查看所有试题
- 企业战略主要包括企业的（）。新店开业前（）天,营运保障中心物资部向新店下发“开业物资配置表”饭店市场定位的内容包括（）。火灾事故出现后疏散抢救所遵循的要点有（）饭店获得相应星级的有效期是（）反映一定时期
- 全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有（）。商业饭店时期的饭店和以往的住宿设施相比,其主要特点是（）计划指标是反映饭店一定时期内经营管理所要达到的目标和水平,通常包括三大类,即营业指标、财务指标
- 饭店内部公关的手段有（）。非正式组织对组织成员的影响力（）饭店正式组织。是饭店全面质量管理的重要形式,是一种群众性的质量管理活动。这是指（）搞好与新闻媒体的关系
重视员工的培训与激励#
促进上下沟通#
搞好
- 古典管理思想包括的管理理论有（）。饭店服务质量的检查方法有（）下列哪个不是酒店信息质量重要性的表现（）。科学管理理论#
一般管理理论#
行政组织管理理论#
双因素理论A、抽查#
B、例行检查#
C、夜查#
D、暗访#
- 在20世纪60年代后出现的“管理理论的丛林”中,最引人注目的是（）。行政组织理论
人际关系学说
权变理论#
系统理论#
定量管理思想
- 以饭店市场的共性为主要依据来设计饭店营销组合,以满足市场顾客的需求的营销策略是（）。客房楼层的建筑结构主要有（）,每一种形式又衍生出多种平面设计。（）是一个比传统的各种媒体形式更有成本效益的广告方式。饭
- 饭店管理的内容包括（）。对客房内不同部位,照明的要求也不同。客房卧室一般选用（）的普通光,作扩散照明。饭店制定人力资源计划的目的是（）。饭店质量管理#
饭店工程与设备管理#
饭店星级评定标准的制定
饭店财务
- 饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的（）。不属于行为科学理论的是（）饭店生产管理的主要内容有（）整合营销理念最先由（）提出。在2006年以“关爱企业,关爱社会”获奖理由入选中外酒店“白金奖”•中国酒店
- 饭店的品牌包括（）。新店开业前（）天,营运保障中心物资部向新店下发“开业物资配置表”客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制,也包括服务员的自查和上级的（）。产
- 适用于饭店公司的组织结构形式,其特点是突出分权管理的是（）。饭店目标管理的实施的步骤有（）发展培训主要针对的是（）。直线职能制
事业部制#
混合分部制
直线制监督与检查#
计划和决策
实现自我管理#
控制和协调
- 饭店设备更新改造的客观依据是设备的寿命周期,即设备的（）。市场细分的方法有（）。自然寿命#
平均寿命
折旧寿命
技术寿命#
经济寿命#单一变数细分法#
综合变数细分法#
系列变数细分法#
双向变数细分法
- 饭店优劣势的诊断的三个重要因素有（）。坚持命令统一的原则,要求饭店的每个员工的顶头上司有（）“客人需要什么,饭店就生产什么”是（）的具体表现。内部分析包括（）。市场细分对于饭店来说,会对（）有影响。饭店组
- SWOT分析种S代表的是（）。在经营业务活动完成之后,通过对已发生的工作结果的测定和考核,发现偏差和纠正偏差。这属于饭店控职能中的（）电话布线要求不能（）,架空线路需套硬管固定,靠墙的线路用固线钉或其他设备固
- 饭店的主线部门包括（）商务型饭店一般多位于（）一个管理者能够直接、有效地指挥与控制的下属的人数是（）在饭店业务经营活动的基本要素中起决定作用的因素是（）激励方式除了有需要激励还有（）。餐饮部#
客房部#
- 发展培训主要针对的是（）。饭店招聘总体包括（）。服务人员
调酒员
操作人员
管理人员#内部招聘#
专业院校毕业生招聘
饭店内部员工的提升
外部招聘#
- 饭店招聘总体包括（）。（）成为饭店职业经理人的核心。客房使用达到（）时,即应实行部分更新计划。不属于饭店服务质量的分析评价的是（）推销员的任务包括（）。内部招聘#
专业院校毕业生招聘
饭店内部员工的提升
- 饭店服务产品的基本特性包括（）。是饭店全面质量管理的重要形式,是一种群众性的质量管理活动。这是指（）卫生间毛巾的质量要求基本上可以用“（）”来概括。（）是指某阶段或某时期里需要特别强化控制的关键问题、部
- 相传欧洲最初的住宿设施始于（）。（）主要体现在维护原有的群体规范不被触犯,如反对强化纪律、提高定额、优化组合等。物资用品库存定额制定方法有（）。古希腊时期
中世纪时期
文艺复兴时期
古罗马时期#A、内部阻力
- 饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和（）。饭店的主要特点是（）饭店产品和其他行业的产品比较,其特殊性比现在（）（）是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅,通常设置散台,并接受预约订
- 总顾客价值是由企业创造的,它包括（）。寻找消费者重视而未被开发的市场空间属于（）。饭店事业部制组织机构的缺点有（）。饭店服务质量的基础是（）服务价值#
时间价值
形象价值#
人员价值#
商品价值#序列定位
空挡
