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- 为保证饭店的规格档次和格调一致,多数饭店要对客房进行计划中的更新,这种更新计划包括（）。我国旅游饭店业的发展趋势是（）A、日常更新
B、常规修整#
C、部分更新#
D、全面更新#A、管理理念深化#
B、文化内涵升值#
- 听取员工的反馈意见,并让他们对所受的训练进行估价,有助于提高员工的培训效果。对饭店经营选择目标市场的依据主要有（）（）是指酒店客房产品在满足客人健康要求的前提下在生产和服务的过程中对环境影响最小和对物资
- 由于饭店布件使用量大,容易损耗,因此,搞好布件管理有十分重要的经济意义。一般来讲,整洁状况包含两方面内容（）和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验,后者却要由饭店自己来把握。饭店管理的
- 备用布件不宜一次购买太多,存放时间太长布件的质量会有较明显的下降。在饭店经营业务进行过程中管理人员在现场进行指导和监督,发现随机事件,发现偏差,随时处理和纠正。这属于饭店控职能中的（）正确#
错误预先控制
- 除了人员的年龄、性别等差异外,其（）等方面的差异,都将影响劳动定额的确定。广告宣传的内容包括（）物资的日消耗定额×保险储备天数,这一公式是在计算（）。新产品价格策略中以低价入市,扩大市场占有率,扩大产品销售
- 优质服务通常包括（）激励因素有（）A、礼貌礼仪#
B、服务态度#
C、服务技能#
D、环境安静温馨#
E、自由安全感#工作本身乐趣#
工作上的成就感#
对未来发展的期望#
职务上的责任感#
各种人事关系处理
- 饭店设备系统的作用表现在（）根据国际惯例,饭店房费按“间/夜”收费,“间/夜”的变更时间为（）。某饭店有客房数120间,预测年平均出租率为65%；每间客房每天多次性消耗客用品的配备数量为2套,多次性消耗品的年度更新率
- 客房设备管理的内容,主要包括设备的（）。赫茨柏格认为激励因素包括（）现代饭店营销管理的新理念有（）在房价中包含三餐费用的计价形式,称为（）计价。根据国际惯例,对客人遗留的一般物品,饭店应保存（）个月。适用
- 从法律上来说,游客从登记入住时起,就是饭店的客人了,饭店对客人的安全负有不可推卸的责任。休闲度假饭店大多数位于（）知道流动资产200000元,投资50000元,流动资产100000元,长期负债600000,所有者权益400000,根据以
- 客房部的（）不仅关系到日常工作能否顺利进行、应配备多少人员及能否有效使用,还直接影响到整个饭店的劳动力成本控制,关系到整个饭店的经济效益。关于组织的说法正确的是（）饭店计划的种类包括（）。A、管理
B、人
- 欧陆式饭店的房价包括（）制定房价是酒店业主的自主经营活动,可（）确定定价目标。房租
房租和一日三餐的费用
房租和一份美式早餐的费用
房租及一份欧陆式早餐的费用#A、自由选择#
B、根据行业标准
C、根据当地房价
- 实行（）,就是既要为社会主义多作贡献,又要保证员工的休息娱乐。计划指标是反映饭店一定时期内经营管理所要达到的目标和水平,通常包括三大类,即营业指标、财务指标和（）1.35米宽的床应配备的床护垫的规格是长（）厘
- 在客房部的费用中,客房用品的耗费要占较大的比重,但（）却很大。A、使用频率
B、数量
C、伸缩性#
D、遗漏
- 体育代表团这类客源希望设立房务中心的饭店能提供短时的楼层值台服务。下列哪项不是饭店文化层次的内容？（）正确#
错误A、精神文化
B、技术文化
C、物质文化
D、人员文化#
- （）是所有激励机制的关键。当出现无需求时我们应该采取什么样的营销策略？（）一个四星级的有300间客房的饭店内部组织形式一般是（）增加酒店产品的生产线,搞多种经营,能扩大酒店的销售领域,增加收益。这属于（）。
- 标准摆件是明确规定摆件的（）与种类。客房部与工程部的业务关系主要包括（）等方面。客房使用达到（）时,即应实行部分更新计划。A、位置#
B、方向#
C、件数#
D、顺序#A、安排维修
B、相互配合#
C、简单保养
D、交叉
- 保证员工获得（）培训是客房部经理的主要职责之一。若将饭店比做车轮,则（）是该车轮的核心。A、严格的
B、合理的
C、具体的
D、恰当的#前厅部#
客房部
餐饮部
康乐部
- 讲求和提高客房（）,是饭店管理者从事客房经营活动的基本准则。下列（）属于客房清洁质量保证的内容。A、舒适程度
B、服务水平
C、经营效益#
D、周到服务整理次数#
布置规格#
工作定额#
操作程序#
检查制度#
- 科学技术的发展及宾客要求的日益提高,促使酒店客房配置出现了一些新的变化趋势,这些变化趋势主要体现在（）等几个方面。寻找消费者重视而未被开发的市场空间属于（）。餐是指餐饮企业所经营的食品的统称,分为（）等
- 客房使用达到（）时,五星级饭店在设施设备及服务项目的最低得分数是（）分。某饭店大堂副理某日受理了三位客人的投诉：第一位张先生于8月1日凌晨1时入住饭店,饭店向他收取了两天房费。张先生认为他从1日进店到2日退
