查看所有试题
- 豪华饭店时期最具代表性的人物是斯塔特勒。除了人员的年龄、性别等差异外,其（）等方面的差异,都将影响劳动定额的确定。市场定位效果的分析的指标有（）。饭店的竞争力体现在产品的（）。（）饭店提出了“我们是为先
- 饭店管理以饭店的组织管理、生产管理、人力资源管理、公共关系与营销管理、财务管理与安全管理为主要内容。（）主要是以竞争为导向的。按照目前国际上通行的划分标准,中型饭店客房数在（）间。正确#
错误序列定位
空
- 饭店的舒适程度取决于城市地段的地理位置。营销理念包括生产理念、（）、（）、营销理念、社会营销理念五种。饭店客房服务项目的设立,必须以客人的需要作为出发点,同时还需要考虑饭店的档次,即要遵循（）的基本原则
- 行政管理方法具有灵活性。SWOT法又称为态势分析法,这四个字母分别代表优势Strength、劣势Weakness、（）。个性服务就是有针对性地满足不同客人（）个别需求的服务。饭店组织管理是指（）酒店的物品在使用后回收处理,
- 饭店设备越来越依赖于控制状态系统。以长期计划为指导,结合饭店的内外部条件而制定的饭店在计划年度内生产经营活动的纲领,是饭店最重要的计划。这是（）饭店员工的积极性主要表现为工作的责任心、主动性和（）旅馆门
- 饭店管理中的首要职能是组织。通常中型饭店是指拥有（）客房的饭店。锦江之星客房配备的浴巾重量标准为（）克/条。酒店客房清扫所遵循的“三方便”原则分别为（）饭店在选择渠道成员时,应考虑的因素有（）饭店制定人力
- 饭店根据国家的各种法律、法令、规定等,将饭店管理中一些比较稳定的和具有规律性的管理事务,运用规章和制度的形式确定下来,以保证饭店经营活动正常进行的管理方法称为制度管理法。客房部对客服务工作的首要环节是（
- 指挥是一种带有强制性的管理活动。万能工的形式最早出现在（）科学技术的发展及宾客要求的日益提高,促使酒店客房配置出现了一些新的变化趋势,这些变化趋势主要体现在（）等几个方面。正确#
错误A．法国
B．英国
C．
- 饭店类型主要取决于客源市场的情况。在饭店运转中利用业务操作程序和其他规章制度,使各部门能按计划比例、衔接组合的要求共同完成生产任务。这是饭店协调中的（）旅馆内发生旅客死亡事件,应由（）确认死亡原因。在饭
- 饭店业的发展可以带动诸如建筑业、装修业等行业的发展对活跃国民经济起到了很大的促进作用。最高层到最低层按垂直系统建立的组织形式属于（）的旅行社组织机构的模式。正确#
错误直线职能制
市场部门制
直线制#
以上
- 经济管理方法是指饭店运用各种经济手段对劳动者进行引导和约束的管理方法。对饭店而言,组织制度大致可以分为的类型有（）饭店组织设计原则是（）正确#
错误A、有关饭店所有制性质的制度#
B、有关管理体制的各种制度#
- 饭店具有会议功能,可以为客人提供会议设施。以下几个特点不是饭店对顾客的共性需求有：（）。饭店的个性化营销应该从（）三个方面去考虑。实行连锁经营的现代饭店集团产生于（）。正确#
错误A、舒适
B、安全
C、方便
- 电话线路不允许固定在类似门缝、水槽、热水管等活动、挤压、潮湿、高温的地方,不允许和（）线路交叉。饭店集团具有的特征是（）常用的饭店组织机构主要模式有（）A、弱电
B、强电#
C、网络
D、报警A、一般拥有属于本
- 饭店分级制度目前在世界上已较为广泛,尤其在欧洲更是普遍采用。饭店管理的核心职能包括（）。营销调研中最困难的一个环节是（）。正确#
错误计划职能#
组织职能#
控制职能#
领导职能#
创新职能#确定问题和研究目标#
- 连锁店开业时要求配备两台服务器,分别为（）。下列不属于决定饭店服务质量的因素是（）。饭店实施民主管理的基本形式是（）在客房部组织员工的劳动班组时,无须考虑（）A、数据库服务#
B、文件服务器
C、WEB、服务器
- 我国饭店用工比例明显低于世界发达国家。根据中国〈〈酒店管理饭店星级的划分与评定〉〉标准的规定,三星级饭店在设施设备维修保养及清洁卫生项目的最低得分率是（）%。饭店员工流动分析的指标主要有（）。正确#
错误
- 旅馆门禁控制器要求安装在（）内。下列属于饭店市场的特点是？（）A、电脑机房#
B、弱电井#
C、主出入口
D、安全出口A、异地性#
B、季节性#
C、全球性#
D、可以储存性
- JiMS系统中公文流转需要安装哪些插件？（）对于酒店来说,保证酒店信息系统实现功能和效果的要点最重要的是（）。保证员工获得（）培训是客房部经理的主要职责之一。A、PD、F插件#
B、iWeB、OffiC、e#
C、水晶报表
D
- 斯塔特勒先生创建的饭店被誉为现代商业饭店的里程碑。现代饭店管理控制系统中的关键环节有（）古典管理思想包括的管理理论有（）。正确#
错误产品质量#
服务质量#
价格#
成本消耗#科学管理理论#
一般管理理论#
行政
- 电话布线要求不能（）,架空线路需套硬管固定,靠墙的线路用固线钉或其他设备固定。人本意识的主要内容有（）酒店客房清扫所遵循的“三方便”原则分别为（）饭店安全工作计划按其内容可以分为（）。A、落地#
B、腾空
C、