- 设备报废的鉴定部门是（）。JiMS系统中公文流转需要安装哪些插件？（）在饭店营销中,顾客群的文化因素是我们必须要考虑到的,下面属于文化因素的有（）使用部门
财务部门
前厅部门
工程部门#A、PD、F插件#
B、iWeB、O
- 部门的形成解决了组织管理中饭店的（）。职工培训属饭店计划指标的（）（）主要体现在维护原有的群体规范不被触犯,如反对强化纪律、提高定额、优化组合等。饭店中的留言服务,一般可以分为（）留言。横向结构#
纵向结
- 世界上存在着不同的种族,有着不同的肤色和语言,对于维持人类的生存需求是（）按照成本费用与经营业务量的关系可以将成本费用划分为（）根据钟型正态分布原理,在由五种房价组成的饭店价格结构中,中等房价的客房数应占
- 分析质量问题产生原因的一种有效工具是（）。饭店常用的外部促销方法有（）饭店投资的提升功能是（）。对直意指挥描述不正确的有（）对策表
鱼刺图#
质量环
排列图A、人员促销#
B、上网推销#
C、合作促销#
D、公共关
- 饭店的服务性包括（）根据中国〈〈星级饭店访查规范〉〉的规定,白金五星级饭店的最低总体达标率是（）%。马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和（）。有形性
无形性#
不可贮存性#
差异性#
生产和消费的同时性#
- 把新产品的价位定得很高,以便在短期内获取厚利的定价策略叫做（）。不属于以经营权交易方式进行集团化扩张的模式有（）渗透定价策略
维持价格策略
取脂定价策略#
驱逐价格策略A、独资#
B、合资#
C、特许经营
D、联号
- 饭店经营过程中采用的“多种经营”、“薄利多销”等方针属于（）。饭店管理的主要标准有三大类,即数量标准、质量标准和（）连锁店一次性用品使用的木梳颜色分为（）饭店对营销渠道宽度的选择可考虑的方案有（）顾客方针
- 饭店经营格言――“客人永远是对的”的提出者是（）。绿色酒店就是将（）和（）理念运用于酒店管理中的一种模式。按照现代营销理论的整体产品概念,饭店产品包括（）希尔顿
威尔逊
斯塔特勒
凯撒·里兹#A、开源节流
B、降
- 饭店的最高管理阶层是（）。产权的性质可以供分析的方面有（）适应了中国古代民族交往和中外往来的需要,对中国古代的政治、经济、文化交流起了不可忽视的作用的中国古代的官办接待设施是（）预算控制就是以（）的预
- 国家旅游局何时制定了旅游涉外饭店星级标准,将现代的hotel统称为涉外饭店（）属于饭店“追加房价”的价格类型有（）。酒店客房清扫所遵循的“三方便”原则分别为（）1998年
1969年
1988年#
1992年A、合同房价
B、白天租
- 对“人”的因素的重视,首先应该归功于（）。使用灭火器时应将喷管对准火焰（）扫射。我们对饭店顾客提出不同的类型,下面属于冲动型顾客的是（）马斯洛的需要层次理论
亚当斯及其公平理论
泰罗和他的“铁锹试验”
梅奥和
- 饭店劳动生产率是指（）。饭店客房室内安全设计的主要内容是（）。数千年来,中国历史上的_被认为是饭店业得到较大发展的时期。（）古典管理思想包括的管理理论有（）。计划期利润总额∕饭店职工人数
计划期营业收入总
- 西餐斟酒,一般红葡萄酒斟至杯的2/3,白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。（）饭店服务的众多特点中造成饭店对需求波动产生局限性和被动性的一项是（）2/3；2/3
1/2；1/2
1/2；2/3#
2/3；1/2无形性
差异性
不可储存性#
生产和
- 根据一个管理者所要处理协调的下级关系数和一个人的精力,一般跨度为（）。宴会开始前,宴会主管人员和迎宾员提前在（）迎候宾客。对于消费者来说,饭店消费的动机应该包括？（）从业人员的自我制约是制约（）。酒店计
- 中餐宴会一般在宴会开始前（）左右将（）和（）斟好。饭店优质服务的建立途径（）现代饭店应当具备的基本条件有（）。下列对灭火器检查描述正确的是（）。后台线部门,又被称为（）饭店内部公关的手段有（）。5分钟/
- 反映一定时期内饭店经营效果的最基本的价值指标是（）。饭店常用的外部促销方法有（）在经营业务活动完成之后,通过对已发生的工作结果的测定和考核,发现偏差和纠正偏差。这属于饭店控职能中的（）客房出租率
饭店营
- 餐前饮茶的习惯,流行于我国南方,特别是（）一带。餐饮成本管理包括（）饭店员工在其服务过程中对时间概念和工作节奏的把握是指（）以下对设备的自然寿命描述正确的是（）销售分析不能反映出酒店的市场竞争力,只有（
- 饭店公司成立事业总部的核心是为了实现（）。构成饭店服务的技术质量的因素有（）不应计入成本费用的支出有（）某饭店有客房200间,公布房价为200元。某日销售客房100间,房费收入为16000元。请回答下列问题：市场预测
- 零点餐厅早餐的撤台顺序应该是（）按照沟通流向可以分为（）。先收香巾、茶杯再收茶壶及其它餐具
先收瓷器、香巾再收茶杯茶壶
先收茶壶、茶杯再收香巾、其它餐具
先收茶壶、香巾及茶杯再收其它餐具#下行沟通#
正式沟
- 仪表仪容是尊重客人的需要,男服务员应穿（）饭店的主要特点是（）被誉为“管理学之父”的是（）。一般情况下,对于同类型、同规模的饭店来说,饭店等级高低的客观标志是（）酒店里面出现黄、赌、毒等触犯国家法律的事件
川公网安备 51012202001360号