- 虽然饭店人事部是选择人员的专门机构,但是如何选到适合客房部工作的人,确实要由（）来掌握的。饭店经营的宏观环境因素有（）不应计入成本费用的支出有（）“我们卖什么,就让人们买什么”属于（）。饭店企业希望知道目
- 公布房价是对外的公开报价,但饭店对不同的客人有时会给予不同的折扣,所以公布房价与（）相乘才是饭店实际收取的房价。某妇女流产后出现月经不调,疑诊黄体萎缩不全。饭店经营者在设计产品组合时,常可采用如下几种组合
- 影响客房营业收入的因素主要有客房（）。客人对客房的基本要求可以归纳为（）等几个方面。滚动式计划编制法适用于（）计划的编制A、出租率#
B、周转率
C、折扣率#
D、公布房价#舒适#
安全#
卫生#
清洁#中期
长期
短
- 一般情况下,营业税率是不变的,所以税金是随着（）的变化而变化的。A、入住人数
B、营业收入#
C、客房数量
D、出租房间数量
- 预算控制就是以（）的预算指标数据来实施成本控制。构成饭店服务的技术质量的因素有（）按照管理责任可将饭店成本划分为（）A、消耗指标
B、分项目#
C、标准成本
D、分阶段#A、饭店的设施设备质量#
B、实物产品质量#
- 饭店所获得的客房营业收入扣减客房变动成本后的余额,要先用来补偿固定成本,余额与（）相等的点即为保本点或盈亏临界点。连锁店自购商品供应商供货协议审批权限是（）。行为科学理论主要包括（）A、变动成本
B、总成
- 按照用途来划分,饭店的常用布件可分为以下几大类（）饭店的业务部门有（）。在分析饭店宏观环境时,不属于人口环境中的人口结构因素的是（）我国为适应旅游业的发展需要,提高旅游饭店的管理水平,于1988年制定了《中华
- 某饭店有客房200间,公布房价为200元。某日销售客房100间,房费收入为16000元。请回答下列问题：选择目标市场的条件有（）A, B, C, D可进入性#
可衡量性#
可获利性#
行动可能性#
- 客房周期清洁的内容包括（）。饭店安全工作有四方面的内容,其中饭店配备有专职的安保人员对在饭店内部发生的违法犯罪案件及意外事故进行调查、取证、提出处理意见,并报请公安机关审批这属于（）。A、地板打蜡#
B、地
- 旅游饭店客源的多元化需求使饭店除拥有各种基本房间类型以外,还必须配置各种特殊房间或楼层来满足不同宾客的要求。饭店服务质量的内容是（）饭店日常收益经营管理工作包括（）饭店事业部制组织机构的缺点有（）。正
- 监视人员与门卫及在入口处巡视的安保人员组成一个（）的监视网,保证大门入口处的安全。针对中间商的促销手段主要有（）影响客房营业收入的因素主要有客房（）。酒店大堂副理的工作包括（）如果订单常常来自小批量预
- 被国内外专家认同的“6R”原则适用于创建绿色客房。其具体应用有（）等待。衡量厨房生产能力和接待规模的是（）的数量。“客人需要什么,饭店就生产什么”是（）的具体表现。激励因素有（）A、减量化原则#
B、废物利用原#
- 饭店客房服务项目的设立,必须以客人的需要作为出发点,同时还需要考虑饭店的档次,即要遵循（）的基本原则。A、适合#
B、清洁
C、安全
D、适度#
- 防火设计中,我国高层规范规定防火分区最大允许面积为（）,有自动灭火设备时可增加一倍,这也是对客房层面积的限定。某饭店当日房态为：住客房120间,走客房20间,可售房60间。则当日客房出租率为（）%。国际上单体酒店
- 查房制度应保证主管抽查客房的最低数量,通常它是领班查房数的10%以上。一个好的计划目标要符合的标准有（）以长期计划为指导,结合饭店的内外部条件而制定的饭店在计划年度内生产经营活动的纲领,是饭店最重要的计划。
- （）,这是楼层服务台最突出的优点。内部促销的要点有（）从MIS阶段发展到DSS阶段,酒店信息系统主要在（）方面有了比较大的发展。饭店的档次和星级的高低,主要反映的是不同层次的客源的不同要求,标志着（）、服务水平
- 清洁保养含有两个方面的内容,一为清洁,即（）,二是保养,即保护调养使之保持正常状态。房价包括房租及一份美式早餐的是（）。饭店管理的基础是（）。A、去除尘土#
B、油垢#
C、污渍#
D、拖尘欧式计价
美式计价
欧陆式
- 饭店应贯彻“消防为主、防消结合”的方针,切实采取有效措施,以达到“（）”的目标。下列不属于饭店市场的特点是？（）饭店的预订工作一般是由前厅部的（）进行的。（）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的
- 服务方法规范化是指大家按照饭店明文规定的服务标准的方法进行服务工作。（）指在一定的时期内,为保证接待服务活动不间断进行所需要的物资用品的储存量。正确#
错误A、消耗定额
B、采购定额
C、使用定额
D、库存定额
- 有关人员在接到火灾报警后,应当立即抵达现场,组织补救,并通知公安消防队。下列是饭店信息系统的特征是（）。客房日常清洁整理工作的主要内容是（）。饭店设备更新改造的客观依据是设备的寿命周期,即设备的（）。推销
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