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- 饭店员工在岗服务状态主要有两个方面：一是（）,二是（）。关于波士顿矩阵,下列说法不正确的是（）。在多样化发展战略中,饭店企业选择混合型多样化发展战略的出发点有（）。饭店供应商的竞争压力来自于（）。金诚酒
- 采用悬臂浇筑法时,一般将梁分成适当梁段进行悬臂施工,下列说法正确的有（）。某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限责任公司,届时将成为当地最高档次
- 适宜采用的战略是（）。饭店企业实施低成本战略的实施途径包括（）。差异化战略固然作用明显,主要包括（）。社会效益；经济效益放弃战略
重建战略
清算战略
撤退战略#促进纵向横向一体化#
推进战略性合作#
实施全面
- 饭店激励员工的方式主要有：（）激励、（）激励、（）激励和（）激励等。企业现金流量日趋紧张时,适宜采用的战略是（）。饭店管理和服务工作的晴雨表是（）根据饭店决策性质进行分类,可以划分为：（）饭店的基本态度
- 饭店企业文化的优化功能具有两个方面：一是（）优化,二是（）优化。饭店的总体经营战略主要有（）。对饭店的优化；对员工个人的优化发展战略#
稳定战略#
紧缩战略#
开发战略
后退战略饭店的总体经营战略主要有：①发
- 饭店管理者应有的基本意识包括：（）意识、（）意识、（）意识、（）意识和（）意识。下列不属于饭店危机的特征的是（）创新；商品市场；现代旅游饭店；人本；效益个别存在性#
隐藏潜伏性
紧急爆发性
双重本质性
- 饭店组织制度主要有：（）制度、（）制度和（）制度宾客满意理论最高要求是（）基本制度；部门制度；专业管理制度宾客期待＞事后评价
宾客期待＝事后评价
宾客期待＜事后评价#
宾客期待≠事后评价
- 饭店人员包括：（）人员、（）人员和（）人员三类下列不属于饭店内部信息的是：（）管理；服务；专业技术客人信息
营销信息
竞争对手信息#
人力资源信息
- 饭店人力资源开发管理必须建立起一套（）、（）、（）和（）的管理系统。根据波士顿矩阵,那些市场增长率高,而相对市场份额低的业务属于（）。企业宏观环境包括（）。我国第一把金钥匙产生在（）饭店集团的优势有：（
- 饭店员工职业培训的形式有：（）培训、（）培训和（）培训。（）是使企业在某一市场上长期具有竞争优势的内在能力资源。岗前培训、岗位培训、持续培训企业的核心竞争力#
企业的素质
企业的优势
企业的机遇企业的核心
- 饭店组织结构主要包括：（）、（）和（）。饭店企业在制定战略时,必须清楚地认识到自己行业的特性,并对自己所在行业的动态有一个清楚的认识,包含（）。饭店的根本内涵在于（）。宾客满意理论最高要求是（）饭店中最
- 饭店管理方案基本结构是两部分,一是（）方案；二是（）方案。对饭店战略目标、战略方针、发展路径和实施方案所作出的长远、系统、全局的谋划的是（）。饭店的财务业绩指标不包括（）。饭店整体管理方案；各部门管理
- 饭店服务质量包括：（）、（）、（）和（）四个方面下列各项中属于饭店产品的特色的是（）设备设施；服务水平；菜食水平；安全保障具有综合性、季节性、质量不稳定性#
生产与消费不同步,对信息依赖性强
生产与消费同
- 饭店管理者礼节礼貌意识有四个方面,即（）、（）、（）和（）。（）时期饭店投资者、经营者的根本兴趣是取悦与社会上流,求得社会声誉,往往不太注重经营成本。仪表仪容；语言；行为；礼仪商业饭店时期
大饭店时期#
现
- 饭店管理主体通常由四个部分组成：（）、（）、（）和（）组成。（）时期饭店投资者、经营者的根本兴趣是取悦与社会上流,求得社会声誉,往往不太注重经营成本。决策者；执行者；监督者；智囊者商业饭店时期
大饭店时
- 饭店的基本态度是（）（）是所有战略选择中最痛苦的决策。规模小、设备简陋、服务单调、没有形成管理是我国饭店发展的哪个时期特点（）微笑
充分尊重宾客#
“三尊重&rdquo撤退战略
放弃战略
清理战略#
转变战略古
- 饭店集团的优势有：（）广告优势
经营管理优势#
知名度优势
- 饭店采用远粗近细逐年滚动的方法编制（）饭店管理的要素是指饭店所拥有的（）。我国第一把金钥匙产生在（）分类执行计划
年度综合计划
长期计划#人力资源#
财力资源#
物力资源#
时间资源和信息资源#北京中国大饭店
- 饭店中基层管理者常用的指挥形式是（）企业竞争的构成要素一般包括（）。会议指挥
行文指挥
现场指挥#竞争主体#
竞争目标#
竞争空间#
竞争策略#
竞争潜力市场竞争是指经济主体为实现自身的经济利益和既定目标,在市场
- 下面关于旅游饭店业务特点的叙述,正确的是（）白金五星最低总体达标率要求为（）饭店产品的无形性#
