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- 在饭店经营业务进行过程中管理人员在现场进行指导和监督,发现随机事件,发现偏差,随时处理和纠正。这属于饭店控职能中的（）预先控制
现场控制#
反馈控制
宏观控制
- 某饭店当日房态为：住客房120间,走客房20间,可售房60间。则当日客房出租率为（）%。以饭店市场的共性为主要依据来设计饭店营销组合,以满足市场顾客的需求的营销策略是（）。A、120
B、80
C、60#
D、20无差异化策略#
- 营销这种社会活动其实是由两个方面构成,营是指：营利；销是指：传销。客房内部空间主要有（）现代管理理论主要有（）正确#
错误A、睡眠空间#
B、书写阅读空间#
C、起居空间#
D、储藏空间#
E、盥洗空间#A、系统理论#
- 在饭店中,当你发现一个家庭由妻子做决策,这种家庭决策类型属于？（）饭店经营的微观环境包括（）进入台风和汛期,连锁店应加强前期检查,做好（）,预防险情发生。A、妻权型#
B、子女型
C、夫权型
D、平权型A、市场#
B
- 下列哪项不属于饭店产品的特点？（）饭店投资的辅助功能是（）。对直意指挥描述不正确的有（）A、无形性
B、可以储存性#
C、不可转移性
D、不可专利性经营收益
品牌提升#
物业增值
集散社交A．是指挥者用明确无误的
- 下列哪项是饭店市场营销过程的第一步？（）随着设备先进性的不断提高,饭店设备的（）逐渐缩短。酒店设备的资产管理中的设备计价包括（）。A、分析市场机会#
B、选择目标市场
C、制定营销战略
D、实施控制计划A．物质
- 从消费者性别的分析中我们发现,男性要比女性更喜欢购物。正确#
错误
- 饭店宾客消费过程的最初阶段是？（）下列哪些属于饭店经营的主要内容（）A、认识需求#
B、寻找信息
C、判断选择
D、消费决策市场调查和状况分析#
目标市场的选择与定位#
饭店产品的定位#
巩固与开拓客源市场#
- 饭店设备系统的作用表现在（）A、提供给客人和员工一个舒适的服务和享受环境#
B、获得一个合理的售价#
C、为客人提供安全的场所#
D、关系到饭店形象和提供给宾客的享受#
E、影响饭店的工作效率#
- 作为饭店的总经理,按美国“衣领”分类法划分属于？（）人力资源招聘原则中最首要的是（）饭店设备更新改造的客观依据是设备的寿命周期,即设备的（）。A、白领阶层
B、新领阶层
C、金领阶层#
D、无领阶层双向选择原则
- 丈夫大男子主义,这样的家庭容易出现何种家庭决策类型？（）下列不属于决定饭店服务质量的因素是（）。饭店客房室内安全设计的主要内容是（）。下列哪些因素不属于饭店市场营销的内部环境？（）防火设计中,我国高层规
- 被誉为“管理学之父”的是（）。客房部对客服务工作的最后环节是（）针对中间商的促销手段主要有（）饭店的传统功能有（）餐前饮茶的习惯,流行于我国南方,特别是（）一带。马斯洛
法约尔#
赫茨伯格
麦格雷戈会客服务
- 发现一个家庭由夫妻双方共同做决策,这种家庭决策类型属于？（）某饭店大堂副理某日受理了三位客人的投诉：第一位张先生于8月1日凌晨1时入住饭店,饭店向他收取了两天房费。张先生认为他从1日进店到2日退房,应该按1天
- 下列哪项不属于宾客对饭店产品消费的基本要求？（）客房预订的方式主要有（）"CDV”是指（）（）属于新产品开发。A、便宜#
B、清洁
C、安全
D、舒适A.电话订房B.信函订房C.电传订房D.电报订房E.网络订房F.面谈订房#顾
- 市场营销导向阶段的核心观念是？（）一天,饭店大堂副理接到顾客的投诉,抱怨客房员工在他仍然在客房内休息时进房清洁整理房间,打扰了客人私秘空间的安静休息氛围；同时抱怨客房员工以“饭店对客用物品配置量是有规定的
- 消费者行为分析中提到：同一阶层消费行为具有相似性,也具有差异性。作为饭店的总经理,按美国“衣领”分类法划分属于？（）客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘,右手撤换,从（）开始,按顺时针方向进行。正确#
错误A、白
- 按照美国的“衣领分类法”,酒店人的发展历程应该是：新领—白领—金领。女性游客,特别是商务女性客人人数上升主要由于（）等因素。（）是客人最关心的问题,他直接影响到客人的住店感受。酒店客房检查的内容为（）正确#
- 通过对饭店宾客社会阶层的分析,我们可以发现整个社会上层人士占大多数。正确#
错误
- 饭店产品是由有型的产品和无形的服务两部分构成。我国推行饭店星级制度开始于（）饭店文化包括哪些层次文化？（）正确#
错误1988年#
1996年
1997年
1998年A、物质文化#
B、技术文化#
C、精神文化#
D、饭店文化
- 饭店宾客消费行为就是：宾客选择和使用饭店产品的各种活动及相关的决策过程。当出租率低于100%时,客房的出租成本要（）理论成本。卫生间毛巾的质量要求基本上可以用“（）”来概括。正确#
