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- 在发酵工程中,（）是发酵成功与否的关键。在发酵过程中,加入下列物质可以降低发酵pH的是（）。A、无目标微生物
B、无目标微生物以外的微生物#
C、无菌
D、无氧糖
硝酸铵
硫酸铵#
氨水
- 谷氨酸发酵结束后,常用哪种方法进行提取（）。能够除去带正电离子的去浊措施（）.种子扩大培养时,接种量的大小与（）有关。可作为L-异亮氨酸发酵前体物质的有（）。A、离子交换树脂法#
B、膜过滤
C、凝胶电泳
D、沉
- 发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式,通常说的乳酸发酵属于（）霉菌的种龄一般为（）公式k=Aexp（-△E/RT）中△E的含义是（）发酵工程的前提条件是指具有（）和（）条件在发酵过程中,加入下列物质可以提高
- 仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。A、干热灭菌法
B、湿热灭菌法
C、火焰灭菌法#
D、化学药品灭菌法
- 双水相萃取主要是用于（）的提取。利用饱和蒸汽灭菌的方法叫做（）以下发酵产品中属于微生物代谢产物的是（）生产上常用的前体是（）发酵过程的主要控制参数中,生物参数包括（）。氨水在发酵过程中的作用是（）。A、
- 柠檬酸是食品、化工、制药等工业的重要原料,根据碳原子数可知是：（）中型微生物,最适合生长温度一般在（）发酵后的产品往往需要再处理,肌酐酸属于常用的（）大多数微生物的最适温度是（℃）（）A、四碳酸
B、五碳酸
- 有关酶的固定化的叙述中正确的是（）放射性核素显像检查诊断阳性率较低的是（）。制备无菌空气时,介质纤维直径越小,则（）A、分离后的酶加填充剂
B、分离纯化后的酶加稳定剂构成
C、分离后的酶包埋在明胶中
D、固定
- 某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸,结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸,其原因是（）能够除去带正电离子的去浊措施（）.外循环空气带升式发酵罐的优点是无需（）。为了改善食品品质和色、香、味及防腐与
- 下列属于嫌气性发酵产物的是：（）不同的水解糖方法各有优缺从整个过程来看（）在连续培养中次级代谢产物的产量（）可以较低发酵液pH的有（）。A、青霉素
B、酒精#
C、柠檬酸
D、谷氨酸A、酸解法所需时间最短#
B、酸
- 大量生产酵母菌时,不正确的措施是（）使用钢瓶时,用颜色区分所装物质,用黄色瓶装的是（）下列是青霉素G合成的前提物质是（）A、隔绝空气#
B、在对数期获得菌种
C、过滤沉淀进行分离
D、使菌体生长长期处于稳定期A、
- 引起发酵液中pH值下降的因素有：（）染菌因素中,公用系统染菌包括（）。下列哪些碳源属于速效碳源（）A、培养基中碳、氮比例不当,氮源过多,氨基氮释放
B、生理碱性物质存在
C、中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加
- 应用最广泛（）菌种保藏的目的包括（）在发酵过程中,由于使用微生物不同,其代谢规律有差异,因而按照其需氧与否的状况,将微生物发酵分为（）等几种方法。配料较粗,完全,原料来源充足,质优价廉,成本低,有利于大量积累
- 无论是种子罐或发酵罐,当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌,我们称为空罐灭菌,此时对灭菌温度和灭菌时间的要求是（）,只有这样才既合理经济,又能杀灭设备中各死角残存的杂菌或芽孢。固定化细胞中最常用的方法是（）
- （）常用于皮肤和器具表面杀菌。反应速率常数k值愈小,则此微生物愈（）。天然存在的青霉素中具有实际应用价值的是（）。A、75％酒精溶液#
B、95％酒精溶液
C、10％乙酸溶液
D、10％新洁尔灭溶液A、不耐热
B、耐热#
C
- 消毒一般不能杀死（）。固体发酵与液体发酵相比,无菌程度通常要求（）A、营养细胞
B、细菌
C、芽孢#
D、酵母A、低#
B、高
C、相同
D、都可以
- 空气过滤除菌机理一般认为（）的作用较大。按操作方式和工艺,发酵可以分为（）A、惯性撞击截留
B、拦截截留
C、布朗运动截留
D、A+B+C#A、分批式发酵#
B、流加式发酵#
C、半连续发酵#
D、灌流式发酵#
E、连续发酵#
- 火焰灭菌法仅适用于（）等的灭菌。具有足细胞的（）A、接种针#
B、玻璃棒
C、三角瓶口
D、A+B+CA、根霉
B、毛霉
C、曲霉#
D、酵母
- 与发酵罐相连的进料、取样、排污管道最好通入（）进行清洗。真正的第一次大规模酿酒是从哪个世纪开始的（）灭菌工艺的选择要考虑到（）天然油脂类消沫剂有（）。医用酒精要求酒精浓度达到（）%。发酵工厂的生产经验
- （）是在每批培养基全部流入发酵罐后,就在罐内通入蒸汽加热至灭菌温度,维持一定时间,再冷却到接种温度。关于抗生素工厂排除的废渣描述错误的是（）A、连续灭菌
B、实消#
C、连消
D、空消A、容易腐败
B、容易变质发臭
- 紫外线的穿透力低,仅适用于（）的灭菌。抗生素发酵的哪个步骤是生产过程中的重要环节（）不维生素C生理作用的是（）生产上常用的前体是（）关于微生物代谢产物的说法中正确的是（）A、表面灭菌