- 在网络布线要求中,制作T568B、类线时应遵循以下线序（）。根据钟型正态分布原理,在由三种房价组成的饭店价格结构中,中等房价的客房数应占（）%。危机一般具有哪些特征（）。仪表仪容是尊重客人的需要,男服务员应穿（
- 锦江之星客房配备的面巾重量标准为（）克/条。饭店经营计划的主要内容是（）市场营销导向阶段的核心观念是？（）在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富,饭店的功能随之增加的情况下,（）仍是现代饭店最基本、最重要
- 饭店最基本,传统的功能是向客人提供住宿、餐饮和娱乐。酒店集团物流可以通过集合众多酒店的采购需求进行大批量、集体采购,降低采购成本,这体现了酒店物流的（）。客房设备配置的新趋势表现在（）。正确#
错误A、经济
- 饭店是知识密集型企业,需要少量的管理人员和服务人员。目标管理包括的阶段（）1995年,（）制定了世界上第一部关于绿色酒店的《绿叶分级评定标准》。正确#
错误A、目标分析
B、目标制定#
C、目标执行#
D、目标成果评
- 我国饭店业的发展主要经历了客栈时期,大饭店时期,商业饭店时期和现代新型饭店时期等四个阶段。绿色饭店的最基本特征是（）客房的基本服务是（）正确#
错误可持续发展
环保
健康
安全#整理客房服务#
开夜床服务#
微型
- 白金五星级饭店的最低总体达标率是（）%。在确定客房员工人数时,2日中午12时退房,应该按1天收取房费。第二位李先生于8月1日晚8时入住饭店时,支付了一天房费；次日中午12时收到饭店退房通知,如李先生要延时退房,饭店
- 锦江之星客房配备的一次性纸杯垫的直径为（）厘米。A、7
B、7.5
C、8
D、8.5#
- 物品在储存过程中引起其质量变化的主要因素：温度、（）。寻找消费者重视而未被开发的市场空间属于（）。被国内外专家认同的“6R”原则适用于创建绿色客房。其具体应用有（）等待。A、湿度#
B、日光#
C、气体
D、包装
- 门店采购食品原料必须要求供应商提供（）等相关证件。饭店客房室内安全设计的主要内容是（）。住客送洗衣物洗涤流程中第一步应为（）（）是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原材料制作的菜品组成的宴会。仪表仪容是尊
- 锦江之星客房配备的浴巾重量标准为（）克/条。饭店主管、领班属于饭店组织结构中的（）。A、150
B、250
C、300
D、350#操作层
决策层
管理层
督导层#
- 发现通缉协查对象投宿连锁店,待被控对象进房后,应迅速对被控对象住宿客房周边的（）进行控制,防止嫌疑人逃跑和行凶。下列选项中能够影响酒店组织管理总体模式选择的因素有（）。A、通道#
B、客房
C、楼梯#
D、旅馆出
- 连锁店自购商品供应商供货协议审批权限是（）。饭店营销组合策略中最活跃的因素是（）克劳斯比于20世纪60年代提出的主要用于控制企业的产品质量的管理观念是（）A、地区
B、区域
C、营运保障中心#
D、连锁店自行决定
- 1.35米宽的床应配备的床护垫的规格是长（）厘米。下列哪项不是饭店文化层次的内容？（）下列哪些属于饭店经营的主要内容（）现代饭店的功能主要有（）A、200×150
B、200×135#
C、200×160
D、200×180A、精神文化
B、
- 锦江之星客房配备的床单面料成分标准为（）%涤,（）%棉（）是客人最关心的问题,他直接影响到客人的住店感受。饭店营销管理的任务有（）下列（）属于客房清洁质量保证的内容。如果顾客的感知效果与期望相等,那么顾客
- 使用灭火器时应将喷管对准火焰（）扫射。不属于行为科学理论的是（）饭店计划管理控制主要工作有（）A、顶部
B、根部#
C、中部
D、位置不限A、人际关系论#
B、双因素理论#
C、系统理论
D、管理方格论#
E、期望理论#
- 连锁店一次性用品使用的木梳颜色分为（）酒店信息系统对于酒店决策层的主要作用为（）。下列各项关于包装食品的表述不正确的是（）。（）的特点是包括房租和早餐费用,还包括一顿正餐（午、晚餐任选其一）。A、蓝色
B
- 锦江之星客房配备的浴巾、地巾、面巾标准为含（）%的棉。经济管理方法具有的特点是（）成本总额属于饭店计划指标的（）不需排座次、宾客来去自由的宴会是（）A、50
B、60
C、80
D、100#A、间接性#
B、有偿性#
C、平
- 下列各项关于包装食品的表述不正确的是（）。饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料采购供应,厨房加工烹调和（）现代饭店发展到第二阶段为（）年,由经验型管理走向科学管理,是我国现代旅游饭店大发展和体制改革
- 旅馆内发生旅客死亡事件,应由（）确认死亡原因。下列不是饭店管理信息系统的特征的是（）。国外大饭店一个餐厅服务员的劳动生产率标准是（）A、连锁店
B、地方医院
C、公安部门#
D、旅客家属辅助性
开放性
层次性
整
- 新店开业前（）天,营运保障中心物资部向新店下发“开业物资配置表”饭店事业部制组织机构的缺点有（）。饭店环境管理体系的运行模式是（）A、30
B、45
C、50
D、60#A．机构重叠B．不利于调动下级部门主动性C．横向联系
川公网安备 51012202001360号