饭店业务的单一性
饭店业务的稳定性99%
98%#
97%
96%
- 饭店的月计划属于（）“众口难调”体现了饭店消费需求的哪个特征（）长期决策
随机决策
阶段性决策#无限性
可变性
多层次性
主观性#
- （）有可能成为我国饭店业集团化发展的一种有效形式。胃癌最多见的组织学类型是（）。饭店联合体类癌
鳞癌
腺鳞癌
癌肉瘤
腺癌#
- 我国第一把金钥匙产生在（）对饭店战略目标、战略方针、发展路径和实施方案所作出的长远、系统、全局的谋划的是（）。饭店的特性是（）。现代饭店的基本特点是（）。下列哪项不是督导管理者的职能（）广州花园酒店
- X―Y理论是由谁提出来的（）关于波士顿矩阵,努力进行产品创新,提高产品质量,对明星类业务,一般可采取维持战略,目的是为了保持战略业务单位或产品的市场份额,以便它们能为企业继续提供大量的现金。产品发展是指饭店依
- 给客人提供额外的超值服务是指饭店服务要素的哪一项（）白金五星最低总体达标率要求为（）属于直接薪酬的是（）根据饭店决策性质进行分类,可以划分为：（）核心服务
支持服务
延伸服务#
服务的可及性99%
98%#
97%
96
- 其实施对象是陷入危机境地而又值得挽救的经营业务②撤退战略,能保存企业实力,等待时机再进攻,当企业现金流量日趋紧张时,企业从整体战略出发,选择撤退战略；③清算战略,即企业由于无力清偿债务,通过出售或转让企业的全
- 适宜采用的战略是（）。饭店在参与市场竞争中,应确立的竞争准则包括（）。下列不属于饭店内部信息的是：（）服务竞争#
文化竞争
创新竞争
管理竞争放弃战略
重建战略
清算战略
撤退战略#要立足于研究服务对象,而不要
- 客房的功能定位是（）饭店企业确定经营重点的方法主要有（）。饭店的特性是（）。实用#
舒适
弱化
品质市场剖析法#
比较排除法#
专家诊断法#
科技创新法
差异分析法服务性#
综合性#
享受性#
文化性#经营重点是指在一
- 下列只适用于规模较小或业务活动简单、稳定的小型饭店的饭店组织结构类型是（）直线制#
职能制
直线职能制
事业部制
- "金钥匙之父"是（）（）是使企业在某一市场上长期具有竞争优势的内在能力资源。里兹.卡尔顿
斯塔特勒
希尔顿
费迪南德#企业的核心竞争力#
企业的素质
企业的优势
企业的机遇企业的核心竞争力是指在整合饭店不同技术
- 下列不属于饭店内部信息的是：（）客人信息
营销信息
竞争对手信息#
人力资源信息
- 下列哪个不属于饭店决策的方法（）（）是使企业在某一市场上长期具有竞争优势的内在能力资源。战略目标规定了饭店企业执行其使命时所预期的成果,在购买者心中没有特殊的卖者#
每一个买者和卖者都没有力量去影响产品
- 下列不是饭店安全管理的特点是：（）饭店融资能力的高低主要取决于（）。饭店供应商的竞争压力来自于（）。复杂性
局部性#
服务性
全员性控制资金投放时间的能力#
努力降低资金成本的能力#
合理运用负债经营的能力#
- 下列哪项不是督导管理者的职能（）下列各项不属于生存重建战略范畴的是（）。饭店采取低成本战略的潜在风险表现在（）。下列属于市场定位原则的是（）①差异化原则②文化性原则③宾客导向原则④个性化原则⑤灵活性原则饭
- 饭店组织不具有哪一特征（）饭店对于现有的产品和市场潜力进行充分挖掘,以实现自我发展的战略称为（）。饭店管理和服务工作的晴雨表是（）目的
人员
时间#
管理市场渗透
纵向一体化
同心圆多样化发展
密集型发展战略
- 根据饭店决策性质进行分类,可以划分为：（）单目标和多目标决策
高层和基层决策
程序化和非程序化决策#
战略和战术决策
- 在金钥匙服务理念中,在实现社会利益,团体利益最大化的同时,追求（）的统一在多样化发展战略中,饭店企业选择混合型多样化发展战略的出发点有（）。不属于饭店信息特点的是（）社会和个人
个人和企业
社会和企业
社会
- 下列不属于顾客投诉的心理是（）宾客满意理论最高要求是（）根据饭店决策性质进行分类,可以划分为：（）求发泄心理
求尊重心理
求补偿心理
求安慰心理#宾客期待＞事后评价
宾客期待＝事后评价
宾客期待＜事后评价#
- 不属于饭店信息特点的是（）下列各项不属于生存重建战略范畴的是（）。企业现金流量日趋紧张时,适宜采用的战略是（）。饭店采用远粗近细逐年滚动的方法编制（）目的性、真实性
系统性、时效性
连续性、广泛性
主观性
- 饭店的部门划分有以下几种方法,（）是一种运用广泛而且也是最基本的方法旅游企业通过完善适合其目标市场的战略,谋求在它并不拥有全面竞争优势的目标市场上取得竞争优势,这是（）战略的核心。按职能划分部门#
按区域
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