B、无菌室空间
C、培
- （）可采用高温短时灭菌,培养基受热时间短,营养成分破坏少。下列哪个发酵产品属于连续发酵方式（）移种管路的灭菌时间为（）种子生长缓慢的原因是（）内含子是指（）A、连续灭菌#
B、实消
C、间歇灭菌
D、空消A、红
- 过滤除菌法仅适用于（）的除菌。某些放线菌产生的抗生素,是它们的（）不属于生长不相关型的产品是（）关于连续灭菌正确的是（）ＧＢ／Ｔ12707—1991是（）A、澄清液体
B、气体
C、A+B#
D、液体初级代谢产物
次级代谢
- 空气过滤除菌机理一般认为（）的作用很小。某些放线菌产生的抗生素,是它们的（）大多数芽孢细菌形成芽孢在哪个时期（）A、惯性撞击截留
B、重力
C、静电引力
D、B+C#初级代谢产物
次级代谢产物#
代谢中间产物
代谢废
- 造成发酵染菌的原因有很多,尤以（）造成染菌较为普遍且严重。把两个种子罐的种子接入一个发酵罐中接种的方法叫（）空气过滤除菌机理一般认为（）的作用较大。天然存在的青霉素包括（）。下列原核微生物经革兰氏染色
- 培养基采用（）时,需在培养基进入发酵罐前,直接用蒸汽进行空罐灭菌。能够除去带正电离子的去浊措施（）.通过发酵方法制备VC,比用莱氏法（）机械搅拌通风发酵罐高度与直径之比一般为（）氧的利用率较高。工业发酵中菌
- 空气净化的方法大致有（）。（）的亲水性差,在发泡介质中的溶解度小,所以,用于稀薄发酵液中要比用于黏稠发酵液中的效果好。A、热灭菌法
B、静电除菌
C、介质过滤除菌法
D、A+B+C#A、GP型#
B、GPE型
C、天然油脂类
D
- 消毒一般只能杀死（）。青霉素G在水中的解离常数PK值为（）致使消毒灭菌时达不到细菌的致死温度和细菌的致死,是由于湿饱和蒸汽中（）酶法生产葡萄糖是在（）有关自养微生物的叙述中正确的是（）A、营养细胞#
B、细菌
- 常用的生理碱性物质（）不仅可以调节发酵液pH值,还可以补充氮源。用于发酵酿酒的葡萄汁其糖分含量不得低于（）.用来调节介质的流量和流速的阀门是（）Gaden把微生物发酵过程分为三种类型,其中（）产物的生成直接与基
- （）为迅速利用的碳源。将饱和蒸汽通入未加入培养基的发酵罐中,进行罐体的湿热灭菌过程是（）可用于微生物分离鉴定的培养基是（）A、麦芽糖
B、蔗糖
C、葡萄糖#
D、乳糖A、实消
B、连消
C、空消#
D、干热灭菌A、固体
- 连续灭菌与分批灭菌相比,优点不包括（）按发酵罐的容积分类,属于中试发酵罐的是（）。下列哪种化合物可以增加青霉素G发酵过程中产物的浓度（）A、时间短
B、设备利用率高
C、灭菌效果好#
D、适合自动控制A、5-10L
B
- 酒精发酵罐人工清洗时,容易发生（）中毒事件。常用消沫剂有（）。A、O2
B、CO2#
C、N2
D、酒精A、天然油脂类#
B、高碳醇#
C、聚醚类#
D、硅酮类#
E、糖类#
- 在发酵过程中添加CaCO3能起到（）作用。唐代诗人李白以“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”的诗句赞美的是（）.以下属于生理酸性物质的是（）A、消泡
B、缓冲#
C、碳源
D、微量元素兰陵美酒#
清酒
红曲黄酒
绍兴酒A、硝
- 需要进入发酵罐内部清洗时,至少需要（）人。下列哪些可以作为在菌种诱变剂中（）。A、1
B、2#
C、3
D、4A、紫外线#
B、亚硝酸#
C、NTG#
D、氮芥#
E、红外线
- 固体发酵与液体发酵相比,无菌程度通常要求（）水中同时有蔗糖和盐类存在时,它们的溶解度都要发生变化,变化结果（）柠檬酸是食品、化工、制药等工业的重要原料,根据碳原子数可知是：（）下列哪项不是连消的主要装置（
- 在向发酵罐通无菌空气前,先要用（）空气对分过滤器吹风24h。摩尔葡萄糖通EMP和TCA循环彻底氧化共产生多少摩尔ATP（）泡敌是（）。放射性核素显像检查诊断阳性率较低的是（）。下列各项哪个不属于初步纯化（）常用的
- 目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是（）如果发酵工程生产的产品是菌体,菌体分离采用的方法是（）灭菌工艺的选择要考虑到（）关于单细胞蛋白叙述不正确的是（）控制罐压的方式有（）。A、辐射除菌
B、热杀菌
C、
- 常用的生理酸性物质（）不仅可以调节发酵液pH值,还可以补充氮源。关于灭菌和消毒的不正确的理解是（）下列微生物当中,热阻最大的是（）国家食品药品监督管理局的简称是（）无菌空气就是指不含油微生物（）的空气发酵
- （）为缓慢利用的碳源。影响发酵温度的因素有（）A、麦芽糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、A+B+C#A、搅拌
B、加糖量
C、加碱量
D、以上都对#
- 空消的时候,三路进汽不包括以下哪个（）根据对数残留定律,灭菌时间与什么有关（）影响液相体积氧传递系数Kla的因素不包括（）下列属于工业生产制备大量无菌空气的方法是（）A、罐底
B、风管
C、取样管
D、进样口#A、
- 实消的时候应该（）以大米、玉米等天然农产品为培养基,一般培养（）一个工程菌的稳定与否,取决于（）方面。物理密封密封程度分为P1、P2、P3和P4级,数字越大,再开无菌空气,然后关蒸汽
B、先开蒸汽,然后关蒸汽,再开无
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