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- 古代客栈的特点是设备简陋,仅提供基本住宿,服务质量差,激励因素#
社会因素,个人心理因素
外在因素,主要指撤换领导班子,实施振兴饭店的新方案,主要是加强市场调查与研究,并重新设计饭店的营销体系,以提高经营收入。
- 按照迈德利可教授的《宾馆业》,饭店可分成商务酒店、度假酒店、会议酒店、机场酒店等。下列各项不属于饭店发展战略的是（）。在实施全面成本管理中,（）不属于饭店应特别注意的事项。正确#
错误密集型发展战略
水平
- 饭店产品是指宾客在饭店期间,饭店出售的能满足宾客需求的无形服务的价值总和。正确#
错误
- 危机管理的重点应放在危机发生前的预防,做到防患于未然。饭店服务的最高意识是（）正确#
错误服务意识
安全意识
质量意识#
市场意识
- 精品饭店始于80年代末,源于纽约派拉蒙酒店。正确#
错误
- 下列属于市场定位原则的是（）①差异化原则②文化性原则③宾客导向原则④个性化原则⑤灵活性原则4PS营销组合中最基本的策略是（）现代饭店营销新理念不包括（）②③④⑤
①②③④
①③④⑤#
①②④⑤产品策略#
价格策略
营销策略
促销策略
- 饭店中最基本、最重要、最宝贵的资源是（）下列不是饭店信息的特征是（）四星级饭店的员工应变能力考核要求至少抽查（）个考核点,合格率（）以上。现代饭店营销新理念不包括（）信息资源
资金资源
人力资源#
技术资
- 督导人员的技能有（）①专业技能②人际关系技能③行政技能④构思技能下列关于饭店战略方案评价的说法错误的是（）。某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限
- 在其他产品或市场上建立机会,SO战略中,而企业本身恰好有把握机会的优势,饭店企业的外部环境中存在机会,但企业内部却是劣势,此时就要求饭店企业采取扭转型战略,集中力量改变内部劣势,同时争取空间和时间消除内部劣势
- 2010年对旅游饭店星级标准的修定,其中将星级评定性复核的时间由五年改为了（）影响管理幅度的因素主要有（）。7年
6年
4年
3年#能力因素#
工作形势因素#
信息沟通因素#
环境因素#
- 下列说法错误的有（）。饭店的月计划属于（）生理需要、社交需要、安全需要、尊重需要、自我实现需要
生理需要、安全需要、尊重需要、社交需要、自我实现需要
生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要、自我实现需要
- 宾客满意理论最高要求是（）饭店企业经营战略具有的主要特征有（）。战略目标规定了饭店企业执行其使命时所预期的成果,其应符合的基本要求有（）。宾客期待＞事后评价
宾客期待＝事后评价
宾客期待＜事后评价#
宾客
- 饭店属于服务性行业,服务业属于第三产业。下列关于低成本战略功能的说法错误的是（）。在饭店竞争中,哪项竞争是目标（）正确#
错误成本领先战略可以帮助饭店低价渗透
成本领先战略可以帮助饭店实现联合兼并#
成本领
- 饭店融资能力的高低主要取决于（）。我国第一把金钥匙产生在（）控制资金投放时间的能力#
努力降低资金成本的能力#
合理运用负债经营的能力#
增强法律保护意识的能力
提高融资效益的能力#北京中国大饭店
广州白天鹅
- 一般来说,饭店企业战略控制过程的步骤包括（）。2010年对旅游饭店星级标准的修定,其中将星级评定性复核的时间由五年改为了（）建立业绩标准#
衡量实际业绩#
比较各个业绩
进行差异分析#
采取纠偏行动#7年
6年
4年
3
- 下列说法错误的有（）。关于实施差异化战略的意义,有效地降低顾客对价格的敏感性#
顾客对饭店产品差别的忠诚,饭店的讨价还价能力就越弱
成功的差异化战略能使饭店以更高的价格出售其产品或服务#
有差别的产品会比其
- 饭店管理和服务工作的晴雨表是（）根据饭店决策性质进行分类,可以划分为：（）顾客满意度#
顾客期望
顾客需求
顾客投诉单目标和多目标决策
高层和基层决策
程序化和非程序化决策#
战略和战术决策
- 饭店的协调包括纵向协调和横向协调。督导人员的技能有（）①专业技能②人际关系技能③行政技能④构思技能正确#
错误①②
①②③
①②③④#
②③④
