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- 与厌氧培养设备相比,好氧培养具有的装置是：（）工业发酵中菌种选育最常用的方法是（）。A、入孔
B、温度计
C、搅拌桨#
D、接种口自然选育
诱变育种#
分子育种
杂交育种
- 外循环空气带升式发酵罐的优点是无需（）。过滤除菌的一般流程包括以下几个步骤（）。A、空气过滤系统
B、搅拌器#
C、空气喷嘴
D、罐外上升管A、把吸气口吸入的空气先进行压缩前过滤进入空气压缩机#
B、从空气压缩机
- Gaden把微生物发酵过程分为三种类型,其中（）产物的生成直接与基质（糖类）的消耗有关。我国成功研发“二步法”生产维生素C是在什么年代（）Gaden把微生物发酵过程分为三种类型,其中（）产物的生成间接与基质（糖类）
- 硅酮类消泡剂较适用于（）发酵。青霉素G在水中的解离常数PK值为（）Luedeking-Piret模型根据细胞生长与产物形成是否偶联分为三种类型,其中偶联型（）。A、放线菌
B、微酸性的细菌
C、微碱性的细菌#
D、霉菌A、2.3
B
- 柠檬酸的发酵最怕（）的污染,难以防治,容易造成连续污染。甘油生物合成主要由下列哪种物质引起（）啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.下列哪个氨基酸不含S（）违背剧毒品管理的选项是（）下列不是连续灭菌优点
- 工业发酵中为了获得易于提纯的代谢产物,菌体尚未达到（）即行放罐处理。聚乙二醇等高碳醇消泡剂多适用于（）发酵。生物技术中的细胞工程涉及面很广,概括起来有下列（）几方面内容青霉素发酵常用碳源有（）。A、停滞
- 以糖为碳源的微生物生长代谢过程中,碳源主要用于（）。A、[Δc（S）]G
B、[Δc（S）]m
C、[Δc（S）]P
D、A+B+C#
- 下列发酵过程检测的方法中属于物理化学测量的有（）。可以升高发酵液pH的有（）。下列不是发酵生产中的化学参数的是（）A、pH值#
B、胞内成分
C、基质浓度
D、温度A、氨水#
B、硫酸铵
C、油脂
D、硝酸纳#
E、压缩氨
- 一般来说,固定化酶相对于游离酶,其活力会（）。实罐消毒灭菌过程中,最忌讳的培养基中的（）一般来说,固定化酶相对于游离酶,其稳定性会（）。A、偏移
B、提高
C、下降#
D、不变A、剩料
B、空气
C、颗粒杂物#
D、水A、
- 下列发酵过程检测的方法中属于物理测量的有（）。用来调节介质的流量和流速的阀门是（）下列可用于生产谷氨酸的菌种是（）发酵设备中的CIP系统是指（）下列哪种化合物可以增加青霉素G发酵过程中产物的浓度（）下列哪
- 谷氨酸发酵最怕（）污染,难以防治,容易造成连续污染。下列发酵过程检测的方法中属于物理化学测量的有（）。鉴别培养基是根据微生物的代谢特点在培养基中加入一些物质配制而成,这些物质是（）A、噬菌体#
B、青霉菌
C
- 一般来说,其稳定性会（）。接放罐通知后,核对罐号、批号和原始记录,再（）下列属于实消的是（）二氧化碳对发酵过程的影响有（）。A、偏移
B、提高#
C、下降
D、不变A、关闭排气阀,停搅拌,开大空气一阀
B、停搅拌,关
- 下列发酵过程检测的方法中属于生物学和生物化学测量的有（）。把两个种子罐的种子接入一个发酵罐中接种的方法叫（）关于单细胞蛋白叙述正确的是（）DNA二级结构的特点有（）采用微生物发酵工程可以生产许多有用物质,
- 一般来说,固定化酶相对于游离酶,其最适温度会（）。高压蒸汽灭菌后培养基PH值下降（）微生物工业对菌种的要求：（）青霉素发酵过程经济指标有（）。发酵液的pH的上升,特别是发酵后期,大部分的原因是由于（）。A、偏
- 一般来说,固定化酶相对于游离酶,其最适pH值会（）。微生物代谢的调节属于（）泡敌是（）。小罐培养条件初始PH为（）工业发酵中为了获得易于提纯的代谢产物,菌体尚未达到（）即行放罐处理。红曲霉以（）孢子进行有性
- 发酵罐内维持（）可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染,以保证纯种的培养。致使消毒灭菌时达不到细菌的致死温度和细菌的致死,是由于湿饱和蒸汽中（）种子生长缓慢的原因是（）一次性投料操作（）,易造成（）为了
- 下列发酵过程检测的方法中属于化学测量的有（）。即作为碳源,又可以作为消沫剂的是（）根据对数限流定律,灭菌时间与（）有关在诱变处理后,能使DNA链中胸腺嘧啶形成二聚体的诱变剂为（）A、pH值
B、胞内成分
C、基质
- Luedeking-Piret模型根据细胞生长与产物形成是否偶联分为三种类型,其中混合型（）。蒸发器加热管上的沉积物会使热阻增加,会降低蒸发器的能力,常采用周期性清洗和控制（）的方法来解决。A、α>0,β＝0
B、α＝0,β>
- 聚乙二醇等高碳醇消泡剂多适用于（）发酵。真菌门包括四个亚门分别是（）A、放线菌
B、微酸性的细菌
C、微碱性的细菌
D、霉菌#A、芽孢菌亚门
B、接合菌亚门#
C、子囊菌亚门#
D、担子菌亚门#
E、半知菌亚门#
- Luedeking-Piret模型根据细胞生长与产物形成是否偶联分为三种类型,其中非生长偶联型（）。下列关于湿热灭菌的特点错误的是（）。A、α>0,β＝0
B、α＝0,β>0#
C、α>0,β>0
D、α＜0,β＜0蒸汽冷凝释放出潜热
- Luedeking-Piret模型根据细胞生长与产物形成是否偶联分为三种类型,其中偶联型（）。下列营养物质中,不同时含有碳源、氮源和生长因子的是（）为了防止染菌,β＝0#