错误A．高于#
B．低于
C．等
- 饭店市场营销观念包括：以顾客为中心；不断使顾客满意；实现饭店经营目标。正确#
错误
- 依照马斯洛需求层次理论：自我实现需求是消费者最根本的需求。一年以上的确定饭店未来发展方向和战略目标的纲领性计划是（）大型宴会值台服务员应在宾客到达前,站在（）准备侍候。连锁店如发生食物中毒事件,应立即封
- 饭店市场营销活动是饭店营销部一个部门的事情,与其他部门无关。优质服务通常包括（）饭店营销环境可以分为三个层次（）。正确#
错误A、礼貌礼仪#
B、服务态度#
C、服务技能#
D、环境安静温馨#
E、自由安全感#A、饭店
- 市场是沟通商品生产者和消费者之间联系的渠道。现代饭店属于（）的服务企业。营销理念包括生产理念、（）、（）、营销理念、社会营销理念五种。以下有关餐厅布件的做法哪一项是错误的（）正确#
错误A．资金密集性#
B
- 酒店服务人员按照美国的“衣领分类法”属于粉领阶层。饭店服务产品的主要特征是（）客房分层预订控制表适用于（）饭店。新产品创意的主要来源是（）。正确#
错误A、无形性#
B、生产和消费的同时性#
C、价值不可储存性#
- 饭店的市场营销活动就等同于饭店的推销活动。宴会摆台时,摆放酒杯的顺序是从左至右是（）。饭店营销观念和其他类型企业的营销观念一样,经历了几种观念（）饭店设备更新改造的客观依据是设备的寿命周期,即设备的（）
- 消费者行为分析中,依照马斯洛需求层次理论：交往需求是消费者最根本的需求。饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）下列哪种类型的酒店提供完善的服务和舒适的住宿环境,主要针对商务客人。（）。产品成本偏高的时期是（）
- 当饭店出现无需求的需求状态时,我们要采取扭转性营销策略。我们对饭店顾客提出不同的类型,下面属于冲动型顾客的是（）按照其用途托盘的分类不包括（）弹性冗余原理属于（）市场营销调研主要是由于（）。正确#
错误这
- 当市场上的需求状态出现超均衡需求时,我们要采取开发性营销策略。卫生间毛巾的质量要求基本上可以用“（）”来概括。饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的（）。正确#
错误A、舒适#
B、干净
C、耐用#
D、美
- 饭店市场营销的目的就是不顾成本的,一切为了顾客满意。饭店分级的目的是（）下列那一项既是人力资源费用预算项目也是培训预算费用（）。酒店电脑房员工小李拿着一份酒店餐饮部销售月份报告将其交给财务部成本控制经
- 饭店营销环境中包括文化环境,里面提到：中国与西方国家的价值观念没有区别。对于品牌活力较高但品牌认知度很低的品牌,饭店应采取的品牌战略是（）。现代饭店产品具有（）的特性。一天,饭店大堂副理接到顾客的投诉,抱
- 当市场上的需求状态出现负需求时,我们要采取刺激性营销策略。饭店的主要特点是（）一般设在大都市和政治、经济中心或交通方便的游览胜地,具有各种类型、规格的会议室、展览厅、陈列室、讲演厅及洽谈室等的饭店属于（
- 饭店文化层次中,精神文化是饭店文化的核心。正确#
错误
- 科学技术的发展,与饭店业没有任何关系。被国内外专家认同的“6R”原则适用于创建绿色客房。其具体应用有（）等。（）有权决定客房是否合格。绿色饭店的最基本特征是（）饭店的品牌包括（）。正确#
错误A、减量化原则#
- 饭店文化的核心层次是物质文化。正确#
错误
- 在调查员使用面谈访问法对路人提出要求时,可以采取“得寸进尺”和“进尺得寸”的技巧。正确#
错误
- 市场定位的实质是为饭店产品塑造一定的特色,树立一定的形象。酒店火灾报警分为（）级报警。在客房服务实践中,良好的服务态度表现为（）的服务。正确#
错误A．一级
B．二级#
C．三级
D．四级A、细致
B、主动#
C、周到
- 若某公司旗下产品出现了无需求状态,该公司应采取营销策略来改变消费者对该产品的印象和态度。整合营销理念最先由（）提出。饭店环境管理体系的运行模式是（）正确#
错误德鲁克
舒尔茨#
泰勒
约翰逊PDCA模式#
HSE模式
- 通过对饭店消费者性别的分析我们发现：男女性别消费者在消费行为上没有区别。饭店的主要设备系统包括（）正确#
错误A、给排水系统#
B、供、配电系统#
C、供热系统#
D、空调、制冷、通风系统#
E、消防系统#
- 事实性问题要求调查对象回答一些已经发生的、客观存在的事实。人际关系学说的主要观点有（）正确#
错误A、职工是社会人#
B、企业中存在着非正式组织#
C、对人必须严加管理
D、新的领导能力在于提高职工的满足度#
E、
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