- 董事会是饭店的最高管理决策机构在多样化发展战略中,饭店企业选择混合型多样化发展战略的出发点有（）。X―Y理论是由谁提出来的（）正确#
错误提高自身的竞争地位
获取更多的市场份额
避免风险#
获取更高的投资报酬#
- 职责就是承担任务的义务。正确#
错误
- 精简有效指的是饭店企业要精简机构提高效率。正确#
错误
- 最佳酒店应该使客人有“宾至如归”之感。正确#
错误
- 被誉为“现代经营管理之父”的是美国的法约尔。不属于饭店信息特点的是（）正确#
错误目的性、真实性
系统性、时效性
连续性、广泛性
主观性、时态性#
- 法国管理学家泰罗被誉为“科学管理之父”。饭店管理和服务工作的晴雨表是（）正确#
错误顾客满意度#
顾客期望
顾客需求
顾客投诉
- 管理的五要素理论：管理包括计划、组织、指挥、协调、控制五要素。饭店组织不具有哪一特征（）正确#
错误目的
人员
时间#
管理
- 现代饭店的基本特点是（）。企业宏观环境包括（）。饭店的根本内涵在于（）。属于直接薪酬的是（）旅游市场结构的多元化促使饭店类型多样化#
市场需求的多样化引起饭店设施的不断变化#
饭店走连锁经营和集团化经营的
- 科学管理理论以追求生产效益为目的。饭店中基层管理者常用的指挥形式是（）正确#
错误会议指挥
行文指挥
现场指挥#
- 饭店员工招聘一般遵循（）的原则。饭店组织不具有哪一特征（）公开招收#
自愿报名#
全面考核#
择优录取#目的
人员
时间#
管理
- 影响管理幅度的因素主要有（）。下列各项不属于差异化战略潜在风险的是（）。能力因素#
工作形势因素#
信息沟通因素#
环境因素#市场细分使得饭店经营的市场范围缩小#
饭店产品差别有赖于饭店的创新能力
饭店为使产品
- 饭店管理者的层次通常可分为（）三个层次。高层管理者#
中层管理者#
基层管理者#
人际关系层
- 需求层次理论可分为生理需要和（）。饭店的部门划分有以下几种方法,（）是一种运用广泛而且也是最基本的方法饭店组织不具有哪一特征（）安全需要#
感情需要#
尊重需要#
自我实现需要#按职能划分部门#
按区域划分部门
- 饭店管理的要素是指饭店所拥有的（）。饭店中,环境属于饭店产品的哪个产品（）人力资源#
财力资源#
物力资源#
时间资源和信息资源#核心产品
延伸产品
实际产品#
潜在产品
- 下列关于低成本战略功能的说法错误的是（）。成本领先战略可以帮助饭店低价渗透
成本领先战略可以帮助饭店实现联合兼并#
成本领先战略可以帮助饭店降低经营风险
成本领先战略可以帮助饭店减轻竞争压力低成本战略的功
- 饭店管理的职能就是（）。企业的自身能力主要包括（）。金钥匙服务理念的核心不包括（）计划和组织#
指挥#
协调#
控制#企业经济实力#
企业决策能力#
企业竞争能力
企业执行能力#
外部沟通能力#用心极致
先利己,后利
- 谋求在它并不拥有全面竞争优势的目标市场上取得竞争优势,这是（）战略的核心。根据战略聚类模型,当某一饭店企业处于竞争地位强而市场增长率低的境况时,其可以采取的战略有（）。我国第一把金钥匙产生在（）我国第一
- 饭店企业可以采取的应对战略有（）。不属于饭店信息特点的是（）饭店中基层管理者常用的指挥形式是（）超级化#
信息化#
国际化#
大众化充分利用现有优势,以避开威胁目的性、真实性
系统性、时效性
连续性、广泛性
主
- 饭店的功能有（）。住宿功能#
餐饮功能#
商务功能#
家居和度假功能#
- 引起价格上升,从而使顾客转向低成本的竞争对手
顾客的需求发生改变,不再需要饭店企业提供的差异化产品或服务保健因素,内在因素
社会因素,家庭因素古代客栈时期#
近代饭店时期
行政事业单位时期
现代旅游饭店时期采用
- 绿色饭店的特点是（）。胃癌最多见的组织学类型是（）。采用悬臂浇筑法时,一般将梁分成适当梁段进行悬臂施工,梁段的划分根据斜拉索的节间长度、梁段重量、纵向预应力筋的设置和模板的周期使用要求等来进行分段。那么
- 饭店管理的目的是为了获得（）效益和（）效益。对饭店战略目标、战略方针、发展路径和实施方案所作出的长远、系统、全局的谋划的是（）。经济；社会饭店管理
饭店战略#
饭店经营
饭店策略
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