B、α＝0,所以它是多亚基蛋白,具有四级结构#
蛋白质基
- 生物热的大小与菌体的呼吸强度有对应关系,呼吸强度愈大,所产生的生物热（）。按发酵罐的容积分类,属于中试发酵罐的是（）。发酵培养基中营养基质无机盐和微量元素的主要作用包括（）。A、愈小
B、不变
C、愈大#
D、
- 当发酵（）时,泡沫异常多。中型微生物,最适合生长温度一般在（）总过滤器的灭菌时间为（）影响氧饱和浓度的主要因素不包括（）。A、感染杂菌
B、感染噬菌体
C、A+B#
D、温度过高A、15-20℃
B、20-30℃
C、20-40℃#
D、2
- 动物细胞、植物细胞、微生物细胞三者抗剪切力由大到小依次为（）。以（）为唯一碳源的培养基中,产黄青霉菌体生长良好,但青霉素合成量很少不属于生长不相关型发酵的是（）确定放罐的指标有（）。下列哪些碳源属于速效
- （）的亲水性好,在发泡介质中易铺展,消泡能力强,作用又快,而溶解度相应也大,用于黏稠发酵液的效果比用于稀薄的好。关于抗生素工厂排除的废渣描述错误的是（）高压蒸汽灭菌后培养基PH值下降（）对谷氨酸发酵的叙述不
- （）的亲水性差,在发泡介质中的溶解度小,所以,用于稀薄发酵液中要比用于黏稠发酵液中的效果好。为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用（）空气压缩机。A、GP型#
B、GPE型
C、天然油脂类
D、硅酮类A、往复式
- 动物细胞、植物细胞、微生物细胞三者对营养的要求由简单到复杂依次为（）。以下哪种功能不是由BTS单独进行的（）。关于灭菌和消毒的正确的理解是（）A、微生物细胞、动物细胞、植物细胞
B、微生物细胞、植物细胞、动
- 在下列什么时期容易染菌,通常要将培养基废掉或者重新灭菌。（）培养基中组分产生沉淀的原因不包括（）下列属于次级代谢产物的是（）在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。下列不是连续灭菌优点的
- （）的特点是微生物所处的环境是不断变化的,可进行少量多品种的发酵生产。发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌,获得纯种的方法不包括（）一些微生物初级代谢产物有商业价值,能作为风味增强剂的
- （）的优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。无菌空气就是指不含油微生物（）的空气A、补料分批发酵#
B、分批发酵
C、连续发酵
D、A+B+CA、菌体#
B、菌丝
C、芽孢
D、细胞
- 生产菌在生长繁殖过程中产生的热能,叫做（）。下列哪种化合物可以增加青霉素G发酵过程中的浓度（）下列属于连续式发酵特点的是（）A、辐射热
B、蒸发热
C、搅拌热
D、生物热#A、苯乙酸#
B、苯氧乙酸
C、苯甲酸
D、苯
- 发酵中引起溶氧异常下降,可能有下列（）原因。A、污染好气性杂菌
B、菌体代谢发生异常现象
C、某些设备或工艺控制发生故障或变化
D、A+B+C#
- （）发酵菌浓愈大,产物的产量也愈大。酵母菌培养最易出现故障的阶段是（）工业生产用的菌种,在下列哪个时期选取最佳（）次级代谢一般分为（）。发酵早期染菌不可能的原因是（）A、氨基酸
B、维生素
C、A+B#
D、抗生
- 连续培养酵母菌的措施中不正确的是（）西方国家在发酵工业上多用合成消沫剂,我国除采用植物油脂外还可以采用（）下列选项中属于有机氮源的是（）A、及时补充营养物质
B、以青霉素杀灭细菌
C、以缓冲液控制pH在5.0～6
- 在菌体生长和发酵产物生成过程中,温度的变化为：（）紫外线作为诱变剂,其最适合的波长是（）安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是（）按操作方式和工艺,发酵可以分为（）可以较低发酵液pH的有（）。A、先高后低#
B
- 成熟的酒母液中,酵母的数量为：（）目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是（）消毒一般只能杀死（）。A、1亿/ml#
B、1亿/L
C、1万/L
D、1万/mlA、辐射除菌
B、热杀菌
C、静电除菌
D、过滤除菌#A、营养细胞#
B、细
- 仅适用于表面灭菌和无菌室、培养间等空间的灭菌方法是（）。（）的亲水性差,在发泡介质中的溶解度小,所以,用于稀薄发酵液中要比用于黏稠发酵液中的效果好。产黄青霉生产青霉素过程中的调控方式有（）。要求发酵设备
- 用发酵工程生产的产品,如果是菌体,则进行分离提纯可采用的方法是（）影响溶氧的因素有（）发酵中引起溶氧异常下降,可能有下列（）原因。影响KLa的因素有（）。A、蒸馏过滤
B、过滤沉淀#
C、萃取离子
D、沉淀萃取A、
- （）是生物技术产业化,发展大规模生产的最关键环节。啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.不属于生长不相关型发酵的是（）下列属于连续式发酵特点的是（）A、细胞工程
B、基因工程
C、发酵工程#
D、酶工程#葡萄
- 发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）放射性核素显像检查诊断阳性率较低的是（）。培养基的配置一般分为进行配料和（）为了防止染菌,及时地反应消毒塔的温度和（）的
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