杆菌对湿热的抵抗能力大（）倍抗生素的合成是在微生物生长的（）下列属于青霉素合成过程中的中间产物的是（）。影响微生物转化的因素有（）生物反应器间歇操作,在发酵过程中,不断进行通气（好氧发酵
- 目前VC发酵过程中共使用了几种细菌（）下列关于发酵工程的说法,正确的说法是（）A、1
B、2
C、3#
D、4A、发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身
B、通过人工诱变选育新品种#
C、培养基、发酵设备和菌种必须
- 聚氧乙烯丙烯甘油的消沫能力约为植物油多少倍（）以（）为唯一碳源的培养基中,产黄青霉菌体生长良好,但青霉素合成量很少微生物气味常有泥腥味的（）微生物发酵过程放大的理论基础有（）。A、8~15#
B、15~22
C、25~30
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